2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il luccio può essere farcito con qualsiasi cibo, ma questo pesce è più gustoso con le verdure. Vale anche la pena notare che questo prodotto è progettato in modo molto bello e originale. Ecco perché una cena così insolita viene spesso preparata per la tavola festiva.
Come farcire il luccio con le verdure
Ingredienti richiesti:
-
farcire un luccio verdure fresche sotto forma di aneto e prezzemolo - mezzo mazzetto ciascuno;
- limone maturo - 1 frutto intero;
- grande luccio fresco - 1 pezzo;
- maionese - 50 gr. (per decorare il piatto);
- carote fresche grandi - 2 pz.;
- peperone rosso - un paio di pizzichi;
- olio d'oliva - 40 ml;
- bulbi piccanti grandi - 2 pezzi;
- foglie di lattuga - alcuni pezzi per la decorazione;
- sale iodato - 2/3 cucchiaio da dessert;
- pomodori freschi, cetrioli e altre verdure per guarnire.
Processo di lavorazione del pesce
Prima di farcire un luccio, dovresti acquistare del pesce fresco, che deve essere pulito da pinne, squame e tutte le interiora. Si consiglia di lasciare la testa e la coda,dopotutto, questo è l'unico modo in cui un piatto può essere splendidamente decorato posizionando il prodotto su un grande piatto piano. Dopo che il luccio è stato lavorato, va ben cosparso di sale e lasciato da parte per 10-16 minuti. Durante questo tempo, puoi elaborare rapidamente il resto degli ingredienti.
Processo di preparazione delle verdure
Il luccio non va farcito con molte verdure, perché servono solo per dare gusto e aroma al piatto. È necessario prendere 2 grandi carote fresche e lo stesso numero di cipolle grandi e affilate. Questi prodotti devono essere risciacquati, quindi sbucciati e tagliati in anelli e cerchi sottili. Allo stesso modo, dovrebbe essere lavorato un limone maturo. Inoltre, è necessario lavare tutte le verdure cotte, i pomodori, la lattuga e i cetrioli.
Il processo di farcitura del pesce
Dopo aver preparato tutti i prodotti, devi prendere il luccio, posizionarlo sul tagliere e aprire la pancia il più ampia possibile. Lì dovresti mettere le carote fresche, tagliarle a cerchi sottili e gli anelli di cipolla. Quindi le verdure devono essere leggermente insaporite con sale iodato e peperoncino. Quindi, metti delle fette di limone fresco sui bulbi. Se c'è troppo di un frutto intero, puoi semplicemente spremere il succo e spalmare la superficie del pesce insieme all'olio d'oliva. La pancia ripiena dovrebbe essere coperta e pizzicata con stuzzicadenti.
Luccio ripieno al forno: trattamento termico
Il pesce finito deve essere posizionato con cura sulla carta stagnola, quindi coperto ermeticamente e inviato al forno. Un tale piatto dovrebbe essere cotto per almeno 40 minuti. Dopodiché, il luccio dovrebbe essere estratto, aperto e messo su un piatto in modo che mantenga la sua forma integrale.
Servizio corretto per la tavola festiva
Il luccio ripieno, la cui ricetta con una foto è discussa sopra, viene servito a cena solo quando è caldo. Il pesce stesso va adagiato su un ampio piatto piano, che va preventivamente ricoperto con foglie di lattuga verde e guarnito con rametti di prezzemolo e aneto. Dall' alto, si consiglia di ricoprire il luccio con un sottile filo di maionese e di posizionare accanto ad esso anche le verdure fresche tritate e le fette di limone.
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