Perché i cinesi non bevono latte? Geni e condizioni storico-culturali

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Ci viene detto fin dall'infanzia che abbiamo bisogno di bere il latte, perché è salutare. Ma ai bambini in Cina non viene dato il latte, inoltre, gli stessi adulti preferiscono farne a meno. Qual è il motivo di questo atteggiamento nei confronti del latte? Perché i cinesi non bevono latte? Scopriamolo nel nostro articolo.

Motivi

Ci sono diversi motivi per cui i cinesi non bevono latte. Primo, il fattore genetico. Tutti i bambini di età inferiore ai tre anni hanno la capacità di digerire il latte. Hanno un enzima speciale nel loro corpo: la lattasi, che metabolizza il lattosio contenuto nel latte. Negli adulti, questo enzima scompare, da qui l'intolleranza al latte e ai latticini negli adulti. Tuttavia, non tutte le persone subiscono un tale destino. Pertanto, questo è connesso non solo con i geni, ma anche con aspetti dello sviluppo storico e culturale dei popoli nell'antichità.

Condizioni storiche e culturali

Le persone che sono state tradizionalmente pastori e allevatori di bestiame hanno acquisito un gene mutazionale per la tolleranza al lattosio nel corso degli anni. Questo gene è stato trasmesso al successivogenerazioni. In che altro modo? Il latte e i prodotti lattiero-caseari erano il loro alimento base. Questi includono i popoli che vivono nel territorio dell'Eurasia.

Chi non può bere il latte

Ma i popoli asiatici (cinesi, giapponesi, vietnamiti, indiani e africani) non erano impegnati nell'allevamento del bestiame. La loro occupazione principale era l'agricoltura, la produzione agricola e la pesca. Il motivo è la mancanza di pascoli, il clima inadatto per il bestiame, la difficoltà di produzione dovuta alle piccole aree. Inoltre, durante il regno della dinastia Tang, tutti i pastori erano considerati dei veri barbari, quindi i cinesi non volevano occuparsi del loro prodotto.

Dato che la produzione di latte non era redditizia, i cinesi non lo facevano. Hanno ricevuto sostanze utili che si trovano nel latte di altri prodotti: calcio dalle erbe verdi, proteine del pesce e vitamina D dalle passeggiate al sole, poiché in Cina ci sono molte giornate di sole. Pertanto, i cinesi non sentono il bisogno di prodotti lattiero-caseari. Il cibo tradizionale cinese comprende piatti di riso, noodles, gnocchi, pane, carne e pesce, verdure e frutta e un'ampia varietà di spezie. Sin dai tempi antichi, i cinesi mangiano latte di soia. Non è salutare come la mucca, ma ha ancora molte sostanze utili. È anche molto più economico.

Molte generazioni di cinesi sono cresciute senza latte. Il loro corpo rifiuta non solo il latte, ma anche tutti i prodotti a base di latte fermentato, incluso il formaggio.

Ecco la risposta alla domanda sul perché i cinesi non bevono latte.

Situazione di oggi

La produzione di latte vaccino in Cina è iniziata solo cento anni fa, e negli anni '80 del secolo scorso il compito era di espanderla. Ora in campagna si producono entrambi i tipi di latte: sia di soia che di vacca. Nonostante i cinesi comprendano i benefici del latte di mucca, non possono accettarlo completamente e chiamarlo "strana acqua bianca".

Tuttavia, ora il governo è preoccupato per questo problema. Si ritiene che i bambini che consumano latte abbiano uno sviluppo leggermente superiore a quelli che non lo bevono. Pertanto, attualmente, ai bambini delle scuole elementari vengono somministrati 200 ml di latte ogni giorno. La popolazione non è troppo disposta a partecipare a questo programma, dopotutto, le abitudini dei millennial sono difficili da cambiare in pochi anni.

Inoltre, ora c'è un numero enorme di caseifici che operano in Cina. Le autorità sono diventate così preoccupate per questo problema che ora la Cina è al terzo posto nel mondo per produzione di latte dopo Stati Uniti e India. La Russia è al quarto posto.

A causa delle difficoltà nella produzione del latte vaccino, è piuttosto costoso: da 80 a 100 rubli al litro. Il latte lo trovi nei negozi un po' ovunque, ma è più per stranieri e turisti, gli stessi cinesi lo bevono poco, preferendo la soia. Ma anche le influenze occidentali stanno penetrando qui, poiché le nuove generazioni iniziano sempre più a consumare latte e formaggio, sforzandosi di mangiare più in stile europeo. La generazione più anziana è più conservatrice in questo senso, gli anziani non capiscono perché i giovani bevono latte, perché anche senza di essostavano andando alla grande prima. Chissà, forse a questo ritmo i cinesi avranno presto anche un enzima per digerire il latte?

Aiuto

L'intolleranza al lattosio (ipolattasia) è una condizione in cui il corpo non riesce a digerire il lattosio a causa della mancanza dell'enzima lattasi. Il lattosio è un disaccaride presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.

Nei tempi antichi, l'intolleranza al lattosio era comune a tutta l'umanità. Quando le persone hanno imparato ad allevare mucche e hanno iniziato a consumare molto latte, hanno gradualmente acquisito un gene per la tolleranza al lattosio. Grazie alla tolleranza genetica per lo zucchero del latte, gli europei sono stati in grado di sopravvivere e diffondersi su vaste aree. Nelle popolazioni del nord, circa il 10% delle persone è intollerante al lattosio e nelle popolazioni asiatiche fino al 100%! In Russia, a causa del gran numero di popoli diversi nelle diverse regioni, la percentuale può variare da 16 a 70.

Conseguenze

Se una persona è intollerante al lattosio, dovrà rinunciare completamente a tutti i latticini, altrimenti le conseguenze possono essere gravi.

I sintomi dell'intolleranza al lattosio negli adulti sono disturbi e gonfiore, diarrea, gas, vomito, nausea, persino crampi, febbre e vertigini. I sintomi iniziano a comparire quasi immediatamente dopo che il lattosio è entrato nel corpo, dopo 20-30 minuti.

A volte l'intolleranza al lattosio si verifica nei neonati. In questo caso, il bambino rifiuta il seno,piangere e sputare mentre si nutre.

Se trovi questi sintomi in te stesso, dovresti contattare immediatamente un gastroenterologo.

Perché i cinesi non bevono latte? Il rapporto è chiaro: per evitare questi sintomi.