Cucinare in casa le insalate del ristorante

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A volte le insalate dei ristoranti stupiscono per il loro design e il loro gusto. I professionisti studiano da anni, imparando dai migliori chef del mondo. Non è un segreto che non tutte le ricette gourmet possono essere facilmente padroneggiate da soli, ma oggi parleremo di quelle insalate che puoi cucinare a casa.

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, la nostra piccola selezione ti aiuterà a trovare esattamente ciò di cui hai bisogno.

Insalata greca per gli amanti delle verdure fresche

Questo piatto viene servito nei migliori ristoranti del mondo. L'insalata greca non ha bisogno di decorazioni speciali, ha comunque un bell'aspetto, perché utilizza prodotti dai colori vivaci. Grazie a questo contrasto, risulta così spettacolare.

Alcune insalate da ristorante richiedono molta abilità, ma per il greco basta tagliare a dadini e mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola:

• 3 pomodorini;
• mezza cipolla rossa;
• cetriolo di media grandezza;
• metà di ogni peperone rosso e giallocolori;
• 140 g di formaggio feta (o qualsiasi altra salamoia fatta in casa se la feta non è disponibile).

Mescolare delicatamente i pezzi e aggiungere 15 olive nere snocciolate. Versare l'olio extravergine di oliva. Condire con sale marino a piacere, aggiungere un pizzico ciascuno di origano e aglio essiccato. Condire con il succo di limone prima di servire.

Carpaccio come al ristorante

Per la cucina russa, la carne senza trattamento termico è atipica. Ma in molte delle migliori cucine nazionali di tutto il mondo, questo ingrediente è ampiamente utilizzato. Gli esempi includono la tartare francese gourmet o l'insalata di carpaccio, che sono facili da preparare a casa.

Avvolgere il filetto di manzo fresco in una pellicola trasparente imbevuta di olio d'oliva e mettere in freezer per mezz'ora. Avremo bisogno di circa 400 g di carne.

Taglia il più sottile possibile. Idealmente, dovresti usare un'affettatrice per questo.

Tap, avvolgendo in pellicola trasparente, con un martello dalla superficie liscia, non rigata. Puoi anche usare un normale mattarello.

Distribuire la carne in cerchio su un piatto da portata, e al centro mettere una manciata di rucola fresca (un mazzetto e mezzo). Condire con olio d'oliva mescolato con aceto balsamico o succo di limone. Guarnire con parmigiano grattugiato (75 g). Cospargere di pepe grosso e sale marino prima di servire.

Un classico riconoscibile: l'insuperabile "Cesare"

Molte varianti di questo piatto sono oggi le insalate più comuni a livello di ristorante. Un vero buongustaio senza difficoltàavere un'idea oggettiva del ristorante degustando l'insalata Caesar. Sfortunatamente, molti hanno cercato di rifare la ricetta originale a modo loro. A volte questo ha dato buoni frutti (ad esempio le acciughe sono apparse nella ricetta classica grazie al fratello del suo autore), ma alcuni componenti non appartengono affatto a un piatto gourmet. Ad esempio, la maionese è completamente inadatta per questo piatto.

Puoi scegliere proporzioni assolutamente arbitrarie, concentrandoti sui tuoi gusti gastronomici ed estetici. Ma l'insalata dovrebbe contenere quanto segue:

• crostini di pane bianco;
• acciughe in scatola;
• uova sode;
• petto di pollo bollito o al forno;
• parmigiano;
• lattuga (iceberg, rucola, lattuga).

Questi componenti dovrebbero essere approssimativamente uguali. A piacere si possono aggiungere al Caesar pomodorini, capperi, olive, formaggio a pasta molle, gamberi. E le insalate del ristorante a base di "Caesar" sono condite con olio d'oliva mescolato con senape di Digione, succo di limone e salsa Worcester.

Caprese al sapore della costa italiana

Ci sono insalate da ristorante le cui ricette sono troppe anche per una hostess esperta. Ma anche un bambino di quinta elementare può fare una caprese.

Questo piatto è composto da mozzarella e pomodori a fette, presi in parti uguali. I componenti sono disposti su un piatto da portata e sembrano anche belli e appetitosi da soli. Ma se li schiacciate con un pizzico di erbe italiane e cospargeteli con un po' di oliva profumataolio, risulterà ancora più bello e gustoso.

Trucchi per preparare insalate fatte in casa

Le insalate dei ristoranti non sono molto diverse da quelle fatte in casa. Rinuncia alle salse grasse pesanti, prova a utilizzare verdure sane e gustose più diverse. Non dimenticare le spezie: origano, basilico essiccato, timo, timo. Le uova di gallina possono essere sostituite con uova di quaglia, sembrano esteticamente gradevoli e insolite. Ma la chiave del successo è la tua ispirazione. Non aver paura di sperimentare e scoprirai tanti nuovi sapori.