Funghi di mare: benefici e danni, calorie, ricette per insalate semplici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il fungo marino, i cui benefici e pericoli imparerai dall'articolo, appartiene al gruppo simbiotico di batteri della specie zooglea. In effetti, ha molti nomi: riso indiano o giapponese, chibi, kefir d'acqua. Questo prodotto è apprezzato per la sua composizione benefica - grazie ad esso, è attivamente utilizzato nella moderna medicina alternativa come medicina naturale vivente.

Perché è utile, come usarlo e quali sostanze sono presenti in esso? Vale la pena raccontare tutto questo in dettaglio.

Microrganismi, batteri dell'acido acetico e funghi simili a lieviti

Questi sono i componenti principali del fungo marino, di cui probabilmente sei interessato a conoscere i benefici e i pericoli. Sono loro che saturano le bevande infuse con riso indiano con acidi organici. Tra questi:

• Piruuva. È contenuto in tutti i tessuti del corpo umano e quindi è costantemente necessario. Inoltre, questo acido è un partecipante direttoprocesso digestivo e metabolismo.
• Danno. Senza di esso, non viene eseguito un singolo processo ossidativo.
• Glucuronico. Partecipa al funzionamento della microflora intestinale, lega le sostanze tossiche e le rimuove dal fegato, aiuta a sintetizzare i carboidrati per la nutrizione cellulare, è responsabile della coagulazione del sangue e rafforza anche i tessuti connettivi, cartilaginei, muscolari e ossei.
• N-cumarina. Promuove la rimozione dei veleni dal corpo, allevia l'infiammazione, ha un effetto complesso sull'immunità, migliora il tono, migliora l'attività cerebrale e la circolazione sanguigna e normalizza anche la quantità di zucchero.
• Acetico. Accelera il metabolismo, ha un effetto antimicrobico, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e rimuove anche i prodotti di decomposizione dalle cellule, rinnovandole.
• Ascesa. Fornisce agli organi e ai sistemi protezione dall'azione di fattori esogeni ed endogeni, attiva le funzioni del sistema muscolare, migliora l'attività del tratto gastrointestinale, aumenta la potenza.
• Limone. Pulisce il corpo dalle scorie, aumenta le funzioni protettive del corpo, migliora la digestione del cibo.
• Latticini. Ha un effetto positivo sul funzionamento del miocardio e sulla condizione dei tessuti muscolari, partecipa alla glicolisi inversa e al metabolismo, fornisce energia al corpo, migliora le condizioni del cervello e del sistema nervoso.
• Folic. Migliora la funzione riproduttiva, ha un effetto positivo sul sistema circolatorio, normalizza lo stato emotivo generale, riduce il rischio di sviluppare il cancro.

Oltre a questi acidi, la bevanda a base di funghi marini, la cui foto è presentata sopra, ne contiene altri, ma in quantità minori.

Vitamine

Sono anche inclusi. Che cosa esattamente? Queste sono le vitamine C e D. Dal momento che stiamo parlando dei benefici e dei danni dei funghi marini, dobbiamo parlare del perché sono importanti per il corpo.

Quindi, i benefici della vitamina C sono i seguenti:

• Rafforzare la resistenza del corpo ai virus e rafforzare l'immunità.
• Allevia i sintomi e riduce la durata delle malattie respiratorie.
• Rafforzare il sistema cardiovascolare.
• Ridurre la quantità di colesterolo nel sangue.
• Migliora l'assorbimento del ferro. Una persona che consuma regolarmente cibi con vitamina C non soffrirà di anemia da carenza di ferro.
• Migliora il funzionamento del sistema nervoso.
• Ridurre i livelli di acido urico nel sangue.
• Accelerazione della sintesi del collagene.
• Ripristino dei tessuti danneggiati.

La vitamina D, a sua volta, è necessaria all'organismo perché a seguito del suo utilizzo si verificano i seguenti effetti positivi:

• Il calcio viene assorbito più velocemente, che è coinvolto nel funzionamento del sistema nervoso, nella contrazione muscolare e nella mineralizzazione di ossa e denti.
• La crescita delle cellule tumorali rallenta.
• Riduce al minimo il rischio di sviluppare la psoriasi.
• Il lavoro del sistema nervoso si sta normalizzando.
• Il tono generale del corpo e l'immunità aumentano.

Il fungo marino, la cui foto è presentata nell'articolo, è la fonte di queste vitamine. Dovrebbe essere inclusonella tua dieta se vuoi rafforzare il tuo corpo in tutti i piani, poiché queste sostanze sono contenute in esso in grandi quantità, e non in una simbolica.

Enzimi

Anche il loro significato per il corpo deve essere raccontato, dal momento che stiamo parlando dei benefici e dei danni del fungo marino. Quindi, ecco gli enzimi che si trovano nelle bevande e in altri prodotti a base di riso indiano:

• Lipasi. Viene anche chiamato il nemico dei grassi. Perché lei è direttamente coinvolta nella loro disintegrazione. La presenza della lipasi nel tratto gastrointestinale è la chiave per la normale digestione. Inoltre, la sua mancanza è irta di disordini metabolici e aterosclerosi.
• Amilasi. Un enzima vitale che contribuisce al normale funzionamento dell'organismo, in quanto è responsabile della scomposizione dell'amido. Se questo processo procede bene, la glicemia non aumenta. I benefici dei funghi marini sono quindi apprezzati dalle persone con diabete.
• Protesa. Un enzima che scompone le proteine in amminoacidi. Inoltre, la proteasi aiuta a rimuovere dall'organismo le sostanze estranee di natura proteica, presenti sia nel tratto gastrointestinale che nel sistema circolatorio.

Inoltre, i benefici dei funghi marini sono dovuti al coenzima Q10. Svolge un ruolo importante nel garantire la respirazione delle cellule del corpo umano. Ma questo è lontano dalla sua unica funzione. Altri includono:

• Partecipazione alla sintesi dell'ATP, che è un vettore energetico universale.
• Fornisce azione antiossidante.
• Guadagnoazioni di altri enzimi.
• Mantenere il normale funzionamento di reni, milza, pancreas, fegato e cuore.

Gli adulti dovrebbero prestare attenzione ai funghi marini. Perché con l'età, il corpo perde la capacità di produrre abbastanza Q10. Pertanto, è necessario introdurne una fonte aggiuntiva nella dieta.

Benefici comuni del fungo cinese di mare

E il danno (minimo, ovviamente) di questo prodotto sarà discusso un po' più avanti, ma è così prezioso che si dovrebbe prestare maggiore attenzione agli effetti positivi che si possono ottenere con il suo aiuto. Possono essere identificati nel seguente elenco:

• Eliminazione dei disturbi da contrazione cardiaca.
• Ridurre al minimo il rischio di infarto miocardico, ipertensione, emorragia cerebrale, cardiopatia valvolare e angina pectoris.
• Aumento della resistenza all'esercizio.
• Lotta contro l'obesità, "avvia" il naturale processo di dimagrimento, normalizza la produzione di energia cellulare.
• Ringiovanimento del corpo.
• Migliora le condizioni della pelle.
• Ripristino dell'attività muscolare.
• Normalizzazione della pressione sanguigna.
• Trattamento di aterosclerosi e mal di testa di natura nervosa.
• Eliminazione della distrofia muscolare e miglioramento della miopatia.
• Normalizzazione del metabolismo disturbato.
• Miglioramento dello stato di dolore al cuore, nonché ulcere dello stomaco e dell'intestino, malattie delle vie biliari.
• Pulizia delle vie respiratorie e delle mucose, eliminazione della placcaulcere trofiche.
• Dissoluzione dei calcoli renali ed epatici, sali nelle articolazioni.
• Trattamento della radicolite.

In generale, puoi parlare a lungo di come i funghi di mare sono utili. L'elenco completo delle malattie e delle condizioni che possono aiutare a far fronte comprende più di 80 voci. Ma qualunque cosa una persona soffra, deve imparare una cosa: devi assumere sempre prodotti curativi a base di riso indiano. La regolarità è la chiave del recupero.

Ricette per bevande

L'elisir curativo del fungo marino cinese, ai benefici e ai pericoli di cui è dedicato questo articolo, viene preparato in modo elementare. Ecco il primo modo:

• Prendete 1 litro di acqua fredda purificata.
• Aggiungi il riso marino (2 cucchiai).
• Versare lo zucchero (2 cucchiai), precedentemente diluito in poca acqua. È importante! Se i cristalli di zucchero entrano nel riso, si ammala.
• Aggiungi 5 grandi uvette fresche alla massa.

La bevanda sarà pronta in 1-2 giorni. Deve essere scolato e l'uvetta scartata. Il riso deve essere lavato con acqua bollita a temperatura ambiente e riutilizzato.

Anche il secondo modo è elementare:

• Prendi 1 cucchiaio. riso.
• Versare 500 ml di acqua fredda stabilizzata.
• Aggiungere lo zucchero disciolto (1 cucchiaio da tavola) e 10-15 uvetta. Possono essere sostituiti con albicocche secche, ma se prendi l'albicocca secca, sarà sufficiente nella quantità di 3-4 pezzi.
• Aggiungi kvas secco (1 cucchiaino). In alternativa, un pezzo di grigio secco andrà bene.pane.
• Mettere la massa in un barattolo di vetro e coprire con una garza, quindi mettere il contenitore in un luogo fresco e luminoso, ma in nessun caso al sole.
• Lasciate fermentare per 48 ore.
• Quando il tempo è scaduto, filtrare e conservare in frigorifero.

Come si beve un tale drink? Abbastanza 100 ml 10 minuti prima di ogni pasto. Ma non è vietato usarlo a piacimento. Questo elisir di salute disseta perfettamente.

Trattamento delle malattie

Studiando l'argomento dei benefici e dei danni del fungo bianco marino, devi ricordare che è attivamente utilizzato nella moderna medicina alternativa. Quindi, ecco una breve guida che ti aiuterà a capire come prendere l'infuso di riso indiano per varie malattie:

• Per l'ipertensione utilizzare tre volte al giorno, dopo i pasti, 200 g ciascuno
• Eliminare un forte mal di testa come segue: inumidire un asciugamano con l'infuso e applicarlo sulla fronte per 15-20 minuti. Per tutto questo tempo, sdraiati in un'area ben ventilata su una superficie confortevole.
• La stanchezza può essere alleviata facendo un bagno caldo con l'aggiunta di tre litri di infuso.
• Se ci sono malattie neuropsicologiche, devi bere 150 ml di elisir tre volte al giorno per 1,5 mesi.
• Per trattare i problemi del tratto gastrointestinale, si consiglia di utilizzare 200 ml di infusione 3 volte al giorno. Richiesto 1 ora prima dei pasti.
• Se sei in sovrappeso e hai problemi di metabolismo, devi bere mezzo litro della bevanda 30-40 minuti prima di coricarti.
• Può curare la dissenteriainfusione 8 giorni fa, assunto 100 ml tre volte al giorno, un'ora prima dei pasti. Assicurati di sdraiarti sul fianco destro.
• Con l'urolitiasi, devi bere diversi bicchieri di infusione al giorno. L'uso regolare contribuisce alla graduale dissoluzione dei calcoli.
• L'infuso settimanale ha forti proprietà antinfiammatorie, quindi può essere usato anche per curare il mal di gola (gargarismi).
• Le compresse con infuso caldo di riso marino aiutano con l'artrite.
• La Sciatica può essere curata mescolando l'elisir con l'albume d'uovo crudo e strofinando le zone dolenti con l'unguento risultante. Lasciare in posa per mezz'ora e poi pulire con un panno umido. Candidati, ovviamente, regolarmente.

Influenza negativa

Beh, ora possiamo parlare di danni. Le recensioni dei medici sui benefici del fungo marino, noto anche come riso indiano, sono estremamente positive. Tuttavia, avvertono che se ti dimentichi di tutti gli altri liquidi e riempi la tua dieta solo con bevande a base di esso, ci saranno spiacevoli conseguenze.

Ci sono anche controindicazioni. Le persone a cui sono stati diagnosticati calcoli nel sistema genito-urinario dovrebbero usare le bevande con cautela. L'infuso ha un notevole effetto diuretico, e quindi può provocare un intenso rilascio di depositi salini.

Questo elisir è anche un liquido multicomponente che può indebolire o accelerare l'azione di alcuni farmaci. Pertanto, se una persona assume dei farmaci, luidovresti consultare il tuo medico prima di bere.

Delizia al corallo

Beh, quanto sopra è stato descritto in dettaglio sul fungo del mare indiano. Ora sappiamo dei vantaggi e dei danni di questo prodotto, è ora di parlare di un altro prodotto con lo stesso nome.

Guarda la foto qui sotto. Questi sono funghi di mare in coreano, i cui benefici e danni saranno discussi ora. Sono anche chiamati in modo diverso. Il nome più poetico è funghi di neve.

Sono molto nutrienti e a basso contenuto calorico: sono il 70% di fibre alimentari. Includono anche proteine, carboidrati, i 18 aminoacidi più preziosi, vitamina D, glicogeni vegetali e minerali. A proposito, il contenuto calorico dei funghi di mare è piuttosto basso: solo 131 kcal per 100 grammi di prodotto.

Vantaggi dei prodotti esotici

Ha bisogno di attenzioni speciali. I benefici dei funghi di mare coreani sono grandiosi: non per niente i cinesi li usano da secoli nella medicina tradizionale per curare raffreddori, tubercolosi e problemi di pressione.

Ricerche moderne hanno dimostrato che la delicatezza ha davvero un buon effetto sul corpo. Ecco un elenco delle loro azioni:

• Protezione dalle radiazioni.
• Migliora i processi ematopoietici.
• Rafforzare il sistema respiratorio.
• Rimuove il colesterolo "cattivo" dal corpo.
• Effetti antinfiammatori e antiallergici.
• Protezione del fegato dalle tossine.
• Prevenzionedanno neurologico.
• Migliora la funzione cognitiva della memoria e del cervello.
• Prevenzione dello sviluppo del tumore.
• Ringiovanimento di vasi e capillari, mantenimento dell'equilibrio di perfusione.
• Accelera il metabolismo e assicura il flusso sanguigno alle cellule della pelle.

Un valore terapeutico così elevato è dovuto alla presenza di polisaccaridi nella composizione. I medici raccomandano di usarli per l'immunodeficienza, durante le situazioni di stress e anche per prevenire l'invecchiamento precoce.

Utilizzare in cucina

Ci sono molte ricette interessanti con i funghi di mare. Insalate, dessert, antipasti, zuppe: semplicemente non rendono questi coralli unici. È interessante notare che non hanno un gusto indipendente, ma sono apprezzati per la loro consistenza delicata, ma allo stesso tempo croccante ed elastica.

È interessante preparare un dolce originale a base di funghi: vengono prima bolliti, essiccati e poi immersi nello sciroppo di pesca in scatola, dopodiché vengono lasciati per un po'.

Non importa come vuoi usare questo prodotto, devi prima riempirlo con acqua tiepida, lasciarlo fermentare per diverse ore, quindi risciacquare, rimuovere le aree dure e dividere in infiorescenze. Dopodiché, puoi cucinarli.

A proposito, la ricetta dei funghi coreani è molto semplice. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• infiorescenze corallo grandi - 4 pz.;
• aglio - 5 spicchi;
• sale e zucchero - 1 pizzico ciascuno;
• condimento per piatti coreani – 1cucchiai

Devi mettere i coralli in una ciotola sm altata e poi versarci sopra dell'acqua bollente in modo che li copra completamente. Cospargere di zucchero e sale, quindi "dimenticarsi" del piatto per mezz'ora. Dopo il tempo, i funghi aumenteranno di dimensioni e dovranno essere sciacquati con acqua fredda.

Quindi è necessario tritare il prodotto e aggiungere l'aglio schiacciato, precedentemente mescolato con il condimento coreano. Marinare per un'ora e mezza, quindi servire.

Inoltre, dal fungo marino, le cui proprietà benefiche sono state elencate sopra, puoi cucinare un delizioso spuntino salato. Avrai bisogno di:

• infiorescenze di corallo - 1-3 pezzi;
• acqua bollente - 1 litro;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• miele - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato, paprika, condimento per carote funchose o coreane - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi.

Quindi, i funghi devono essere messi a bagno, come indicato nella prima ricetta. Sciacquare, dividere in infiorescenze, eliminare la parte dura, quindi versare un composto omogeneo di salsa di soia, miele e altri ingredienti. Dopo 3-4 ore di lavorazione, si possono servire i funghi di mare marinati.

Muer

Questo è un fungo del Mar Nero. Questo è il suo nome fuorviante. In effetti, è corretto chiamare muer un fungo dell'albero. Proprio il nome, come nel caso dello stesso riso indiano e dei coralli, divenne comune tra la gente. E tutto perché il muer è simile nell'aspetto alle alghe e sa di funghi.

Un altro prodotto dietetico utile: ci sono solo 33 calorie per 100 grammi. Il muer è anche ricco di proteine, vitamine B e D, aminoacidi, calcio, potassio, fosforo, iodio.

Il fungo nero del legno è un eccellente antiossidante naturale che ha una serie di altre proprietà benefiche. Contiene acidi ed enzimi, i cui benefici sono stati descritti sopra, oltre a polisaccaridi.

Il fungo del Mar Nero si sposa bene con qualsiasi prodotto. Con la sua aggiunta si realizzano svariate delizie fritte e in umido, primi piatti, contorni, insalate e antipasti freddi. La cosa più importante è immergere il prodotto per 3-4 ore in acqua tiepida prima dell'uso. Dopodiché, devi rimuovere la parte della radice e puoi iniziare a cucinare.

Il muer fritto con le spezie è molto gustoso. Facile da preparare:

• Metti il peperoncino e il coriandolo macinato su una padella riscaldata.
• Cospargere di olio d'oliva.
• Dopo 2 minuti di frittura, aggiungi i funghi.
• Cuocere per 7-10 minuti, mescolando continuamente.
• Mettere su un piatto e servire con le erbe aromatiche.

I funghi fritti vengono spesso aggiunti all'insalata, combinati con salse salate e speziate. E i soliti, crudi, tagliati come tagliatelle, poi lessati in brodo bollente per 20 minuti e serviti come zuppa leggera.

Consigliato di provare il muer come contorno con patate fritte, maiale o riso bollito. Vale anche la pena fare un'insalata funchose con questo fungo. Contiene i seguenti ingredienti:

• muer imbevuto - 100 g;
• spaghetti divertenti – 2 bricchetti;
• peperone, cetriolo e carote - metà ciascuno;
• ravanello– 3 pezzi;
• cipolla - 1 cespo;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai, per friggere;
• condimento per le carote coreane – 1 cucchiaino

Le fasi di cottura stesse sono semplici:

• Lasciare i noodles in ammollo in acqua calda per 10-15 minuti. Risciacquare dopo tempo. Assicurati solo di usare acqua fredda!
• Pulisci i funghi del Mar Nero imbevuti. Quindi tagliare a strisce.
• Sbucciare anche le verdure. Tagliare anche a listarelle o grattugiare.
• Riscaldare un po' d'olio in una padella, quindi friggere le verdure per 2-3 minuti.
• Poi aggiungi i funghi e le tagliatelle alla massa.
• Salare leggermente, condire con zucchero e spezie.
• Fry per altri 1-2 minuti.

Poi puoi mettere il piatto risultante in un piatto adatto, decorare con erbe aromatiche e servire.

Conclusione

Come puoi vedere, ci sono molti funghi marini nel mondo. Sotto lo stesso nome si nascondono prodotti completamente diversi, che differiscono per gusto, principi di cottura, ma sono ugualmente utili.

Comunque sia, prima di includere questo o quel piatto esotico nella tua dieta (e tutto quanto sopra si applica a quelli), si consiglia di consultare un medico. Perché ci sono controindicazioni in tutti i casi.