Piatto vegetale: idee per decorare e servire

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un bel piatto di verdure, la cui composizione può essere diversa, è il segno distintivo di ogni vacanza o evento con tavolo da buffet. Naturalmente, se ci sono carote secche, cetrioli pigri sul piatto e, se sei fortunato, peperoni tritati, conditi con maionese acquistata, questo non causerà l'appetito a nessuno. Non c'è da stupirsi che a molte persone non piacciano le verdure. Ora immagina: un ravanello succoso e croccante ben disposto, un verde brillante, asparagi appena raccolti, un mazzetto di pomodorini maturi che scoppiano sotto l'ass alto del succo di pomodoro e foglie di lattuga frizzanti. Appetitoso?

Il piatto di verdure è un must per la tavola delle feste. Questo non è il piatto principale della tavola, ma la sua decorazione principale. Per chi non ama le insalate, un piatto di verdure è una buona via d'uscita. Se, in pratica, ci sarà carne sul tavolo, ad esempio sotto forma di barbecue, allora devono essere presenti le verdure. Il corpo, assorbendo una grande quantità di grassi e proteine, avrà bisogno di fibre, che sono ricche di verdure.

Da dove cominciare?

E devi iniziare… con una gita al mercato, perché la condizione principale per un bel taglio di verdure è la freschezza delle verdure. Quindi è ora di andare nel paradiso delle piantefronzoli.

Tutte le verdure perdono qualità nel tempo. Per ottenere un bel piatto di verdure, devi seguire due regole: compra le verdure il giorno della festa e impara a conservarle correttamente.

Ecco alcuni suggerimenti:

• Le verdure a radice come carote, rape, ravanelli e simili devono essere conservate in un sacchetto di plastica ben chiuso nello scomparto delle verdure. Se desideri utilizzare un'erba, avvolgila in un tovagliolo di carta umido e mettila in un sacchetto di plastica.
• Le verdure verdi come asparagi, piselli, zucchine, broccoli devono essere conservate avvolte in un tovagliolo di carta umido in un sacchetto di plastica nel cassetto delle verdure.
• Lattuga e altre verdure a foglia dovrebbero essere conservate avvolte in carta assorbente umida in un sacchetto di plastica e lasciate con le radici il più a lungo possibile. Dividi la lattuga subito prima di servire.
• I pomodori devono essere conservati a temperatura ambiente. Non refrigerare mai i pomodori freschi poiché ciò influirà sulla loro consistenza.

Solo verdure? È noioso

Solo verdure? È noioso

Aggiungi salsa! Ma non acquistati (anche se ora ce ne sono molti - per ogni gusto e colore), ma realizzati a mano. Credimi, non sarà paragonabile a quello acquistato.

La salsa più semplice e deliziosa è a base di panna acida alle erbe. Mescolare un bicchiere di panna acida magra con un bicchiere di yogurt non zuccherato (è possibile aggiungere due o tre cucchiai di maionese), spremere due o tre spicchi d'aglio, aggiungere un po' di sale, pepe eaggiungere le verdure tritate finemente (due o tre rametti di prezzemolo, aneto e cipolle verdi). Versare la salsa in una piccola casseruola e metterla al centro del piatto di verdure.

Il colore conta

Un piatto di verdure può contenere qualsiasi verdura. Ma ecco cosa è importante: devono essere tagliati in modo ordinato e corretto e ordinati per colore. Se hai una grande varietà di verdure, puoi disporle lungo lo spettro, dai pomodori rossi ai rosa, alle carote arancione brillante e poi ai peperoni gialli, passando per broccoli e cetrioli e terminando con gli asparagi viola. Questo taglio di verdure ha un aspetto fantastico. Ma è bello e facile disporre le verdure in modo che i colori contrastino tra loro. In ogni caso, sarà bellissimo.

Decorazione per piatti vegetali

Tagliare… Le verdure tagliate con noncuranza possono rovinare l'impressione e l'appetito. Come organizzare un piatto di verdure?

• Il peperone deve essere liberato dal torsolo e dal gambo e tagliato a listarelle.
• Broccoli e cavolfiori vanno prima separati in piccole cimette, poi, a seconda della loro freschezza, possono essere serviti crudi o sbollentati per non più di un minuto in acqua bollente e poi subito immersi in acqua ghiacciata. Diventeranno croccanti e molto gustosi (al dente).
• Carote. La sua fornitura dipende dalle dimensioni. Le carote grandi possono essere tagliate a listarelle e servite crude. Le carote piccole possono essere sbollentate e servite intere.
• Il sedano è abbastanza facile da tagliare a listarelle. Non dimenticare di pulirlo per rimuoverlo a lungo,fili viscosi e fibrosi. Conservare il sedano in acqua ghiacciata.
• I pomodorini vanno serviti così come sono. Puoi anche tenerli sul ramo, se va bene.
• Il cetriolo viene sbucciato, tagliato a metà nel senso della lunghezza, eliminati i semi con un cucchiaio, quindi tagliato a strisce nel senso della lunghezza.
• Le eruzioni cutanee possono essere semplicemente lavate e servite direttamente con le foglie se molto piccole.
• Piselli. Il baccello viene rimosso dai piselli e, se i piselli sono teneri, servili con calma crudi e, se sono grandi e densi, sbollentali e poi fai una doccia di ghiaccio.
• Le zucchine e le zucchine vengono solitamente servite al dente (sbollentate più acqua ghiacciata). Ma se hai delle zucchine al latte con la buccia molto tenera e senza semi, puoi servirle crude.

Per Natale e Capodanno

Anche le feste di Capodanno e Natale non sono complete senza i piatti di verdure. Puoi fare un albero di Natale con le verdure. Per questo abbiamo bisogno di: broccoli, cavolfiori, peperoni gialli, pomodorini e qualche cannuccia croccante. Sciacquare e asciugare bene le verdure. Separare le cimette esterne di broccoli e cavolfiore dai gambi. Disporre i broccoli su un piatto da portata, dandogli la forma di un albero, e i pomodori in una ghirlanda. Disporre le strisce di peperone a forma di stella e il cavolfiore a neve (vedi foto sopra). Se lo si desidera, è possibile chiudere il coperchio e conservare in frigorifero per un massimo di quattro ore. Subito prima di servire, metti una cannuccia in fondo all'albero per formare un tronco.

Per bambini

Non è un segreto che soprattutto ai bambini non piacciano le verdure. Ma i bambini amano divertirsi e amano giocare. Quindi, puoi creare un'opera d'arte da un piatto di verdure. Quindi le verdure saranno più divertenti da mangiare. Per una tavola per bambini, puoi ritagliare vari animali, funghi, uccelli e così via dalle verdure. Non creare strutture enormi. Lascia che sia meglio essere piatti piccoli, ma ben decorati. Per tale lavoro, i bambini saranno sinceramente grati. Ad esempio, puoi fare le palme: infilare le olive su spiedini, decorare la parte superiore con prezzemolo. Oppure crea una principessa di rana di cetriolo. Qualsiasi volo di fantasia alla fine avrà successo.

L'intaglio come arte di tagliare le verdure

Quando eravamo piccoli, ci dicevano che mangiare le verdure è salutare, che ci renderanno sani. Ma i giapponesi hanno escogitato un' altra motivazione: le loro verdure sono un'intera opera d'arte e il nome di quest'arte è l'intaglio. L'antica pratica giapponese dell'intaglio di verdure (e frutta) ci ispira facilmente a mangiare cibi sani. E davvero, come non mangiare una carota se sembra una rosa? O un ravanello che sembra una peonia? Certo, i piatti di verdure decorati in questo modo non sono economici. Ma non un singolo evento serio è ora completo senza il taglio di verdure ricci.