Torta per diabetici: ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi soffre di diabete deve monitorare costantemente la propria dieta. La dieta di queste persone dovrebbe essere povera di carboidrati e senza zucchero. Ma questo significa che è completamente vietato cuocere al forno? In effetti, ci sono un sacco di torte per diabetici facili da fare in casa. Quali sono queste ricette?

Prima di tutto, dovresti avvicinarti responsabilmente alla selezione degli ingredienti per fare l'impasto. Gli alimenti non zuccherati sono ideali come ripieni: noci, zucca, mirtilli, ricotta, mele e così via.

Ricetta dietetica di base

In primo luogo, è importante preparare la giusta pasta per torte per i diabetici. I pazienti con questa condizione dovrebbero evitare i normali prodotti da forno poiché spesso contengono troppi carboidrati raffinati come farina bianca e zucchero.

Ad esempio, la pasta frolla contiene circa 19-20 grammi di carboidrati per fetta, senza contare i condimenti aggiunti. In altri tipicottura, questa cifra può variare, a partire da 10 grammi per pezzo e oltre. Inoltre, tale impasto spesso contiene poca o nessuna fibra, il che non riduce notevolmente la quantità di carboidrati raffinati, se presenti.

Inoltre, devi fare molta attenzione quando scegli il ripieno. Ad esempio, i prodotti da forno ripieni di albicocche secche e uvetta possono aumentare notevolmente la glicemia.

Tuttavia, ci sono un certo numero di torte per diabetici che puoi permetterti. La regola principale di tali ricette è che la quantità di carboidrati nocivi non deve superare i 9 grammi per porzione.

Cuocere la base della torta a basso contenuto di carboidrati

Questa ricetta per torta per diabetici utilizza una combinazione di farina a basso contenuto di carboidrati: cocco e mandorle. Ciò significa che un tale impasto sarà anche privo di glutine. Se sei allergico alle noci, puoi provare invece la farina di semi di lino. Tuttavia, il risultato potrebbe non essere così gustoso e friabile.

È importante preparare l'impasto giusto. Può essere utilizzato sia per un prodotto di grandi dimensioni, sia per più porzioni. La base per la torta è meglio cotta su carta da forno. A proposito, puoi conservare questa torta nel congelatore e usarla in seguito per fare dolci senza cuocere.

Il sostituto dello zucchero preferito nell'impasto è l'estratto di stevia liquido. Altre opzioni adatte includono tagatosio, eritritolo, xilitolo o una loro miscela. Tutto ciò di cui hai bisogno è quanto segue:

• farina di mandorle - circa una tazza;
• farina di cocco –circa mezza tazza;
• 4 uova;
• 1/4 tazza di olio d'oliva (circa 4 cucchiai);
• trimestre di cucchiaino sale;
• 10-15 gocce di estratto liquido di stevia (di più se vuoi);
• carta pergamena (da forno).

Come si fa?

Preriscaldare il forno a 175°C. Mettere tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina (usando l'elemento mixer) e frullare per uno o due minuti per amalgamare il tutto. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, sembreranno un composto liquido. Ma man mano che la farina assorbe il liquido, si gonfia e l'impasto inizia lentamente ad addensarsi. Se il composto si attacca ai lati della ciotola, togliere il coperchio e raschiarlo via con una spatola. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, dovresti ottenere un impasto denso e appiccicoso.

Rivestire una teglia da 26 cm con carta da forno. Rimuovere l'impasto appiccicoso dalla ciotola del robot da cucina e metterlo nella padella preparata. Inumidisci le mani con acqua per evitare che l'impasto si attacchi, quindi usa il palmo e le dita per distribuirlo uniformemente sul fondo della teglia e lungo i bordi. Questo è un processo un po' complicato, quindi prenditi il tuo tempo e distribuisci il composto in modo uniforme. Una volta che sei sicuro che la base sia abbastanza livellata, usa una forchetta per fare alcuni fori dappertutto.

Infornare lo stampo sulla griglia centrale per 25 minuti. Il prodotto sarà pronto quando i suoi bordi saranno dorati. Porta fuoriSfornate e fate raffreddare prima di togliere la carta da forno. Questo ti darà una base di torta per diabetici finita.

Questa ricetta si conserva in frigorifero per un massimo di 7 giorni, quindi puoi prepararla in anticipo e conservare in frigorifero. Inoltre, può essere riposta in congelatore per un massimo di tre mesi. Non hai nemmeno bisogno di scongelarlo. Basta aggiungere i condimenti e infornare al momento giusto.

Se intendi utilizzare un ripieno che richiede un lungo trattamento termico, riduci il tempo di cottura della base a dieci minuti. Poi, se necessario, puoi cuocerlo di nuovo per altri trenta minuti.

Torta di mele

Questa torta di mele per diabetici è perfetta per chiunque abbia il controllo della glicemia. Inoltre, è una buona soluzione per chi cerca un dolcificante senza calorie e senza tutti gli ingredienti artificiali. Questa torta è semplicemente fantastica e deliziosa. A giudicare dalle recensioni, è impossibile determinare che sia fatto senza zucchero, che è familiare a molti. Anche la panna montata con la stevia ha un sapore e un aspetto molto buono.

Inoltre, la stevia non contiene ingredienti artificiali, conservanti o aromi nella sua composizione. Non contiene calorie, non ha indice glicemico ed è completamente sicuro per le persone con diabete.

Per fare la torta di mele per diabetici, avrai bisogno di una o due porzioni di pasta cruda preparata secondo le istruzioni sopra:

• 8 mele, sbucciate e tagliate a spicchi;
• una m e mezza. cucchiaiestratto di vaniglia;
• 4 l. Arte. burro non salato;
• 6 gocce di estratto liquido di stevia;
• 1 l. Arte. farina;
• 2 l. h. cannella.

Come fare questa torta di mele?

Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere l'estratto di vaniglia, la farina e la cannella e mescolare bene. Mettere le fette di mela nello stesso posto, mescolare bene in modo che siano ricoperte da un composto di burro e vaniglia. Versare l'estratto liquido di stevia sul composto. Mescolate ancora, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere le mele a fuoco basso per cinque minuti. Togliere la padella dal fuoco.

Posizionare il primo impasto sulla base della teglia. Premilo sul fondo e sui bordi. Se stai usando una base preformata, puoi s altare questo passaggio. Mettici dentro un po' di ripieno. Decidi se vuoi aggiungere un secondo impasto sopra o cuocere una torta dietetica per diabetici aperta.

Se ti piace, metti un secondo strato di pasta sopra. Strizzare i bordi per sigillare il ripieno all'interno del prodotto. Assicurati di tagliare alcune fessure nella parte superiore per consentire all'aria di fluire nel ripieno e al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Per decorare una torta, puoi fare quanto segue. Stendete il secondo pezzo di pasta in uno strato sottile. Riponetela in freezer per un po' direttamente su una teglia o un foglio di carta da forno in modo che non risulti più morbida e appiccicosa. Quindi, con l'aiuto di stampini per biscotti, ritagliare diverse forme e posizionarle sopra il ripieno. Per farli beneincollati e non cadano, ungerli con acqua sul lato tangente. I loro bordi dovrebbero toccarsi leggermente. Un' altra opzione interessante è quella di tagliare l'impasto a strisce e disporlo a forma di reticolo.

Copri i lati della torta con un foglio di alluminio in modo che non brucino. Mettere il prodotto nel forno preriscaldato. La cosa migliore è cuocere a una temperatura di 200 gradi per 25 minuti. La quantità di tempo può variare a seconda delle impostazioni del forno. La preparazione delle mele nel passaggio precedente consente di cuocere il prodotto per meno tempo, poiché la frutta sarà già ammorbidita.

Rimuovi la torta dal forno quando è pronta. Far raffreddare completamente il prodotto, tagliarlo a fette e guarnire con la panna montata preparata con la stevia.

Torta di zucca

Questa è una buona ricetta per i diabetici di tipo 2. Il ripieno di zucca addolcito con la stevia è molto tenero. Puoi servire un prodotto del genere solo per il tè e anche offrirlo al tavolo festivo. Puoi usare questa ricetta per coloro che per qualsiasi motivo evitano lo zucchero. Per preparare questo dolcetto, avrai bisogno di quanto segue:

• 4 uova grandi;
• 840 grammi di purea di zucca;
• mezza tazza di stevia granulare;
• 2 l. cucchiaino di cannella in polvere;
• mezza l. h. cardamomo macinato;
• trimestre l. cucchiaino di noce moscata macinata;
• una l. h. sale marino;
• bicchiere di latte intero;
• diverse metà di noci pecanper la decorazione;
• 2 porzioni di pasta preparate secondo la ricetta sopra.

Come fare la torta di zucca per diabetici?

Preriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia con carta da forno. Mettici dentro l'impasto congelato. Metti in frigo mentre prepari il ripieno.

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer per un minuto fino a quando non saranno chiare e spumose. Aggiungere la purea di zucca, la cannella, il cardamomo, la noce moscata e il sale e continuare a sbattere per un altro minuto. Versare il latte e mescolare energicamente fino ad ottenere una massa completamente omogenea. Ci vorranno circa trenta secondi. Versare il composto nella base della torta fredda.

Infornate per dieci minuti a 200°C, poi abbassate il fuoco a 170°C e continuate a cuocere la torta per un'ora (o fino a quando la parte centrale non sarà più liquida). Se i bordi dell'impasto iniziano a bruciare, coprili con un foglio di alluminio.

Togliere la torta dal forno e decorare l'esterno con le metà delle noci pecan. Crea un semplice disegno floreale al centro con queste noci. Risulterà molto bello e gustoso.

Torta di arachidi per diabetici

Come fare le torte per diabetici in modo che sembrino originali? Per fare questo, è sufficiente utilizzare un ripieno senza zucchero, che include componenti interessanti. Per questo scopo, le noci pecan sono l'ideale. Hanno un sapore e un odore buoni e l'indice glicemico di questo prodotto è piccolo. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 2 l. Arte. burro non salato;
• 2 uova grandi;
• un bicchiere di sciroppo di stevia leggero;
• 1/8 l. sale h.;
• 1 l. Arte. farina;
• 1 l. h.estratto di vaniglia;
• una tazza e mezza di noci pecan;
• 1 crosta di torta cruda dalla ricetta sopra;
• mezza l. Arte. latte.

Cucinare la torta di noci pecan per diabetici: ricetta con foto

Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungere le uova, lo sciroppo, il sale, la farina, l'estratto di vaniglia e il burro alternativamente nella ciotola di un robot da cucina. Sbattere il composto a bassa velocità fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungere le noci pecan e mescolare uniformemente con una forchetta. Versare questo composto in una crosta di torta congelata posta in uno stampo oliato. Spennellare i bordi dell'impasto con il latte. Cuocere a 190 gradi per 45 minuti a un'ora.

Torta di uova per diabetici

Questa è una torta molto gustosa per i diabetici con un ripieno leggermente insolito. Risulta molto tenero e morbido. Per prepararlo, avrai bisogno di quanto segue:

• 1 torta bianca preparata secondo la ricetta sopra, refrigerata;
• 4 uova;
• un bicchiere di sciroppo di stevia;
• 1 l. sale h.;
• 2 tazze di latte;
• mezza l. h estratto di vaniglia;
• mezza l. h. noce moscata.

Preparare una tenera prelibatezza

Come cuocere una torta per diabetici? Questo non è affatto difficile da fare. Postoimpasto freddo in una teglia unta e refrigerare mentre si prepara il ripieno.

Mescolare le uova, lo sciroppo di stevia, il sale, l'estratto di vaniglia e il latte in una ciotola profonda fino a quando non saranno completamente amalgamati. Versare nella base della pastella e spolverizzare con la noce moscata. Avvolgere i bordi della base con un foglio di alluminio per evitare che si scuriscano eccessivamente. Infornate a 190° per circa 40 minuti, o fino a quando il ripieno non sarà più liquido.

Torta di budino di arachidi

Questa è una ricetta di torta unica per i diabetici che non richiede una base di impasto. Il dessert risulta essere molto gustoso e allo stesso tempo ha un piccolo indice glicemico. Per prepararlo, avrai bisogno di quanto segue:

• un bicchiere di burro di arachidi denso naturale (senza zuccheri aggiunti);
• 1 l. Arte. tesoro;
• una tazza e mezza di cereali di riso tostati al forno non zuccherati;
• sacchetto di gelatina (senza zucchero);
• confezione di caramelle per diabetici (circa 30 grammi);
• 2 tazze di latte scremato;
• cannella in polvere, opzionale.

Come fare una torta per diabetici senza cottura?

Mescola 1/4 di tazza di burro di arachidi e miele in una ciotolina, mettila nel microonde. Riscaldare ad alta potenza per trenta secondi. Mescolare per unire questi ingredienti. Aggiungere i cereali di riso e mescolare ancora. Usando della carta da forno, schiacciate questo composto sul fondo di una teglia rotonda. Mettere in congelatore durante la cotturaripieno.

Ammollare la gelatina in qualche cucchiaio di latte. Versare il restante latte in una ciotola profonda, versarvi le caramelle e farle sciogliere completamente mettendo il composto nel microonde in più fasi di 40-50 secondi. Aggiungere il burro di arachidi, cuocere di nuovo nel microonde per 30 secondi. Versare la miscela di gelatina di latte e mescolare accuratamente. Raffreddare a temperatura ambiente. Versare questo composto nella base della torta glassata. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione.

Prima di servire, la torta per diabetici deve riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. Se lo desideri, puoi spolverarlo con cannella in polvere e cereali di riso.