La marmellata di rabarbaro è un meraviglioso assaggio dell'infanzia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte persone probabilmente sanno quanto sia piacevole sedersi nelle lunghe serate invernali a guardare la TV con una tazza di tè profumato e mangiare una marmellata insolitamente deliziosa, che ricorda un'infanzia lontana. C'è una ricetta meravigliosa nel mio taccuino culinario che ho ricevuto da mia madre. Questa è la marmellata di rabarbaro al limone. Tutti possono preparare una tale prelibatezza, perché puoi coltivare il rabarbaro senza troppi problemi e l'acquisto non è un problema. E la marmellata risulta non solo gustosa, ma anche molto sana e pratica.

Marmellata sana

Ricordiamo un'insolita marmellata nel freddo autunno, che il più delle volte è accompagnata da raffreddori e malattie infettive. Il rabarbaro contiene sostanze ascorbico, acido malico, rutina, pectina, che affrontano con successo i disturbi autunnali, rallentano il processo di invecchiamento dell'intero organismo e fanno bene alla pelle (prevengono la formazione delle prime rughe). È allora che otteniamo dalla dispensa la marmellata di rabarbaro profumata d'estate, i cui benefici sono evidenti e innegabili.

L'unicità della pianta

Il rabarbaro non è un prodotto facile. Molto spesso, i suoi piccioli sono usati per fare composte e ripieni per torte. Ma questa pianta utilissima può essere usata molto più ampiamente. Deliziose zuppe, stufati di verdure, insalate vitaminiche, contorni per piatti di carne, salse, dessert: queste sono le possibilità di questa pianta unica. Ma la preferita resta la marmellata di marmellata e rabarbaro. In questa forma, può essere preparato per un uso futuro, quindi per tutto l'inverno puoi banchettare con te stesso e trattare i tuoi amici. Come preparare questo miracolo?

Cucinare la marmellata di rabarbaro

Solo il giovane rabarbaro viene utilizzato per il cibo. È molto più gustoso e ricorda le mele Antonov. I vecchi piccioli non sono adatti, perché sono dominati dall'acido ossalico, la cui presenza nel corpo umano in eccesso è indesiderabile. Per preparare un delizioso dessert, è necessario prendere 1,5 kg di gambi di rabarbaro giovane, sbucciarli dalla buccia superiore, tagliarli a pezzetti e coprire con zucchero (1300 g) per una notte.

Dato che c'è molta acqua nella pianta, al mattino tutto lo zucchero si scioglierà, il rabarbaro rilascerà il succo e possiamo iniziare a cucinare. Scolare lo sciroppo e far bollire, nel processo è necessario rimuovere la schiuma dallo sciroppo. Successivamente, versare il rabarbaro con lo sciroppo caldo e far bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente in modo che non bruci. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche ora. Questa azione dovrà essere eseguita tre volte. La seconda e la terza volta cuociamo la marmellata di rabarbaro un po' più a lungo, circa 20 minuti l'una. Con un trattamento termico così lungo, il rabarbaro conserva le sue qualità vitaminiche e gustative. Quando si cucina il terzouna volta nella marmellata, aggiungere un limone a base di 1 kg di rabarbaro - 1 limone. Gli agrumi devono essere sbucciati, grattugiati, spremuti dalla polpa. Versare la marmellata di rabarbaro calda finita nei barattoli sterilizzati preparati, avvolgere e lasciare in questa forma fino a quando non si raffreddano completamente.

E in inverno, aprendo un vasetto di fragrante delicatezza, potrai goderne tu stesso il gusto unico e coccolare i tuoi amici. Delicati pezzetti di rabarbaro imbevuti di sciroppo di zucchero con un leggero sentore di acidità soddisferanno sicuramente gli amanti dei dessert.