Cucinare il luccio al forno è delizioso e facile: le ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pike è stata a lungo considerata la regina delle tavole festive e la loro decorazione principale. I suoi piatti sono molto gustosi e sani. Tuttavia, non è così facile cuocerlo, perché è necessario rimuovere l'odore specifico, la carne secca e un gran numero di lische.

Le hostess, che conoscono e applicano i trucchi, così come i segreti della cucina, fanno miracoli con questo pesce predatore.

Come cuocere il luccio al forno in modo che diventi una vera decorazione della tavola e del piatto unico, non tutti lo sanno. Tuttavia, anche le hostess alle prime armi possono cucinarlo deliziosamente con poco sforzo.

Come preparare un luccio

Prima di imparare a cucinare deliziosamente il luccio al forno, dovresti prima leggere le istruzioni per una corretta preparazione della carcassa.

1. Il pesce viene lavato in acqua corrente fresca da muco e sporco.
2. La carcassa viene ripulita dalle squame. Per fare questo, deve essere posizionato su un tagliere duro e con un coltello affilato raschiare tutte le squame. movimentideve andare dalla testa alla coda.
3. Successivamente, la pinna è separata dalla parte posteriore. Tuttavia, alcune persone preferiscono lasciarlo, in futuro servirà come decorazione per il luccio intero al forno.
4. La pancia viene aperta con cura dalla testa alla coda, quindi vengono tolte tutte le parti interne e la pancia viene lavata con acqua.
5. La testa viene tagliata se il pesce viene cotto sotto forma di filetti o pezzi. Per un'intera carcassa è meglio lasciarla, ma le branchie devono essere rimosse.
6. Dopo tutte le manipolazioni, la carcassa è ben lavata.

Un ulteriore taglio avviene a seconda del piatto. Per fare un filetto è necessario togliere la pelle, separare accuratamente la spina dorsale e le lische costali. Tutti gli altri vengono rimossi dalla carne con una pinzetta. Quindi viene tagliato in pezzi della dimensione richiesta.

Per cuocere il pesce con le bistecche, dovrebbe essere tagliato a pezzi non più larghi di 4 cm. Se superano le dimensioni consentite, è possibile che la carne rimanga cruda nel mezzo. Ciò rovinerà il sapore del piatto e potrebbe danneggiare il corpo.

Dopo tutte le manipolazioni, puoi cuocere il luccio in forno in modo delizioso e semplice.

Cosa ti serve dai prodotti

I seguenti prodotti servono principalmente a preparare la regina delle acque:

• carcasse, filetti o bistecche preparate;
• panna acida o salsa medio grassa;
• olio di semi di girasole;
• succo di limone o lime;
• condimenti e spezie.

Dopo la preparazioneingredienti, dovresti scegliere una ricetta e imparare a cucinare correttamente il luccio al forno.

Attrezzature da cucina

Il seguente set di utensili da cucina è comunemente usato per cucinare il pesce:

• coltello da chef;
• Tagliere in legno;
• vassoio;
• 2-3 piatti;
• sventare.

Come cucinare il luccio al forno con questo inventario? Questa domanda può essere spesso ascoltata da hostess alle prime armi. Chef esperti consigliano di seguire attentamente le istruzioni di cottura. Solitamente è presente in ogni ricetta.

Ricette

Ci sono molte ricette per deliziosi piatti di pesce. Dopo averli conosciuti, le hostess non hanno dubbi su quanto sia facile cucinare il luccio al forno in modo che sia succoso e tenero.

L'importante è decidere in che forma verrà cotto il pesce. Dopodiché, mettete a bagno la carne in acqua con il limone. Questo rimuoverà l'odore fangoso e fangoso. Questo piatto odorerà di carne di pesce ed erbe aromatiche.

Filetto al forno con verdure

Per cuocere i filetti in forno, è necessario il seguente set di ingredienti:

• Filetto da 600 g;
• 100 ml di panna acida (grasso medio);
• 110 g di carote;
• 10g di aglio fresco;
• 110g di cipolla rossa;
• 1 limone (piccolo);
• 60g di farina di prima scelta;
• 40g condimenti adatti per piatti di pesce;
• 1 piccolomazzetto di prezzemolo fresco;
• 5g di sale;
• 5 g di pepe nero (tritato).

Come cucinare il luccio in un forno succoso? In re altà è abbastanza semplice e facile, basta seguire le istruzioni passo passo e usare salsa o panna acida.

1. Il filetto preparato viene lavato e tagliato in porzioni. Dopo che sono stati asciugati con tovaglioli di carta o asciugamani.
2. Il filetto viene strofinato con pepe, sale e spruzzato con succo di limone appena spremuto. Dopodiché marina per 30 minuti.
3. Tutte le verdure vengono pulite e lavate. Le carote vengono tagliate a listarelle, le cipolle tagliate a semianelli.
4. Vengono poi fritte in olio di semi di girasole preriscaldato fino a quando non sono ben dorate e condite con sale e pepe.
5. Il filetto viene fritto in padella con olio di semi di girasole su ciascun lato fino a doratura.
6. La teglia viene unta con olio e su di essa vengono disposti pezzi di filetto rosolato. Successivamente, viene posizionato un cuscino vegetale.
7. In un piatto separato, la panna acida viene mescolata con spezie e condimenti e viene aggiunto l'aglio, tritato su una grattugia o in una cotta speciale. Tutto è accuratamente miscelato. Il pesce con le verdure viene versato con questa salsa.

La teglia viene infornata. Deve essere riscaldato a 180 gradi. Dopo 35 minuti il piatto di pesce sarà pronto. Successivamente, può essere tirato fuori e servito in tavola. Gli chef consigliano di decorare un pesce simile con fette di limone ed erbe fresche.

Intero luccio dentrofoglio

Il pesce cotto al cartoccio è succoso e tenero. Questo perché semplifica il processo di cottura e impedisce l'evaporazione del succo.

Il luccio al cartoccio viene solitamente preparato con il seguente set di ingredienti:

• 700g di luccio;
• 125g di cipolla;
• 90 g di carote;
• 1 limone di media grandezza;
• 155g di pomodori maturi;
• 180 ml di maionese (grasso medio);
• 60 ml di olio di girasole o d'oliva.

Come cuocere il luccio al cartoccio in forno e renderlo fragrante? Questo è fatto semplicemente, devi aggiungere aglio, sale, pepe (tritato) e basilico al piatto.

1. La carcassa preparata viene accuratamente lavata in acqua e asciugata. Tovaglioli di carta o tovaglioli funzionano bene per questo.
2. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate.
3. La cipolla, tagliata a semianelli, viene tagliata a metà, quindi viene fritta con le carote grattugiate in olio caldo fino a ottenere una bella tonalità dorata.
4. In una ciotola separata mescolare la maionese con il succo di limone appena spremuto, sale e pepe. La carcassa viene strofinata con questa salsa su tutti i lati e all'interno.
5. La carta stagnola viene stesa su una teglia, spalmata d'olio e al centro viene posizionato un luccio, su di esso vengono disposte le verdure, il tutto è avvolto.
6. Si mette tutto nel forno, che viene preriscaldato a 200 gradi, per 45 minuti.

Dopo la cottura, il pesce può essere portato fuori e servito agli ospiti o alla famiglia. Da servire su un piatto grande.

Per ottenere un bel rossore sulla superficie del luccio, dovrebbe essere cotto in due fasi. I primi 30 minuti il luccio dovrebbe essere avvolto nella carta stagnola e i restanti 15 minuti dovrebbero essere cotti aperti. Quindi cuocerà e sarà ricoperto da una bella crosta.

Luccio cotto al forno a pezzi

Per cuocere il luccio in forno a pezzi, è necessario utilizzare i seguenti ingredienti:

• 700g di luccio;
• 210g rosso o cipolla;
• 1 limone piccolo;
• 55ml di panna acida mediamente grassa;
• 45 ml di olio di semi di girasole;
• 3-5g di condimenti per pesce;
• 1 mazzetto di verdure raccolte a mano;
• sale e pepe nero (tritato) a piacere.

Come cuocere il luccio al forno a pezzi? Per fare ciò, segui le istruzioni passo passo.

1. La carcassa preparata viene tagliata in porzioni porzionate larghe 3 cm.
2. Si mettono in un piatto separato e si cospargono di succo di limone appena spremuto. I pezzi vengono quindi strofinati con una miscela di condimento per pesce, sale e pepe.
3. Le cipolle vengono sbucciate, sciacquate e tagliate a semianelli.
4. In una ciotola separata, la panna acida viene mescolata con parte del burro e i resti di succo di limone.
5. Le verdure vengono lavate e tritate. Dopo averlo aggiunto alla salsa di panna acida.
6. La carta stagnola viene stesa su una teglia e unta con un po' d'olio. I pezzi di luccio sono disposti ordinatamente al centro, la cipolla è posta su di essi con uno strato sottile.
7. Il pezzo viene versato con la salsa e avvolto.
8. La teglia viene messa nel forno. Dovrebbe essere riscaldato200 gradi.

Il piatto sarà pronto in 35 minuti e può essere tirato fuori. I cuochi consigliano di usare patate lesse o al forno come contorno. Buono anche il riso o il grano saraceno. Puoi decorare il piatto con fette di limone, erbe aromatiche fresche e olive.

Luccio con patate

Spesso le hostess si chiedono come cucinare il luccio al forno con le patate. È abbastanza semplice. La base di questa ricetta sono le istruzioni per cuocere il luccio intero, allo strato vegetale vengono aggiunte solo le patate.

Puoi preparare un piatto del genere dai seguenti:

• 600g di luccio;
• 600g di patate (varietà bianca);
• 190 g di cipolla;
• 190 g di carote;
• 100 g di formaggio;
• 45 ml di olio vegetale o d'oliva;
• 50 ml di maionese media grassa.

Ti serviranno anche sale, pepe nero tritato, erbe aromatiche fresche e luppolo suneli.

1. La carcassa preparata viene lavata, asciugata con carta assorbente e tagliata in porzioni.
2. In un piatto a parte vengono salate, pepate e cosparse con una piccola quantità di maionese.
3. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate.
4. Le patate in una ciotola separata vengono mescolate con la maionese e condite, quindi cosparse con alcune verdure tritate.
5. La carta stagnola viene coperta in una teglia, unta con olio e su di essa vengono adagiate patate, carote, cipolle e pezzi di pesce. Il piatto preparato per la cottura è in fase di confezionamento.
6. Formamesso in forno preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.

Dopo la cottura, il piatto viene tirato fuori, messo su un piatto e servito in tavola. Puoi decorarlo con fette di limone, bacche acide ed erbe aromatiche.

Suggerimenti utili

Per rendere il piatto particolarmente gustoso, dovresti usare i consigli di chef esperti.

1. Il luccio deve essere fresco e preferibilmente non congelato.
2. Il processo di pulizia e preparazione deve essere eseguito con cura, con particolare attenzione al taglio e alla rimozione delle ossa.
3. Non è consigliabile utilizzare molti condimenti profumati. Uccideranno il gusto e l'aroma del pesce.

Il luccio al forno è un piatto molto gustoso e salutare. Grazie al metodo di preparazione, nella carne viene conservata una grande quantità di sostanze utili e vitamine. Per rendere il pesce succoso e tenero, è necessario utilizzare anche panna acida, maionese o salse.