Suro del Mar Nero: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il sugarello del Mar Nero è un pesce meraviglioso da cui puoi cucinare molti piatti festivi e di tutti i giorni. Nel nostro articolo, vogliamo offrire alcune delle ricette più popolari.

Orecchio Scad: Ingredienti

Se hai comprato un buon pesce, allora devi assolutamente cucinare la zuppa di pesce da esso. Per tali scopi, il sugarello del Mar Nero è abbastanza adatto. Le ricette per cucinare con questi pesci sono così semplici che anche una hostess inesperta può gestirle.

Va notato che l'orecchio è preparato con gli ingredienti più comuni, ma risulta molto gustoso.

Ingredienti:

1. Un litro e mezzo d'acqua.
2. Scad – 0,8 kg.
3. Patate - 5 pezzi.
4. Una carota.
5. Pimento.
6. Una lampadina.
7. Pepe nero.
8. Verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo).
9. Burro – 20 grammi.
10. Foglia di alloro.

Cucinare la zuppa di pesce

Il pesce deve essere pulito dalle interiora e dalle lische, rimuovendo la spina dorsale. Tagliamolo a porzioni. Versare un litro e mezzo d'acqua nella padella, portare a bollore, poi aggiungere la coda, la testa e il dorso. Successivamente, aggiungi i grani di pepenero, una testa di cipolla e una foglia di alloro. Lo cuociamo per venti minuti, quindi lo filtriamo. Tagliare le patate a cubetti e aggiungerle al brodo.

Nel frattempo, friggere leggermente le carote tritate finemente in olio vegetale. Mandiamo pezzi di pesce porzionati, carote al brodo e portiamo a ebollizione. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Abbassare la fiamma, salare e poi continuare la cottura a fuoco basso per altri venti minuti. Non copriamo la pentola con un coperchio. Non dovresti interferire con l'orecchio, perché puoi rompere l'integrità dei pezzi di pesce. Pochi minuti prima della fine della cottura, è necessario aggiungere l'olio, questo aggiungerà grasso all'orecchio. Quando si serve la zuppa di pesce in tavola, cospargetela di erbe aromatiche fresche e lasciate fermentare per un paio di minuti.

Suro fritto

Il sugarello del Mar Nero è buono fritto. Se non sai come cucinarlo, condivideremo la ricetta con te. Il sugarello del Mar Nero, di regola, è di piccole dimensioni e quindi viene fritto abbastanza velocemente. La regola base è una buona pulizia del pesce. Come contorno, puoi servire patate, riso e insalata.

Ingredienti:

1. Sale.
2. Scad - 1,5 kg.
3. Mezza tazza di farina.
4. Olio vegetale per friggere.

Il pesce acquistato deve essere accuratamente pulito e sventrato, quindi sciacquato e salato. Lasciamo riposare per un po' in modo che il sale penetri nella carne.

Poi, metti una padella sul fuoco, versaci l'olio e lascialo scaldare. Ogni pezzo di pescePassate nella farina e mettete in padella. Il pesce viene fritto su tutti i lati fino a doratura. Metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Questo è tutto, il sugarello del Mar Nero è pronto.

Pesce al forno

Pensando alla domanda su come cucinare il sugarello del Mar Nero, non dimenticare che, come qualsiasi pesce, può essere cotto. Questa opzione di cottura è forse la più semplice. Se hai comprato molto pesce, non dovresti cucinare un contorno per esso, servi il sugarello come piatto indipendente con limone e olive o con insalata di verdure.

Ingredienti:

1. Scad - 1,5 kg.
2. Sale.
3. Olio raffinato.
4. Condimento per il pesce.
5. Un limone.
6. Rosmarino - un ramo.

Puliamo il pesce, lo laviamo, tagliamo la testa ed eliminiamo l'interno. Quindi salare, cospargere di spezie e spruzzare con il succo di limone. Successivamente, copriamo la teglia con pergamena, la ungiamo con olio, disponiamo i pezzi di pesce e cospargiamo di rosmarino. Cuocere in forno per venti minuti a una temperatura di duecento gradi.

Zuppa Scad

Il sugarello del Mar Nero (le ricette da noi proposte sono molto semplici) è un buon pesce. Fa degli ottimi primi piatti. In precedenza, abbiamo capito come è preparato l'orecchio. Ora voglio offrire una ricetta per fare la zuppa. Si si! È zuppa di sugarello. Risulta gustoso e soddisfacente. Questo piatto è tratto dalla cucina bulgara.

Per cucinare avrai bisogno degli ingredienti più semplici.

Ingredienti:

1. Pomodori in scatola - 0,7 kg.
2. Due o tre sugarelli.
3. Un inchino.
4. Aglio.
5. Una carota
6. Patate - 4-5 pezzi.
7. Spezie, sale, olio vegetale.

Scongelare il sugarello, lavarlo. Puliamo tutte le verdure per la zuppa. Cipolle, carote tagliate e aprite un barattolo di pomodori. Successivamente, i pezzi di pesce devono essere bolliti in una piccola quantità di acqua salata. Aggiungere al brodo un rametto di prezzemolo e far cuocere per una decina di minuti, quindi togliere il pesce e farlo scolare. Nel frattempo fate soffriggere in una padella le cipolle e le carote. Quindi aggiungere i pomodori in scatola con il succo, far sobbollire tutte le verdure per altri venti minuti circa.

Separare la carne di sugarello dalle ossa e farla a pezzetti. Ora mettiamo nel brodo di pesce pezzi di pesce, verdure in umido, patate. Cuocere la zuppa per trenta minuti a fuoco basso. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere le verdure, l'aglio e le spezie. La zuppa è pronta!

Le spezie bulgare dovrebbero essere usate per questo piatto, si sposano bene con il pesce e danno un sapore meraviglioso.

Insalata con sugarelli

Il sugarello del Mar Nero (foto nell'articolo) è ottimo per fare le insalate. La famosa "Mimosa" viene solitamente preparata durante le vacanze di Capodanno, ma nessuno si preoccupa di cucinare un'insalata del genere in nessun altro momento, soprattutto perché è abbastanza semplice da preparare.

Tuttavia, la nostra ricetta è leggermente diversa dalla versione classica. Non useremo cipolle e patate, ma le sostituiremo con piume di cipolla e riso.

Ingredienti:

1. Suro in scatola oaffumicato a caldo - 300 grammi.
2. Mezza tazza di riso.
3. Cinque uova.
4. Cipolle verdi.
5. Quattro carote.
6. Sale.
7. Pepe nero (macinato).
8. Maionese - confezione.

Preparare tutti gli ingredienti facendoli bollire. Se usi il sugarello in scatola per cucinare, devi impastarlo con una forchetta. Nel caso in cui il pesce venga affumicato, va pulito e tagliato a pezzetti.

Prendete un'insalatiera profonda, ungete il fondo con la maionese e metteteci sopra il riso, che deve anche essere spalmato. Quindi, metti sopra il pesce, uno strato di verdure su di esso, non dimenticare di ricoprire ogni strato con maionese. Quindi cospargere il tutto con gli scoiattoli grattugiati e adagiare le carote bollite tritate. Quando tutti gli strati sono stati posati, spalmati di maionese, cosparsi di pepe, puoi decorare l'insalata con tuorli grattugiati sopra. Quindi mandiamo il piatto al frigorifero in modo che tutti gli strati siano inzuppati.

Invece della postfazione

Nel nostro articolo, abbiamo fornito solo le opzioni più basilari per cucinare il sugarello del Mar Nero. In effetti, ci sono molte ricette. Se non hai mai mangiato questo pesce, prova uno dei nostri piatti suggeriti, potresti diventare un fan del sugarello.