2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare lo sciroppo di zucchero per l'impregnazione dei biscotti a casa? In questo articolo verrà presentata una ricetta con una foto di questo dolce. Ti diremo anche come utilizzare correttamente tale impregnazione.
Classico
Il biscotto fatto in casa è delizioso da solo. Ma se lo si desidera, si può fare molto meglio. Per fare ciò, ti consigliamo di utilizzare i seguenti ingredienti:
- acqua potabile - circa 6 cucchiai grandi;
- zucchero di barbabietola piccolo - 4 cucchiai grandi.
Processo di cottura
Lo sciroppo di zucchero classico per l'ammollo dei biscotti è abbastanza facile da preparare. Per fare questo, versare l'acqua in una piccola casseruola, quindi versare lo zucchero. Dopo aver mescolato i componenti con un cucchiaio, vengono messi a fuoco basso. In questa forma, gli ingredienti vengono portati a ebollizione. Affinché non brucino, il composto viene continuamente mescolato con un cucchiaio.
Non dovresti far bollire lo sciroppo di zucchero per impregnare il biscotto. La cosa principale è che lo zucchero è completamente sciolto. Successivamente, lo sciroppo finito viene rimosso dal fuoco e raffreddato a una temperatura di 38-40 gradi.
Se vuoi un prodotto più aromatico,quindi puoi aggiungere vari succhi di frutta, tinture, liquori e persino cognac.
Preparare lo sciroppo di frutti di bosco
Ora sai come viene prodotto il classico sciroppo di zucchero. Come preparare una dolcezza più profumata per ammollo il biscotto? Per fare ciò, ti consigliamo di utilizzare:
- fragole fresche da giardino - circa 320 g;
- zucchero di barbabietola - 50 g;
- acqua potabile - 300 ml;
- qualsiasi cognac - al ritmo di 1 cucchiaio grande per 200 g di sciroppo finito.
Come cucinare?
Lo sciroppo di zucchero ai frutti di bosco per ammollo il biscotto è molto profumato e gustoso. Per prepararlo, spremere tutto il succo dalle fragole fresche usando un colino e uno spintore. La torta rimanente viene aggiunta all'acqua potabile, dove viene successivamente versato lo zucchero. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono messi sul fuoco, portati a bollore e fatti bollire per circa cinque minuti.
Dopo le azioni descritte, lo sciroppo viene filtrato e poi unito al succo di fragola preparato. In questa forma, gli ingredienti vengono nuovamente portati a ebollizione e fatti bollire per tre minuti esatti.
Dopo aver rimosso l'impregnazione dalla stufa, si raffredda. E solo dopo, allo sciroppo freddo viene aggiunto il cognac e tutto viene mescolato bene.
Preparare lo sciroppo al caffè
Lo sciroppo di zucchero al caffè per ammollo i biscotti è particolarmente profumato. Possono elaborare non solo il latte, ma anche la torta al cioccolato. Per questo abbiamo bisogno di:
- cognac qualsiasi - 1cucchiaio grande;
- caffè macinato naturale - 2 cucchiaini da dessert;
- acqua potabile - circa 200 ml;
- Zucchero piccolo - 2 cucchiai grandi.
Metodo di cottura
Prima di preparare uno sciroppo del genere, devi preparare un infuso di caffè. Per fare questo, versare il caffè macinato naturale con acqua bollente, accendere un piccolo fuoco e attendere l'ebollizione. Successivamente, il contenitore con la bevanda al caffè viene rimosso dal fornello, chiuso e lasciato in infusione per ¼ ora.
Con il passare del tempo, la miscela profumata viene filtrata. Quindi si aggiunge lo zucchero e si rimette sul fuoco. Dopo aver portato gli ingredienti a ebollizione, vengono rimossi e completamente raffreddati. Alla fine, il cognac viene aggiunto allo sciroppo di caffè e mescolato accuratamente.
Sciroppo Delam con liquore
Come fare lo sciroppo di zucchero zuccherato per inzuppare un biscotto? Considereremo la ricetta per una tale miscela in questo momento. Per implementarlo, abbiamo bisogno di:
- acqua potabile - circa ¾ tazza;
- zucchero piccolo - circa ¾ tazza;
- qualsiasi liquore - almeno ¼ tazza.
Processo di cottura
Per fare uno sciroppo molto dolce per inzuppare i biscotti fatti in casa, unisci tutti gli ingredienti sopra in una ciotolina, poi mettili sul fuoco e cuoci finché lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto.
Riducendo al minimo il fuoco, la miscela risultante viene fatta bollire lentamente fino a ridurre il volume esattamente della metà. Successivamente, lo sciroppo di zucchero viene rimosso dal fuoco e leggermente raffreddato. Impregnaretale biscotto dolce dovrebbe essere ancora caldo.
Sciroppo di zucchero all'arancia per l'ammollo dei biscotti: ricetta con foto passo passo
Non è molto difficile fare un dolce del genere da soli. La cosa principale è rispettare tutti i requisiti di prescrizione.
Allora di quali ingredienti abbiamo bisogno per fare lo sciroppo di zucchero in casa per mettere in ammollo un biscotto senza alcool? Pasticceri esperti consigliano di preparare i seguenti prodotti:
- zucchero di barbabietola piccolo - circa ¼ di tazza;
- succo d'arancia naturale (preferibilmente appena spremuto) - ½ tazza;
- scorza d'arancia - da un frutto medio.
Cottura a gradini
Prima di preparare lo sciroppo di zucchero per inzuppare il biscotto fatto in casa, separare accuratamente la scorza d'arancia dalla frutta e poi tagliarla molto finemente.
Mettendo la buccia in una casseruola profonda, si aggiungono il succo d'arancia appena spremuto e lo zucchero. Dopo aver mescolato i componenti, si mette a fuoco lento e si attende che lo zucchero si sia completamente sciolto.
Riducendo al minimo il fuoco, cuoci lo sciroppo profumato per altri 10 minuti, mentre l'impregnazione per il biscotto dovrebbe diminuire di volume esattamente della metà. Dopo le operazioni descritte, viene filtrato attraverso un colino fine e messo a bagno in tutte le torte.
Come inzuppare un biscotto con lo sciroppo fatto in casa?
Sopra, abbiamo presentato diverse opzioni su come preparare lo sciroppo di zucchero a casa. comunque, questo non è abbastanzain modo da ottenere una torta deliziosa e tenerissima. Pertanto, abbiamo deciso di parlarvi di come bagnare correttamente i biscotti con sciroppi pronti.
Prima di tutto, è necessario determinare che tipo di torte abbiamo. In altre parole, i biscotti secchi o bagnati dovrebbero essere identificati. Nel primo caso, avrai bisogno di molto sciroppo fatto in casa. Se le tue torte sono bagnate e unte, l'impregnazione può essere utilizzata in una quantità minima.
Abbastanza buono e spruzza uniformemente lo sciroppo di zucchero sulla superficie del biscotto con una pistola a spruzzo convenzionale. Tuttavia, l'impregnazione ancora calda dovrebbe essere aspirata, altrimenti non passerà attraverso il tubo.
Nel caso in cui la pistola a spruzzo non fosse a portata di mano, la torta fatta in casa può essere imbevuta con il solito cucchiaio da dessert. Dovrebbe essere raccolto con sciroppo di zucchero in una piccola quantità. In questo caso, è necessario assicurarsi che l'impregnazione sia distribuita uniformemente sul biscotto. Altrimenti, in un punto la torta rimarrà asciutta e in un altro scorrerà semplicemente.
Se l'uso di un cucchiaino ti sembra scomodo, puoi eseguire tale procedura di pasticceria usando un normale pennello da cucina.
Non appena il biscotto è completamente saturo di zucchero, oltre che ricoperto di crema e decorato con varie polveri dolciarie, la torta finita viene messa in frigorifero per 5-6 ore, e ancora meglio per tutta la notte. Al mattino, le torte si ammorbidiranno bene, diventeranno tenere e molto gustose.
Riduciamolorisultati
Che tipo di sciroppo per impregnare un biscotto fatto in casa è una questione di gusti per tutti. Molti chef preferiscono utilizzare la versione classica. Ma per dare alla torta un gusto e un aroma speciali, consigliamo di utilizzare ricette più originali. Per fare questo, all'impregnazione principale dello zucchero si può aggiungere il liquore alla ciliegia, al cioccolato o all'albicocca. Anche per lo stesso scopo, sono ideali varie tinture, succhi, cognac e così via. A proposito, le bevande alcoliche devono essere aggiunte solo allo sciroppo pronto e raffreddato. Altrimenti, sotto l'influenza delle alte temperature, tutto il loro aroma scomparirà semplicemente.
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