Torta di zucca: ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A molte persone non piace il gusto di questo frutto arancione nei prodotti da forno. Ma i suoi benefici per il corpo sono inestimabili. Innanzitutto, la polpa di zucca è una fonte di vitamine C, T, K, del gruppo B, nonché di A, D ed E. L'ortaggio autunnale ha proprietà cicatrizzanti, antinfiammatorie, vasodilatatrici e depurative. Contiene fibre e pectine, che contribuiscono alla normalizzazione dell'apparato digerente. Con una sapiente preparazione, questo ortaggio produce ottimi pasticcini, gustosi e salutari. Le migliori ricette di torta di zucca sono presentate nel nostro articolo. Puoi scegliere tra i pasticcini per il piatto principale o per il dessert.

Torta americana alla zucca classica

Il Sud America è considerato il luogo di nascita della zucca, i cui indigeni iniziarono a coltivare questo ortaggio arancione cinquemila anni fa. Oggi, la torta di polpa di zucca viene tradizionalmente servita a tavola per il Ringraziamento e altre festività. Questa pasta frolla è una base di pasta frolla con tanto di ripieno all'arancia e un aroma speziato di spezie.

La torta di zucca americana al forno viene preparata nella seguente sequenza:

1. Per cominciare, l'impasto viene impastato. Per fare questo, si mescolano 200 g di farina di frumento setacciata con un pizzico di sale e zucchero (50 g). Successivamente, viene aggiunto loro il burro a dadini (100 g). La massa viene prima tritata con un coltello e poi impastata con una forchetta. Non appena diventa omogeneo, si introduce l'uovo. L'impasto impastato viene inviato in frigorifero per mezz'ora.
2. In questo momento, il ripieno è in preparazione. Mezzo chilo di zucca viene sbucciato, tagliato a pezzi casuali, messo in una casseruola e versato con il latte. Qui vengono aggiunti anche 100 g di zucchero e una stecca di cannella. La zucca in una casseruola viene portata a bollore, dopodiché viene cotta a fuoco basso per 30 minuti.
3. L'impasto freddo viene distribuito sul fondo e sui lati della forma. Sopra viene steso un foglio di pergamena e viene versato un carico sotto forma di fagioli o piselli. La base della torta viene cotta per 20 minuti a 180°C.
4. Il ripieno di zucca raffreddato viene schiacciato con un frullatore fino allo stato di purea.
5. In una ciotola profonda separata, sbatti un uovo con un mixer. Successivamente viene aggiunta la purea di zucca. La massa viene montata di nuovo e disposta sulla torta.
6. Ad una temperatura di 160°C, la torta viene cotta per 40 minuti. Durante questo tempo, il ripieno dovrebbe diventare denso.

Torta di kefir di zucca

La prossima opzione di cottura è perfetta per bere il tè a casa. Torta conla zucca su kefir non è secca, ma piuttosto umida all'interno. Pertanto, non ha bisogno di essere ulteriormente impregnato o lubrificato con crema.

La torta di zucca viene preparata nella seguente sequenza:

1. Prima di tutto, devi preparare l'ingrediente principale per la cottura. Per fare questo, 200 g di zucca devono essere lessate o cotte al forno (20 minuti), quindi raffreddare e tritare con un frullatore ad immersione.
2. Aggiungi 200 ml di kefir e 2 uova alla purea di zucca. Mescolare di nuovo bene tutti gli ingredienti.
3. Aggiungere all'impasto un pizzico di sale, 70 g di miele o zucchero e le spezie. Per la torta di zucca, noce moscata, cannella (1/2 cucchiaino ciascuno), scorza di limone o arancia sono ottimi.
4. Setacciare la farina (450 g) con il lievito (12 g), aggiungerla all'impasto e impastare bene.
5. Riscalda il forno a 180°C.
6. Ungete lo stampo, versate l'impasto e mettete la torta in forno per 90 minuti. Disponibilità a controllare con un fiammifero o uno stuzzicadenti.

Torta lievitata con mele e zucca

L'intero vantaggio della cottura seguente è che l'impasto è adatto al frigorifero. Quindi, è del tutto possibile impastarlo la sera e al mattino iniziare a cuocere la torta di zucca nel forno.

La ricetta passo passo per la cottura del lievito è la seguente:

1. In una ciotola di lievito secco (2 cucchiaini), aggiungi un po' di sale e 50 g di zucchero.
2. Successivamente si versa il latte freddo (1 cucchiaio), si aggiungono un uovo sbattuto e il burro ammorbidito.
3. La farina viene setacciata (3 tazze e mezzo).
4. Impastare un impasto morbido che potrebbe attaccarsi un po' alle mani. Dovrebbe essere trasferito in una ciotola, stretto con pellicola trasparente e inviato in frigorifero per 4 ore, preferibilmente durante la notte.
5. Tira fuori l'impasto al mattino un paio d'ore prima di iniziare a lavorarci.
6. In questo momento, devi preparare il ripieno. Lessate i pezzi di zucca con le fettine di mela sbucciata finché non saranno teneri. Aggiungere lo zucchero a piacere. Sbattere il ripieno di mela e zucca con un frullatore o tritarlo in un altro modo.
7. Metti da parte un terzo dell'impasto. Dal resto, direttamente nello stampo, formare la base per la torta con i bordi. Spalmare sopra il ripieno raffreddato. Decorare la parte superiore della torta con un reticolo.
8. Infornare il prodotto per 45 minuti a una temperatura di 200°C o fino a doratura.

Torta di zucca

La prossima ricetta passo passo per la prossima torta di zucca è eseguire una certa sequenza di azioni:

1. In una ciotola profonda si rompe un uovo, si aggiungono zucchero (100 g) e vanillina. La massa viene montata con una frusta o un mixer. Non appena diventa bianco e spumoso, puoi aggiungere burro morbido (100 g), panna acida (75 g) e farina (250 g) con lievito (3 g). L'impasto impastato viene inviato in frigorifero per 60 minuti.
2. La zucca sbucciata e affettata (350 g) viene versata con acqua bollente e fatta bollire per 15 minuti o finché non è tenera.
3. Nel frattempo, puoi farcire la cagliata. Per fare questo, la ricotta (300 g) viene montata con un frullatore ad immersione con panna acida (50 g), condensatalatte (70 g), uovo crudo, amido (1,5 cucchiai) e vaniglia.
4. La zucca raffreddata viene anche schiacciata allo stato di purea in qualsiasi modo conveniente. Successivamente, la massa risultante viene combinata con latte condensato (50 g), cannella (1 cucchiaino) e amido (1 ½ cucchiaino).
5. L'impasto viene steso in uno stampo con i bordi. Il ripieno viene versato alternativamente al centro: prima 2 cucchiai di ricotta e poi la massa di zucca. Successivamente, la forma con la torta viene inviata in forno preriscaldato (180°C), dove viene cotta per 80 minuti. tagliare il prodotto solo dopo il raffreddamento.

Torta a strati di zucca dolce

La seguente ricetta si distingue per la sua semplicità. Per una torta di zucca veloce, usate la pasta sfoglia surgelata, che potete acquistare in qualsiasi supermercato. Inoltre, avrai bisogno anche di un po' di marmellata densa e 200 g di zucca cruda. La ricetta si compone di pochi passaggi:

1. Lo strato di pasta viene leggermente steso con un mattarello. Su un lato si praticano tagli profondi con un coltello e la seconda parte viene spalmata di marmellata (2 cucchiai).
2. La zucca viene tagliata a fettine sottili. Le fette preparate sono disposte su una parte unta di marmellata e ricoperte con la seconda metà dell'impasto. I bordi del prodotto sono pizzicati.
3. La ricetta della torta di zucca va cotta a 180°C fino a doratura in superficie. I dolci pronti vengono generosamente spolverati di zucchero a velo.

Torta con uvetta, scorza d'arancia e zucca

Offriamo un' altra opzione per preparare deliziose torte fatte in casaverdura autunnale:

1. Zucca (300 g) e scorza d'arancia strofinate su una grattugia fine.
2. L'uvetta (50 g) viene versata con acqua bollente per alcuni minuti, quindi adagiata su un asciugamano.
3. Le uova (4 pezzi) vengono sbattute con lo zucchero (1 cucchiaio) nella schiuma.
4. La margarina morbida (200 g) viene montata separatamente con un mixer.
5. La parte dell'uovo dell'impasto viene unita al burro. Si aggiungono farina (250 g) e lievito in polvere (1 cucchiaino).
6. Non resta che mescolare all'impasto uvetta, zucca e scorza. Trasferiscilo nel modulo.
7. La torta di zucca e uvetta cuoce per 60 minuti. Per la prima mezz'ora, la temperatura nel forno dovrebbe essere di 200 ° C, quindi dovrebbe essere ridotta a 180 ° C.

Torta di zucca e riso

La prossima opzione di cottura è un ottimo spuntino salato per qualsiasi tavola. Questa torta di zucca dovrebbe essere facile da preparare:

1. L'impasto viene impastato con farina (100 g), 50 ml di acqua e sale (1 cucchiaino). Deve essere raccolto in una palla, coperto con un asciugamano e lasciato sul tavolo per 30 minuti.
2. Sul fuoco in una casseruola, far bollire l'acqua, salare e immergervi i pezzi di zucca (400 g) e 100 g di riso.
3. Dopo 10 minuti, getta il contenuto della padella su un colino.
4. Schiaccia leggermente la zucca. Aggiungere al ripieno la ricotta (200 g) e il parmigiano grattugiato (100 g), 1 uovo e 1 tuorlo, il burro (40 g) e l'olio d'oliva (1 cucchiaino).
5. Impasto diviso in due parti. Arrotolare sottilmente ciascuna metà, dare agli strati la forma di un rettangolo.
6. Distribuisci il ripieno sullo strato inferiore. Quindi ricopritelo con la seconda parte dell'impasto, pizzicando i bordi.
7. Lubrificare la parte superioretorta all'olio d'oliva (1 cucchiaino). Cuocere il prodotto per 30 minuti a 180°C.

Tortino di carne greco con zucca

Pasticcini così sostanziosi sono perfetti per il piatto principale. La preparazione passo passo di una deliziosa torta di carne di zucca è la seguente:

1. Il manzo e il maiale (350 g ciascuno) vengono tagliati a pezzetti e fritti in una padella con le cipolle fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Si aggiungono sale e pepe.
2. Zucca (300 g) strofinata su una grattugia grossa. Si aggiunge un po' di zucchero a piacere (1 cucchiaio).
3. La pasta sfoglia (900 g) viene arrotolata in 2 strati.
4. Il ripieno viene steso nella parte inferiore e distribuito uniformemente su tutta la superficie.
5. Dall' alto si chiude il ripieno con un secondo strato di pasta. I bordi della torta sono collegati. Dall' alto, il prodotto viene imbrattato con un uovo.
6. La torta viene cotta per 45 minuti a 180 oC. Il piatto va servito sia caldo che freddo.

Come fare una torta senza farina con semola e zucca?

Secondo la seguente ricetta, puoi cuocere un mannik molto gustoso. La torta di zucca con semola al posto della farina è umida all'interno, con un retrogusto speziato di scorza di limone. Se non lo sai per certo, sarà molto difficile indovinare che viene aggiunta una verdura arancione. Per fare una torta hai bisogno di:

1. Preriscaldare il forno impostando la temperatura a 180 °C.
2. Grattugiate 250 g di zucca su una grattugia fine.
3. Preparare la scorza di limone.
4. Unire insieme scorza, zucca, semola (1,5 cucchiai),lievito in polvere (1,5 cucchiaini), un bicchiere di kefir, zucchero (½ cucchiaio), un pizzico di sale e vanillina ciascuno.
5. Metti l'impasto impastato in una forma unta.
6. Cuoci la torta per 45 minuti.
7. Nel frattempo, in una casseruola a fuoco basso, preparate uno sciroppo di succo di limone, acqua (½ tazza), zucchero (¾ tazza) e vanillina. Cuocete per 3 minuti, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare.
8. Versare lo sciroppo preparato sulla torta calda. Raffreddare i pasticcini e servire.

Ricetta per una deliziosa torta a cottura lenta

Con l'aiuto in cucina, la cottura è perfetta: si adatta sempre e cuoce bene. Pertanto, cucinare una torta di zucca in una pentola a cottura lenta è un vero piacere. L'importante è seguire la sequenza di azioni indicata nella ricetta:

1. Un bicchiere di zucchero (200 ml) e polpa di zucca arrostita (200 g) macinare fino ad ottenere un composto omogeneo con la scorza d'arancia.
2. Aggiungi kefir (200 ml), 2 uova, succo di limone (1 cucchiaio) e cannella (½ cucchiaino).
3. Mescola gli ingredienti. Quindi setacciare la farina (2,5 cucchiai) e un cucchiaino di soda.
4. Impastare l'impasto fino alla consistenza dei pancake.
5. Metti l'impasto in una ciotola unta. Imposta la modalità "Cottura". Una torta di zucca in una pentola a cottura lenta da 700 W cuocerà per 100 minuti. Ma dopo 1 ora puoi assaporarne la prontezza con uno stuzzicadenti.