Dieta Helicobacter pylori: cibi consentiti e vietati, regole di cucina e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nell'articolo considereremo una dieta per l'Helicobacter pylori.

Le malattie che colpiscono l'apparato digerente sono un vero problema nel mondo moderno, poiché la caducità del ritmo della vita spesso rende impossibile mangiare correttamente solo piatti fatti in casa.

Perché si verifica la malattia?

Spuntini costanti in movimento e, inoltre, il cibo secco e il consumo di fast food sono le cause di malattie che colpiscono gli organi digestivi. Insieme a questo fattore piuttosto grave che provoca problemi allo stomaco, agisce Helicobacter pylori. Sullo sfondo della sua influenza negativa, i pazienti sviluppano la cosiddetta elicobatteriosi.

Le fasi iniziali e avanzate della gastrite associata a questo batterio sono caratterizzate da sintomi di infiammazione della mucosa gastrica, che si manifestano con acidità aumentata o (meno comunemente) normale, vale a dire:

• bruciore di stomaco, eruttazione acida;
• appetito normale o aumentato;
• dolore all'epigastrio (alla bocca dello stomaco), che compare da un'ora e mezza a due ore dopo aver mangiato;
• tendenza alla stitichezza.

L'ultimo stadio della gastrite da Helicobacter pylori è caratterizzato da segni di atrofia della mucosa gastrica, quali:

• scarso appetito;
• sensazione di pesantezza all'epigastrio dopo aver mangiato (indigestione);
• dolore sordo allo stomaco (sotto il cucchiaio e nell'ipocondrio sinistro);
• incline alla diarrea, che è associata a una diminuzione della funzione barriera dell'acido cloridrico;
• secchezza e sapore metallico in bocca;
• aria che erutta cibo mangiato, spesso marcio;
• nausea;
• perdita di peso;
• comparsa di crepe agli angoli della bocca ("inceppamento").

Cosa puoi mangiare?

La dieta per Helicobacter pylori è di grande importanza. Il medico dovrebbe informare il paziente su cosa dovrebbe essere consumato in caso di infezione. Inoltre, una persona stessa può notare che quando mangia qualcosa di proibito, potrebbe provare disagio all'addome, dolore, bruciore di stomaco, nausea e persino vomito non sono esclusi. Per evitare un ulteriore sviluppo della malattia, il cibo deve essere selezionato correttamente. L'elenco di cosa mangiare a dieta nel trattamento dell'Helicobacter pylori è consentito (così come le raccomandazioni dei medici su come cucinare correttamente) è presentato di seguito:

• Latticini a basso contenuto di grassi. Puòci sono yogurt insieme a ricotta e latte, latte cotto al forno fermentato, kefir e yogurt. Il formaggio a pasta dura dovrebbe essere limitato, poiché ha sempre un alto contenuto di grassi.
• Quando gli alimenti sono in forma liquida durante la cottura, l'intestino e lo stomaco affronteranno rapidamente la loro lavorazione. I porridge, ad esempio, avvolgono le pareti dello stomaco e riducono l'intensità del dolore. È necessario assicurarsi che la zuppa e il brodo non siano troppo grassi e ricchi. Anche il porridge deve essere completamente bollito. Questa è una forte raccomandazione dei medici che prescrivono una dieta per l'Helicobacter pylori ai pazienti.
• Devi assolutamente bere composte e gelatine, ma devi cuocerle solo sulla base di bacche o frutti freschi. Non utilizzare gelatina in polvere che contiene coloranti. È molto dannoso per lo stomaco. La gelatina fatta in casa con le composte, al contrario, ha un effetto positivo sulla sua condizione e satura il corpo di vitamine.
• Cibo al vapore. Tali prodotti contengono una quantità minima di grassi e molte vitamine. Non irritano lo stomaco infiammato. È meglio sostituire le cotolette fritte con polpette al vapore.

La dieta dell'Helicobacter pylori deve essere rigorosamente osservata.

Quali altri alimenti sono consentiti?

In presenza di questa malattia, i gastroenterologi consigliano anche di concentrarsi sui seguenti prodotti:

• Usare le uova. L'uovo di gallina funge da fonte di vitamine, minerali e vari aminoacidi. Questo è un prodotto molto prezioso. Tuttavia, non puoi friggere le uova con Helicobacter pylori. Loro meglioBollire. Non puoi bere un uovo crudo.
• La cottura al forno insieme ai dolci è controindicata. Tuttavia, a volte è molto difficile rifiutare il pane. Durante la terapia si deve consumare solo pane secco. I cracker sono usati come piatto indipendente o insieme ad altri prodotti. Buoni cracker con il tè. La preferenza dovrebbe essere data al pane bianco.
• Acqua che non contiene gas. Dall'uso di soda dolce durante la dieta, è necessario astenersi. Tali bevande possono essere dannose. Le persone con patologie dell'apparato digerente dovrebbero generalmente rifiutarsi di usarle. Si consiglia di bere almeno un litro e mezzo di acqua pulita al giorno. Dovresti anche prendere succhi di frutta preparati a casa.

Consulenza specialistica

Nel caso in cui ci siano dubbi su cosa mangiare con Helicobacter pylori, è necessario consultare uno specialista al riguardo. Ora scopriamo quali cibi non dovrebbero mangiare i pazienti quando si verifica questa infezione.

Cosa è vietato nella dieta quando si tratta l'Helicobacter pylori con antibiotici?

Cosa non mangiare?

L'elenco dei prodotti che non possono essere consumati con questa patologia dovrebbe essere sempre a portata di mano per il paziente. Ciò ti consente di non violare i divieti, in modo da non danneggiare la tua salute. Quindi, in nessun caso dovrebbero essere presenti nel menu i seguenti alimenti:

• Non sono ammessi cibi grassi. È molto difficile da assorbire per il corpodigerito a lungo e male, caricando uno stomaco malato. Il corpo umano spende una grande quantità di acidi e enzimi speciali per la decomposizione dei cibi grassi. Quando ci sono cambiamenti patologici nello stomaco causati da Helicobacter pylori, sarà ancora più difficile per lui far fronte a tale cibo. I pazienti possono notare che dopo aver mangiato tali prodotti sperimentano vari disturbi dispeptici.
• I funghi sono classificati come cibi pesanti e difficili da digerire. A questo proposito, possono essere paragonati alla carne grassa fritta. Allo stesso tempo, il metodo di lavorazione dei funghi non influisce sulla qualità della loro digestione complessiva. Pertanto, devono essere abbandonati per il periodo di terapia.

La dieta per il trattamento della malattia da Helicobacter pylori viene solitamente prescritta da un medico.

Quali altri alimenti sono vietati?

I seguenti alimenti sono proibiti, tra le altre cose:

• Coloro che hanno subito la conservazione. Dovrebbero essere rimossi dal menu. Cioè, qualsiasi cibo in scatola è escluso insieme a sottaceti e marinate. Questi prodotti contengono acido acetico, che irrita lo stomaco. Inoltre, il divieto è imposto non solo alle conserve di fabbrica, ma anche alle preparazioni fatte in casa. È vietato mangiare piatti che contengono una grande quantità di spezie e condimenti.
• Prodotti che sono stati fumati. Con Helicobacter, tale cibo dovrebbe essere completamente abbandonato, poiché contiene molti grassi insieme a condimenti nocivi e componenti chimici. Anche l'uso della salsiccia durante il periodo di terapia dovrebbe essere astenuto.
• Controindicato per l'assunzioneoltre a mangiare mele acide con frutta, poiché possono irritare lo stomaco, che è indebolito dagli effetti dell'Helicobacter.
• L'alcol non è raccomandato per essere consumato anche da persone sane, quindi è tanto più strettamente controindicato per i pazienti con questa patologia.

Il menu dietetico dell'Helicobacter pylori può essere variato, ma solo dall'elenco degli alimenti consentiti.

Regole di cucina

Negli alimenti con questa malattia vengono consumati quegli alimenti che possono eccitare leggermente la secrezione dello stomaco, vengono digeriti abbastanza velocemente e non irritano la mucosa. Tale nutrizione, che viene prescritta in parallelo con la terapia farmacologica, riduce significativamente la durata del recupero. La dieta nel trattamento dell'infezione da Helicobacter pylori è parsimoniosa e consiste principalmente in purè di cibo (soprattutto in caso di forte dolore), piatti al vapore o al forno.

Dieta e ricette

I seguenti sono gli alimenti e come usarli:

• I prodotti a base di carne vengono offerti per essere stufati o bolliti. Puoi anche cuocere al vapore un soufflé di manzo, carne di tacchino o di pollo.
• Quando mangi i latticini, il latte viene riscaldato, puoi mangiare ricotta e yogurt senza grassi.
• Si consiglia di bollire le uova alla coque, sono adatte anche frittate al vapore. Una frittata in un sacchetto diventerà originale: per questo si sbattono le uova con un cucchiaio di latte e si aggiunge un po' di olio, versando l'uovo sbattuto nel sacchetto. Successivamente, il sacchetto viene legato e tenuto sotto il coperchio in acqua bollente per tre minuti. Si scopre un soufflé di uova molto tenero.
• Il burro va aggiunto a poco a poco al piatto finito.
• La preferenza dovrebbe essere data a brodi di pollo magri, cotolette al vapore e verdure stufate.
• I cereali dovrebbero essere serviti come pappe di latte grattugiato.
• Dovresti anche mangiare patate, barbabietole, zucchine e zucca, che vengono servite sotto forma di purè di patate.

Di seguito è riportata una ricetta per la zuppa consigliata a tutti i pazienti con gastrite o elicobatteriosi.

Un' altra ricetta dimostra che l'alimentazione con questa malattia può essere sia gustosa che salutare.

Menu dietetico dell'Helicobacter pylori

Per capire quale tipo di dieta sullo sfondo dell'elicobatteriosi è ottimale per una persona, dovresti concentrarti sul menu seguente:

• Il primo giorno, come parte della colazione, mangiano due uova sode con farina d'avena nel latte e tè con zucchero. Prima di cena, bevi un bicchiere di latte. A pranzo mangiano purea di zuppa con carote, filetto di pollo al vapore e grano saraceno bollito. Quindi bevono gelatina di bacche fresche. Per cena mangiano latte con cracker di pane bianco.
• Il secondo giorno, a colazione mangiano grano saraceno con latte insieme a cracker e tè dolce. Come parte di uno spuntino prima di cena, dovresti mangiare la ricotta con miele o frutta secca. A pranzo mangiano zuppa, pesce al vapore, carote bollite e gelatina di frutta secca. Prima di cena, bevono di nuovo gelatina. E per un pasto serale, le patate al forno sono adatte insieme a una porzione di carne bollita.
• Il terzo giorno dovrebbe iniziare con un uovo,bollito e tè verde. Come parte di uno spuntino prima di cena, mangiano un cracker con un pezzo di vitello e bevono un bicchiere di kefir. A pranzo mangiano zuppa con polpette. E per cena mangiano grano saraceno bollito, una cotoletta al vapore e una pera sbucciata.

Il menu dietetico per Helicobacter pylori per una settimana è facile da comporre.

Piano pasti per i giorni successivi

Nei giorni successivi fino alla fine della settimana, dovresti seguire una dieta simile, sostituendo la carne con il pesce al vapore. Ma anche se una persona infetta da elicobatteriosi sa come mangiare con questa malattia, non può rifiutarsi di usare i medicinali prescritti dal medico. L'osservanza di una dieta rigorosa non consentirà di sbarazzarsi di questa infezione, ma accelererà il processo di guarigione. L'Helicobacter pylori è un batterio che normalmente non dovrebbe essere presente nel corpo umano. Pertanto, è necessario dirigere assolutamente tutti gli sforzi per sbarazzarsene per sempre.

Abbiamo esaminato le caratteristiche della dieta per l'Helicobacter pylori.