Ghiozzo del Mar Nero: foto, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oltre al gusto eccellente, il ghiozzo del Mar Nero ha una buona composizione minerale e vitaminica. In questo caso, il ghiozzo essiccato o essiccato è particolarmente popolare. Sebbene possa essere usato per preparare una varietà di piatti che non hanno un gusto inferiore. Da loro, ad esempio, puoi fare polpette, cibo in scatola e molto altro. Un pesce così piccolo piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Come pulire correttamente uno sterzo

In primo luogo, il ghiozzo del Mar Nero, la cui foto è allegata, viene lavato bene con acqua fredda. Quindi la buccia viene rimossa e sventrata. Allo stesso tempo, alcuni cuochi raccolgono separatamente il latte con caviale e fegato, che è piuttosto grande. Possono essere ulteriormente fritti o aggiunti all'orecchio. Il pesce viene lavato e salato. Lascia per un po'. Quindi viene lavato di nuovo, gettato di nuovo in uno scolapasta e adagiato su un tovagliolo di carta. Se lo si desidera, è possibile rimuovere teste, pinne e code.

Gobidi arrostiti

Un pesce come il Ghiozzo del Mar Nero Azov cucinato secondo questa ricetta è tenero. La sua carne diventa friabile. Questo antipasto si sposa bene con la birra e alcuni piatti.

Ingredienti:

• 700g manzi;
• farina;
• 10 ml di vino bianco;
• sale espezie;
• olio vegetale.

Cucinare

Il pesce viene preparato nel modo sopra. Quindi viene salato. Cospargete con le vostre spezie preferite e sfumate con il vino. Il pezzo viene inviato in un luogo freddo per mezz'ora. Se il vino bianco non è disponibile, è possibile utilizzare invece acido citrico o succo. Scaldare la padella aggiungendo olio. Il pesce viene immerso nella farina su tutti i lati e disposto a friggere. Il contenitore non è coperto da un coperchio. Il ghiozzo del Mar Nero viene fritto fino a quando appare una crosta croccante. Il piatto finito viene servito freddo con patate o verdure.

Cotolette di ghiozzo

Ingredienti:

• ghiozzi da 1 kg (possono essere congelati);
• 500 g di cipolla;
• 2 uova;
• Rotolo da 50 g imbevuto nel latte;
• sale e spezie;
• olio vegetale;
• pane grattugiato, che può essere sostituito con farina di frumento se necessario.

Cucinare

Se il pesce ghiozzo del Mar Nero è congelato, viene lasciato scongelare a temperatura ambiente e quindi lavato. Le cipolle vengono tritate e stufate. Le teste, le pinne, le code vengono tagliate dal pesce e le carcasse vengono passate al tritacarne almeno tre volte. Il panino viene messo in un frullatore e tritato insieme alle cipolle. Questa massa viene trasferita sulla carne macinata, tutto viene mescolato. Quindi si aggiungono uova, sale e condimenti. Mescolate ancora e formate delle cotolette. Passare nel pangrattato o nella farina e friggere su tutti i lati. Le cotolette pronte vengono messe in una ciotola separata, viene versata una piccola quantità di acqua e lasciate stufare per circamezz'ora a fuoco basso. Il piatto è tenero, succoso e leggermente dolce.

Ghiozzo essiccato

Ingredienti:

• ghiozzo del Mar Nero;
• sale.

Cucinare

Puoi salare qualsiasi quantità di pesce. Si mette in un piatto di plastica. Un contenitore di metallo non è adatto in questo caso. Il pesce non viene lavato perché salato nella sua bava di mare. Il ghiozzo viene abbondantemente ricoperto di sale, mescolando in modo che ogni pesce ne sia ricoperto. L'acqua non viene aggiunta a questo. Puoi mettere l'oppressione sul pesce. I ghiozzi preparati vengono messi da parte per un giorno, senza coprire i piatti con nulla. In caso contrario, il pesce potrebbe essere perso.

Conservare il pezzo in un luogo fresco. Nel tempo, il liquido risultante viene drenato. I ghiozzi del Mar Nero, la cui ricetta è molto semplice, vengono lavati dal sale. Se il pesce è salato, viene messo a bagno per non più di un'ora in acqua fredda. Puoi cambiare l'acqua una volta. Quindi il pesce viene adagiato su un asciugamano per cialde ad asciugare. Quindi i ghiozzi vengono stesi ad asciugare in un luogo dove non cada la luce solare diretta. Puoi coprirlo con una garza in modo che le mosche non atterrino.

Manzo marinato

Ingredienti:

• Manzi da 1 kg;
• sale e pepe;
• succo di limone;
• farina;
• olio vegetale.

Marinata:

• 1/2 tazza di olio dove è stato fritto il pesce;
• 3 spicchi d'aglio; rosmarino;
• 1 cucchiaino aceto;
• 1 kg di pomodori;
• zucchero esale;
• 1 cucchiaio l. farina di frumento.

Cucinare

Questa ricetta produce un ghiozzo del Mar Nero sorprendentemente gustoso. Come cucinarlo, considera di seguito. Per fare questo, devi prima preparare il pesce. Come farlo, abbiamo considerato sopra. Un toro sbucciato viene versato con succo di limone e messo da parte per 15 minuti. Quindi viene immerso su entrambi i lati nella farina, che viene premiscelata con sale e spezie. Ogni pesce è fritto.

Preparare la salsa per la marinata

L'olio vegetale, dove veniva fritto il ghiozzo del Mar Nero, viene filtrato e poi scaldato in una padella. Ci mettono anche la farina e la friggono un po'. Quindi si aggiungono i pomodori grattugiati, l'aceto, l'aglio e il rosmarino tritati, il sale, le spezie e si fa bollire la salsa fino a quando inizia ad addensarsi, mescolando di tanto in tanto. La stufa viene spenta e la miscela viene portata a prontezza. Il pesce, che ha avuto il tempo di raffreddarsi durante questo periodo, viene adagiato su un piatto e servito con salsa marinata.

Pesce di mare in salsa di pomodoro

Il cibo in scatola più famoso che tutti ricordano è il ghiozzo del Mar Nero in salsa di pomodoro. Quasi tutti li hanno provati almeno una volta nella vita. Puoi cucinare una tale prelibatezza a casa, servendola come secondo piatto.

Ingredienti:

• 400g manzi;
• due cipolle,
• 70 g di farina;
• 100 g di salsa di pomodoro o pasta;
• sale e condimenti;
• 3 piccole foglie di alloro;
• olio vegetale.

Suggerimenti

Devi usare il pesce in questo piattosolo fresco, mentre l'addome non deve essere gonfio. La salsa di pomodoro può essere sostituita con succo di pomodoro. I condimenti possono essere usati speciali, adatti per piatti di pesce. Può essere, ad esempio, coriandolo, rosmarino o timo, così come origano o basilico.

Cucinare

Prima prepara il pesce nel modo a noi noto. Le teste e le code vengono tagliate, i ghiozzi vengono immersi in un tovagliolo in modo che il liquido in eccesso sia sparito. Il pesce viene infarinato e fritto in padella, dopo averlo salato. I ghiozzi pronti vengono disposti su un piatto e raffreddati.

Condimenti da cucina

Le cipolle vengono tagliate grossolanamente, le carote strofinate su una grattugia grossa. Tutto questo viene fritto per 10 minuti, mescolando con una spatola. Quindi aggiungere il sale e la foglia di alloro. Poco dopo viene introdotta la salsa di pomodoro, mescolata e stufata per 5 minuti. Per insaporire vengono aggiunti anche peperoncino tritato finemente o tre fette di limone. Trasferire il pesce nella padella al composto di verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per 6 minuti, coprendo il contenitore con un coperchio. Il piatto finito viene servito sia caldo che freddo.

Quindi, ci sono molte ricette per cucinare il pesce di mare. Questo prodotto ha un alto contenuto di iodio, oltre a vitamine e altri elementi utili. Il ghiozzo del Mar Nero può essere utilizzato nell'alimentazione dei bambini e dietetica. Da esso si ottengono primi piatti molto gustosi. Un ghiozzo essiccato è probabilmente amato da tutti. Si consuma con birra e altre bevande alcoliche. Cucinare il pesce di mare in casa non è difficile e non richiede molto tempo. MAPuoi acquistare questo prodotto in qualsiasi supermercato, sia surgelato che crudo.