2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sai cosa sono i petali di mandorla? Come farli in casa? In caso contrario, il nostro articolo ti sarà molto utile. Ti auguriamo successo in cucina!
Informazioni generali
Per prima cosa, scopriamo cosa sono i petali di mandorla. I noccioli di mandorle, privati della buccia marrone, vengono tagliati in lamelle sottili. In apparenza, assomigliano a petali o fiocchi. Possono essere consumati salati o fritti. Ma il più delle volte, le casalinghe usano "petali" di mandorle per decorare pasticcini e dessert (ad esempio gelati, torte, biscotti, muffin). Si scopre un vero capolavoro culinario.
Come fare i petali di mandorla in casa
Ci servirà:
- 1 litro d'acqua;
- 50g di mandorle intere.
Istruzioni dettagliate:
Fase numero 1. Metti le mandorle intere sul tavolo. Dividiamo ciascuno di loro con un martello pesante. Ma lo facciamo con attenzione per evitare di danneggiare la parte interna (bianca).
Fase numero 2. Tiriamo fuori i noccioli con una buccia marrone. È da loro che successivamente faremo petali di mandorla. Nucleimettere in una ciotola di vetro. Riempi con acqua fredda. Il liquido dovrebbe coprirli completamente. In questa forma, lasciare le mandorle per 24 ore. Non dimenticare di cambiare l'acqua periodicamente. Tali azioni libereranno i noccioli dall'amarezza e da una tinta giallastra.
Fase numero 3. Dopo un giorno, puliamo i chicchi usando un coltello da verdura universale. La pelle viene rimossa rapidamente e facilmente. Devi solo afferrare il bordo con un coltello e tirarlo.
Fase numero 4. Trasferisci i chicchi sbucciati su un tagliere. Con un altro coltello (affilato) tagliateli il più sottili possibile. Se ottieni petali quasi trasparenti e leggermente oblunghi, allora abbiamo fatto tutto bene. Per chi vuole risparmiare tempo, suggeriamo di tagliare i granelli di mandorle non longitudinalmente, ma trasversalmente.
Fase numero 5. In una padella asciutta e fredda con rivestimento antiaderente, invia i "petali". Asciugateli a fuoco basso. Assicurati di mescolare. Questo eliminerà l'umidità in eccesso. Il processo di essiccazione delle scaglie di mandorle richiederà 5-7 minuti.
Fase 6. Trasferisci i "petali" su un piatto. Potete decorarli con un dessert o aggiungerli ai pasticcini, dopo averli macinati nel mortaio. Molte persone buttano via i gusci delle mandorle, ritenendoli inutili. Tuttavia, può essere utilizzato per dare un colore più ricco alle bevande alcoliche (liquori, cognac, ecc.).
Torta di petali di mandorle
Elenco prodotti:
- 1 bustina di zucchero vanigliato (8 g) e lievito in polvere (15 g);
- due uova;
- petali di mandorla - 100g;
- 2 cucchiai. cucchiai di miele e latte;
- zucchero bianco - un bicchiere è sufficiente;
- 100 grammi porzione di burro;
- kefir - ½ tazza;
- farina (il grado non è importante) – 200g
Parte pratica
- Prima di cucinare, stendere tutti gli ingredienti. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per almeno mezz'ora.
- Rompi le uova in una ciotola. Versare il kefir nella giusta quantità. Versare lo zucchero bianco, ma non tutto, ma 150 g. Sbattere questi ingredienti con un mixer potente.
- La farina deve essere combinata con il lievito. Versare attraverso un colino nella miscela di uova e kefir. Riaccendi il mixer. Batti a bassa velocità.
- Coprire il fondo della teglia con carta speciale. Versare con cura l'impasto. Assicurati di livellarlo.
- Mettere la forma con il contenuto in forno preriscaldato (200°C). Tempo di cottura della torta - 10 minuti.
- Iniziamo a preparare il ripieno. Metti una porzione da 100 grammi di burro in una casseruola. Lo fondiamo. Quindi, versare due tipi di zucchero: bianco (100 g) e vaniglia (borsa). Aggiungiamo anche il miele con il latte. Mescoliamo. Mettiamo le scaglie di mandorle. Cuocete il tutto a fuoco basso. Stiamo aspettando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Togli la pentola dal fuoco.
- È ora di sfornare la nostra torta. Il ripieno preparato in precedenza viene distribuito uniformemente sulla sua superficie. Si nota subito che i petali di mandorla sono ricoperti da un guscio di zucchero e olio. Rimettete la torta in forno. Questa voltaaspettare 10-15 minuti. Prima di servire, la pasta frolla dovrebbe raffreddarsi e la sua crosta superiore dovrebbe indurirsi. Buon tea party a tutti!
Postfazione
I petali di mandorla non solo rendono il dessert fantastico, ma aggiungono anche calorie. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che seguono la figura. Calorie "petali" di mandorle - 50 kcal / 100 g.
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