2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
In estate, alla crema della torta vengono spesso aggiunti vari frutti e bacche. Rendono il gusto più luminoso e più ricco. Ma la torta con uno strato di crema alle fragole si rivela particolarmente gustosa: leggera, fresca, che si scioglie letteralmente in bocca. Esistono diverse opzioni per la sua preparazione: crema pasticcera, panna acida, cremosa, ricotta. Tutti loro si armonizzano perfettamente nel gusto con le tradizionali torte biscotto, trasformando la torta nel dessert più squisito.
Crema cremosa alle fragole con gelatina
Questa è la crema perfetta per fare delle leggere torte estive. La combinazione di panna acida con le fragole rende la crema tenera ed estremamente gustosa. È facile da preparare e il risultato è semplicemente delizioso.
Per preparare la crema secondo questa ricetta vi serviranno 0,5 kg di fragole. Le bacche devono essere lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Versare 20 g di gelatina nella ciotola preparata e versarla con il succo di fragola (150 ml). Puoi usare una bevanda in lattina o preparare il tuo succo con acqua e purea di fragole fresche. Quando la gelatina si gonfia, deve essere riscaldata a bagnomaria fino a quandoscioglimento completo.
Dalla panna acida fredda (0,5 l) e dallo zucchero (150 g), sbatti una panna soffice con un mixer. Quindi aggiungere i pezzi di fragola, mescolare con una spatola di legno e versare a filo la massa gelatinosa. Mescolate ancora e potrete applicare la crema di fragole sulla torta. Manda subito il dolce in frigorifero per fare rassodare la crema.
Preparazione della crema di fragole con panna
La crema alla fragola a base di panna può essere utilizzata per sovrapporre una torta o decorare cupcakes. Ha la consistenza di una panna montata pesante, ma ha un ricco sapore di fragola.
Per preparare la crema, avrai bisogno di 1 tazza di panna, fragole (300 g) e zucchero (80-100 g). Per prima cosa occorre montare la panna fredda secondo la ricetta tradizionale, quindi aggiungere lo zucchero e la purea di fragole. Mescolare la crema di fragole con un cucchiaio. Conservare in frigorifero prima di applicare sulla torta.
Crema di fragole
La panna a base di panna acida e fragole otterrà una consistenza più densa se ci aggiungi la ricotta. La gelatina può essere utilizzata se lo si desidera. In questo caso, la crema di fragole dopo aver raffreddato la torta in frigorifero diventerà come un soufflé.
La ricetta passo passo è composta da tre passaggi:
- Sbattere la panna acida (200 g) e lo zucchero (1500 g) fino a ottenere un composto spumoso.
- Trita la ricotta (400 g) con un frullatore fino a ottenere una crema liscia.
- Unire con una spatola panna acida, cagliatamassa e purea di fragole (1 tazza).
La crema di fragole per la torta risulta essere abbastanza densa, si adatta bene alle torte, mentre le ammollo. Se necessario, puoi aumentare la quantità di zucchero indicata nella ricetta.
Ricetta Torta Di Fragole Con Panna Acida
La panna acida viene usata molto spesso per fare una torta. Il siero contenuto nella panna acida assorbe bene i biscotti secchi. Sono molto morbidi e dal gusto delicato. Quando si utilizza una tale crema, non è più necessaria un'ulteriore impregnazione di torte con sciroppi speciali.
Tradizionalmente, la panna acida è composta da panna acida e zucchero (in polvere). A volte risulta essere troppo liquido, quindi è necessario aggiungere ulteriore gelatina o uno speciale addensante. Quando si prepara la crema di fragole a base di panna acida, è necessario tenere conto del fatto che la bacca rilascerà succo, quindi sarà difficile ottenere una consistenza densa. L'opzione migliore è preparare la crema di fragole con panna acida con panna.
A 90 ml di panna fredda, aggiungere 180 ml di panna acida, zucchero qb (70-100 g) e sbattere tutti gli ingredienti con un mixer ad alta velocità. Aggiungere 200 ml di purea di frutti di bosco e mescolare ancora. Spalmate la crema di fragole sulla torta e mettetela in frigo a rassodare.
Cottura della crema pasticcera alle fragole
Non meno gustosa è la crema di fragole preparata in una crema pasticcera. Per farlo, avrai bisogno di 350 g di fragole, che vengono schiacciate con un frullatore fino a ottenere una consistenzapurea.
Dopo che il ripieno di fragole è pronto, puoi iniziare a creare la base sotto forma di crema pasticcera. Per fare questo, devi prima far bollire 0,5 litri di latte sul fornello. Quindi 4 tuorli dovrebbero essere macinati con 150 g di zucchero e vaniglia. Successivamente, è necessario aggiungere la farina setacciata (2 cucchiai) e mescolare di nuovo. Quando il latte bolle, va versato in una casseruola con i tuorli e lo zucchero. Mescolare accuratamente e quindi mettere la massa a fuoco lento. Sempre sbattendo, portare la panna alla consistenza densa desiderata. A fine cottura, aggiungere la purea di fragole, far bollire un po' insieme e spegnere il fuoco.
Utilizzando un setaccio fine, filtrate la crema di fragole per eliminare i semi in eccesso dalla bacca e rendere la sua struttura più uniforme. Se lo desideri, puoi aggiungere una piccola quantità di burro.
Torta alle fragole con panna acida
La preparazione di una torta secondo questa ricetta inizia con la cottura di un biscotto. Per fare questo, sbattere separatamente 7 proteine e 7 tuorli con la stessa quantità di zucchero (100 g ciascuno). Quindi introdurre con cura 120 g di farina con amido (3 cucchiai). Mescolare con una spatola di legno o di silicone e mandare in forno, preriscaldato a 180 gradi.
Mentre il biscotto cuoce, puoi iniziare a preparare la crema. Per fare questo, sbatti la panna acida grassa (300 ml) con lo zucchero (50 g). Quindi prendi 2 proteine e sbattile in una ciotola separata fino a raggiungere la massima velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero (50 g). Collegarepanna acida e scoiattoli con un cucchiaio. Spalmare la crema sulla torta tagliata, adagiarvi sopra le fette di fragola, ricoprire con la torta successiva e decorare ancora con i frutti di bosco.
La torta alle fragole con panna acida è facile da preparare. Allo stesso tempo, risulta così gustoso che diventerà facilmente una decorazione per qualsiasi tavola delle feste.
Consigliato:
Come fare la crema al burro per una torta: opzioni e ricette popolari
La crema di burro può essere ricotta, proteine, crema pasticcera, con latte condensato, sciroppo, panna acida, latte… Quale ricetta scegliere per garantire un risultato soddisfacente? Cosa dicono gli esperti di cucina nelle recensioni? In questo articolo troverai la selezione più completa di ricette per una varietà di creme all'olio
Come decorare una torta con la crema: metodi e consigli. Come fare la crema dalla crema
La crema è un prodotto caseario delicato, delizioso della nostra infanzia. Ricordo subito la casa di mia nonna in paese. Nella cucina moderna, sono progettati per decorare vari prodotti: torte, muffin, pasticcini, cheesecake. Inoltre, la crema è considerata un prodotto universale che può essere utilizzato non solo per decorare i dolci, ma anche aggiunto a caffè, cocktail, gelati, ricotta. Nell'articolo parleremo di come decorare una torta con la panna montata e di come farle in casa
Composta di fragole. Composta di fragole per l'inverno
Dalle fragoline di bosco si ottengono deliziose composte, che vengono raccolte per l'inverno. Nell'articolo considereremo diverse ricette di base
Crema per tiramisù a casa. Crema per torta "Tiramisù" al mascarpone
Nel nostro articolo vogliamo parlare del tiramisù del dolce italiano. Molte casalinghe hanno paura di preparare in casa la crema al tiramisù. Ed è completamente inutile, non è così difficile. Ma che risultato! Diamo un'occhiata alle sfumature della cucina
A cosa servono le fragole per il corpo e quali sono le controindicazioni? Quali vitamine ci sono nelle fragole
Le fragole succose e tenere sono la "regina delle bacche estive". È raro trovare una persona completamente indifferente al suo gusto e aroma. Le fragole sono la bacca più popolare nel nostro paese. Ha molte qualità positive. Qual è il vantaggio delle fragole? L'articolo discuterà le proprietà positive della bacca e le sue controindicazioni
