Come germinare correttamente l'orzo a casa? Procedura di germinazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pochi hanno mai coltivato grano in casa. E anche chi decide di provare, di solito sceglie il grano, perché è economico e conveniente. Ma lungi dall'essere l'unico sul mercato del grano. Ma la gente ricorda l'orzo solo in associazione con m alto e birra. E completamente invano, perché un piccolo grano contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha bisogno. Oggi parleremo di come germinare l'orzo. Forse per alcuni, questo sarà il primo passo verso il cambiamento delle loro vite e abitudini alimentari.

Seleziona grana di qualità

Qui è molto semplice. Acquistando grano sul mercato, puoi ottenere un prodotto viziato, grano con muffa o trattato con composti speciali che non consentono la germinazione. Quest'ultima tecnica viene utilizzata quando viene versato l'orzo preparato per l'alimentazione animale. Anche se il grano è umido,non germoglierà e non si deteriorerà. Ma nel nostro caso non si adatta affatto.

Qualsiasi grano deve essere attentamente esaminato e selezionato. Usando grano di bassa qualità, ottieni una piccola resa del prodotto necessario, cioè perdi tempo invano. Quindi ci sono alcune regole da tenere a mente:

• Utilizzare orzo raccolto non più di 2 mesi fa.
• Non sarà superfluo controllarne la germinazione. Per fare questo, è necessario immergere circa 100 grani da lotti diversi. Questo dà la percentuale di germinazione. La pratica mostra che è meglio non usare il grano con un indicatore inferiore al 90%.

Ammollo

È importante studiare attentamente la domanda su "come far germogliare l'orzo" prima di passare alla pratica. A prima vista la domanda non è troppo complicata, ma ci sono delle insidie che possono privarti di buona metà delle piantine.

Quindi, il primo segreto: devi prima immergere il chicco in acqua a temperatura ambiente. Per fare ciò, segui questi passaggi:

• Versare il grano in un contenitore e riempirlo d'acqua in modo che lo copra completamente.
• Rimuovere granelli e detriti galleggianti, dopodiché l'acqua deve essere scaricata.
• Riempire il grano con acqua fredda.
• Disinfezione. Poiché è piuttosto problematico far germogliare l'orzo, è necessario prestare attenzione per garantire che la muffa non rovini le piantine. Il trattamento più semplice aiuta a rendere l'orzo più resistente. Come antisettico, puoi usare lo iodio o il normale permanganato di potassio. Per 10 litri di acqua, devi aggiungere solo 30 gocce. La soluzione deve essere versata in un contenitore con grano e conservata per almeno 3 ore. Questo non pregiudica la germinazione, ma permette alla maggior parte dei cereali di dare germogli forti ed eccellenti.

Nota

Se sei interessato a come germinare l'orzo, ricorda: una corretta e lunga ammollo è il segreto più importante. Deve essere conservato per almeno 48 ore. Durante questo periodo, è necessario cambiare l'acqua ogni 6-12 ore e rimuovere i detriti residui. L'acqua fredda è necessaria in modo che il grano non inizi a germogliare in anticipo. Questa procedura creerà le condizioni per la germinazione.

Procedura di germogliamento

Dovrai preparare una scatola o un vassoio ampio. La sua dimensione dipende dalla quantità di grano. Spessore dello strato - non più di 6 cm La grana bagnata lavata viene accuratamente distribuita lungo il fondo del vassoio. Assicurati di coprirlo sopra con un panno di cotone. Non permetterà all'acqua di evaporare, ma non interferirà con la ventilazione. A tale scopo, puoi utilizzare un film estensibile in cui devi eseguire dei tagli. È preferibile il primo metodo, in quanto permette di inumidire la granella senza asportare il materiale di copertura e senza perturbare il microclima.

Indicatori principali

Parlando di come far germogliare l'orzo in casa, è necessario notare l'importanza di due punti. Il grano si schiuderà solo alla temperatura ottimale e con umidità sufficiente. Il processo di germinazione dovrebbe avvenire ad una temperatura di circa 20 gradi. Ha bisogno di essere mescolato ogni giorno.grano e spruzzarlo con acqua da un flacone spray. Controllare l'umidità del materiale di copertura e non lasciarlo asciugare completamente.

Fondamentalmente, questo è tutto ciò che devi sapere su come germinare l'orzo a casa. Di solito già il 2-3° giorno si possono vedere i primi germogli. Per quanto tempo deve essere conservato il grano? Dipende dagli obiettivi che stai perseguendo.

Mangiare i germogli

Il massimo vantaggio risiede nei germogli che non superano i 5 mm di dimensione. Dopo che i chicchi d'orzo sono germogliati, devono essere lavati in acqua fredda. Soprattutto, se li mangi subito. Se sono rimasti dei germogli inutilizzati, mettili in frigorifero per rallentare la crescita. I semi fortemente germinati sono duri e hanno un sapore amaro. Assicurati di sciacquarli prima di mangiarli. Ora sai come far germogliare l'orzo per il cibo. Ma ci sono altri modi per usarlo.

La germinazione del m alto

Per attivare i processi dormienti in ogni chicco, viene utilizzata la procedura di ammollo. Imita infatti la primavera, quando l'acqua sciolta e il sole stimolano la crescita del grano. Abbiamo parlato di come germinare correttamente l'orzo per il cibo, ma è anche usato per fare il m alto. In questo caso, le condizioni devono essere leggermente modificate.

Temperatura e umidità

Richiede una bassa umidità, circa il 40%, per iniziare la germinazione. Cioè, i grani sono leggermente bagnati e rimangono in questo stato fino all'inizio dello sviluppo dell'embrione. Adessoaumentare l'umidità al 50%. Questo si ottiene semplicemente, devi solo aumentare la frequenza di spruzzatura. Questa è un'informazione importante per coloro che cercano opzioni su come germinare l'orzo per il m alto. In questo caso, è necessario controllare l'umidità con molta più attenzione.

Anche i processi fisiologici durante la germinazione sono gravemente influenzati dalla temperatura. Idealmente, dovrebbe essere 14-15 gradi. A ritmi più bassi, lo sviluppo rallenterà e a ritmi più elevati accelererà e si verificherà in modo non uniforme. La durata di questo processo è di 6-7 giorni. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni, germinerà un buon m alto. La maggior parte delle persone crede che più caldo è nella stanza in cui germina il grano, più velocemente germoglierà. Ma per ottenere germogli di alta qualità, devi assolutamente seguire le regole descritte.

Processi all'interno del grano

Per capire bene come far germogliare i chicchi d'orzo, devi capire come si sviluppa l'embrione. Dapprima rompe i cappotti di frutta e semi, quindi si sposta tra questi e il guscio di colore dorsale. Con la germinazione artificiale, l'embrione si sviluppa solo fino a una certa dimensione. Se la temperatura è più alta, il germe germoglia dalla sommità del chicco, riducendo la qualità del m alto finito.

Stima del risultato

Al termine del processo di germinazione, il m alto può essere giudicato dall'aspetto. E prima di tutto, puoi apprezzare l'odore. L'aroma fresco del cetriolo suggerisce che tutto è fatto bene. Ma il fruttato acido ci permette di concludere quella germinazionem alto è stato eseguito in modo errato. Molto spesso, questo è un ammollo troppo lungo e un'irrigazione eccessiva. Non dimenticare che i chicchi hanno bisogno di una leggera e costante umidità per una corretta crescita e sviluppo. Se il materiale si asciuga, la vita in esso cesserà. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che se l'umidità è eccessiva, allora questo è irto di decomposizione e crescita di muffe.

L'aspetto dei germogli marroni e appassiti indica che mancano gravemente di umidità. L'aumento della fragilità dei germogli è il risultato di un funzionamento insoddisfacente dell'agitatore. I germogli dovrebbero assolutamente essere girati più volte al giorno.

Sfide principali

Durante la germinazione dell'orzo durante i primi quattro giorni, la sua composizione chimica cambia in modo significativo. Sulla base di ciò, è necessario controllare l'aspetto del grano germinato e il grado di infezione da microrganismi. Questo di solito può essere valutato abbastanza facilmente dal colore della grana. Macchie luminose, verdi, macchie nere o rosse sono un segno di un'infezione batterica. Cioè, devi elaborare l'intero lotto di grano, altrimenti non otterrai germogli adatti al consumo. La situazione è simile con il lotto destinato alla produzione di m alto.

Raccolta successiva

Dato che è impossibile far germinare i semi d'orzo a casa troppo velocemente, è logico fare un lotto più grande in una volta. Se i germogli sono destinati al cibo, gli avanzi vengono rimossi in frigorifero, dove possono essere conservati molto più a lungo. E il m alto finito viene essiccato. TranneInoltre, modificando le fasi di essiccazione e le condizioni di temperatura, è possibile ottenere materie prime che conferiscono alla bevanda un gusto e un colore unici. Questo vale sia per il kvas che per le bevande alcoliche.

Invece di una conclusione

Oggi uno stile di vita sano sta diventando sempre più popolare. E senza una quantità sufficiente di vitamine e minerali, è difficile immaginare la dieta giusta: la base delle basi. Per fare a meno dei complessi vitaminici della farmacia, puoi usare i cereali germogliati. Questa è una vera dispensa degli oligoelementi più importanti. Inoltre, qualsiasi cereale ha proprietà utili, sia esso grano saraceno, legumi o grano, avena o altri cereali. Il principio di germinazione è lo stesso per ognuno di loro, quindi se padroneggi questa tecnologia, puoi facilmente fornirti germogli freschi ogni giorno. Ci sono prove che il consumo quotidiano di un cucchiaio di germogli freschi fornisce al corpo un set completo di oligoelementi per l'intera giornata.