Come identificare l'olio di palma nel latte? Come determinare la presenza di olio di palma nel latte a casa?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Oggi sta diventando sempre più difficile trovare cibo naturale. Anche nel normale latte da bere, che, a quanto pare, non ha nemmeno bisogno di essere sostituito con nulla, puoi trovare latte scremato in polvere e olio di palma. A prima vista, non c'è niente di sbagliato in questo, perché il gusto non ne risente troppo. Sì, certo, ma se guardi più a fondo, si scopre che invece di una bevanda salutare, otteniamo un prodotto completamente ambiguo. Oggi cercheremo di trovare modi per identificare l'olio di palma nel latte, perché il consumatore ha bisogno di sapere cosa viene venduto.

Cos'è l'olio di palma?

Questo è un grasso vegetale che si ottiene dal frutto della palma da olio. E l'olio che viene spremuto dai semi della stessa palma è chiamato olio di palmisti. In Russia, tuttavia, ha iniziato ad essere utilizzato abbastanza di recenteimmediatamente guadagnato popolarità tra i produttori di alimenti. Ma se consideriamo i paesi europei, allora qui è ampiamente utilizzato da molti decenni, ciò è dovuto alla sua economicità e disponibilità, oltre che alla resistenza all'ossidazione, grazie alla quale l'olio stesso e i prodotti preparati con la sua aggiunta vengono conservati per un molto tempo.

Dove puoi trovare l'olio di palma oggi?

Sorprendentemente, è molto più facile elencare i prodotti che ne sono sprovvisti. Di seguito parleremo di come identificare l'olio di palma nel latte e in altri latticini, ma per ora soffermiamoci un po' di più su quali prodotti si trova più spesso. Fondamentalmente è l'industria alimentare. Si usa per fare cialde e biscotti, torte e creme, è su di essa che si friggono i semilavorati, si cuociono i famosi hamburger e popcorn. L'olio di palma è un componente obbligatorio dei formaggi fusi e del latte condensato, oli combinati. Viene aggiunto oggi alla ricotta, viene sostituito con grasso di latte, in generale quasi tutte le ricette moderne non possono fare a meno dell'olio di palma.

Proprietà utili di questo prodotto

Se questo olio è così ampiamente utilizzato in tutto il mondo, forse questo è dovuto alla sua elevata utilità per il corpo? L'olio di palma, infatti, contiene una grande quantità di carotenoidi, cioè i più potenti antiossidanti che sono molto importanti per il nostro organismo. Tuttavia, colpiscono principalmente la pelle e i capelli, che con grande successoutilizzato tra i produttori di cosmetici. Questo olio contiene un'enorme quantità di vitamina E, che combatte l'invecchiamento. Molto olio di palma e grassi insaturi, acido oleico e linoleico. Tuttavia, un tale valore del prodotto giustifica la sua presenza in quasi tutti i prodotti alimentari e come determinare l'olio di palma nel latte, nella ricotta e in altri prodotti salutari che dovrebbero essere sulla nostra tavola ogni giorno?

Danno dell'olio di palma

Sicuramente hai già sentito parlare molto del fatto che gli alimenti contenenti grassi vegetali transgenici dovrebbero essere esclusi dalla tua dieta. Gli scienziati stanno lanciando l'allarme, dimostrando che l'olio di palma aumenta il livello di colesterolo nel sangue, il rapido sviluppo dell'aterosclerosi e provoca vari disordini metabolici all'interno del corpo. E non si tratta nemmeno dell'olio stesso. Infatti è molto più vicino nelle sue caratteristiche al grasso animale che al grasso vegetale. Questo è un grasso molto refrattario, che, forse, giova all'organismo, ma in quantità minime. Ma il fatto che solo un produttore pigro oggi non lo aggiunga ai propri prodotti porta al fatto che assorbiamo un'enorme quantità di olio di palma senza saperlo.

Ecco perché oggi vogliamo parlare di come identificare l'olio di palma nel latte e in altri alimenti in modo da poter sapere esattamente cosa c'era sulla tua tavola. Anche se spesso anche un'indagine domiciliare approfondita non può aiutarti, perché ce ne sono moltiproduttori senza scrupoli che cercano di ottenere quanto più prodotto finale possibile con un investimento minimo sotto forma di prodotti di qualità e lo vendono con il marchio di natural.

Se parliamo di latticini, allora la loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione, perché molto spesso li prendiamo per i nostri figli. Studia attentamente la confezione, oltre a utilizzare olio di palma, i produttori senza scrupoli tingono anche di bianco latte. Il latte viene più comunemente prodotto aggiungendo polvere scremata all'acqua e quindi aggiungendo più grasso. Ma la miscela diventa grigia. Quindi entra in gioco l'aggiunta di E-171. Solo poche gocce e la bevanda è di nuovo bianca come la neve, ma in re altà berrai vernice.

Posso mangiare prodotti a base di olio di palma?

In generale, questo prodotto non può essere definito dannoso o pericoloso, puoi anche mettere grasso di maiale, burro e altri prodotti nella stessa lista. Tuttavia, nessuno ti obbliga a mangiarli se non vuoi. Evitare l'uso dell'olio di palma è quasi impossibile. Quasi tutta la pasticceria, i biscotti, i dolci sono olio di palma solido. Ma se puoi ancora rifiutare i dolci, allora i prodotti lattiero-caseari e il latte acido sono considerati cibi sani e sono consigliati per il consumo quotidiano.

I nutrizionisti affermano che questo grasso è piuttosto pericoloso per il corpo se entra in grandi quantità. alto punto di fusione(39-40 gradi) porta al fatto che praticamente non viene elaborato dal corpo. Diventa una specie di plastilina, che si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni, rovinando il corpo e provocando un aumento di peso. Indirettamente, questo prodotto può causare lo sviluppo di malattie cardiovascolari e oncologiche. Pertanto, dovresti pensare di mangiare solo latte del villaggio, ricotta e panna acida, oltre a cuocere i panini per il tè a casa.

Vantaggi dell'olio di palma per i produttori

Certo, nessuno userebbe questo prodotto così ampiamente se non fosse giustificato da un punto di vista economico. Oltre al prezzo basso, questo prodotto presenta una serie di seri vantaggi. Aumenta significativamente la durata di conservazione dei prodotti, il che è estremamente vantaggioso per i produttori di dolciumi. E in secondo luogo, l'olio di palma migliora il gusto dei prodotti finiti. Sviluppa dipendenza, per questo è così difficile rinunciare al fast food, il cibo normale sembra insapore. I produttori utilizzano queste proprietà e non sempre indicano la composizione esatta sulla confezione. Tuttavia, ci sono modi per determinare la presenza di olio di palma nel latte a casa. Analizziamoli.

Attenzione all'etichetta

A volte la composizione del prodotto ci viene data in forma velata, il produttore si aspetta che una persona non esamini la composizione. Questo è ciò che accade spesso. E poiché è abbastanza difficile determinare la presenza di olio di palma nel latte a casa, il consumatoredi solito si basa sull'onestà del produttore. Tuttavia, è necessario studiare la composizione. Inizia con un titolo. Se la confezione contiene un prodotto lattiero-caseario, un cocktail e derivati simili, è improbabile che tu abbia latte naturale. Questo vale anche per altri prodotti. Tutte le definizioni sotto forma di "formaggio", "ricotta", "latte condensato" indicano che hai una massa composta per il 95% da olio di palma. Anche il basso costo dovrebbe destare sospetti. Il latte naturale di marche affermate è solitamente un ordine di grandezza più costoso di altri. Infine, la data di scadenza: più è alta, più è probabile che tu abbia un prodotto contenente olio di palma. Se la composizione dice "contiene grassi vegetali", allora è questo.

Studio dettagliato

Rispetto a tutti gli altri prodotti, l'olio di palma non è così comune nel latte. Parleremo di più su come determinare un falso ora, ma tale produzione di solito non è giustificata a causa di difficoltà tecnologiche. Questo vale per kefir e ryazhenka. Laddove è più redditizio stabilire la produzione di burro di palma, formaggio o gelato, è qui che il vantaggio sarà evidente. Tuttavia, si trova anche nel latte, quindi identifichiamo un surrogato.

Poiché è impossibile determinare a mano la presenza di olio di palma nel latte, aprire la confezione e versare il contenuto in un bicchiere. Il vero latte, anche con una bassa percentuale di grassi, non dovrebbe essere blu. Lasciare il bicchiere in frigorifero per un'ora. L'aspetto di uno strato di crema sulla superficie è il miglior indicatoreprodotto di qualità. Ora tira fuori il bicchiere e lascialo caldo. Se il giorno successivo il latte non si è deteriorato o ha acquisito un sapore sgradevole, ma non è cambiato affatto nell'aspetto, questo è latte con olio di palma. Come determinare la sua presenza in altri prodotti caseari, parleremo un po' più in basso, abbiamo ancora molte cose interessanti davanti a noi.

C'è un' altra cosa a cui devi prestare attenzione. Questa è la data di scadenza indicata sulla confezione. Solo entro questa data possiamo già concludere se c'è olio di palma nel latte. Come determinare la data di scadenza, te lo diremo. Il latte naturale viene conservato per non più di tre giorni, quindi se la data indica 10 o più giorni, contiene grasso vegetale.

Burro o spalmabile

Oggi, questo è un prodotto piuttosto costoso e ognuno di noi vuole acquistare olio di alta qualità che gioverà al corpo. Parlando di come identificare il latte da olio di palma, abbiamo già detto che più il prodotto è economico, più è probabile che contenga grasso vegetale. Questo funziona anche per il petrolio. Tuttavia, hai già portato a casa l'acquisto. Tagliane un pezzo e scaldalo a 37 gradi (puoi semplicemente metterlo nel palmo della mano). Il prodotto naturale si scioglierà completamente e sulla superficie rimarrà una pellicola bianca. Ma se contiene olio di palma, dovrai aspettare molto tempo e avere ancora pezzi duri.

Ora assaggia il pezzo di burro. Il vero burro si scioglie rapidamente, ha un gusto cremoso. Nell'olio di palma, i denti si bloccano, si scioglie lentamente in bocca, formandosifilm "paraffina". Lasciando l'olio nella stanza, vedrai che presto diventerà morbido, mentre lo pseudo-prodotto rimarrà solido. Come puoi vedere, identificare l'olio di palma nel latte è ancora più difficile che nei suoi derivati.

Formaggio o prodotto a base di formaggio

Probabilmente il primo prodotto che ha portato il pubblico al fatto che hanno iniziato a darci da mangiare un fake. Più recentemente, tutti i punti vendita hanno iniziato a scoppiare con formaggi a buon mercato, che sembravano non essere diversi da quelli ordinari. Se non hai più alcun imballaggio, dovrai indagare. Tagliane un pezzo e mettilo nella stanza. Se il formaggio si è addensato e "sudato", allora questo è un prodotto a base di palma. I formaggi fusi con additivi vegetali hanno un gusto cremoso zuccherino e, se lasciati nella stanza, si asciugano rapidamente e si rompono. E, naturalmente, puoi usare lo stesso metodo di cui abbiamo parlato quando abbiamo parlato di come determinare l'olio di palma nel latte a casa. Cioè, studia la confezione: se la composizione contiene grasso vegetale (soprattutto se è in primo luogo), allora questo è un prodotto caseario.

Gelato alla palma

In precedenza, i deliziosi dolci erano fatti esclusivamente con latte naturale. Oggi la situazione è cambiata, sul mercato è apparsa una quantità enorme di gelato a base di latte in polvere e olio di palma. Ed è ciò che i bambini amano di lui. Prima di tutto, quando scegli un prodotto di qualità, presta attenzione ai marchi con l'icona GOST. Se il gelato è già stato acquistato, prendine un pezzo tra le mani e strofinalo sui palmi delle mani. Se unc'è la sensazione di un film, il che significa che ci sono additivi nella composizione. Se il tempo lo permette, lascia il gelato in tavola. Il prodotto caseario diventa morbido, ma mantiene la sua forma e la sua controparte vegetale si scioglie a lungo e si trasforma in un liquido limpido.