2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le verdure sono le parti commestibili delle piante (tuberi, steli o frutti) ricche di fibre e vitamine. È per le loro proprietà benefiche che le verdure sono così amate dalle persone che vogliono perdere peso e sono consigliate per il consumo dai nutrizionisti di tutto il mondo.
La fibra aiuta a liberare il corpo dalle sostanze nocive, contribuendo così a rafforzare l'immunità umana. Le insalate di verdure ricche di vitamine caricano il corpo di energia e vitalità.
Tuttavia, mangiare solo verdure crude è dannoso per la salute e può anche causare indigestione. Pertanto, è semplicemente necessario includere regolarmente nella dieta gli alimenti che hanno subito un trattamento termico. Come sapete, la frittura non è il modo più salutare per cucinare il cibo (a causa dell' alto contenuto di olio nel prodotto risultante), in base al quale la maggior parte dei nutrizionisti consiglia di consumare verdure in umido o bollite.
La brasatura è una specie di fase finale della frittura. I prodotti sono stufati con salsa e spezie. Le verdure stufate in una casseruola o in un calderone risultano molto più gustose di quelle stufate in una casseruola, tuttavia,così come le verdure stufate a fuoco basso con l'aggiunta di salsa acida (ad esempio pomodoro). L'intera procedura richiede da 30 a 40 minuti.
Quindi quali deliziosi piatti a base di verdure puoi prepararti?
Quando si parla di verdure mi vengono in mente involontariamente zucchine o patate fritte, ma siccome si parla di cibo sano, non distraiamoci: il piatto vegetale più comune è lo stufato, cioè verdure in umido con carne, pesce o funghi. Il ricercatore di tradizioni culinarie V. V. Pokhlebkin ha consigliato di non assumere carne con le ossa per lo stufato e di utilizzare solo la polpa di un giovane agnello, maiale o vitello per questo piatto.
Stufato di verdure con carne di maiale
1 kg di carne di maiale tagliata a cubetti e soffriggere in una padella profonda (o calderone) a fuoco medio, aggiungendo 50 g di acqua. Aggiungere 3-5 pomodori tritati. Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 10 minuti. Prendete 3 melanzane piccole, sbucciatele, tagliatele a dadini e aggiungetele nella padella (calderone). Fate lo stesso procedimento con le zucchine (2-3 zucchine piccole), mescolate il tutto e fate sobbollire per altri 7-8 minuti.
Trascorso il tempo specificato, aggiungi 2 peperoni, un mazzetto di cipolle verdi e 1 carota grande (o 2 piccola). Dopo 5-7 minuti mettete le patate a dadini e il cavolo cappuccio tritato (basta ½ testa piccola). Stufare per altri 6-8 minuti, condire con erbe aromatiche (un mazzetto di prezzemolo e aneto) e sale. Aggiungi l'olio vegetale nella quantità di 2 cucchiai. Dopo qualche altrominuti (4-5) mettere nella padella la testa d'aglio tritata e 2 cucchiai di salsa di pomodoro (pasta). Mescola tutto accuratamente e fai sobbollire per altri 7-10 minuti.
Alcuni esperti di cucina consigliano di rosolare tutte le verdure in una padella separata con olio prima della stufatura, il che significa friggere tutte le verdure singolarmente e poi aggiungerle alla massa totale. Beh, è una questione di gusti, ma nella seconda opzione è importante non esagerare con l'olio, altrimenti lo spezzatino risulterà troppo grasso.
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