Come preparare il tè Buriato?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tè Buryat non può essere confuso con nessun' altra bevanda. Non è solo insolito nel gusto, ma ha anche un alto vantaggio, date le condizioni climatiche difficili della Buriazia.

Il drink è considerato l'"anima" delle persone, non solo il tè. Sarà sicuramente servito agli ospiti, esprimendo così il loro rispetto. E rifiutare un drink significa offendere molto i proprietari di casa.

Cosa c'è di interessante nel tè Buryat? Come prepararlo correttamente?

Caratteristiche della bevanda Buriata

Il tè Buryat ha una storia di diversi secoli. All'inizio era una bevanda rituale che veniva usata dagli sciamani durante vari rituali. In seguito, il tè entrò nella vita quotidiana dei Buriati, ma non perse il suo significato.

La preparazione della bevanda giusta richiede molto tempo: diverse ore. La ricetta è rigorosamente seguita. Tè verde in lastre usato. Ma ora questa varietà viene coltivata solo in Mongolia. Nella sua forma pura, la bevanda non è bevuta, perché è troppo aspra e amara. Per questo motivo i Buriati iniziarono ad aggiungervi il latte.

Una caratteristica di Buryatil tè al latte è anche il fatto che risulta salato, ma con questo gusto insolito non perde la sua attrattiva.

Poiché la Buriazia ha un clima rigido, i residenti della repubblica aggiungono un po' di burro per rendere la bevanda più nutriente. Questo è molto importante quando devi stare al freddo per molto tempo.

Vantaggi della bevanda

Sono stati menzionati i benefici del tè Buryat con latte e sale. Sta nella ricca composizione e negli effetti benefici sul corpo.

La bevanda è arricchita con vitamine B, C, E, H e PP, oltre a macronutrienti: fosforo, magnesio, silicio, cloro, iodio, zinco. Grazie a ciò, il corpo disperde lentamente calore al freddo, diventando più resiliente.

Il tè è utile anche dopo una malattia: rafforza il sistema immunitario, migliora il tono corporeo, dona forza e velocizza il periodo di riabilitazione.

Come preparare il tè Buryat secondo la ricetta classica?

Ci sono diverse ricette per preparare una bevanda, ma la cosa principale è capire il principio della preparazione di una versione classica. Anche se si dice che in Buriazia ogni famiglia ha la sua ricetta del tè. Ma il classico è classico.

Per cucinare avrai bisogno di:

• tè ai mattoni verdi - 10 grammi (può essere sostituito con un normale tè in foglia);
• latte - 200 ml;
• acqua - 500 ml;
• farina - 2 cucchiai;
• cubo di burro - 20 grammi (analogico - grasso di montone);
• sale qb.

Il tè viene preparato come segue:

1. In una piccola casseruola metti la lastra o il tè sfuso.
2. Versare la base con la quantità di acqua specificata.
3. Portare a ebollizione e non appena compaiono segni di ebollizione sull'acqua, togliere immediatamente la pentola dal fuoco.
4. Sciogliere un pezzo di burro o grasso in una padella, aggiungere un paio di cucchiai di farina. Mescolare fino a che liscio.
5. Versare il latte nella padella e scaldare un po' il composto sul fuoco.
6. Dopodiché, versa il composto di latte in una casseruola con il tè.
7. Aggiungere sale a piacere e far bollire di nuovo.
8. Dopodiché, togli la bevanda dal fuoco, filtra e bevi calda.

Nogoon sai

Nogoon sai è una specie di tè del popolo Buriato, che viene bevuto al mattino per acquisire forza ed energia fino alla sera.

La ricetta tradizionale del tè Buryat con latte o panna suggerisce gli ingredienti:

• foglia o lastra di tè verde - 2 cucchiaini;
• crema - 200 ml;
• acqua - 500 ml;
• sale - a piacere;
• un pezzo di burro.

Cucina:

1. Versare acqua fredda in una piccola casseruola e versarvi il tè.
2. Mettere a bollire per 7 minuti. Questa volta è ottimale per non sovraesporre il tè e rimuoverne l'amarezza.
3. Spegnere il fuoco e versare la panna nel liquido e aggiungere un pezzo di burro. Sale.
4. Mescola il contenuto della casseruola per sciogliere il sale e l'olio.
5. Filtra il tè con un colino fine e versalo nelle tazze. Bevi il tè solo preparato al momento.

Sagan-dayla

Questo tè è dotato di una propria leggenda: quando i guerrieri tornarono vittoriosi dalla guerra, conficcarono le loro lance da battaglia nei pendii delle montagne e al loro posto crescevano splendidi arbusti con poteri curativi. Questi cespugli erano chiamati sagan-daily.

Questi sono arbusti sempreverdi con fiori rosa e foglie ovali. Per la preparazione delle materie prime per il tè si raccolgono fiori freschi, foglie e cime. A proposito, le foglie degli arbusti emanano un forte aroma, grazie al quale è facile trovare il luogo della loro crescita. E le foglie secche profumano di arancia e fragola.

Raccogli le materie prime da metà a fine estate. In questo momento, le vitamine nelle parti verdi dell'arbusto sono le più. Il materiale raccolto viene disposto su una superficie piana in un luogo fresco e ventilato.

Per la preparazione del tè Buriato Sagan-Daila sono necessari:

• foglie - 5 grammi;
• acqua - 200 ml.

Preparare il tè:

1. Metti le foglie secche in un contenitore profondo.
2. Versare acqua calda, ma non acqua bollente.
3. Infuso per 7-30 minuti, a seconda dell'intensità del tè preferita.

Non devi abusare di questo tè. 2 tazze al giorno sono sufficienti per rafforzare il corpo.

Ulaazhargyn sai

Un altro tipo di bevanda calda Buriata, che viene consumata dai residenti dei villaggi della taiga. Si prepara dal tè di salice, che viene raccolto nel tardo autunno, quando l'erba è già secca e arrotolata in un tubo.

Le foglie raccolte vengono disposte su un vassoio piatto e cosparse di foglie di tè fresche. Pulito in forno caldo ad asciugare. Dopo aver preparato la bevanda.

Per preparare un litro di bevanda, avrai bisogno di:

• Tè Ivan - 20 grammi;
• latte - 400 ml.

Infusione:

1. In acqua fredda, aggiungi le foglie di base secche e fai bollire, ma non ritardare il processo per più di 15 minuti.
2. 5 minuti prima della fine dell'ebollizione, aggiungi il latte. Spegni il tè, ma non rimuoverlo dal fuoco, lascialo in infusione per 10 minuti.
3. Sforzo.

Puoi bere liquidi profumati sia caldi che freddi. Al posto del sale, puoi aggiungere il miele e bere il tè con i pancake o le frittelle.

Zutran sai

Questo è un tipo di bevanda calda Buriata a base di cereali tostati. L'uscita è il tè, nell'aspetto e nella consistenza che ricordano il porridge. Pertanto, zutran sai è molto soddisfacente: puoi mangiare e bere con esso.

Per preparare una bevanda del genere avrai bisogno di:

• tè verde, piastrellabile - 10 grammi;
• acqua - 500 ml;
• farina di frumento (alternativa - semole di frumento) - 100 grammi;
• latte - 100 ml;
• burro o grasso - 50 grammi;
• sale - la quantità dipende dal gusto.

Fasi di preparazione:

1. Friggere il chicco di grano o la farina in una padella fino a doratura. Se fritti nel grasso, possono rimanere piccoli pezzi di ciccioli. Non è necessario rimuoverli, daranno un gusto speciale alla bevanda.
2. Far bollire l'acqua e versarla verdelascia.
3. Fai bollire il tè per 5 minuti, poi togli dal fuoco.
4. Aggiungi al liquido il latte (puoi mantecare), i cereali fritti (o la farina). Mescolare.
5. Aggiungi sale a piacere. Il tè non dovrebbe essere troppo salato.
6. Non hai bisogno di sforzare lo zutran sai. Lo bevono da una tazza, estraendone i grani con un cucchiaio.

Shirchoy

Bevanda Buriata preparata a base di tè nero. La preparazione è la seguente:

1. Unisci le foglie di tè essiccate con pepe nero, sale e chiodi di garofano.
2. Versare il composto secco con il latte caldo e mettere a fuoco basso per 15 minuti.
3. Metti un pezzetto di burro.
4. Filtra e bevi.

Conclusione

Il tè Buriato, preparato a mano, non è solo salutare, ma anche "spirituale". Questo è un rituale speciale che richiede di regalare un pezzo del tuo calore e della tua anima. Ma per coloro che apprezzano il tempo e non vogliono sprecarlo mentre preparano il tè, puoi acquistare una bevanda istantanea, che viene venduta in sacchetti e sembra caffè solubile in bastoncini.

Il sapore salato del tè non si respinge, ma risveglia solo il desiderio di bere questa bevanda il più spesso possibile.