2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le verdure bollite sono uno dei contorni più facili. Ogni hostess li prepara in modo diverso. Uno si immerge in acqua fredda, l' altro bolle in una grande quantità d'acqua, il terzo aggiunge soda durante la cottura. È importante saper cucinare le verdure per conservarne tutte le preziose proprietà e dare un gusto straordinario ai tuoi piatti preferiti.
Suggerimenti utili per cucinare le verdure
Ecco alcune semplici regole:
- Sbollentali in poca acqua. È ideale che siano coperti di circa 1 cm La cottura a vapore è considerata la preparazione più corretta. Meno acqua, più nutrienti vengono trattenuti.
- Più grandi sono le verdure, meno nutrienti perdono durante il processo di cottura. È meglio cuocerli interi, non tagliati a pezzi.
- Devi solo metterli in acqua bollente.
- Non è necessario scongelare preventivamente le verdure. Viene gettata nell'acqua gelata.
- Una pentola sm altata sarebbe l'ideale per cucinare. Non dovrebbe avere alcun difetto. Coperchio quandola cottura è meglio chiudere ermeticamente.
- Tutte le verdure, eccetto barbabietole, fagiolini e piselli, vanno lessate in acqua leggermente salata (10 g di sale per 1 litro d'acqua). Grazie a questo si preservano i sali di potassio, indispensabili per l'organismo. Le barbabietole perderanno il loro sapore a causa dell'acqua salata e i piselli impiegheranno molto tempo a cuocere.
- Devi adagiarle a turno: prima le verdure che cuociono più a lungo.
- Il cibo cotto con la pelle è meglio pulirlo caldo.
- Non è consigliabile lasciare le verdure bollite in acqua per molto tempo, poiché diventeranno troppo acquose e perderanno il loro sapore.
- Zucchine, pomodori, zucca e altre verdure che secernono il succo dovrebbero essere adeguatamente cotti a vapore in modo che mantengano il loro valore nutritivo e il loro gusto.
Come cucinare verdure di diversi colori?
Cipolle, cavolfiori, patate, cavolo rapa e altri prodotti bianchi vengono immersi in acqua bollente e fatti bollire a fuoco vivo. È meglio non chiudere il coperchio. Dopo un quarto d'ora, è meglio scolare leggermente l'acqua, quindi chiudere ermeticamente il coperchio e far bollire a fuoco basso. Così le verdure non scuociono e non rinunciano alle proprietà utili dell'acqua.
Le verdure verdi (fagiolini, broccoli, cavolini di Bruxelles, spinaci, piselli) vanno cotte per poco tempo e preferibilmente al vapore. Se le cuocete in acqua, mettetele in acqua bollente. Quindi l'acido ascorbico, che è ricco di verdure verdi, sarà meno distrutto.
Le verdure arancioni e gialle contengono molto carotene. Se vengono digeriti, andranno nell'acqua. In questo caso, le verdure stesse diventeranno pallide. Anche fermentatobarbabietole, aggiungere solo un po' di succo di limone o acido o aceto all'acqua. Ciò manterrà la barbabietola brillante. Alcune persone aggiungono un po' di zucchero all'acqua (mezzo cucchiaino per litro d'acqua). Ciò manterrà anche il colore delle verdure.
Quanto tempo per cucinare?
Il tempo di cottura delle verdure è il seguente:
- Le carote vanno bollite per 20-25 minuti se sono intere. I pezzi saranno pronti più velocemente, già dopo 10-15 minuti. Quanto cucinare le carote per l'insalata? Il tempo di cottura ideale è di 20 minuti. La prontezza può essere verificata perforando il prodotto con una forchetta. Se si fora facilmente, la carota è pronta.
- Le barbabietole cuociono per 40-45 minuti. Non è necessario pulire il raccolto di radici prima della cottura. Più piccolo è il frutto, più velocemente cuocerà.
- I broccoli si cuociono per 5-7 minuti se freschi. La cottura del prodotto congelato richiede un po' più di tempo - 12-15 minuti.
- Le patate saranno pronte 20-25 minuti dopo averle messe nell'acqua.
- Il mais si cucina meglio senza sbucciare le foglie. Puoi anche mettere alcune foglie sul fondo della pentola. Quindi sarà più profumato. Il mais giovane impiega 10-15 minuti per cuocere e le spighe vecchie devono essere bollite per circa 1,5-2 ore.
- Il cavolo bianco fresco viene cotto per 10-20 minuti. Prima della cottura va tagliato a pezzetti.
- I pomodori vengono bolliti per il borsch per un quarto d'ora, per il purè di patate - 45 minuti, per il succo di pomodoro - 10 minuti.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Come cucinare le verdure in una pentola a cottura lenta? Potete cuocerli nella ciotola stessa, in una casseruola oa vapore. Ciò richiederà una ciotola.per la cottura a vapore. Le verdure sono disposte su di esso, vengono versati diversi bicchieri d'acqua. La modalità vapore è impostata, l'ora è impostata, il coperchio si chiude e presto tutto sarà pronto.
Quanto tempo cuocere a vapore le verdure? Ci vorranno circa 45 minuti per le barbabietole, 15 minuti per le carote e 20 minuti per le patate. Le verdure preparate in questo modo conterranno la massima quantità di proprietà utili. Assicurati solo che l'acqua non bollisca via dalla ciotola e rabbocca se necessario.
Come cucinare le verdure surgelate?
Congelali con il congelamento rapido. Queste verdure contengono tante vitamine quante quelle fresche. Prima della cottura, devono essere separati in modo che non vengano cotti in un blocco di ghiaccio. Quindi le verdure cuoceranno in modo non uniforme o per niente poco cotte. Puoi aggiungere erbe o condimenti preferiti all'acqua.
Carote affettate, qualsiasi tipo di cavolo cappuccio, zucchine vengono lessate per circa 5-7 minuti. I fagiolini, il mais saranno pronti in 3-5 minuti e gli spinaci in 1-2 minuti.
Puoi anche far bollire gli alimenti congelati nel microonde. Per fare questo, mettili in un contenitore resistente al calore adatto al microonde, chiudi il coperchio, ma lascia un piccolo foro per far fuoriuscire il vapore e imposta alla massima potenza per 4-5 minuti. Se le verdure non sono ancora pronte dopo questo tempo, accendi il microonde per un altro paio di minuti.
Se sai cucinare le verdure, puoi mantenere al massimo tutte le vitamine e le proprietà benefiche.
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