Torta "Anna Pavlova": ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Dessert "Anna Pavlova" è una prelibatezza ariosa e delicata. È costituito da proteine montate, panna, frutti di bosco. Alcuni cuochi usano ingredienti aggiuntivi. Il dolce prende il nome dalla famosa ballerina. Il piatto è stato preparato per la ballerina durante il suo tour in Nuova Zelanda. La prelibatezza è ancora popolare tra gli abitanti di questo stato. Come cucinare la torta "Anna Pavlova"? Le ricette sono presentate nelle sezioni dell'articolo.

Classico

Questa prelibatezza viene solitamente preparata sotto forma di torta. Lo strato inferiore è una meringa. Lo strato superiore è costituito da panna montata e frutti di bosco. Puoi cucinare non solo una torta, ma anche la torta Anna Pavlova.

La classica ricetta passo passo con le foto è presentata in questa sezione.

Per fare un dessert, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Proteineuova per un importo di 6 pezzi.
2. 340 grammi di zucchero a velo.
3. 30 millilitri di aceto.
4. 40 gr. amido.
5. Dieci fragole.
6. 350 grammi di panna.

La torta Anna Pavlova secondo la ricetta classica si fa così. Gli albumi devono essere montati a neve con zucchero a velo, aceto e amido. Frammenti di meringa vengono posti sulla superficie della pergamena. Si cuociono in forno a una temperatura di 120 gradi. Tempo di cottura - un'ora e mezza.

La panna va montata con un mixer. Le torte sono decorate con la massa risultante. Le bacche vengono poste sulla superficie dei prodotti. I cuochi sconsigliano di conservare a lungo il dessert in frigorifero. È anche meglio decorare il dolcetto subito prima di servirlo.

Piatto ripieno di pera. Ingredienti

Per fare la meringa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Zucchero a velo - 190 grammi.
2. Tre albumi.
3. Un cucchiaino di succo di limone.
4. Canna da zucchero nella quantità di 35 grammi.
5. 12 gr. amido di mais.
6. Sale (sulla punta di un cucchiaino).

Per preparare il filler avrai bisogno di:

1. 120 gr. zucchero di canna semolato.
2. Pere (senza buccia e semi) - 180 grammi.

Per la crema sono necessari i seguenti prodotti:

1. Crema nella quantità di 100 gr.
2. Zucchero a velo (la stessa quantità).
3. 200 grammi di ricotta.
4. 5 gr. polvere di vaniglia.

Cucinare

Questa sezione parla di come fare la torta Anna Pavlova secondo la ricetta con il ripieno dipere. Usando un mixer, sbatti gli albumi fino a quando non si formano delle bolle. Aggiungi sale alla massa risultante. La velocità del dispositivo deve essere aumentata.

Poi, le proteine vengono gradualmente unite al succo di limone, allo zucchero a velo, alla vaniglia in polvere. Quando la consistenza della massa diventa uniforme, viene aggiunto dell'amido. Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, la meringa viene adagiata sulla superficie della pergamena. Innanzitutto, dalla meringa viene formato il primo livello arrotondato, quindi il secondo. Ogni pezzo viene ricoperto da uno strato di zucchero di canna e cotto in forno per quaranta minuti.

Quindi la meringa viene sfornata e fatta raffreddare. In questo momento, il riempitivo è fatto. La pera viene tagliata a cubetti di media grandezza. Lo zucchero di canna si scioglie in una padella. Aspettando che la massa diventi liquida. Ad esso vengono aggiunti frammenti di pera. Il riempitivo risultante dovrebbe assomigliare al caramello nella consistenza. La massa viene rimossa dalla stufa e leggermente raffreddata. Il ripieno deve essere posizionato sul fondo della base del dessert. Il formaggio viene macinato con la vaniglia in polvere e lo zucchero a velo usando un mixer. Dopo tre minuti, la crema viene aggiunta alla massa. La miscela risultante dovrebbe avere una consistenza densa. Si posiziona sopra i dessert usando una sac à poche.

Torte con mascarpone e frutti di bosco

La composizione della base per la prelibatezza comprende i seguenti prodotti:

1. Albumi d'uovo per un totale di tre pezzi.
2. Un cucchiaino di estratto di vaniglia.
3. Aceto di vino bianco (stessa quantità).
4. Bicchiere di zucchero a velo.
5. Tre grandi cucchiai di amido di mais.

Per preparare la crema avrai bisogno di:

1. Mascarpone in quantità200 millilitri.
2. Un cucchiaino di estratto di vaniglia.
3. 300 grammi di bacche.
4. 100 millilitri di crema.
5. Sale (1 pizzico).
6. Due cucchiai grandi di zucchero a velo.
7. Cioccolato tritato nella quantità di 30 grammi.

Cucinare

Come fare le torte Anna Pavlova secondo la ricetta con il mascarpone? Per fare questo, sbattere gli albumi con il sale fino a quando appare una schiuma densa. Aggiungi lo zucchero a velo alla massa risultante. Quindi viene aggiunto l'estratto di vaniglia. Montare bene gli ingredienti.

L'aceto viene aggiunto alla massa. L'amido è combinato con l'acqua. Aggiungi ad altri prodotti. I componenti sono ben montati. La lamiera deve essere spruzzata con acqua. Metti la pergamena su di essa, su cui sono disposti i frammenti di meringa.

In ogni meringa devi formare una depressione con un cucchiaio. I prodotti vengono cotti in forno per sessanta minuti. Quindi è necessario spegnere il forno e lasciare raffreddare i dolci. La crema viene strofinata con formaggio, estratto di vaniglia e zucchero a velo. Per questo viene utilizzato un mixer. I dolci sono ripieni di crema. I frutti di bosco e il cioccolato tritato vengono posti sulla superficie delle torte.

Trattamento al caffè

La composizione del piatto prevede i seguenti prodotti:

1. 480 gr. sabbia di zucchero.
2. Sei albumi d'uovo.
3. 550 grammi di panna.
4. Barretta di cioccolato 100 gr.
5. 10 millilitri di aceto di vino.
6. Caffè macinato (20 grammi).
7. 350 gr. lamponi.

Metodo di cottura

Torta "AnnaPavlova "secondo la ricetta con l'aggiunta di caffè farlo.

Le proteine devono essere sbattute con sabbia zuccherata. Nella massa risultante vengono inseriti pezzi di barrette di cioccolato nella quantità di 50 grammi. Aggiungere l'aceto di vino, il caffè macinato. Frammenti di meringa sono disposti sulla superficie della pergamena. Cotto in forno per un'ora e mezza. Quindi le torte devono essere raffreddate. Frutti di bosco, panna montata, tavoletta di cioccolato tritata vengono posti sulla superficie dei dessert.

Crema alla crema

Questa è un' altra opzione popolare per fare le torte di Anna Pavlova. La ricetta è presentata passo dopo passo con una foto in questo capitolo.

La composizione del piatto prevede i seguenti ingredienti:

1. Uova per un importo di quattro pezzi.
2. 280 grammi di zucchero a velo.
3. Banana.
4. 50 gr. amido.
5. 5 millilitri di succo di limone.
6. 150 grammi di fragole.
7. 400 millilitri di latte.
8. More nella quantità di 80 grammi.

La torta Anna Pavlova secondo la ricetta con crema pasticcera si prepara così. Le proteine devono essere sbattute con zucchero a velo (200 gr.) E succo di limone. Aggiungi 10 grammi di amido alla miscela risultante. Frammenti della massa sono posti sulla superficie della pergamena a uguale distanza l'uno dall' altro. Al centro di ogni meringa, devi creare una rientranza con un cucchiaio. Cotto in forno per un'ora e mezza.

Per fare una crema, devi unire i tuorli con lo zucchero a velo nella quantità di 80 grammi. Aggiungere 40 gr. amido. La massa viene unita al latte caldo e fatta bollire per quattro minuti.

La panna viene posta all'interno dei dessert raffreddati. Le bacche e le fette di banana vengono adagiate sulla superficie delle torte.

Dessert con cioccolato bianco e mascarpone

La base di delicatezza include:

1. Sei albumi d'uovo.
2. Un cucchiaino di estratto di vaniglia.
3. 300 grammi di zucchero semolato.
4. 20 gr. amido di mais.
5. Mezzo cucchiaino di succo di limone.

Per la crema avrai bisogno di:

1. Mascarpone nella quantità di 220 grammi.
2. 100 millilitri di latte condensato.
3. 600 gr. bacche.
4. Barretta di cioccolato bianco nella quantità di 100 grammi.
5. 250 millilitri di panna ad alto contenuto di grassi.

Questa è una variante interessante per fare le torte di Anna Pavlova. La ricetta con una foto è presentata in questa sezione.

Per fare un dessert, devi sciacquare e asciugare le bacche. Quindi è necessario sbattere gli albumi con la sabbia di zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e l'amido. Versare il succo di limone o l'aceto di vino nella massa risultante. La meringa viene posta sulla superficie della pergamena in piccole porzioni. Puoi usare un cucchiaio o una sac a poche per questo. Le meringhe vengono cotte in forno per un'ora e mezza. Quindi devono essere raffreddati.

Per fare la crema, il formaggio deve essere unito al latte condensato. La barretta di cioccolato viene riscaldata a bagnomaria. Mescolare con altri prodotti. Quindi la panna viene aggiunta alla massa, frusta con un mixer. La prelibatezza è composta da più strati di meringa, ognuno dei quali deve essere ricopertocrema. Le bacche vengono poste sopra i dessert.

Torta uva e limone "Anna Pavlova": ricetta con foto passo passo a casa

Per fare la meringa avrai bisogno di:

1. Vetro di sabbia di zucchero.
2. Un cucchiaio abbondante di amido di mais.
3. Uova per un importo di tre pezzi.
4. Circa 50 gr. acqua fredda.
5. Un cucchiaino di aceto di vino bianco.

La composizione del ripieno comprende:

1. Sale (1 pizzico).
2. Zucchero semolato - 3 cucchiai grandi.
3. Succo di limone.
4. Tre tuorli.
5. Uva.
6. Due cucchiaini di scorza di limone.
7. 100 gr. burro.
8. Bacche.
9. Un cucchiaio abbondante di amido di mais.
10. Bicchiere di panna.

Come fare la torta al limone e uva Anna Pavlova? In questo capitolo viene presentata una ricetta con una foto passo passo a casa.

Per prima cosa devi fare la crema. La sabbia di zucchero viene combinata con succo di limone, amido e sale. L'olio viene aggiunto alla miscela risultante. La massa viene posta in una grande casseruola e portata a ebollizione a fuoco basso. Quindi viene montato per 60 secondi. I tuorli devono essere ben strofinati. Aggiungi un po' della massa a loro. Il composto viene quindi rimesso nella pentola. Quando la consistenza della crema diventa densa, è necessario mettervi la scorza di limone schiacciata. La massa viene tolta dalla stufa e lasciata raffreddare.

Mentre la crema si raffredda, puoi preparare la meringa. Lo zucchero della sabbia è combinato con l'amido. Le proteine vanno sbattute con sale e acqua.

Connettiti con altri componenti. Le meringhe si distribuiscono sulla superficie della pergamena con un cucchiaio o una sac à poche. Grandi rientranze si formano al centro di ogni frammento. I prodotti vengono cotti in forno per quarantacinque minuti. Quindi vengono lasciati in forno per un'ora. Farcire con la crema al limone. Cospargere con frutti di bosco freschi. Le torte "Anna Pavlova" secondo la ricetta con l'uva sono pronte.