Come cucinare le patate: caratteristiche, metodi e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ah, patate, eccesso di cibo, ideali per i pionieri…. Ricordi i versi della canzone sovietica? Da bambino era difficile immaginare qualcosa di più gustoso delle patate cotte nel fuoco, soprattutto in natura. Oggi ci siamo stufati della vita, nessuno viaggia con l'intera organizzazione per piantare e scavare radici e i bambini non conoscono la tradizionale merenda dopo il raccolto, quando un intero secchio di patate è stato cotto, per tutti.

Ma in cucina oggi non possiamo immaginare primi e secondi piatti senza. Sai come cucinare correttamente le patate in modo che mantengano le loro proprietà nutritive? Anche questa semplice questione ha le sue sottigliezze e i suoi segreti.

Come scegliere le radici

Non è un segreto per le casalinghe esperte che una patata bolle rapidamente e diventa morbida e diventa il purè di patate più tenero. L' altro - anche dopo una lunga cottura diventa morbido, ma mantiene la forma della barra che gli è stata data. Dipende da due fattori:

• varietà;
• condizioni di coltivazione delle patate (terreno, irrigazione).

Pertanto, primaper pensare a come cucinare le patate, devi scegliere la varietà giusta. Per il purè di patate, le varietà ad alto contenuto di amido sono le più adatte. Questa è Sineglazka, Blueness o Lorch. Si cuociono in 20 minuti, dopodiché la buccia inizia a scoppiare.

Se stai pensando a come cucinare le patate per l'insalata, hai bisogno di varietà con un contenuto di amido non superiore al 15%. Questi includono: Leader, Red Scarlet o Nevsky. Per cuocere i tuberi in modo uniforme, è necessario scegliere frutti della stessa dimensione.

Preparazione per la cottura

Non dimenticare che le patate extra, sbucciate e tagliate a pezzetti, servono a poco. Pertanto, è necessario stimare immediatamente quanto è necessario per preparare un piatto particolare. Successivamente, decidiamo come cucinare le patate. Se il raccolto di radici è necessario nel suo insieme, è necessario cuocerlo in uniforme. Per fare questo, deve essere lavato, pulito dallo sporco.

Per purè di patate e zuppa, devi prima sbucciare le patate. Dopodiché, lo laverai comunque, quindi non puoi prestarci attenzione. Puoi usare un pelapatate per risparmiare tempo.

Le patate sono normali e deliziose

Sicuramente avrai notato che la purea di una casalinga risulta essere molto gustosa e l' altra è molto mediocre. Dipende da molti fattori, incluso come cuocere le patate in una casseruola. Sembrerebbe che questo possa essere complicato. Versare nella padella e togliere dopo 20-30 minuti. Già in questa fase, devi seguire alcune regole:

• è necessario salare anche prima di mettere la padellafuoco;
• Sono necessari due cucchiaini di sale per ogni chilo di patate;
• assicurati di riempire completamente le radici con acqua e di chiudere il coperchio;
• Puoi bollire le verdure intere o tagliarle a pezzi;
• dopo l'ebollizione, devi attendere circa 20 minuti.

Per controllare, buca una patata con un coltello sottile. Se la lama entra facilmente e dolcemente, puoi tranquillamente versare acqua. Questa è quasi tutta la conoscenza di base su come bollire le patate in una casseruola. Ma ci sono anche alcune altre opzioni che è importante sapere.

Come cucinare nel microonde

A volte il tempo manca gravemente e diverse pentole stanno già bollendo sul fornello. Soprattutto questa situazione si sviluppa spesso durante le vacanze. Ci sono altri aiutanti in cucina, come un forno a microonde. Come cucinare le patate nel microonde? Ciò richiede l'adozione di una forma adatta a questo scopo. Se non ce l'hai, prendi un pacchetto normale.

Ulteriori istruzioni:

• Lava, pulisci e taglia le verdure a pezzi.
• Mettere le verdure in un sacchetto, aggiungere le spezie e l'olio. Se vuoi un gusto speciale, metti alcuni pezzi di pancetta.
• Lega la borsa e mescola.
• Non dimenticare di fare alcuni fori per far uscire l'aria dal sacco.
• Accendi per 8-10 minuti alla massima potenza.

Ora puoi aprire con cura il sacchetto e scuotere le verdure su un piatto e decorare con le erbe aromatiche. È un ottimo contorno.

Assistente moderno

Si tratterà di come adattare la pentola a cottura lenta per preparare i tuberi. È molto comodo. Puoi semplicemente installare il programma e fare i tuoi affari. Al tuo ritorno, aprirai il coperchio e troverai le patate cotte e calde. Come e quanto cuocere le patate in una pentola a cottura lenta? Di solito sono sufficienti 40 minuti in modalità "zuppa". Se la ciotola è piena fino all'orlo, potrebbero essere necessari altri 10-15 minuti in più.

Per migliorare il gusto delle verdure cotte, puoi aggiungere subito le spezie, il burro. Quindi la patata non diventerà solo un componente per cucinare questo o quel piatto, ma un contorno indipendente.

Tempo di cottura

Questa è la domanda più importante. Da questo indicatore dipende infatti la qualità del prodotto finale. Ci sono due consigli qui. Per prima cosa dividere il tempo di cottura in prima dell'ebollizione e dopo. Non appena l'acqua inizia a bollire, puoi ridurre il fuoco e prendere nota del tempo. Questo sarà il conteggio più accurato. Come già accennato, ci sono caratteristiche varietali dei tuberi. Pertanto, concentrati sul tempo di cottura per 15 minuti, dopodiché inizia a controllare con un coltello la cottura.

Patate da insalata

Sopra, abbiamo visto come si possono preparare le radici sbucciate. Ma spesso abbiamo bisogno di tirare fuori una verdura intera in modo da poterla tritare in un certo modo e preparare un antipasto o un'insalata. Per questo è importante sapere come cuocere le patate con la buccia.

I tuberi lavati vanno messi in una casseruola, versati dell'acqua e dati alle fiamme. Cospargere di sale immediatamentequesto eviterà la screpolatura della pelle. Dopo aver fatto bollire l'acqua, puoi registrare il tempo:

• Cuocere in una casseruola - 20 minuti.
• Per la cottura in una pentola a cottura lenta - 30 minuti.
• Nel microonde bastano 10 minuti.

Al termine del tempo, puoi versare dell'acqua sulle verdure per accelerare il raffreddamento. Successivamente, puoi sbucciare la verdura e tagliarla come richiesto dalla ricetta. È più o meno chiaro quanto cuocere le patate per Olivier. Perché non puoi cucinare le verdure sbucciate per l'insalata? In effetti, è possibile, non c'è nulla di complicato al riguardo. Allora perché le casalinghe non usano questo metodo?

Benefici per il corpo

Questo metodo di cottura non solo fa risparmiare tempo. Ti consente di risparmiare il massimo delle vitamine e dei nutrienti contenuti in questo raccolto di radici unico. Dal momento che non è difficile far bollire le patate con la buccia, puoi affidare questo compito ai bambini o a tuo marito. Quando arriverai a casa, tutto sarà pronto. Resta da tagliare l'aringa comprata di sfuggita e la cena è quasi sul tavolo.

Il vantaggio di questo metodo di cottura è anche la velocità. Solo 15-20 minuti e puoi semplicemente scuotere i tuberi per raffreddarli. Se vengono cotti in purea su purè di patate, è necessario macinarli subito, altrimenti la qualità del piatto finale sarà molto peggiore.

Cucinare la zuppa

Come inizia il corso per giovane casalinga? Ovviamente dalla preparazione del primo piatto. Zuppa leggera e sostanziosa - proprio quello di cui hai bisognoogni giorno. E qual è la sua base? No, non cereali e carne. Questi sono piuttosto ingredienti aggiuntivi che lo rendono più gustoso e nutriente. Ma nessuna zuppa è completa senza patate.

Per rendere gustoso il brodo, devi conoscere alcune regole. Parliamo di come cucinare la zuppa con le patate. Prima di tutto, devi preparare il brodo. Sarà vegetale o carne - dipende solo dalle tue preferenze. Dopodiché salatela e potrete adagiare le verdure.

Per i primi piatti, le radici vengono tagliate a cubetti. Alcune casalinghe preferiscono macinarli sotto forma di bastoncini. Questo non cambia il gusto. Il tempo di cottura in questo caso praticamente non dipende dalla varietà ed è di 15 minuti. Ma se ti piace che la verdura si dissolva praticamente nel brodo, scegli le varietà con un alto contenuto di amido. Alcune casalinghe prendono le patate separatamente e le macinano in una purea, dopodiché le immergono di nuovo nella zuppa. Naturalmente, è meglio farlo non con tutte le patate, ma solo con alcune cose.

Se hai intenzione di cucinare una zuppa di purea, non dovresti prendere misure per mantenere intere le verdure tritate. In questo caso, puoi semplicemente cuocere più a lungo e poi macinare con un frullatore. Patate e funghi diventano spesso i componenti principali di un piatto del genere.

Purè di patate

Fondamentalmente, non devi fare niente di speciale. Con qualsiasi metodo di cottura è sufficiente aumentare il tempo di cottura di soli 10 minuti. In questo caso si ottengono verdurefriabile e si trasforma facilmente in una massa tenera. C'è una sottigliezza: per ottenere un delizioso purè di patate, è meglio non prendere patate giovani, ma mature. Ci vorranno circa 30 minuti per la preparazione, ma il risultato sicuramente non deluderà. Durante questo periodo le patate bolliranno, sarà molto più facile schiacciarle.

Invece di una conclusione

Dalle patate puoi cucinare un numero enorme di piatti. Zuppe, contorni, purè di patate, insalate, torte: quasi nessun piatto è completo senza questo raccolto di radici. Viene anche aggiunto a torte e biscotti. Oggi abbiamo parlato di diversi metodi di trattamento termico. Sarà utile che ogni giovane casalinga lo sappia.