Sciroppo d'agave al posto dello zucchero: descrizione del prodotto, prezzo, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il Messico è il luogo di nascita dell'agave blu, da cui viene prodotta la bevanda tequila famosa in tutto il mondo. Il succo per la sua preparazione si ottiene dai grandi frutti della pianta, che raggiungono i 90 chilogrammi di peso. Ora sempre più spesso questa pianta resistente alla siccità viene coltivata in condizioni domestiche. L'agave blu è usata non solo per fare la tequila, ma anche per fare uno sciroppo delizioso e salutare.

Descrizione dello sciroppo d'agave

Lo sciroppo di agave, o nettare, è apparso sugli scaffali dei negozi domestici relativamente di recente, ma ha subito ricevuto riconoscimenti dai sostenitori di una dieta sana. Successivamente, è stato apprezzato anche da coloro che stanno combattendo attivamente contro il sovrappeso.

Lo sciroppo di agave blu ha una tecnologia di produzione abbastanza semplice. Per la sua preparazione, il succo viene prima estratto dai frutti della pianta. Quindi viene riscaldato a una certa temperatura ed evaporato lentamente fino a ottenere una consistenza densa e viscosa, che è inerente alla maggior parte degli sciroppi. L'ombra del nettare dipende anche dalla durata del trattamento termico. Disponibile in giallo chiaro, da ambra a marrone scuro.

La consistenza dello sciroppo d'agave è molto simile al miele. Ma il gusto del nettare è un po' diverso, speciale. Lo sciroppo dolce ha un brillantegusto cremoso pronunciato con piacevoli sentori di caramello. È buono sia come prodotto indipendente che come ingrediente di dolci e pasticcini.

Composizione chimica

Lo sciroppo d'agave contiene una grande quantità di vitamine essenziali: A, gruppo B, E, K, PP. Contiene anche molti minerali importanti come potassio, calcio, magnesio, sodio, zinco, rame, ferro, fosforo, selenio e manganese. Una composizione così ricca consente l'uso dello sciroppo d'agave come efficace agente immunomodulatore. Non è solo naturale, ma anche un sano sostituto dello zucchero.

Il fruttosio nella composizione del nettare aiuta ad accelerare il metabolismo, rimuovere le tossine dal corpo. Se usato in grandi quantità, lo sciroppo ha un effetto lassativo sul corpo. È raccomandato per le persone che soffrono di stitichezza.

Lo sciroppo d'agave non contiene proteine, meno di 1 grammo di grassi, 75 grammi di carboidrati.

Contenuto calorico e indice glicemico

Lo sciroppo di agave calorico è di 310 kcal per 100 grammi. Questo è anche inferiore a quello contenuto nello zucchero normale: 370 kcal. E questo non è l'unico vantaggio del nettare della pianta di agave.

Il suo succo ha un indice glicemico di circa 20-27 unità. Un valore così basso dell'indicatore è spiegato dalla composizione del prodotto. Contiene il 90% di fruttosio a basso indice glicemico e il 10% di glucosio. Ecco perché lo sciroppo d'agave è posizionato come prodotto per diabetici. Per fare un confronto, lo zucchero ha un indice glicemico di 70.

Vantaggi e danni

Graziericco di vitamine e minerali, lo sciroppo d'agave è molto benefico per l'organismo. Ha anche una serie di vantaggi rispetto ad altri dolcificanti.

1. Lo sciroppo d'agave è più dolce dello zucchero. E questo significa che, nonostante quasi lo stesso contenuto calorico, dovrebbe essere aggiunto a piatti o bevande in quantità minori. È garantita un'attenta cura della figura e della salute dentale.
2. Per le persone con ridotta tolleranza al glucosio e diabete di tipo 2, lo sciroppo d'agave è un dolce sicuro. Ciò è spiegato dal contenuto di inulina nella composizione del nettare, un polisaccaride che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue. La materia organica ha lo stesso sapore dolce del fruttosio.
3. Il nettare di agave ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale. A causa della presenza di fruttosio, lo sciroppo è efficace per la stitichezza. Pulisce delicatamente il corpo dalle tossine. L'inulina nella composizione dello sciroppo agisce come un prebiotico. Aiuta ad aumentare il numero di lattobatteri e bifidobatteri nell'intestino.
4. Il succo di agave rimuove non solo le tossine, ma anche i liquidi in eccesso dal corpo. Pertanto, sarà utile per le diete.
5. La ricca composizione vitaminica e minerale del prodotto fornisce un'eccellente prevenzione delle malattie virali e rafforza il sistema immunitario.

Lo sciroppo d'agave non ha praticamente controindicazioni, ma il suo uso dovrebbe essere limitato:

• soffri di allergie;
• donne che pianificano una gravidanza, poiché il succo della pianta influisce negativamente sulla produzione di uova;
• persone in sovrappeso.

Un consumo eccessivo di nettare può portare a un rapido aumento di peso, diarrea e dolore addominale.

Le controindicazioni all'uso dello sciroppo sono le malattie del fegato e della cistifellea, il diabete di tipo 1 e le malattie associate alla ridotta produzione di ormoni.

Qual è la differenza tra sciroppo d'agave scuro e chiaro?

Il colore dello sciroppo d'agave può variare a seconda del tempo di cottura. Più a lungo il nettare evapora, più diventa denso e scuro. Anche il gusto del prodotto di diversi colori non è lo stesso.

Lo sciroppo leggero è più simile al miele di fiori. Ha un sapore delicato, leggermente caramellato. Può essere aggiunto a cocktail freddi o al gelato. Il nettare scuro viene utilizzato nella preparazione di salse o marinate per secondi piatti. Renderà il gusto del piatto più piccante e interessante. Lo sciroppo d'agave color ambra è adatto per pasticcini e altri prodotti dolciari. Sostituiscono lo zucchero nelle ricette tradizionali.

Recensioni dei clienti

Lo sciroppo d'agave non si è ancora diffuso in Russia. Ma gli acquirenti che lo hanno provato non dimenticano di lasciare recensioni sul prodotto. I commenti positivi confermano che lo sciroppo:

• ha una composizione naturale;
• risparmio perché è più dolce dello zucchero;
• non ha un gusto pronunciato ed è adatto per cucinare non solo dolci, ma anche secondi piatti;
• basso indice glicemico;
• dolce sicuro per i malatidiabete.

I clienti apprezzano sia il gusto del prodotto che il suo effetto sul corpo.

Lo sciroppo d'agave, le cui recensioni sono per lo più positive, non sono ancora apprezzate da tutti gli acquirenti. Notano tali carenze:

• prezzo alto per volume basso;
• si addensa quando è freddo e diventa molto difficile strizzarlo fuori dalla bottiglia.

Le recensioni positive sono più numerose dei commenti negativi, il che significa che lo sciroppo è uno dei migliori sostituti dello zucchero sul mercato.

Sciroppo d'agave naturale: prezzo

Uno degli svantaggi dello sciroppo d'agave è il prezzo. Non tutti possono permettersi di acquistare questo prodotto, nonostante tutto il suo gusto positivo e le sue qualità utili. In media, il prezzo per una piccola bottiglia da 300 ml è di 400-500 rubli. Rispetto al costo dello zucchero, questo è molto. E anche se lo sciroppo d'agave è più dolce, risulta comunque piuttosto costoso.

L'opzione migliore per acquistare il nettare è ordinarlo nei negozi online esteri. In questo caso, puoi risparmiare almeno un centinaio di rubli e ottenere un prodotto naturale realizzato direttamente in Messico.

Uso dello sciroppo in cucina

Lo sciroppo d'agave è un vero dolcificante. Viene aggiunto al tè e al caffè, utilizzato al posto dello zucchero nella preparazione di altre bevande calde e fredde, cocktail vari, gelatine, composte.

Lo sciroppo contiene glucosio, che è il componente principalereazioni fermentative. E questo significa che tale succo può facilmente sostituire lo zucchero nella preparazione di pasticcini ricchi e altri prodotti dolciari. È solo necessario correggere la ricetta classica, tenendo conto delle qualità gustative dello sciroppo estratto dalla pianta di agave. Il suo succo è una volta e mezza più dolce dello zucchero. Pertanto, lo sciroppo dovrebbe essere aggiunto alla ricetta 1,5 volte in meno. Se l'elenco degli ingredienti dice 1 tazza di zucchero, allora hai bisogno di 2/3 tazza o anche ½ tazza di succo di agave.

Lo sciroppo d'agave è un' alternativa gustosa e salutare allo zucchero. Usandolo al posto dello zucchero per il tè e in cucina durante la cottura, puoi migliorare il tuo benessere, rafforzare il tuo sistema immunitario e perdere facilmente qualche chilo di troppo.