2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il formaggio in polvere è ampiamente utilizzato in cucina in tutto il mondo. Secondo Allied Market Research, il mercato globale del formaggio a pasta dura in polvere crescerà solo nei prossimi dieci anni.
Un numero enorme di aziende opera in quest'area sul mercato moderno, poiché il formaggio in polvere è molto richiesto. Alcuni di loro sono: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade e molti altri. Il lavoro di un gran numero di noti marchi di fast food dipende direttamente dalla consegna di polvere da queste aziende.
Descrizione
La produzione di formaggio in polvere utilizza una tecnologia chiamata essiccamento a spruzzo. Con il suo aiuto, da vari formaggi a pasta dura si ottiene una massa leggera e farinosa, che nelle sue proprietà e nel gusto non è in alcun modo inferiore al vero formaggio.
La polvere ha un gusto ricco, una consistenza oleosa dopo l'aggiunta di liquido e un brillante sapore di formaggio. Di norma, puoi vedere sull'etichetta che questo è un vero formaggio. Sulla confezione, il produttore non visualizza in alcun modo e non considerail tuo prodotto come additivo alimentare o conservante.
Composizione
Sull'etichetta del formaggio secco in polvere, la composizione è sempre indicata con precisione e in percentuale. Se si tratta di un prodotto con un contenuto di grassi del 40%, conterrà:
- 37% di proteine;
- 4% di umidità;
- 40% di grasso naturale del latte;
- una piccola percentuale di grasso vegetale (da 0,2 a 0,7%).
Il rapporto di recupero del prodotto consigliato è 1:3. Pertanto, se mescoli 1 kg di formaggio in polvere con un liquido, la produzione sarà di circa tre chilogrammi di massa di formaggio. Assomiglia al vero formaggio, si scioglie bene e si indurisce, formando una deliziosa crosta di formaggio.
Applicazioni
Come accennato in precedenza, il formaggio secco in polvere è ampiamente utilizzato nei fast food. Viene utilizzato per fare patatine e cracker, noci e cracker, dolci a base di ricotta e salse varie per piatti di carne e pesce. Inoltre, la polvere può essere utilizzata per fare insalate, guarnizioni per pizza o crostate, vellutate, maionese e salse, anche gelati e pappe.
Ricette
Se sei riuscito ad acquistare formaggio in polvere di alta qualità, ti consigliamo di provare a cucinare alcuni piatti provati e molto gustosi.
Ad esempio, casseruola di broccoli senza farina. Per cucinare, devi prendere verdure, formaggio in polvere, acqua, cipolle, pesce rosso, funghi, zucchine o peperoni dolci.
Le mie verdure, sbucciatele e tagliatele a cubetti porzionati delle stessedimensione. Le cipolle possono essere fritte in anticipo e il cavolo può essere bollito con sale e burro. Ora uniamo tutti gli ingredienti sopra elencati, mescoliamo e mettiamo in una teglia. Cospargete di formaggio secco in polvere e riempite d'acqua. Puoi diluire il liquido con panna o latte. Versiamo la casseruola. Mandiamo a cuocere in forno per 25 minuti. Temperatura standard - 180 ˚С.
Le casalinghe esperte dicono che il formaggio in polvere è un vero toccasana per loro. Se lo aggiungi, diciamo, alla zuppa di verdure di ieri e lo scaldi, otterrai una zuppa di crema di formaggio incredibilmente deliziosa. Guarnite il piatto con un rametto di erbette fresche e servite. L'importante è non dispiacersi per il formaggio! Buon appetito!
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