Come cucinare una casseruola soffice di ricotta in una pentola a cottura lenta: ricette

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Molti di noi adorano la casseruola di ricotta. Questo piatto dietetico è sano e facile da preparare. È amato sia dagli adulti che dai bambini. Solo ora accendete il forno per fare una casseruola, non sempre c'è voglia. Del resto, d'estate fa già così caldo in cucina, perché licenziare anche un pompiere? Ma se vuoi davvero goderti una casseruola, puoi cucinarla usando gli elettrodomestici. Gli aiutanti da cucina sono stati inventati per alleviare il più possibile il cuoco. In questo articolo parleremo di come preparare una soffice casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta.

Le unità provengono da società diverse. Alcuni hanno molte caratteristiche, altri meno. Ma la modalità "Cottura" è disponibile anche per Redmond, Panasonic e Mulineks. E questo significa che il budino di ricotta può essere preparato in una pentola a cottura lenta di qualsiasi design. La questione resta piccola: unire tutti gli ingredienti, rispettando le proporzioni eordinazione dei prodotti. La macchina farà il resto.

I segreti della soffice casseruola

Anche i bambini molto capricciosi sono felici di mangiare il dolce che gli viene dato all'asilo. Qual è il segreto della casseruola secondo GOST? Anche i proprietari di pentole a cottura lenta dovranno lavorare un po' per ottenere lo splendore e l'ariosità di un dolce dell'asilo. Dopotutto, una casseruola è un soufflé di cagliata. E raggiunge splendore grazie alle proteine montate. Se la ricetta prevede uova (e sono nell'elenco degli ingredienti nel 95% dei casi), è necessario separare i tuorli da loro. Quest'ultimo maciniamo il bianco con lo zucchero. Quindi, mescola gli ingredienti secondo la ricetta.

Le proteine vengono introdotte nella massa proprio alla fine, ma prima di aggiungere uvetta o altra frutta secca. Una rigogliosa casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta può cadere rapidamente se sollevi presto il coperchio dell'unità. Questo piatto può essere preparato con o senza farina. Se usi la semola, lascia riposare un po 'la massa in modo che i cereali abbiano il tempo di gonfiarsi. Il segreto di una deliziosa casseruola è nella ricotta grassa e di alta qualità. Non pensare che un prodotto acido in una pentola a cottura lenta otterrà una seconda giovinezza. È meglio prendere il formaggio grasso del contadino non secco.

Casseruola di ricotta con semola in una pentola a cottura lenta. Ricetta con foto 1

Nella fabbricazione di tali prodotti, lo chef deve affrontare un compito: come assicurarsi che il liquido rilasciato dalla cagliata durante il trattamento termico non rovini l'impasto. Questo può essere ottenuto in due modi: aggiungendo farina o semola. Ma il primo prodotto può "martellare" l'impasto. La semola assorbe perfettamente l'umidità, si gonfia e non danneggia la delicata struttura del soufflé di cagliata. Puoi usare sia cereali crudi che porridge già pronto. Diamo ora un'occhiata alla prima ricetta per una casseruola di semola.

1. Prendiamo 85 g di cereali crudi, lo riempiamo con mezzo bicchiere di kefir. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
2. Facciamo riposare in modo che i cereali nel kefir si gonfino.
3. Nel frattempo, separa gli scoiattoli da tre uova, nascondili in frigorifero. Mescolare i tuorli con 600 g di ricotta.
4. Aggiungere 120 g di zucchero, un sacchetto di vanillina e semola con kefir.
5. Sbattere questa massa con un mixer con accessori per impasto.
6. Ora tocca agli scoiattoli refrigerati. Li sbattiamo con un pizzico di sale a neve ferma.
7. Introdurre con cautela la schiuma proteica nella massa della cagliata. Mescolare delicatamente in modo che l'impasto non cada.
8. Se hai intenzione di aggiungere uvetta o frutti di bosco alla tua casseruola, fallo ora.
9. Coprire la ciotola del multicucina con pergamena e ungere con la margarina.
10. Spalmare l'impasto della cagliata.
11. Imposta la modalità "Multipovar", temperatura 130 gr. (su alcuni modelli) o Cottura. Cuocere per circa 50 minuti. Dopo il segnale, non solleviamo il coperchio per un' altra mezz'ora.

Ricetta Semola 2

Gli ingredienti sono gli stessi. Solo il lievito viene aggiunto all'elenco dei prodotti. Se vuoi ottenere un budino di un gradevole colore giallo, i cuochi consigliano di aggiungere l'infuso di zafferano. Ma le proporzioni e, soprattutto, l'ordine dei segnalibrii prodotti sono leggermente diversi in questa ricetta per la casseruola di ricotta con semola in una pentola a cottura lenta. Con una foto del prodotto finito, ti sarà più facile immaginare questo processo.

1. Metti mezzo bicchiere di cereali crudi in una ciotola profonda.
2. Versare un bicchiere di yogurt.
3. Dopo mezz'ora, quando la semola si gonfia, aggiungi cinque tuorli, un sacchetto di vanillina e il lievito ciascuno.
4. Attraverso un setaccio, passa mezzo chilo di ricotta. Aggiungi alla ciotola.
5. Montare gli albumi ben freddi con un pizzico di sale.
6. Inseriscili con cura nell'impasto.
7. Affinché la pesante uvetta non si depositi sul fondo, ma si distribuisca uniformemente sulla casseruola, spolverizzatela di farina.
8. Mettere l'impasto nel multicucina.
9. Attiva la modalità "Cottura" per 40 minuti. Non abbiamo fretta di alzare il coperchio.

Ricetta con semola e panna acida

Se aggiungi olio alla massa, il gusto della lussureggiante casseruola di ricotta con semola, cotta in una pentola a cottura lenta, risulterà più saturo. Ma questo aggiungerà calorie extra al piatto. La panna acida ci aiuterà a raggiungere la media aurea. Questo prodotto a base di latte fermentato (mezza tazza) spegnerà la soda (cucchiaino da caffè) che introdurremo in modo che l'impasto si alzi bene.

1. Passa un chilo di ricotta al setaccio.
2. Impastare con mezzo bicchiere di zucchero e tre uova (o tuorli; aggiungere gli albumi montati a neve alla fine dell'impasto).
3. Aggiungi sei cucchiai di semola e un po' di estratto di vaniglia. Puoi strofinare la scorza di limone o arancia per insaporire.
4. Se vuoi farlocasseruola di frutta secca, aggiungere a questo punto.
5. Ora inserisci la panna acida con la soda.
6. E infine aggiungere gli albumi montati a neve.
7. Ungere la ciotola del multicucina con olio e cospargere di semola.
8. Mettiamo la massa della cagliata.
9. Attiva la modalità "Cottura" per 50 minuti.

Cuocere una soffice casseruola di ricotta con la farina in una pentola a cottura lenta

La consistenza del piatto assomiglierà a un cupcake, o meglio a un muffin più umido.

1. Portare il burro (180 g) fino a renderlo morbido, mescolare con un multi-bicchiere di zucchero, 250 g di ricotta e 4 uova.
2. Spegneremo un cucchiaino di soda con il succo di limone, lo aggiungeremo alla massa totale.
3. Versare un bicchiere e mezzo di farina. Mescolare bene.
4. Scorza di limone grattugiata, vanillina, uvetta e frutta candita possono essere aggiunti per una varietà di gusti.
5. Mettere l'impasto preparato in un multicucina, ungere la ciotola con olio vegetale.
6. Imposta la modalità "Cottura" per un'ora.

Casseruola senza farina e semola

Ora proviamo a fare un soufflé di formaggio tenero. Senza farina e semola, ma con una quantità sufficientemente grande di uova sbattute, otterremo una casseruola di ricotta molto gustosa e soffice. Nella pentola a cottura lenta sarà pronto in 45 minuti.

1. Cuocere a vapore una manciata di uvetta in acqua bollente, scolare l'acqua, lasciare asciugare le bacche.
2. Separare le proteine da quattro uova, metterle in frigorifero.
3. Mescolare i tuorli con 400 g di ricotta, due cucchiai di panna acida, la stessa quantità di amido, un pizzico di sale e una bustina di zucchero vanigliato.
4. Sbattere tutto con un mixer fino a ottenere una cremastato.
5. Aggiungi un paio di gocce di succo di limone alle proteine.
6. Battili fino a raggiungere picchi fermi. La prontezza delle proteine è molto facile da controllare. Se la schiuma rimane ferma quando la ciotola è inclinata, la massa è sufficientemente montata.
7. Introdurre con cautela le proteine nella cagliata. Aggiungi l'uvetta.
8. Passa una volta con un cucchiaio in modo che le bacche siano distribuite uniformemente sull'impasto, ma non interferire, altrimenti la massa cadrà immediatamente.
9. Mettere il soufflé in una ciotola multicucina unta con olio vegetale.
10. Imposta la modalità "Cottura". Il coperchio può essere sollevato solo un quarto d'ora dopo il segnale acustico.

Sulla semola

Nelle ricette precedenti abbiamo utilizzato la grana cruda. Ma la lussureggiante casseruola di ricotta cotta in una pentola a cottura lenta su semola di latte risulta essere ancora più gustosa e tenera. L'ultimo ingrediente deve essere completamente freddo.

1. Quindi, cuoci il porridge di semola con 400 ml di latte, tre cucchiai colmi di cereali, 50 g di zucchero e un pizzico di sale.
2. Non dimenticare di condirlo con il burro.
3. Versare mezzo chilo di ricotta al setaccio.
4. Aggiungere 3 uova, sbattute con tre cucchiai di zucchero, la semola raffreddata e una manciata di uvetta.
5. Ungete generosamente la ciotola del multicucina con la margarina.
6. Mettere fuori l'impasto. Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti.

Casero per i pigri

Nonostante lo sforzo minimo richiesto dal cuoco, il prodotto risulta rigoglioso nella pentola a cottura lenta. La ricetta della casseruola di ricotta è incredibilmente semplice. Mescolare in una ciotola:

• mezzo chilo di ricotta,
• 50 g di burro ammorbidito (ma non sciolto),
• mezzo bicchiere di zucchero,
• 100g di semola cruda,
• 50 millilitri di latte molto freddo,
• due uova.

Nota che l'ultimo ingrediente non ha bisogno di essere diviso in proteine e tuorli, e anche montato. Basta mescolare bene la massa e lasciare per mezz'ora in modo che la semola si gonfi un po' in un ambiente umido. Lubrificare la ciotola del multicucina con burro o margarina. Spolverizzatelo un po' con la semola cruda. Quindi il prodotto finito non si attaccherà alle pareti e al fondo. Metti l'impasto in una ciotola. Attiva la modalità "Cottura" per 45 minuti. Dopo un quarto d'ora otterremo il prodotto finito.

Casseruola di semola, ma senza uova

1. Pulisci mezzo chilo di ricotta attraverso un setaccio in una ciotola profonda.
2. Mescolalo con 150 grammi di panna acida (almeno il 20% di grassi).
3. Introduci un bicchiere di semola cruda in 300 millilitri di kefir. Lasciamo perdere 20 minuti.
4. Aggiungi due cucchiai di zucchero normale e un sacchetto di vaniglia alla massa di cagliata. Mescolare fino a che liscio.
5. Introduciamo il kefir con la semola.
6. Soda (cucchiaino incompleto) spegnere con il succo di limone e aggiungere all'impasto. Dovrebbe durare un altro quarto d'ora.
7. Sbattere un po' con un mixer per renderlo soffice.
8. Nella pentola a cottura lenta, la casseruola di ricotta viene cotta nella modalità standard per mezz'ora.

Si consiglia di sollevare il coperchio dell'unità solo dopo 10 minutisegnale acustico che indica che la macchina ha smesso di funzionare.

Casseruola di ricotta con banane

Ora che abbiamo imparato le ricette base per i budini al formaggio (con semola, con farina o senza aggiunta di uova), è tempo di ampliare i tuoi orizzonti culinari e provare a realizzare un piatto con gusti diversi. La banana è un frutto che contiene molto amido. Sostituirà la nostra farina. A proposito, questa e le successive ricette possono essere utilizzate anche per preparare lussureggianti casseruole di ricotta al forno. In una pentola a cottura lenta, questo processo sarà molto più semplice e veloce. Solo ora la parte superiore del prodotto diventerà bianca.

1. Sbattere tre uova con mezzo bicchiere di zucchero.
2. Aggiungere 600 g di ricotta. È meglio passarlo al setaccio per romperlo, per rompere i grumi.
3. Versare in un sacchetto di zucchero vanigliato e semola. La sua quantità può variare a seconda del contenuto di umidità della cagliata, da un terzo a mezzo bicchiere.
4. Sbucciare due banane, schiacciarle in purea. Aggiungere all'impasto.
5. Ungere la ciotola del multicucina con olio e cospargere di semola.
6. Stendiamo l'impasto. Attiva la modalità "Cottura" per un'ora.

Cheesecake al cioccolato

Il segreto di questa torta è semplice. Per prima cosa, prepareremo una deliziosa casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta, quindi la riempiremo di glassa. Per conferire al prodotto lo status di torta, prepareremo una cheesecake con uno strato, ad esempio di banana (ma sono possibili anche altri frutti o bacche).

1. Introduci 100 g di burro morbido in mezzo chilo di ricotta grassa e sbatti.
2. Aggiungi 4 uova.
3. Lavoriamo di nuovomixer.
4. Versare 200 g di zucchero e un sacchetto di vanillina e alla fine - 2 cucchiai di semola.
5. Mentre l'impasto riposa, taglia la banana a fettine sottili.
6. Arrotolare ogni fetta nelle codette di cioccolato.
7. Lubrificare la ciotola del multicucina con il burro. Versare metà dell'impasto.
8. Mettiamo le tazze di banana negli zuccherini. Stendete sopra il resto dell'impasto in uno strato uniforme.
9. Cuocere per 50 minuti.
10. Durante questo periodo, prepariamo la glassa al cioccolato a bagnomaria. Versarlo sul budino di formaggio raffreddato.

Casseruola alle fragole

Se prevediamo di utilizzare frutti di bosco freschi e pesanti, l'impasto deve essere reso più denso. Pertanto, al posto della semola, inseriremo la farina nell'elenco degli ingredienti.

1. Separare i tuorli da quattro uova.
2. Mescolali con cento grammi di zucchero, 20 g di farina, un sacchetto di vanillina e 600 g di ricotta.
3. Sbattere gli albumi refrigerati fino a quando non si formano picchi rigidi. Per fare questo, puoi aggiungere un po' di succo di limone o un pizzico di sale.
4. Mescolare la massa di cagliata e la schiuma proteica con molta attenzione.
5. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio. Stendere l'impasto.
6. Liscialo con il dorso di un cucchiaio.
7. Le fragole lavate e asciugate vengono cosparse con un po' di farina.
8. Immergili uniformemente nell'impasto.
9. In una pentola a cottura lenta, una casseruola di cagliata rigogliosa dovrebbe cuocere per un'ora.
10. Cospargere il prodotto raffreddato con zucchero a velo.

Ultimi consigli

Casole è un piatto che beneficia solo della sperimentazione. Un cuoco può usare frutta candita, albicocche secche,marmellata, gocce di cioccolato. Puoi dividere l'impasto in due metà e unire il cacao in una di esse. Quindi unire le masse bianche e marroni già nella pentola a cottura lenta. Una foto della soffice casseruola di ricotta mostra il suo taglio in stile zebrato.

I prodotti possono essere preparati sulla base di formaggio fatto in casa e polenta di riso nel latte. Risulta anche molto gustoso. Allo stesso modo, puoi preparare una casseruola di ricotta con pasta bollita. Non aver paura di sperimentare e avrai sicuramente successo.