Torta di ricotta con semola: ingredienti, ricetta con foto, caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato a basso costo e incredibilmente salutare, riconosciuto come una delle migliori fonti di calcio. Pertanto, dovrebbe apparire regolarmente nella nostra dieta. Viene utilizzato non solo nella sua forma pura, ma anche come parte di una varietà di piatti. Nel materiale di oggi verranno esaminate in dettaglio le ricette più popolari per le torte con ricotta e semola.

Consigli generali

Preparare questi pasticcini è un compito abbastanza semplice, soprattutto se fai scorta in anticipo di tutti i prodotti necessari. La ricotta può essere utilizzata sia al mercato che al negozio. È importante che abbia una tonalità bianca cremosa, un gusto gradevole e un aroma leggermente dolce. Per quanto riguarda la consistenza, meglio se cremosa.

Prima di unire la ricotta con tutti gli ingredienti necessari, deve essere macinata al setaccio. Grazie a ciò, risulterà più tenero e uniforme. Oltre al latte acido e alla semola, all'impasto vengono solitamente aggiunti zucchero, uova crude, lievito o soda.

Inoltre, a seconda della ricetta scelta, a tali pasticcini vengono aggiunti panna acida, kefir, yogurt, margarina o burro. E per dare alla futura torta con ricotta e semola un gusto e un aroma speciali, viene spesso integrata con mele, uvetta, vaniglia, cannella, scorza di agrumi o frutti di bosco.

Con cognac e prugne

Questa fragrante pasta frolla con frutta secca è perfetta per tranquille riunioni di famiglia davanti a una tazza di tisana calda. Ha una struttura delicata, leggermente umida e un piacevole aroma di cognac-vaniglia. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 800 g di ricotta fresca.
• 200 ml di latte di fattoria.
• 1 panetto di burro.
• 7 uova.
• 1 pacchetto di vaniglia.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 2 cucchiai. l. cognac.
• 1 tazza ciascuno di farina bianca e semola.
• Sale, prugne e uvetta.

Questa torta di ricotta e semola si prepara in modo molto semplice e veloce. La granella viene versata con il latte caldo e messa da parte. Quando si gonfia, viene integrato con purea di ricotta, uova sbattute, burro morbido, zucchero semolato, vaniglia, lievito in polvere, sale e farina setacciata. L'impasto così preparato viene mescolato con frutta secca al vapore cosparsa di cognac e trasferito in una forma unta con i bordi alti. Cuocere il prodotto a temperatura standard per 30 minuti. Prima di toglierlo dallo stampo deve essere fatto raffreddare, altrimenti si sbriciolerà.

Con kefir e amido

Questa deliziosa torta fatta in casa ti porteràuna delizia indescrivibile anche per i piccoli schizzinosi che non vogliono mangiare latticini fermentati. Per regalare ai tuoi cari una semplice torta con ricotta, semola e kefir, avrai bisogno di:

• 4 uova.
• 1 tazza di zucchero semolato fine.
• 1 tazza di semola secca.
• 500 g di ricotta fresca.
• 200 ml di kefir (2,5%).
• 2 cucchiai. l. amido.
• Vanillina, sale da cucina e zucchero a velo.

La semola viene versata in una grande ciotola, versata con kefir, mescolata e messa da parte. Dopo circa trenta minuti, la massa risultante viene integrata con amido, ricotta schiacciata, tuorli d'uovo, zucchero e vaniglia. L'impasto così preparato viene mescolato delicatamente con proteine refrigerate, montato con un pizzico di sale e trasferito in una forma unta con i bordi alti. Il prodotto viene cotto a temperatura media entro 45-50 minuti. Prima di servire, viene completamente raffreddato e generosamente cosparso di polvere dolce.

Con panna acida e frutti di bosco

Questa delicata torta friabile con ricotta e semola piacerà sicuramente alle massaie che raccolgono ricette per semplici dolci fatti in casa. Per viziare la tua famiglia, dovrai prepararti in anticipo:

• 100 g di panna acida non acida.
• 300 g di ricotta fresca.
• 200 g di semola secca.
• 100 g di frutti di bosco.
• 3 uova.
• ¾ tazza di zucchero normale.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• Sale da cucina, burro e vaniglia.

I tuorli vengono separati dalle proteine e uniti a purea di ricotta, zucchero e panna acida. Tutto questo è integrato con lievito, vaniglia e semola, mescolato e messo da parte brevemente. Dopo qualche tempo, le proteine salate montate vengono introdotte nella massa leggermente gonfia. L'impasto risultante viene trasferito su una forma unta con i lati alti e decorato con frutti di bosco freschi. Cuocere il prodotto a temperatura standard per 50 minuti.

Con mele

Questa fragrante torta di frutta con ricotta e semola sarà una degna alternativa alla tradizionale Charlotte. Per cuocerlo, avrai sicuramente bisogno di:

• 180 g di zucchero di canna.
• 120 g di panna acida.
• 150g di semola secca.
• 300 g di ricotta.
• 3 mele dolci mature.
• 3 uova.
• Soda e olio.

È necessario iniziare a cucinare una torta con ricotta, mele e semola elaborando le uova. Si sciacquano sotto l'acqua corrente e si separano accuratamente in albumi e tuorli. Questi ultimi sono combinati con zucchero e purè di ricotta. La massa risultante viene integrata con un pizzico di soda veloce, semola e panna acida. Tutto viene mescolato delicatamente e messo da parte. Dopo una ventina di minuti, le proteine premontate vengono introdotte nella base della torta gonfia. L'impasto risultante viene trasferito in una forma unta con i lati alti, decorato con fette di mela e inviato al trattamento termico. Cuocere il prodotto a temperatura moderata per 50 minuti.

Con noci e cacao

Rivisto di seguito di sicuroBuono per gli amanti del cioccolato. Per preparare da soli una tale torta con ricotta e semola, avrai bisogno di:

• 100 g di noci sgusciate.
• 100 g di ricotta fresca.
• ½ tazza di zucchero semolato.
• 1 tazza di semola secca.
• 1 tazza di farina bianca.
• 1 tazza di acqua potabile.
• ½ tazza di olio deodorato.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• 4 cucchiai. l. cacao amaro in polvere.

La semola viene unita allo zucchero, versata con acqua tiepida e lasciata gonfiare. Non prima di un'ora dopo, la massa risultante viene integrata con purè di ricotta, olio vegetale e ingredienti sfusi. L'impasto così preparato viene mescolato con noci sbucciate tritate, trasferito in una forma unta con i bordi alti e cotto a temperatura moderata per 45 minuti.

Con buccia d'arancia

La torta, realizzata secondo il metodo descritto di seguito, diventerà sicuramente una delle prelibatezze preferite dagli intenditori di agrumi. Le bucce d'arancia grattugiate presenti nella sua composizione gli conferiscono un aroma ricco e un gusto acidulo specifico. Per cuocerlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 300 g di ricotta.
• ½ tazza di yogurt.
• 3 uova.
• 1 tazza di semola secca.
• 1 tazza di zucchero di canna fine.
• 1 tazza di farina bianca.
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
• Scorza di due arance.
• Olio (per lubrificazionemoduli).

La semola viene versata in una grande ciotola, versata con kefir, preriscaldata a temperatura ambiente e lasciata per almeno quindici minuti. Trascorso il tempo indicato, la massa gonfia viene introdotta nella cagliata pestata. Nella fase successiva, tutto questo viene integrato con scorza d'arancia, lievito in polvere, uova sbattute con zucchero e farina ossigenata. L'impasto risultante viene lavorato con un mixer e inviato a una forma unta con i lati alti. Una torta con ricotta e semola viene preparata nel forno, prudentemente riscaldato a 200 0C, entro 20-25 minuti.