Torta di carote: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi ha detto che le torte di verdure dolci e deliziose sono un'utopia? Questo articolo trasformerà tutta la tua idea di arte dolciaria suggerendo come fare una torta di carote. Sono incluse ricette con foto e spiegazioni dettagliate. Dopo aver preparato e assaggiato un tale dessert, non capirai immediatamente di cosa è fatto, ma una cosa è certa: è estremamente gustoso, insolito e molto salutare, e il colore insolito di una torta del genere è una questione del tutto separata.

Ricetta torta classica

La più squisita torta di carote viene preparata secondo la ricetta tradizionale della famiglia Picacho (di origine italiana), ingiustamente dimenticata per tre secoli, ma ripresa dagli intraprendenti inglesi durante gli anni della guerra, quando il cibo era stretto. La torta di carote secondo la ricetta classica è facile da preparare e la composizione degli strati della torta prevede:

• 800 grammi di carote fresche.
• Quattro uova.
• Due tazze di zucchero semolato e farina di frumento.
• 150 ml di olio di girasole, preferibilmente raffinato.
• 2 cucchiaini di lievito per impasto o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 1 cucchiainocannella in polvere.
• Una manciata di uvetta e noci.

La crema pasticcera della tradizionale torta di carote era fatta con crema di formaggio grattugiato con zucchero a velo e aromi naturali, ma negli ultimi tempi è stata spesso sostituita con una crema più economica a base di panna montata, panna acida o persino albumi d'uovo.

Come fare un biscotto alle carote?

Preparare una torta di carote è più facile di quanto sembri: prima bisogna lavare e sbucciare bene le carote, quindi grattugiarle su una grattugia fine. In una ciotola ampia, mescolate tutti gli ingredienti secchi della ricetta, compresa l'uvetta (le noci vanno tagliate a pezzetti). In una ciotola a parte, sbattere le uova fino a ottenere una leggera schiuma, aggiungere il burro e le carote e sbattere un po' con un frullatore.

Successivamente, versa questa massa nella miscela di farina e mescola accuratamente. Foderate una teglia con carta da forno (s altate questo passaggio se la forma è in silicone) e ungetela con l'olio. Versarvi l'impasto e, se necessario, livellare la superficie con un cucchiaio. Mettere lo stampo nel forno, che è stato preriscaldato a una temperatura di 200 gradi e cuocere la torta fino a cottura per quaranta minuti. Dopo la cottura, non rimuovere immediatamente la torta dallo stampo, ma attendere dieci minuti affinché "respiri" e raggiunga la condizione.

La migliore torta alla crema

Per la torta di carote, la crema più semplice è la crema di formaggio, che è facile da fare in casa (a parità di gusto sarà molto più economica). Per questo dovrebbeprendi un grosso pezzo di garza e piegalo quattro volte, fodera la ciotola con il panno risultante e mettici dentro 800 grammi di panna acida fatta in casa grassa. Lega con cura il tessuto con un sacchetto in modo che la panna acida non fuoriesca e appendi in un luogo fresco per un giorno. Il siero di latte in eccesso drenerà dalla panna acida sotto peso e la massa rimanente sarà una crema di formaggio di consistenza molto delicata. Sbattere il formaggio risultante con un bicchiere di zucchero a velo e un pizzico di vaniglia. Per questo vengono presi trecento grammi di formaggio e cento grammi di polvere, se lo si desidera, è possibile aggiungere la scorza d'arancia per un sapore più pronunciato.

Assemblaggio e decorazione della torta

Tagliare con cura il biscotto cotto con un coltello affilato in due strati lungo e ricoprire con crema al burro, ricoprire anche i lati e la parte superiore della torta, decorando a piacere. È molto comodo cuocere due torte nella stessa forma, in modo che in seguito non ti preoccupi di una procedura così scrupolosa.

Sarebbe molto appropriato ricavare alcune carote luminose con il mastice e decorare con esse il piatto finito, accennando sottilmente al suo contenuto. Lo stesso si può fare con il colorante alimentare che viene aggiunto alla crema. Inoltre, i lati della torta possono essere cosparsi di noci tritate o briciole di biscotti, oppure si possono utilizzare petali di mandorla o gocce di cioccolato tritate grossolanamente. Nella foto, la torta di carote sembra appetitosa, non puoi distinguerla da un normale biscotto e anche dopo averla assaggiata, non puoi credere che sia fatta con le carote.

Torta di carote vegana

È disponibile anche la ricetta della torta di carote senza animali, inoltre è classificata comepiatti dietetici, in quanto non contiene farina e zucchero. I cuochi scettici possono provare a fare una torta del genere e assicurarsi che abbia un sapore eccellente, nonostante la mancanza di prodotti "di base" per il dessert. Ingredienti richiesti:

• Due grandi carote.
• Quattro mele.
• Succo di un limone.
• 260 grammi di farina d'avena.
• 10 art. cucchiai di cocco o olio d'oliva.
• 50 grammi di stevia, possono essere sostituiti con 120 grammi di miele, ma i vegani non lo usano.
• Un pizzico di sale, cannella in polvere e chiodi di garofano, puoi anche usare noce moscata e zenzero.

Preparare l'impasto per una tale torta di carote secondo la ricetta non è originale, nonostante gli ingredienti: carote e mele vengono strofinate su una grattugia fine, mescolata con la stevia, che chiunque può sostituire con il miele. Successivamente, è necessario macinare la farina d'avena in un macinacaffè e mescolare con le spezie, aggiungere olio (l'olio di cocco deve essere sciolto a bagnomaria) e mescolare con la massa grattugiata. Mescolare bene fino a quando le carote grattugiate non sono distribuite uniformemente sull'impasto, quindi trasferirlo su una forma unta, livellare la parte superiore dell'impasto e cuocere in forno per quaranta minuti. Temperatura di cottura - 200 gradi.

Crema per torta vegana

Dato che i vegani non consumano prodotti animali, a prima vista sembra impossibile fare una deliziosa torta alla crema. Questa è un'opinione errata di coloro che non hanno familiarità con le complessità della cultura culinaria di questa cultura. Quialcune ricette di creme tra cui scegliere che si sposano bene con la torta di carote:

1. Immergere un bicchiere di mandorle per quattro o sei ore, quindi rimuovere la pelle e sbattere con un frullatore potente alla massima velocità, aggiungendo da quattro a sei datteri snocciolati e acqua pulita fino alla densità di crema desiderata. I datteri possono essere sostituiti con zucchero a velo (2 cucchiai). Se l'assunzione di zucchero non è importante per te.
2. Quattro banane grandi di grande maturità, sbattere con un frullatore con il succo di 1/2 limone, aggiungere un po' di zucchero a velo se la crema non vi sembra abbastanza dolce. Il limone viene aggiunto in modo che la polpa di banana non si scurisca dal contatto con l'aria. Alcune persone aggiungono cioccolato vegano grattugiato o solo cacao in polvere (1 cucchiaio) per questo motivo.
3. Una crema più gustosa ma più costosa può essere fatta con il latte di cocco in scatola. Un barattolo con una capacità di 400 grammi viene posto in frigorifero per almeno un giorno (questo dovrebbe essere curato in anticipo prima della cottura), quindi aperto con cura. Scolare l'acqua in una tazza (puoi semplicemente berla - questa è una cosa estremamente utile) e sbatti la massa densa rimanente con 100 grammi di zucchero a velo in una crema soffice, che viene applicata sulla parte superiore della torta. Ha un sapore semplicemente fantastico, ma a coloro a cui non piacciono le noci di cocco non piacerà, quindi l'opzione banana è la migliore.

Qualsiasi crema preferita e preparata viene stesa su una torta raffreddata, la cui parte superiore può essere decorata con frutta o arachidi.

Con ricotta e panna montata

Questa ricetta con la foto di una torta di carote appartiene a un'alimentazione sana, poiché i suoi ingredienti sono ipocalorici e molto salutari, soprattutto per un bambino. Per fare una torta, dovresti mescolare 400 grammi di carote grattugiate con 0,5 tazze di zucchero semolato e lasciarle riposare per un po 'in modo che il succo ris alti. Scolare e unire la massa di carote con quattro uova, precedentemente schiacciate con 100 grammi di ricotta. Alla massa arancione risultante, aggiungi un bicchiere di farina mescolato con un sacchetto di lievito per pasta e mescola tutto accuratamente fino a ottenere una consistenza uniforme. Trasferire l'impasto in una teglia in silicone e inviare in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta fino a cottura, che durerà circa 50 minuti. Raffreddare la torta finita e tagliarla con cura nel senso della lunghezza in due strati, che vengono spalmati con panna montata e zucchero, e cospargere la parte superiore e i lati con scaglie di cocco.

Ricetta facile con panna acida

La torta di carote più semplice può essere fatta con un normale biscotto:

1. Da 5 uova e 1,5 cucchiai. zucchero sbattere una schiuma lussureggiante.
2. Alla fine, aggiungi una tazza e mezza di carote grattugiate, 1/3 di cucchiaino di soda estinta con aceto e la stessa quantità di farina di frumento.
3. Infornare a 200 gradi fino a cottura ultimata. Assicurati di stendere il modulo con carta pergamena.
4. Lasciare raffreddare completamente nella forma e solo dopo estrarla e tagliarla in due strati.
5. Sbattere 400 grammi di panna acida grassa con un pizzico di vaniglia e 1 tazza di zucchero a velo fino a ottenere una leggera schiuma. Ungete la torta, i suoi lati e la parte superiore. Cospargere con gocce di cioccolato grandi.

La torta risulta essere sorprendentemente tenera, di colore gradevole e piuttosto gustosa. Può essere decorato con frutta candita o piccole caramelle gommose, oltre a pezzi di frutta fresca.

Un' altra facile ricetta per la torta di carote

Questa versione della torta si prepara sulla base della margarina, mentre ha una caratteristica in più: le carote vengono strofinate su una grattugia grossa e non su una grattugia fine, come si fa di solito. Hai bisogno di due bicchieri di massa grattugiata, che mescoliamo con due bicchieri di zucchero e lasciamo per mezz'ora o un'ora in modo che le carote lascino scorrere il succo. Quindi sbattere quattro uova con un pizzico di noce moscata o cannella, aggiungere 200 grammi di margarina sciolta a bagnomaria e mescolare con le carote. Quindi setacciare due tazze di farina, unire con 1 cucchiaino di lievito e aggiungere alla massa di carote. Mescolare bene, trasferire su una forma staccabile unta e foderata di pergamena, livellare con un cucchiaio e cuocere fino a cottura in forno a temperatura standard (180-200 gradi).

Crema per torta al limone

Una semplice torta di carote può essere spalmata con una profumata crema al limone, che si prepara come segue: togliere la scorza di un limone e spremerne il succo in una ciotola separata. Sbattere 450 grammi di panna acida con 1,5 tazze di zucchero fino a ottenere una leggera schiuma, aggiungere loro il succo di limone e un po 'di colorante alimentare giallo, dando alla crema un'ombra allegra. Ungere gli strati di torta finiti, piegarli uno sopra l' altro e ricoprire la parte superiore e i lati con il resto della crema. Cospargete con la scorza di limone mescolata con una piccola quantità di noci tritate finemente. Lascia in ammollo la torta per quattro o sei ore in un luogo fresco.

Torta di carote al cioccolato

Una deliziosa ricetta di torta di carote per gli amanti del cioccolato ti sorprenderà e ti farà riconsiderare i tuoi preconcetti sull'impossibilità di unire cioccolato e carote in un unico dessert.

Per preparare la base avrai bisogno di:

• 400 grammi di carote finemente grattugiate.
• 100 grammi di noci.
• 130 grammi di cioccolato (meglio prendere il latte).
• 70 grammi ciascuno di uvetta e scaglie di cocco.
• 80 grammi di cacao in polvere.
• Quattro uova.
• 180 grammi di cocco o olio vegetale raffinato.
• 220 grammi di zucchero semolato.
• 1,5 cucchiaini ciascuno di lievito e cannella in polvere.
• 0,5 cucchiaini ciascuno di sale e zenzero.
• 350 grammi di farina di frumento.

Cottura della torta passo dopo passo

Nonostante l'abbondanza di ingredienti, questa deliziosa torta di carote si prepara facilmente come sgusciare le pere: tutti gli ingredienti secchi vengono mescolati in una volta, uova e zucchero vengono sbattuti in una ciotola separata, viene aggiunto il burro sciolto a bagnomaria il processo. Quindi, aggiungere le carote grattugiate alla massa di uova, mescolare e unire con gli ingredienti secchi. Mescolate ancora bene e mettete in una teglia di silicone, avendo cura di livellare la parte superiore con un cucchiaio. Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per quaranta minuti (o un po' di più) eraffreddare la torta finita e spennellare con la panna, decorando a piacere.

Chocolate Carrot Cake Cream è a base di crema di formaggio Philadelphia, ma se non te lo puoi permettere, puoi vedere come fare il formaggio cremoso fatto in casa sopra. Per 250 grammi di formaggio, prendi 200 grammi di zucchero a velo e sbatti la massa in una nuvola soffice con un frullatore. Sciogliere una grossa tavoletta di cioccolato in un bagno di vapore e aggiungerla alla massa di formaggio a fine mantecazione.