2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La salsa di mirtilli, grazie al suo gusto agrodolce piccante, è un condimento unico, ideale sia per piatti di carne che per dessert. In alcuni paesi, tra cui il Nord America e il Regno Unito, il condimento viene servito con piatti a base di carne e pollame. Spesso, la salsa di mirtilli rossi diventa un'aggiunta ai piatti a base di formaggio.
Il tempo di cottura della salsa varia da 5 minuti a mezz'ora.
Preparare il cibo
Meglio usare frutti di bosco freschi. Ma se i mirtilli congelati vengono presi per la cottura, non è necessario scongelarli prima. Il processo di scongelamento aumenterà solo il tempo di cottura. Inoltre, le bacche congelate sono più comode da selezionare e lavare.
Risciacquare e sistemare i mirtilli rossi freschi. Dopo il lavaggio, le bacche fresche vengono gettate in uno scolapasta. Quindi macinare in purea usando un setaccio o in un frullatore.
Trucchi di cucina usati nelle ricette di salsa di mirtilli
- Per evitare che i semi finiscano nella salsa, si consiglia di passare il condimento al setaccio. Questo aiuterà a rimuovere le piccole ossa e rendere la salsa più uniforme.
- È indicata la quantità di zucchero in ogni ricettacondizionatamente: la sua quantità è determinata in base alle preferenze di gusto. Puoi anche sostituire lo zucchero con il miele.
- Quando si serve la salsa per vari piatti, è importante considerare la temperatura della salsa. Per la carne è più adatto il condimento freddo, per la pasticceria - a temperatura ambiente.
- L'aceto nella ricetta può essere sostituito con vino da tavola.
Ricetta ragù di mirtilli rossi
La combinazione di carne e condimento agrodolce può sembrare strana a molti. Ma è la salsa con questi indicatori di gusto che aiuterà a rivelare la bellezza del piatto. Il condimento favorisce inoltre la digestione accelerata della carne senza appesantire.
La salsa di mirtilli rossi per carne è preparata con i seguenti ingredienti:
- Mirtilli rossi freschi o congelati – 200 gr.
- Cipolla - 1 pz.
- Zucchero - 35 gr.
- Aceto di mele - 45 ml.
- Acqua bollita - 100 ml.
- Sale - un pizzico.
- Cannella e pepe nero macinati - un paio di pizzichi ciascuno.
Metodo di vestizione:
Fase 1. Laviamo le bacche, le asciughiamo leggermente e le separiamo, rimuovendo i frutti difettosi (rugosi, acerbi, marci).
Fase 2. Trita la cipolla.
Fase 3. Schiaccia i mirtilli in purea nel modo che preferisci.
Fase 4. Mescola le cipolle preparate e la purea di mirtilli rossi schiacciata in una casseruola.
Fase 5. Aggiungi acqua bollita.
Fase 6. Dopo aver atteso l'ebollizione, fai bollire per altri 10 minuti a fuoco basso.
Fase 7. Spegni e lascia raffreddare la stazione di servizio. Frullatore o tritacarnemacinare la salsa in una massa di consistenza omogenea.
Fase 8. Non dimenticare di aggiungere le spezie: cannella, pepe, sale e zucchero. Versare l'aceto.
Fase 9. Dopo aver impastato, rimettete sul fuoco: fate bollire fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se il processo si trascina e la medicazione sembra troppo liquida, addensare con l'amido.
La salsa è pronta: si abbinerà perfettamente con carne di manzo o vitello.
Ricetta per la salsa di pollame ai mirtilli rossi con agrumi
Cose da prendere:
- Mirtilli rossi – 400 gr.
- Arance.
- Zucchero: la quantità è determinata dal gusto.
Prendiamo abbastanza arance in modo da poter spremere 100 ml di succo e rimuovere mezzo bicchiere di scorza.
Metodo di vestizione:
Fase 1. Metti i mirtilli rossi schiacciati in una casseruola.
Fase 2. Aggiungi gli altri ingredienti.
Fase 3. Stiamo aspettando l'ebollizione e l'ebollizione a fuoco basso.
Fase 4. Raggiungiamo la consistenza necessaria, quindi maciniamo tutto in un frullatore.
La salsa di mirtilli secondo questa ricetta è l'accompagnamento perfetto per carne di tacchino e pollo.
Stupenda salsa di uvetta e noci di mirtilli rossi
Cose da prendere:
- Mirtilli rossi – 600 gr.
- Uvetta – 75 gr.
- Noci (pecan) – 60-80 gr.
- Zucchero - circa 100 gr.
- Acqua - 200 ml.
- Buccia d'arancia di 1 frutto.
- Noce moscata macinata e cannella - 0,5 cucchiaini ciascuno
Metodo di cotturaricariche:
Fase 1. Macina i mirtilli rossi con lo zucchero.
Fase 2. Diluisci i mirtilli rossi con lo zucchero con l'acqua e porta ad ebollizione: fai sobbollire per altri 7 minuti.
Fase 3. Aggiungi le noci tritate, l'uvetta lavata e asciugata. Non dimenticare le spezie e la scorza d'arancia.
Carne e pollame brilleranno di nuovi sapori se serviti con salsa di mirtilli rossi preparata secondo questa ricetta.
Salsa di mirtilli rossi con zenzero fresco
Ingredienti per la salsa di mirtilli rossi:
- Mirtilli rossi – 250 gr.
- Buccia di limone – cucchiaino
- Cannella macinata - 0,5 cucchiaini
- Acqua -3 cucchiai.
- Zucchero - 75 gr.
- Zenzero fresco grattugiato - 1 cucchiaio.
Metodo di vestizione:
Fase 1. Macina le bacche con lo zucchero.
Fase 2. Diluire con acqua.
Fase 3. Dopo aver atteso l'ebollizione, aggiungi gli altri ingredienti: zenzero, cannella, scorza.
Fase 4. Far bollire dopo aver fatto bollire per 4-5 minuti: la salsa è pronta.
Questa salsa è più adatta per i dessert.
Salsa di mirtilli rossi senza trattamento termico
Ingredienti:
- Mirtilli rossi freschi – 250 gr.
- Arance – 150 gr.
- Zucchero - 100 gr.
Metodo di vestizione
I mirtilli rossi lavati e selezionati insieme a un'arancia (tutti i suoi componenti, è consentito rimuovere i semi) vengono passati attraverso un tritacarne. Macinare con lo zucchero.
La salsa si sposa bene con la carne di tacchino.
Salsa Per Pasticceria
Ingredienti:
- Mirtilli rossi – 400 gr.
- Mela - 1 pz. (circa 100-120 gr.).
- L'arancione è la metà.
- Nocciole – 100 gr.
- Zucchero - 50 gr.
Metodo per preparare la salsa di mirtilli rossi (foto sotto)
Ogni ingrediente, tranne lo zucchero, viene tritato separatamente con un frullatore: in questo caso la consistenza risulterà più uniforme. Macinare, unire e aggiungere lo zucchero.
La salsa è pronta, perfetta per frittelle e pasticcini.
Salsa di mirtilli rossi con miele per formaggio
Ingredienti:
- Mirtilli rossi – 200 gr.
- Succo d'uva - 100 ml.
- Miele – 60 gr.
- Noccioli di noci - 2 cucchiai. l.
- Erbe di Provenza - 1 cucchiaino
Metodo di vestizione
Fase 1. Macina i mirtilli rossi e mescolali con il succo.
Fase 2. Accendi un fuoco lento e riscalda finché non inizia il processo di ebollizione.
Fase 3. Aggiungi il miele.
Fase 4. Togliere dal fuoco e aggiungere noci ed erbe aromatiche.
La salsa si sposa bene con il formaggio, ma puoi condire anche i piatti di carne.
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