Dieta 1a: menù settimanale con ricette. Dieta per l'ulcera peptica

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

La gastrite è il motivo numero 1 per una visita medica, ma non pensare immediatamente al terribile clangore dei piatti dell'ospedale e al loro contenuto insapore. Con il giusto approccio, una tale dieta può non solo essere gustosa e sana, ma anche rimanere in vita come parte di una corretta alimentazione.

Questo alimento è pienamente coerente con le indicazioni mediche dopo gli interventi sul tratto gastrointestinale. I prodotti consumati non irritano la mucosa gastrica e non ne sovrastimano la secrezione. Tuttavia, va tenuto presente che i cambiamenti nella dieta devono essere concordati con il medico curante. Quindi, qual è l'essenza della dieta 1a, menu per la settimana, ricette e molto altro interessante e utile, lo troverai nell'articolo.

Differenze

Per una migliore comprensione, è necessario distinguere tra i tipi di dieta n. 1. Viene fornito con la lettera "A" e "B". Allo stesso tempo, le diete non sono del tutto simili.

Il primo è prescritto per circa due settimane dopo l'operazione, e il secondo - per qualche tempo a discrezione del medico, ma dopo quattordici giorni. Le tabelle sono molto diverse per quanto riguarda la quantità di KBJU (calorie, proteine, grassi, carboidrati).

Somiglianze

Entrambe le diete mediche sono molto leggere, motivo per cui vengono, infatti, prescritte dopo un intervento chirurgico allo stomaco. Tutti i piatti sono già pronti: liquidi o mollicci.

Prepara i pasti 5-7 volte al giorno, poiché il cibo viene elaborato più velocemente e contiene meno CBJ.

La cosa più importante

La regola più importante della dieta 1a, il menu per una settimana con ricette varie, è cuocere a vapore, bollire o cuocere al forno, ma senza crosta. Inoltre, nella dieta non dovrebbero essere presenti piatti molto caldi e freddi.

La dieta prevede la restrizione del sale, perché irrita molto la mucosa gastrica. I pasti dovrebbero essere frazionari, cioè circa 5 volte al giorno o più. Il numero massimo di calorie al giorno non deve superare 3000. Ciò include 100 g di proteine, 90-100 g di grassi, 200 g di carboidrati e non più di 8 g di sale da cucina.

Menu principale

Per una dieta terapeutica 1a secondo Pevzner, le zuppe a base di verdure con pasta, riso o solo verdure sono perfette. La panna o un uovo sodo possono servire come condimento. Tra i plus, il pesce e alcuni tipi di carne sono ammessi, ma non grossolani.

Seguendo la tabella dietetica numero 1a, dovrai rinunciare al pane di segale, sostituendolo con cracker o pasticcini più secchi. Eliminare completamente pasta sfoglia, carni grasse e conserve, formaggi salati, marinate e salse piccanti. Per la calma nello stomaco, il divieto cade anche su cavolo bianco, funghi, spinaci, acetosa, cetrioli, cipolle, caffè nero, cacao e bibite gassate.

Cibi consentiti e proibiti

Le zuppe durante una dieta per l'ulcera peptica dovrebbero essere mucose da semola, farina d'avena, riso o orzo. Puoi aggiungere una miscela di uova e latte, panna o burro.

Per quanto riguarda carne e pollame, sono ammessi manzo magro, coniglio, vitello, pollo e tacchino. Prima di mangiare, rimuovere i tendini, la fascia (guaine che ricoprono tessuti e vasi sanguigni), il grasso e la pelle. Quindi far bollire un po' e passare più volte al tritacarne. Sotto forma di purè di patate o soufflé al vapore, la carne può essere consumata solo una volta al giorno. La stessa procedura dovrebbe essere eseguita con il pesce. Il soufflé al vapore può essere consumato una volta al giorno e solo al posto della carne. Il pesce stesso dovrebbe essere magro e bollito senza pelle.

Il caseificio è il più consentito, quindi è più facile dire di no. Si tratta di bevande a base di latte fermentato, formaggi, panna acida e ricotta.

Le uova entrano nella dieta non più di 3 pezzi al giorno. Ed è importante anche cuocerle: sono ammesse solo uova strapazzate alla coque o al vapore.

Per quanto riguarda i cereali, dovresti usare solo semola, farina di cereali, purea di grano saraceno, farina d'avena e riso, aggiungendovi latte o panna.

Tutti i tipi di spuntini durante la dieta 1a con ulcere allo stomaco sono completamente esclusi.

Frutta e dolci non dovrebbero mai essere consumati crudi e i prodotti dolciari sono severamente vietati. Dai frutti di frutta, puoi cucinare gelatina e gelatina, da cui possono spuntare anche bacche dolci. Consentitoc'è zucchero puro e miele, gelatina di latte.

Neanche tutti i tipi di spezie e salse dovrebbero essere inclusi nella dieta, secondo le regole. Dalle bevande, sono ammessi tè debole con panna o latte, succhi appena spremuti, compresi quelli di frutti di bosco, brodo di rosa canina con acqua e zucchero.

Dai grassi, burro e oli vegetali possono essere aggiunti ai piatti pronti.

Menu

Data la compatibilità dei prodotti per una corretta alimentazione, una tabella di un menu approssimativo potrebbe assomigliare a questa.

Giorno uno:

Ora dei pasti	Piatti
8:00	Omelette proteica a due uova (110 g); latte (200 ml).
11:00	Gelatina di frutta (180 ml).
14:00	Zuppa di avena al latte (400 ml); gelatina di vapore all'olio di pesce (180 g); gelatina di frutta (120g).
17:00	Decotto di rosa canina (200 ml).
19:00	Farina d'avena tirata (300 g); torte di pesce al vapore (50 g); tè al latte debole (180 ml).
21:00	Latte (200 ml).

Giorno due:

Ora dei pasti	Piatti
8:00	Uova alla coque (2 pezzi); Ricotta al miele (120 g); tè debole (200 ml).
11:00	Frullato di frutta (200 ml).
14:00	Zuppa di riso glutinoso (400 ml); torte di pesce al vapore con purea di verdure (190g); gelatina di frutta dolce (180ml).
17:00	Latte con miele (200 ml).
19:00	Vermicelli bolliti con bollito (300 g); insalata di barbabietole e prugne secche (180 g); tè (200 ml).
21:00	Latte (200 ml); purea di mele (120g).

Negli altri giorni, puoi ripetere il menu o crearne uno tuo dai prodotti consentiti.

Ricette

Non aver paura del cibo monotono. Può essere molto facilmente diluito con vari piatti che non danneggiano la microflora dello stomaco.

Ad esempio, seguendo una dieta 1a, il menu della settimana con una varietà di ricette, puoi cucinare molte prelibatezze. Leggi di più su diverse opzioni di seguito.

Zuppa di riso glutinoso

Ingredienti:

• riso - 50 grammi;
• 1 uovo di gallina;
• latte scremato - 200 ml;
• burro - 15 grammi;
• acqua.

Metodo di cottura:

1. Cuocere il riso fino a completa cottura. Quindi filtrare con un colino fine.
2. Aggiungere 3 cucchiai di riso bollito al brodo di riso e mettere a fuoco lento.
3. Mescolare il latte con l'uovo e aggiungere il composto al brodo. Togliere dal fuoco dopo 1-2 minuti di cottura.

In un piatto già preparato, puoi aggiungerepurè di carote bollite e verdure tritate finemente. Servire con una cucchiaiata di burro.

Zuppa di semola di latte

Dieta 1a, il cui menu per la settimana con ricette è abbastanza equilibrato, consiglia la zuppa di latte.

Ingredienti:

• 4 cucchiaini di semola;
• 1 tazza di latte pastorizzato;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1/3 cucchiaino di burro;
• 1 uovo;
• 1/5 cucchiaino di zucchero;
• sale.

Metodo di cottura:

1. 2/3 il latte viene mescolato con acqua, bollito.
2. Versare la semola setacciata in un ruscello sottile, mescolando. Cuocere fino a completa cottura.
3. Sbattere l'uovo con 1/3 del latte caldo. La miscela di uova e latte viene aggiunta alla zuppa, mescolata.
4. Cuocere senza bollire.

Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro.

Omelette al vapore

Ingredienti:

• 2 uova;
• 1/2 tazza di latte;
• 1/5 cucchiaino di burro;
• sale.

Metodo di cottura:

1. Uova e latte sbattuti.
2. Ungete lo stampo con il burro.
3. Il composto di uova e latte viene versato negli stampini e cotto a vapore.

Per una cottura migliore, lo spessore della frittata non deve superare i 4 cm. Al momento di servire irrorare con burro fuso.

Quenelle di manzo bollito in brodo

Ingredienti:

• 300 grammi di carne di manzo, senza sviluppo;
• mezza cipolla;
• 1 uovo;
• 2-3 fette di pane bianco di frumento;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Carne bovina tagliata a pezzetti.
2. Mezza cipolla viene tagliata e stufata nel burro fino a doratura.
3. Le fette di pane vengono immerse nel latte, spremute e mescolate con panna acida.
4. Tutti gli ingredienti vengono passati al tritacarne e mescolati.
5. Il sale viene aggiunto alla carne macinata.
6. Poi viene arrotolata in una salsiccia, avvolta in un panno di cotone bianco e legata con un filo attorno ai bordi.
7. Immergere in acqua bollente salata e cuocere per 10-15 minuti.

Prima di servire, togliere il “guscio” dalla carne, tagliarla a pezzi e metterla in un piatto fondo con il brodo. È consentito aggiungere verdure ed erbe bollite.

Zucca al forno con zucchine e formaggio

Ingredienti:

• 400-500 grammi di zucca;
• mezza zucchina;
• 100 grammi di fagioli bianchi;
• 200 grammi di formaggio;
• 2 cucchiai di burro.

Metodo di cottura:

1. Fai bollire i fagioli bianchi fino a metà cottura in anticipo.
2. Sbucciare la zucca e le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliarle a cubetti. Lo stesso con il formaggio.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi, quindi ridurre di 180.
4. In una pentola mettete prima zucca e zucchine, fagioli lessati e pezzetti di formaggio. Lo strato superiore è costituito da pezzi di burro.
5. Coprire la pentola con un foglio di alluminio e mettere in forno a stufare la teglia per 25-30minuti.
6. Dopo aver spento il forno, lasciare languire per 10 minuti.

Prima di servire, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Pate di carne magra

Ingredienti:

• 500 grammi di carne magra di vitello o coniglio;
• 200 grammi di fegato di pollo;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1/3 pezzi di pagnotta bianca;
• carote 3-4 pezzi;
• 1/3 di un bicchiere di latte;
• 1 uovo;
• un po' di burro.

Metodo di cottura:

1. Il fegato e la carne vengono tagliati a pezzetti, versate acqua fredda a fuoco basso.
2. Sbucciare le carote, tagliarle a fette grandi e aggiungerle nella padella con la carne.
3. Mescolare acqua e latte, immergervi il pane.
4. La carne bollita e il fegato vengono tritati, aggiungendo pane ammollato senza crosta.
5. In una ciotola si rompe un uovo, si sala e si aggiunge il prezzemolo. Mescolare il ripieno risultante.
6. La massa viene stesa in stampi prelubrificati ad olio.
7. Il patè viene cotto in forno per circa 30-40 minuti.

Grazie alla dieta 1a, il menu della settimana con le ricette è vario, il trattamento della malattia è più efficace. Ma va tenuto presente che si consiglia anche di consultare prima un medico. Solo il giusto approccio eviterà complicazioni e garantirà un risultato positivo.