Borscht in una pentola a cottura lenta: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nei tempi antichi il borsch veniva cucinato esclusivamente al forno, cotto in una pentola. Poi venne la stufa a sostituire la stufa. E, a quanto pare, il processo di cottura è il più semplice possibile. Ma alle casalinghe moderne viene data l'opportunità di semplificare ancora di più il processo: cucinare il borsch in una pentola a cottura lenta preservandone il gusto unico e risparmiando tempo il più possibile.

Certo, molti non credono che un piatto complesso e dispendioso in termini di tempo possa davvero essere preparato secondo la tecnica: "Taglia, lancia, imposta il timer".

Ma le massaie, che hanno già provato a cuocerlo in una pentola miracolosa, affermano che il sapore non è in alcun modo inferiore a quello della zuppa sul fornello e, ancor di più, ricorda in qualche modo l'aroma del borsch sfornato.

Scopriamo quali ricette borsch in una pentola a cottura lenta (con foto e descrizioni passo passo) garantiscono una zuppa profumata e ricca.

Suggerimenti per cucinare il borscht

Borscht ha i suoi segreti di cucina che consentono alle casalinghe esperte di godersi il trionfo di servire la migliore zuppa del mondo:

• Lo zucchero è un ingrediente essenziale per il borsch rosso, ma inverde non viene aggiunto.
• È accettabile utilizzare il succo di limone al posto dell'aceto, ma la presenza di acido nella zuppa è obbligatoria.
• Per ottenere un brodo ricco, 10 minuti prima dello spegnimento, puoi aggiungere piccoli pezzi di pancetta e succo di barbabietola. Il lardo aggiungerà grasso alla zuppa e il succo le darà un colore brillante e ricco.
• Al posto del concentrato di pomodoro, è consentito utilizzare il succo di pomodoro. Può anche essere sostituito con pomodori freschi. In questo caso, invece di un pomodoro, dovresti prendere 3-4 frutti.
• Prendiamo fagioli non in scatola, poi il borscht risulterà più gustoso e ricco.

Come preparare correttamente le barbabietole prima di aggiungerle alla zuppa

È importante capire che se aggiungi le barbabietole alla zuppa insieme ad altri ingredienti, il borsch non assumerà un colore intenso. Pertanto, è necessario stufare separatamente le barbabietole con una piccola quantità di acqua o brodo. Assicurati di aggiungere zucchero e acido: questo passaggio manterrà il colore del raccolto di radici. Dal momento che le barbabietole vengono portate quasi alla completa prontezza durante la stufatura, saranno sufficienti da 10 a 20 minuti di bollitura in combinazione con altri componenti della zuppa.

Che carne scegliere per il borscht

Puoi cucinare il borscht su qualsiasi tipo di carne, mentre questo ingrediente non è affatto richiesto. Il borsch vegetariano non è meno ricco, pur rimanendo incomparabilmente delizioso. I fagioli possono servire come sostituto della carne.

Ma se la zuppa di carne è d'obbligo, fai la scelta giusta.

Per ottenere un brodo ricco, scegli la carne con l'osso. Per esempio,costole, scapole, groppa o groppa con osso. Anche dal pollo, puoi ottenere un brodo paragonabile al contenuto di grassi di manzo o maiale. Per fare questo, non prendiamo un pollo giovane e assicurati di usare il collo.

Borsch verde con acetosa

La zuppa di acetosa ha nomi diversi dagli chef. Per alcuni è borscht verde e per altri zuppa di cavolo verde acido. Ci atterremo al primo punto di vista.

Ingredienti per il borscht verde in una pentola a cottura lenta:

• patate e foglie di acetosa - 200 g ciascuna;
• carote e cipolle - 100 g ciascuna;
• uova - 3 pezzi;
• verdure (aneto, prezzemolo);
• spezie.

Metodo di cottura:

Fase 1. Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti.

Fase 2. Nella ciotola multicucina con l'aggiunta di olio vegetale, friggere le carote in modalità "Frying".

Fase 3. Friggere la cipolla dopo le carote.

Fase 4. Cambia la modalità in "Estinzione" e, mettendo le patate nella ciotola, riempi tutto d'acqua. Imposta il timer su 60 minuti.

Fase 5. A questo punto, sciacquare bene e filtrare le foglie di acetosa. Poi li maciniamo. Contemporaneamente all'acetosa, puoi tritare altre verdure.

Fase 6. Bollire e sbucciare due uova di gallina, tagliarle (a cubetti oa fette).

Fase 7. Rompi il terzo uovo in una ciotola e sbatti con una forchetta. Si consiglia un po' di sale.

Passo 8. Quando il timer si spegne, metti l'acetosa nella ciotola e versa l'uovo sbattuto a filo. Il timer è impostato per 10 minuti nella modalità precedente.

Mettere la zuppa nelle ciotole non lo èaffrettati, il borscht in una pentola a cottura lenta dovrebbe essere infuso per altri dieci minuti.

Servire la zuppa, decorando il tutto con le erbe aromatiche e aggiungendo un uovo affettato.

Ricetta per il borscht in una pentola a cottura lenta con carne di manzo nel ruolo del protagonista

Gli intenditori di borscht affermano che il piatto è semplicemente impensabile senza carne. Pertanto, esiste un numero enorme di ricette che utilizzano vari tipi di ingredienti a base di carne. Gli intenditori di una zuppa ricca e gustosa credono che il primo piatto sia migliore con il brodo di manzo.

Cuocere il borscht in una pentola a cottura lenta usando i fagioli come uno dei componenti consente di risparmiare un sacco di tempo.

Ingredienti:

• manzo con l'osso - 350g;
• fagioli - 200 g;
• cavolo - 200 g;
• barbabietole, patate - 2 ciascuno;
• carote, cipolle, pomodori - 1 ciascuno;
• aglio - 3 spicchi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero (per spegnere l'aceto) - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro, spezie.

Ricetta passo dopo passo per il borscht in una pentola a cottura lenta:

Fase 1. Lavare i fagioli secchi e metterli a bagno in acqua fredda per almeno 2 ore.

Fase 2. Ci sono due opzioni per preparare la carne:

• Pretagliare la carne in porzioni prima della cottura.
• Carne fibrosa dopo il trattamento termico.

Fase 3. Grattugiare le carote, le barbabietole con una grattugia o, come le patate, tagliarle a cubetti.

Fase 4. Tritare il cavolo cappuccio e la cipolla.

Fase 5. Togli la pelle dal pomodoro. Macinare otaglia.

Fase 6. Trita l'aglio.

Fase 7. Nella ciotola del multicucina in modalità "Cottura", soffriggere cipolle e carote.

Fase 8. Stufate le barbabietole. Importante: estraiamo l'arrosto dalla ciotola e lo mettiamo da parte per un po'.

Fase 9. Metti la carne, il cavolo, i pomodori, le carote e le cipolle, i fagioli nella pentola a cottura lenta. Mettiamo il multicucina in modalità "Stufato" o "Zuppa" per 80 minuti.

Fase 10. Dopo un'ora, mandiamo le barbabietole fritte con il concentrato di pomodoro nella ciotola. Cottura nella stessa modalità per altri 20 minuti.

Fase 11. 10 minuti prima dell'inizio del timer, aggiungi l'aglio nella ciotola.

Prima di servire, fai fermentare la zuppa.

Una foto del borscht in una pentola a cottura lenta sarà un'eccellente prova dell'autenticità della ricetta. La zuppa è molto appetitosa e ricca.

Che bello servire il borscht

Affinché il trionfo sia definitivo, devi servire correttamente il borscht, combinandolo con ingredienti aggiuntivi.

Capiamo che cosa presentare oltre alla zuppa tradizionale non è solo appropriato, ma necessario:

Pane. Le ciambelle all'aglio sono un'aggiunta tradizionale al borscht. Ma in loro assenza, è opportuno combinare il borscht con cracker freschi e normale pane di frumento. Se è stato cucinato con il pesce, meglio prendere il pane Borodino.

Lardo con aglio sarebbe un'aggiunta appropriata. Salò tagliato a fettine sottili "per un boccone".

Verdi. Oltre alle verdure tritate aggiunte direttamente alla zuppa, puoi servire le verdure con il borscht.piume di cipolla. Assicurati di mettere una saliera sul tavolo.

Non dimenticare anche la tradizionale panna acida.