Insalata con bulgur e verdure: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Non sai con cosa preparare un'insalata semplice e sostanziosa? Bulgur e verdure sono un abbinamento classico, caratterizzato da un alto livello di nutrizione e da un gusto brillante. Questo articolo descrive snack tradizionali, piatti originali e delizie dietetiche.

Insalata Tabouleh - un antipasto tradizionale orientale

La semplicità e la velocità di preparazione di questa insalata mediterranea attira buongustai da tutto il mondo. L'insalata è composta da verdure tritate finemente, prezzemolo fresco e bulgur. Gli chef riempiono una delizia dietetica con olio d'oliva e succo di lime.

Prodotti usati:

• 100 g di bulgur;
• 90ml di succo di agrumi;
• 90 ml di olio d'oliva;
• 2-4 pomodori e cetrioli;
• 2 mazzi di prezzemolo;
• cipolla verde, foglie di menta.

Come cucinare il bulgur? Il fatto è che i cereali sani non devono essere cotti. Puoi semplicemente sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente e lasciarli in ammollo per 10-17 minuti. Questo sarà sufficiente per far "gonfiare" l'ingrediente. Oppure cucina il bulgur 13-18minuti a fuoco basso.

Tritare finemente le verdure e le erbe aromatiche. Mescolare delicatamente con la grana, condire con olio e succo di lime. Per ottenere i migliori risultati, coprire il contenitore e conservare in frigorifero per mezz'ora.

Insalata di bulgur con cetrioli, peperoni rossi e ceci

Ottima idea per una colazione o una cena vitaminica! Servire un'insalata con bulgur e verdure, condendo inoltre questo sostanzioso antipasto con erbe tritate (aneto, prezzemolo, aglio tritato) e succo di limone.

Prodotti usati:

• 320g di ceci;
• 200 g di bulgur;
• 1 peperone;
• 1 cetriolo;
• 1/2 cipolla rossa;
• spezie.

Porta a ebollizione l'acqua nel bollitore. Mettere il bulgur in una ciotola capiente, versarvi sopra il liquido caldo. Sigillare bene il contenitore con pellicola trasparente e lasciare agire per 20-26 minuti fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita.

Nel frattempo, per ammorbidire il sapore della cipolla cruda, mettere le fettine in una ciotolina e coprire con acqua fredda. Sentiti libero di s altare questo passaggio se non ti dispiace il ricco sapore di cipolla. Tritare le verdure. Mescolare tutti gli ingredienti preparati, servire freddo.

Ricetta dietetica

Non sai come sorprendere la tua anima gemella? Prova questa semplice insalata di verdure con bulgur e verdure. La ricetta è semplice, ma assicurati che una prelibatezza così semplice si adatterà perfettamente al menu per un appuntamento romantico.

Prodotti usati:

• 200g di fagioli bianchi;
• 170 g di barbabietole;
• 130 g di bulgur;
• 1/2 cetriolo;
• 1/2 carota;
• foglie di cavolo nero;
• tahini, aglio.

Processi di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
2. Tagliare le barbabietole sbucciate a cubetti, le carote a listarelle; tritare il cetriolo.
3. Disponi i fagioli e le barbabietole su una teglia, irrora con l'olio.
4. Cuocere gli ingredienti per 12-15 minuti. Allo stesso tempo, fai bollire il bulgur.
5. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola, aggiungere i cereali e le verdure, mescolare bene.

È ora di fare l'hummus! In un frullatore o robot da cucina, frullare la barbabietola morbida con la tahina, lo spicchio d'aglio. Aggiungere un po' di succo di limone o scorza di limone se lo si desidera. Mescolare fino a formare una consistenza omogenea. Condire l'insalata preparata con la massa risultante.

Ricetta vegana: insalata di cavolo mediterranea

Fai un'insalata con bulgur e sedano se vuoi sorprendere gli ospiti e la famiglia con un dolce semplice e dietetico. Se lo si desidera, aggiungere formaggio di soia, noci, frutta secca.

Prodotti usati:

• 400 g di foglie di cavolo cappuccio;
• 210 g di bulgur;
• 2-3 pomodorini;
• 1/2 cetriolo piccolo;
• 1/2 peperone;
• cipolle verdi, olive;
• sedano qb;
• succo di limone.

Cuoci il bulgur. Mettere il cavolo cappuccio in una ciotola e massaggiare per un minuto per "ammorbidire" il croccantele foglie. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e lasciare riposare. Preparare gli altri ingredienti: tagliare a metà i pomodori, tagliare a cubetti il cetriolo e il pepe. Mescolare tutti gli ingredienti necessari, decorare il piatto con una manciata di cipolle verdi e olive.

Semplice e deliziosa! Una ricetta per veri esteti

Insalata con bulgur e pomodori - uno spuntino dietetico che si innamorerà sicuramente di coloro che stanno perdendo peso e che aderiscono a una dieta sana. Gli ingredienti vitaminici satureranno il corpo con energia, minerali essenziali e oligoelementi.

Prodotti utilizzati (per insalata):

• 200 g di bulgur cotto;
• 2-3 pomodori;
• 1 melanzana;
• noci.

Per il rifornimento:

• 70 ml di olio d'oliva;
• 30ml di sciroppo di melograno;
• aglio, cannella.

Preriscalda il forno a 200 gradi. Tagliare le melanzane e i pomodori a cerchi, metterli in una fila su una teglia. Arrostire per 30-40 minuti fino a quando le verdure non saranno morbide. Mescolare con cereali friabili, condire con un composto di olio, sciroppo e spezie profumate. Guarnire con un mucchio di noci tritate.

Fichi e formaggio di capra? Combinazione insolita

Cosa c'è per cena? Prova un'insalata con bulgur, cetrioli e fichi esotici, una tale prelibatezza si innamorerà anche dei buongustai più esigenti. Se lo si desidera, aggiungere petto di pollo o salsicce salate.

Prodotti usati:

• 240 g di bulgur;
• 100 g di formaggio di capra;
• 70 g di noci;
• 6-8frutti di fico;
• 1-2 cetrioli;
• aceto di mele;
• olio d'oliva;
• prezzemolo, piselli pimento.

Scalda 1 tazza d'acqua in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il bulgur, cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Versare un altro bicchiere, coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.

Sbucciare il cetriolo, tritarlo finemente; tagliate a metà i fichi, tritate le noci e sbriciolate il formaggio tenero. Mescolare gli ingredienti con il porridge finito, condire con olio, aceto e spezie piccanti.

Come fare un'insalata tiepida con bulgur e verdure? Ricetta facile

Un dolcetto profumato per riscaldarti in una fresca mattina di primavera. Guarnire il piatto finito con scorza di agrumi, prezzemolo o oli e aceti aromatizzati che contrastano brillantemente con il gusto delle verdure.

Prodotti utilizzati (per insalata):

• 300g di ceci in scatola;
• 225g di lattuga;
• 135g di grano bulgur;
• 50g di uvetta;
• 40g di mandorle;
• prezzemolo tritato.

Per il rifornimento:

• 50 ml di olio d'oliva;
• 50ml di burro di noci;
• 30ml di succo di limone o succo di lime;
• scorza, aglio.

Come cucinare il bulgur: far bollire circa 700 ml di acqua in una casseruola capiente, aggiungere la grana. Abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire per 7-10 minuti finché il bulgur non sarà morbido. Scolare l'acqua in eccesso, quindi sgranare con una forchetta. Lascia per 8-10minuti.

Nel frattempo, mettere le mandorle in una piccola padella e friggere a fuoco medio, agitando o mescolando spesso, fino a doratura. Mescolare le foglie di lattuga tritate con il bulgur pronto, i ceci. Mescolare tutti gli ingredienti necessari per la salsa in una ciotola separata. Condire l'insalata, cospargere di noci dorate e uvetta.

Antipasto di teneri broccoli, carote e bulgur

L'insalata con bulgur e verdure si inserirà armoniosamente nella dieta quotidiana degli appassionati di cibi dietetici. Il bulgur è molto più nutriente di altre alternative granulose come il riso, inoltre non si attacca durante la cottura.

Prodotti usati:

• 1L di brodo (vegetale o di pollo);
• 200g di broccoli;
• 150 g di bulgur;
• 75g di albicocche secche;
• 2 carote;
• 1 cipolla rossa;
• foglie di menta, melissa;
• olio vegetale.

Mettere il bulgur in una ciotola capiente e coprire con acqua bollente o brodo. Mescolare e lasciare per circa 30 minuti per consentire al grano di assorbire abbastanza liquido. Scolare, mettere da parte.

Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Friggete gli ingredienti dei broccoli in olio d'oliva (se volete potete arrostire le verdure al forno). Mescolare gli ingredienti rossi della futura insalata con il bulgur, aggiungere la menta crostata e le albicocche secche dolci.

Salmone fritto con sedano e grana friabile

L'insalata con bulgur e verdure servirà come ottimo contorno dietetico per prelibatezze di carne e pesce. Di seguito una delle varianti.fare un popolare antipasto con salmone tenero.

Prodotti usati:

• 220 g di bulgur;
• 100 g di noci;
• 80 g di filetto di salmone;
• 4 gambi di sedano;
• 2 mazzi di rape bianche o pastinache;
• Yogurt greco;
• aceto di vino bianco;
• succo di limone;
• uvetta, scorza di limone.

Processi di cottura:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Arrostire le noci fino a doratura, circa 8-12 minuti. Lascia raffreddare leggermente, quindi trita finemente.
2. Aumentare la temperatura a 220. Tagliare la rapa in quarti, mettere su pergamena. Cuocere per 15-20 minuti.
3. Cuocere il bulgur secondo le indicazioni sulla confezione, mettere da parte.
4. Metti una teglia poco profonda nel forno per riscaldarla. Mettere il filetto di pesce rosso in un contenitore, condire generosamente con le spezie. Cuocere per circa 15 minuti a 170 gradi.
5. Sbattere lo yogurt, il succo di limone e l'aceto di vino. Inoltre, condisci con le tue spezie preferite, la scorza. Aggiungere le noci, il sedano tritato e l'uvetta.

Tagliare il salmone a fette oblunghe, mescolarlo con le verdure cotte e il bulgur. Condire con salsa allo yogurt, se lo si desidera, sostituire l'ingrediente principale del latte con panna acida o maionese fatta in casa. Cospargere con noci, rametti di prezzemolo fresco o aneto.