2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il luccio è molto comodo da cucinare: non ha troppe ossa ed è facile da pulire. Allo stesso tempo, ha il sapore di una vera prelibatezza. L'unico aspetto negativo è che il luccio, cotto al forno o in padella, non sempre esce succoso. Spesso il pesce conserva l'odore delle alghe o è troppo secco e duro. Per evitare ciò, devi sapere come cuocere correttamente il luccio nel forno.
È necessario combinare con cura i prodotti: verdure succose, funghi profumati, burro o salsa di panna acida. Coprire il piatto con pasta o carta stagnola durante la cottura per aiutare a controllare gli odori e la secchezza. Dovrete provarci un po', ma il risultato di certo non vi deluderà. Prova una delle ricette suggerite.
Luccio brasato al forno
Ti serviranno gli ingredienti: pesce del peso di circa un chilo e mezzo, radice di sedano, radice di prezzemolo, carote, alloro, pepe nero, una confezione di burro, acqua, farina. Sciacquare e sventrare il luccio, tagliarlo a pezzi di media grandezza. Prendete una teglia, ungetela con l'olio, mettete sul fondo le verdure e le radici sbucciate e tritate finemente. Disporre sopra il pesce, il burro a fette e le spezie. Fare un impasto appiccicoso con la farina con l'acqua, coprire lo stampo con un coperchio e ricoprire con l'impasto. Mettere in forno per trenta minuti. In alternativa potete cuocere il pesce secondo questa ricetta in pentole porzionate. L'impasto in questo caso servirà come una sorta di copertura. Se non c'è tempo o voglia di pasticciare, usa un normale foglio di alluminio.
Anche questo risulterà piuttosto gustoso.
Luccio profumato al forno
Per essere sicuro di eliminare il sapore specifico del fiume, usa una combinazione di funghi e cipolle. Un tale luccio nel forno non odora affatto di fango. Avrai bisogno di pesce, diverse cipolle, mezzo chilo di funghi, un pacchetto di burro, un pacchetto di panna acida, succo di limone. Sciacquare e tagliare il pesce in porzioni, asciugarlo e strofinarlo con sale e pepe. Lavare i funghi e tritarli grossolanamente, soffriggere con anelli di cipolla sbucciati e tritati. Adagiare il pesce su una teglia unta, versarvi sopra il succo di limone, coprire con un arrosto. Condire, coprire con panna acida e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa trenta minuti.
Questa ricetta è comoda perché i funghi servono come ottimo contorno, il che significa che non è possibile utilizzare prodotti aggiuntivi.
Luccio con verdure al forno
Verdure succose e profumate conferiscono al luccio un gusto speciale e l'olio aiuta a prevenire la secchezza della carne. Avrai bisogno di una carcassa di pesce, sette patate, carote, un paio di peperoni, basilico, sale. lavare,Mondate e mondate il luccio, tagliatelo a dadini. Sciacquare e pulire le verdure, tritarle con la plastica. Stendere la carta stagnola su una teglia, ungerla con il burro, mettere al centro i pezzi di pesce. Ricopritela di verdure con pezzetti di burro, salate e spolverizzate con basilico fresco. Coprite la teglia con un altro foglio di carta stagnola e mettetela nel forno preriscaldato. Ci vorranno circa trenta minuti per preparare il piatto. Servire guarnito con erbe aromatiche fresche.
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