Trancio di salmone in padella: ricette semplici e deliziose

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il salmone è una ricca fonte di proteine, fosforo, acidi omega-3 e iodio. Questo pesce ha un gusto eccellente, è facile da preparare e non richiede trattamenti termici a lungo termine. Più avanti nell'articolo, vedremo come cucinare una succosa bistecca di salmone.

Bistecche di salmone

Le bistecche di pesce sono piatti da ristorante, ma puoi anche cucinarle da solo su una griglia in condizioni normali. Il piatto ti delizierà con il suo gusto brillante e la sua qualità insuperabile. Una cena romantica, un pranzo per i tuoi ospiti preferiti, qualsiasi evento può essere decorato con una bistecca di pesce. Sofisticatezza, eccellenti caratteristiche gustative si adatteranno a qualsiasi tavola festiva. Gli ospiti apprezzeranno la qualità e l'eccellente lavoro della padrona di casa. I piatti di pesce sono nutrienti e benefici per l'organismo. Una prelibatezza di mare può diventare un piatto di tutti i giorni.

Scegliere il pesce per la bistecca

Non dovrebbero essere ammessi errori nella cottura di una bistecca di salmone su una griglia. Il piatto dovrebbe essere succoso e gustoso. Per cucinare una bistecca, vengono prese le varietàpesce ad alto contenuto di grassi. Oggi cucineremo un piatto di salmone, ma potete usare anche trota, pesce gatto, salmone, tonno. Il piatto risultante ha le dimensioni di un palmo umano. Le bistecche pronte sono deliziose, ma per preservarne le qualità vengono vendute sottoponendole a un processo di congelamento, quindi c'è il rischio di acquistare merce di bassa qualità. Per preparare un ottimo piatto ci vuole del pesce fresco, ma potete prendere anche un prodotto surgelato per il menù di tutti i giorni. La bistecca non deve presentare macchie, striature, i tessuti molli freschi devono cedere elasticamente quando viene pressata.

Tagliare il pesce

Per grigliare una bistecca di salmone, devi prima sciacquare bene il pesce sott'acqua. La deflagrazione, l'asciugatura con un canovaccio è il passaggio successivo della lavorazione prima della cottura. Con un coltello affilato, la carcassa sulla tavola viene portata in uno stato di prontezza prima di friggere. La testa è separata sul materiale da taglio, il pesce viene tagliato a pezzi sotto forma di pezzi porzionati con uno spessore da 1,5 a 2,5 cm L'addome non viene tagliato, perché i muscoli contengono una grande quantità di grasso sano. Senza tagliare la parte addominale, il contenuto del pesce viene rimosso dalla carcassa. Quando viene tagliato a pezzi, il contenuto viene rimosso.

Pesce marinato per bistecche

Per cuocere una bistecca di salmone su una griglia, i pezzi di pesce vengono salati su entrambi i lati, cosparsi di pepe bianco e spezie. Il volume è coordinato a seconda delle preferenze di gusto. Il decapaggio è gradito, velocizza il processo di frittura, satura il pesce di sapori e odori aromatici. L'aceto uccide i pesciodore, il piatto risulterà fresco. Utilizzare per condire succhi di limone e arancia, salsa di soia, olio d'oliva, vino, spezie. Puoi insaporire con rosmarino, erbe aromatiche, cospargere con condimenti secchi. Maionese, aglio, cipolla, zucchero, miele, eventuali aromi utilizzati al bisogno. Già durante la salatura appare un odore sorprendente. La marinatura dura dai 20 ai 30 minuti, a seconda della densità del pesce.

Come friggere una bistecca di salmone in una griglia

Il processo di frittura avviene sulla superficie della padella. Sono necessarie pentole con effetto grill. Usare l'olio o meno spetta alla padrona di casa. Se una persona non consuma cibi grassi, è meglio friggere senza olio, quindi il gusto verrà preservato, garantendo il consumo di meno grassi. Una crosta dorata si forma direttamente durante la frittura. Fornisce succosità e trattiene i grassi sani. Sulla superficie a coste della griglia, la bistecca si dorerà magnificamente e riceverà un motivo su entrambi i lati del prodotto.

Altri metodi di cottura

La bistecchiera è molto apprezzata per questo piatto. Le stufe a gas sono adatte per cucinare in questo prodotto. Una tale padella ricorda un pallet in cui è visibile un foro per la fiamma. La griglia viene inserita e completata con un coperchio. Ottima idea per rimuovere il flusso di grasso dal serbatoio principale alla padella. Ciò fornisce protezione dai prodotti nocivi durante la frittura, non entreranno nel piatto.

In forno, la tostatura avviene con l'aggiunta di vino bianco. Puoi aggiungere maionese, formaggio, erbe aromatiche elimone tritato. La cottura richiederà 25 minuti. Il processo di frittura al cartoccio riduce il tempo di cottura di 10 minuti. Entro 15 o 25 minuti, il pesce sarà pronto. I dispositivi sotto forma di barbecue riducono ulteriormente il tempo, fino a 10 minuti.

Alcuni segreti di cucina

Diamo un'occhiata ad alcuni suggerimenti per grigliare la bistecca di salmone.

I migliori chef chiamano il tè verde un ottimo condimento. Fornisce succosità e sapore. Prima della cottura, i pezzi devono essere arrotolati in una soluzione di tè verde. È lui che darà freschezza, un odore gradevole, piccante al pesce. Le bistecche di pesce rosso non vengono cosparse di succo di limone prima di friggere, ma dopo essere state rimosse dalla padella, vengono versate con la miscela di limone. Non dovrebbe esserci molto olio, è necessario aggiungere la quantità richiesta, non abusarne. Applicare con un pennello da cucina. Puoi aggiungere farina al sale per preparare un composto della consistenza desiderata.

Come servire le bistecche

Bistecca di salmone cotta su una griglia, servita in diversi modi. Puoi disporre i pezzi di verdure sulla griglia, disporli magnificamente e rosolarli con il pesce. Melanzane, zucchine, zucca, peperoni, carote e altre preparazioni vegetali vengono spesso abbinate a un delizioso pesce. Come contorno potete usare riso, patate o pasta. Anche asparagi, broccoli, piselli e purè di verdure si adattano bene a questo piatto succulento.

Un processo importante in cucina -inning. Il piatto viene servito in tavola con olive e limone. Per condimenti sono adatti formaggio, salsa di soia, besciamella o tartaro.

Bistecca alla marocchina

La ricetta della bistecca di salmone alla griglia non richiederà molto tempo, ma il prodotto soddisferà tutti i requisiti di un capolavoro culinario.

Avrai bisogno di una salsa di 1 cucchiaio di limone, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche. I prodotti vengono schiacciati in un frullatore a bassa velocità. L'olio d'oliva viene aggiunto nella quantità di 150 ml. La miscela risultante sembra una purea. Lasciar raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Sciacquare e asciugare 4 parti del pesce, ungere con la salsa. Coprite con un foglio e mettete in un luogo freddo. Ecco come avviene il decapaggio.

Durante la frittura, le verdure non dovrebbero essere sul pesce per evitare che si brucino. La marinata d'olio non deve essere combinata con olio aggiuntivo. La salsa e la guarnizione saranno aggiunte nutrienti al pesce. La forma è imbrattata con olio, bistecche - con miscele di cipolla e limone. Il piatto viene cotto per 10 minuti a una temperatura di 190 gradi. Per preparare il condimento usate 20 grammi di patatine e 100 grammi di formaggio grattugiato. Cuocere per 20 minuti. I cracker o un formaggio possono sostituire le patatine.

Salmone su griglia

Di seguito, considera la ricetta più comune per cucinare il salmone su una griglia. Per la succosità del pesce, si consiglia di utilizzare l'olio d'oliva, ma se all'improvviso non è a portata di mano, puoi usarne qualsiasi altro, ad esempio il girasole, l'importante è che non abbia un odore brillante.

Tempo per cuocere una bistecca di salmone in una griglia - 20 minuti.

Ingredienti

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 tranci di salmone;
• 1 cucchiaio l. olio d'oliva;
• mezzo limone;
• 1 cucchiaino di erbe secche;
• un pizzico di pepe nero e sale.

Metodo di cottura

Consideriamo come cucinare una bistecca di salmone in padella secondo questa ricetta.

1. Sciacquare bene il salmone e asciugarlo con i tovaglioli fino a quando l'acqua non scompare completamente. È molto importante che sul pesce non rimangano goccioline di umidità, altrimenti l'olio non verrà completamente assorbito dalle bistecche e la sua succosità scenderà quasi a zero. Se viene utilizzato il salmone congelato, deve essere scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero.
2. Strofinate il pesce su tutti i lati con olio d'oliva, aggiungete tutte le spezie che renderanno profumato il nostro piatto. Può essere pepe nero, rosmarino o altri condimenti. Le erbe italiane possono essere utilizzate se lo si desidera. Non dimenticare di condire il pesce con sale e succo di limone. Dopodiché, lasciamo marinare un po' il salmone nel suo stesso succo.
3. Adesso metti il salmone sulla griglia preparata e riscaldata. Girare di tanto in tanto in modo che la bistecca non bruci, ma si frigge in modo uniforme. Le strisce marroni indicheranno che il pesce è completamente cotto. Trasferiamo le bistecche in un piatto, cospargiamo nuovamente di limone e cospargiamo di erbe aromatiche.

Salmone grigliato in salsa cremosa

Offriamo un' altra ricetta semplice e deliziosa di bistecca di salmone in padella. A casaspecialità in salsa di panna bianca. Puoi cucinare questo piatto in 15 minuti.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 gr. bistecca con la pelle;
• sale, pepe nero macinato;
• 1 cucchiaio l. farina;
• 2 cucchiai. l. burro;
• mezzo bicchiere di vino bianco;
• 240 ml di crema;
• un mazzo di cipolle verdi.

Cucinare il piatto

Vediamo come cucinare una bistecca in una griglia.

Il pesce deve essere salato e aggiunto le spezie. Passate ogni pezzo nella farina e mettetelo in una padella riscaldata con l'olio. Friggere finché non saranno teneri.

Mentre la bistecca di salmone cuoce su una griglia, mettere il burro in una piccola casseruola e metterlo a fuoco medio. Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Quindi aggiungere velocemente il vino e la panna. La salsa deve essere costantemente mescolata: deve addensarsi bene. Togliere la padella dal fuoco, salare e pepare la salsa.

Disporre i pezzi di pesce su un piatto e servire con la salsa. Cospargete il piatto con sopra la cipolla verde tritata finemente.