Torte di kefir fatte in casa con patate: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'impasto universale di kefir è in perfetta armonia con il gusto di molti ripieni. Pertanto, da esso vengono spesso preparate varie torte. Il suo segreto sta nel fatto che si sente incredibilmente arioso e non troppo secco. Dopo aver letto l'articolo di oggi, imparerai come preparare le torte fatte in casa al kefir con le patate.

Le sfumature più importanti

Per i prodotti realizzati con tale impasto, si consiglia di utilizzare farina bianca, precedentemente setacciata al setaccio raro. Per quanto riguarda il kefir, può essere di qualsiasi contenuto di grassi. Ma le più deliziose sono le torte mescolate con un prodotto acido a bassa percentuale. Prima di unire il kefir con altri ingredienti, si consiglia di riscaldarlo a temperatura ambiente. Per fare ciò, deve essere rimosso dal frigorifero in anticipo o riposto brevemente nel microonde.

Uova utilizzate per preparare l'impasto, si consiglia di pre-sbattere con una frusta o agitare con una forchetta. Per preparare il ripieno, è necessario acquistare patate di mezza età. Su richiesta, puoiaggiungere fegato, funghi o cipolle fritte. Questo renderà le tue torte di kefir al forno con patate più gustose e fragranti. Affinché sulla superficie dei prodotti finiti appaia una bella crosta dorata, vengono spalmati con tuorlo d'uovo leggermente sbattuto prima di andare in forno.

Classico

Questa ricetta è così semplice che anche un giovane cuoco che non ha mai lavorato con l'impasto può padroneggiarla senza problemi. Per non ritardare il già lungo processo, è necessario controllare in anticipo il contenuto del frigorifero per la presenza dei prodotti necessari. In questo caso, la tua cucina dovrebbe avere:

• Duecentocinquanta millilitri di kefir.
• Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• Quattrocento grammi di farina di frumento.
• Un chilo di patate.
• Testa di cipolla.

Affinché le torte con patate (fritte) cotte sul kefir non risultino fresche e insapore, è necessario fare scorta anche di una piccola quantità di sale, aneto e olio vegetale.

Descrizione del processo

Per prima cosa dovresti fare le patate. Viene lavato, sbucciato, messo in una casseruola con acqua leggermente salata e inviato al fuoco. Dopo che il liquido bolle, i piatti vengono coperti con un coperchio e lasciati a fuoco minimo. Le patate pronte vengono schiacciate in uno stato di purè di patate omogeneo e unite a cipolle leggermente fritte e aneto tritato. Mescolare bene e mettere da parte.

La farina di frumento viene unita alla soda, setacciata e versata in una ciotola adatta. Stessa stradainviare un pizzico di sale, versare gradualmente il kefir e impastare. Dall'impasto morbido risultante si forma una pagnotta, divisa in più parti approssimativamente uguali, coperta e lasciata per mezz'ora.

Trenta minuti dopo, viene steso in un ampio strato e vengono ritagliati cerchi del diametro desiderato. Al centro di ciascuno di essi stendere il ripieno e sigillare accuratamente i bordi. Le future torte con patate su kefir vengono disposte su una padella calda, unta con olio vegetale e fritte su entrambi i lati a fuoco medio.

Variante di funghi

L'impasto preparato secondo questa ricetta è molto tenero e relativamente sottile. Completa perfettamente ed enfatizza il gusto del ripieno senza interromperlo. Per friggere fragranti torte di kefir con patate e funghi, vai in anticipo al supermercato più vicino per ottenere gli ingredienti necessari. Prima di iniziare a impastare, assicurati di avere a portata di mano:

• Bicchiere di yogurt.
• Tre cucchiai di zucchero.
• Un piccolo uovo di gallina.
• Cucchiaino di lievito in polvere.
• Circa quattrocento grammi di farina.
• Un paio di cucchiai di olio vegetale.
• Quattro tuberi di patata.
• Centocinquanta grammi di champignon.
• Cipolla grande.

Affinché la tua famiglia possa gustare delle deliziose torte al kefir con patate, devi aggiungere un po' di noce moscata e un paio di pizzichi di sale. Sono questi ingredienti che non permetteranno all'impasto e al ripieno di essereinsipido.

Tecnologia di cottura

Le patate lavate e sbucciate vengono bollite fino a quando sono tenere in acqua leggermente salata e schiacciate.

I funghi tritati e le cipolle tritate vengono fritte in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Successivamente, vengono combinati con la massa di patate, salati, pepati e conditi con noce moscata. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

In una ciotola pulita separata, unire l'olio vegetale, il kefir e le uova leggermente sbattute. La farina di frumento e il lievito setacciati vengono aggiunti gradualmente al liquido risultante. Tutto è ben miscelato. L'impasto denso risultante viene diviso in quindici parti approssimativamente uguali, da esse si formano delle palline, immerse nella farina e arrotolate in una torta. Mettere il ripieno al centro e pizzicare con cura i bordi. Le torte vengono fritte su kefir con patate in una padella unta con olio vegetale riscaldato.