Dieta lipidica: regole nutrizionali, ricette e lista degli alimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La dieta ipolipemizzante è una dieta terapeutica sviluppata dai nutrizionisti. La dieta prevede l'esclusione dalla dieta dei grassi animali e dei carboidrati facilmente digeribili. È prescritto per i livelli di colesterolo alto ed è raccomandato per le persone che vogliono liberarsi del peso in eccesso.

Perché il colesterolo è pericoloso

Il colesterolo è importante per il normale funzionamento dell'intero organismo. Tuttavia, se ce n'è troppa nel sangue, può portare a conseguenze negative. Appaiono depositi extra, attorno ai quali si forma tessuto cicatriziale. Compaiono placche aterosclerotiche, i vasi sanguigni si restringono e il flusso sanguigno diminuisce.

Quando un'arteria è completamente chiusa, il flusso sanguigno si interrompe. Per questo motivo, il tessuto che ha ricevuto le sostanze necessarie dalla nave già chiusa inizia a morire. Se la placca si accumula nel cuore, può causare angina e altri problemi.

Principi di base della dieta

L'alimentazione razionale è il principio di base seguito da una dieta ipolipemizzante. Regole nutrizionali e ricettesviluppato da nutrizionisti professionisti. Tutti gli alimenti consumati dovrebbero essere a basso contenuto calorico e nutrienti. L'assunzione di grassi animali dovrebbe essere ridotta al minimo. I grassi polinsaturi presenti nei frutti di mare e negli alimenti vegetali, d' altra parte, dovrebbero essere usati più spesso negli alimenti.

Le proteine svolgono un ruolo importante nella dieta. Quindi, quando scegli la carne, dovresti dare la preferenza a quella che contiene un minimo di grasso. La pelle dei prodotti a base di carne non deve essere utilizzata per il cibo. Vietata anche la frittura in olio. È meglio dare la preferenza al tacchino o al pollo. La scelta ideale sarebbe la carne di pesce, consigliata per essere lessata o al vapore, servita con contorni di verdure.

La dieta quotidiana dovrebbe includere carboidrati complessi. Può essere frutta, verdura e cereali. Si consiglia di consumare pane di crusca o di segale. Anche i dolci e i prodotti ricchi dovrebbero essere esclusi dalla dieta se viene prescritta una dieta ipolipemizzante. Il menu inoltre non include l'uso di burro, maionese e altri latticini interi.

La frequenza dei pasti è di grande importanza. Va consumato in piccole porzioni, durante tutto il tempo durante il quale si osserva la dieta ipolipemizzante. Le norme alimentari inoltre non prevedono i pasti la sera, dopo le ore 18:00. Tuttavia, se la sensazione di fame si fa sentire, puoi bere dello yogurt o mangiare una mela.

Indicazioni e controindicazioni

La dieta ipolipemizzante è progettata principalmente per le persone con diagnosi:

• Ipertensione.
• Angina.
• Infarto del miocardio.
• Corsa.

È prescritto per il colesterolo alto e le malattie vascolari. È adatto anche agli anziani e alle persone in sovrappeso.

Quali alimenti dovrebbero essere limitati

Se si segue una dieta ipolipemizzante, gli alimenti di questo elenco dovrebbero essere esclusi dalla dieta o il loro consumo dovrebbe essere il più limitato possibile:

• bevande zuccherate e alcolici;
• dolciumi: torte, biscotti;
• pane bianco;
• pasta;
• caviale di pesce e fegato;
• frattaglie di carne;
• salsicce, pancetta, bollito di maiale, cotolette, salsicce, affumicati vari, agnello e maiale;
• brodi di carne;
• olio di cocco e palma;
• grasso di maiale, creme spalmabili, margarina.

Cibi consentiti

Cibi e bevande che possono essere utilizzati nella dieta quotidiana senza restrizioni:

• verdure;
• frutta e bacche;
• erbe e spezie;
• frutti di mare;
• oli vegetali;
• tè, succhi di frutta, bevande alla frutta, gelatina.

Quando usi questi cibi e bevande, devi seguire le regole fornite dalla dieta ipolipemizzante. Le regole sono semplici: le spezie dovrebbero essere delicate e le bevande alla frutta e le gelatine senza zucchero. Inoltre, non dimenticare il corretto trattamento termico del cibo: la fritturavietato.

Menu della settimana

Il menu giornaliero di chi è a dieta è composto da ricette semplici e snack. Ci vorrà pochissimo tempo per cuocere il cibo, e le piccole porzioni che andrebbero consumate daranno una sensazione di leggerezza e sazietà. Il menu presentato è indicativo e può essere modificato, ecco a cosa serve una dieta ipolipemizzante. L'elenco dei prodotti è facilmente modificabile in base alle preferenze.

lunedì

• Colazione: acqua di avena e tè verde.
• Primo spuntino: insalata di frutta e frutti di bosco.
• Pranzo: peperoni con riso e un bicchiere di succo fresco.
• Secondo spuntino: qualche cereale e una pera.
• Cena: Borscht cotto in brodo vegetale con panna acida magra.

Martedì

• Colazione: insalata di verdure e tè nero.
• Primo spuntino: pompelmo.
• Pranzo: pollo bollito con grano saraceno e un bicchiere di succo.
• Secondo spuntino: frutta secca.
• Cena: Insalata di verdure con pesce al forno.

Mercoledì

• Colazione: chicchi di caffè senza zucchero e ricotta senza grassi.
• Primo spuntino: Mango.
• Pranzo: zuppa di verdure con due fette di pane di segale.
• Secondo spuntino: insalata greca.
• Cena: verdure stufate e petto di tacchino (al forno).

Giovedì

• Colazione: riso integrale con miele e tè verde.
• Primo spuntino: arancia e del pane croccante.
• Pranzo: Borscht cotto in brodo vegetale, tè nero.
• Secondo spuntino: insalata di alghe.
• Cena:Farina d'avena con acqua e un bicchiere di succo.

venerdì

• Colazione: Muesli con yogurt naturale.
• Primo spuntino: Ananas
• Pranzo: zuppa di polpette di pollo, composta di frutta secca.
• Secondo spuntino: pera.
• Cena: porridge di zucca e un bicchiere di yogurt.

Sabato

• Colazione: casseruola di ricotta
• Primo spuntino: frittata con un paio di uova e tè verde.
• Pranzo: grano saraceno e petto di pollo bollito, succo appena spremuto.
• Secondo spuntino: ricotta senza grassi con frutta secca.
• Cena: insalata di verdure e pesce.

Domenica

• Colazione: polenta di grano saraceno con uvetta e caffè.
• Primo spuntino: yogurt con frutti di bosco.
• Pranzo: zuppa di lenticchie con fagioli, pane croccante e succo fresco.
• Secondo spuntino: un paio di mele al forno.
• Cena: pesce di fiume al vapore, fig.

Un'aggiunta importante: si sconsiglia di rinunciare del tutto ai grassi vegetali. Questo può portare a conseguenze negative. Inoltre, come dolce, puoi usare la marmellata non cosparsa di zucchero, gelatina di frutta e gelatina. La dieta ipolipemizzante per una settimana può essere modificata. Tutto dipende dai prodotti disponibili.

Come uscire dalla dieta

Dalla dieta dovrebbe andare liscio. Questo può essere facilitato dall'uso di latticini. Si consiglia di iniziare con la ricotta, di cui cento grammi dovrebbero essere inclusi in un pasto quotidiano. La ricotta si consuma al meglio a colazione o durante uno spuntino pomeridiano. A poco a poco, puoi iniziare ad aggiungere il latte ai tuoi cereali mattutini.

La carne rossa può essere aggiunta alle zuppe. Va però preparata separatamente dalla zuppa, il cui brodo deve rimanere vegetale, secondo la regola che prevede la dieta ipolipemizzante. Il menu della settimana dovrebbe essere regolarmente integrato con nuovi prodotti, tornando gradualmente alla dieta precedente.

Ricette

Seguire una dieta non significa privarsi dell'opportunità di gustare cibi deliziosi. Di seguito sono riportate le ricette di diversi piatti che aiuteranno a diversificare il menu se si segue una dieta ipolipemizzante. Ricette studiate specificatamente per la nutrizione clinica.

Budino di semolino con mele

Elenco degli ingredienti richiesti:

• mela di medie dimensioni;
• mezzo bicchiere di latte;
• albume d'uovo - 2 pz.;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• semola - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale da tavola - qb;
• burro - 1 cucchiaino

La semola viene bollita nel latte. Quando il porridge bollito si è raffreddato, è necessario aggiungere la mela grattugiata. Quindi si aggiungono burro, tuorlo e zucchero. Infine si aggiungono le proteine, montate con sale fino a formare una schiuma omogenea.

Il composto deve essere accuratamente miscelato e versato in una teglia. Cuocere per 30-40 minuti in forno a 180°C.

Verdure all'italiana

Ingredienti:

• sedano;
• carota;
• cavolo verza;
• funghi;
• zucchine;
• olio d'oliva;
• spicchio d'aglio;
• pomodori;
• formaggio;
• spezie.

Carote, funghi, sedano, zucchine e verza vanno tritati e fritti in poco olio d'oliva. Quindi si aggiungono allo stufato uno spicchio d'aglio tritato e i pomodori. Le erbe aromatiche possono essere aggiunte a piacere.

È necessario riempire il tutto con brodo vegetale e far sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato.

Dieta syrniki

Ingredienti richiesti:

• confezione da 3/4 di ricotta a basso contenuto di grassi;
• albume d'uovo;
• carota - 1 pezzo;
• latte - 1 cucchiaio. l;
• farina - 1 cucchiaio. l;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• semola - 1,5 cucchiai. l;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• un pizzico di sale.

La ricotta viene impastata con una forchetta. Le carote vengono grattugiate e poste in una casseruola. Il latte viene aggiunto ad esso, due cucchiai. acqua e olio. La miscela deve essere messa sul fuoco e mescolando, portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

La massa finita deve essere raffreddata e aggiungervi la ricotta e le proteine. In questa fase vengono aggiunti anche zucchero e sale. Quando la massa è mescolata, da essa si formano le polpette. Devono essere adagiati su una teglia e messi in forno, riscaldati a 180 gradi. Le cheesecake vengono cotte per 20 minuti.

Servito con panna acida magra.

Suggerimenti e trucchi

La dieta ipolipemizzante fa sì che il paziente rifiuti la maggior parte dei pasti. All'inizio, le restrizioni sembrano dure. Ma devi ricordare che la dieta ha lo scopo di migliorare la salute e attenersi ad essa.non ci saranno più di tre mesi.

Anche il regime alimentare è importante. È meglio bere il liquido 30-15 minuti prima di un pasto e dopo lo stesso periodo di tempo dopo un pasto. Si consiglia di bere otto bicchieri d'acqua al giorno.

Se la sera c'è una forte fame, puoi mangiare un cetriolo, una mela o una carota freschi. Si consiglia di mangiare mirtilli rossi e aglio ogni giorno. È preferibile utilizzare l'aglio fresco, nelle zuppe e nelle insalate.

È impossibile rifiutare completamente la carne. È la principale fonte di ferro del corpo. La fame è esclusa anche se si segue una dieta ipolipemizzante. Le regole e le ricette nutrizionali non devono essere modificate senza consultare un nutrizionista o un medico curante. I pasti devono essere effettuati rigorosamente secondo il programma. I pasti dovrebbero avere un contenuto calorico sufficiente, perché a causa della mancanza di calorie, il corpo inizierà a immagazzinare grasso. Il numero di calorie consumate non deve superare le 1200 al giorno.

La dieta non aiuta: cosa fare?

L'effetto della dieta comincerà ad apparire dopo 8-12 settimane. Il terzo mese è necessario controllare il livello di colesterolo. Nel caso in cui non sia cambiato molto, non dovresti farti prendere dal panico. Anche la minima diminuzione significa che la dieta terapeutica sta funzionando.

Per piccoli cambiamenti, è necessario valutare quanto bene vengono seguite le linee guida stabilite. E se ci sono piccoli miglioramenti, questo può già essere un grande incentivo per continuare a seguire la dieta e "rinforzarla" ancora di più.

Ricorda: l'obiettivoè quello di abbassare il colesterolo e la sua normalizzazione. Se una nuova dieta non dà risultati anche dopo la sua correzione, dovresti consultare un medico. Potrebbe essere somministrato loro un ciclo di farmaci.

Pro e contro

La dieta ipolipemizzante è stata sviluppata da nutrizionisti professionisti, quindi non ha controindicazioni. La dieta è equilibrata e può essere osservata a lungo. Se i requisiti stabiliti sono soddisfatti, lo stato di salute migliorerà.

Purtroppo, non tutti sono pronti ad abbandonare completamente i prodotti dannosi. Per questo motivo, spesso si verificano guasti. Forse questo è l'unico svantaggio che ha una dieta ipolipemizzante. L'elenco dei prodotti utilizzati nella dieta quotidiana può intimidire alcune persone. Tuttavia, non dimenticare che le battute sulla salute sono cattive.