Bastoncini di granchio in pastella: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Spesso, la polpa di granchio viene utilizzata come ingrediente nelle insalate, ma un piccolo trattamento termico aiuterà a renderlo un secondo piatto a tutti gli effetti. Non c'è niente di complicato nel cucinare i bastoncini di granchio in pastella (le ricette con le foto sono presentate nell'articolo), ma il risultato sorprenderà sia gli ospiti che i parenti.

Ricetta classica

Pre-scongelare 200 grammi dell'ingrediente principale, spruzzare con succo di limone fresco, cospargere di spezie e lasciare fermentare per circa un'ora.

Impasto. Separare i tuorli dalle proteine, vi serviranno un paio di uova di gallina. Versare 30 grammi di farina in un contenitore profondo e versarvi con cura 40 milligrammi di latte, tuorli e sale. Le proteine fino a quando la schiuma non viene sbattuta separatamente e aggiunta alla massa di farina. Amalgamare bene il tutto in modo che non si formino grumi.

Ogni bastoncino di granchio viene immerso singolarmente nella pastella e posto in una padella con olio bollente. Friggere su tutti i lati fino a doratura.

Ricetta insolita nella pastella di birra

Cento grammi del prodotto principale avranno bisogno di quanto segueingredienti:

• un paio di uova;
• una piccola cipolla;
• 50 grammi di gamberetti;
• 50 grammi di farina;
• 40 milligrammi ciascuno di acqua e bevanda inebriante;
• 80 grammi di formaggio (lavorato) e la stessa quantità di funghi freschi;
• due cucchiai di maionese;
• 100 g di panna acida;
• un cucchiaino di succo di limone;
• erba cipollina;
• verdi.

Preparazione passo passo dei bastoncini di granchio in pastella.

1. Funghi (champignon) e cipolle vengono tagliati a pezzetti. Stendere in una padella e friggere fino a completa cottura.
2. Un uovo sodo viene schiacciato su una grattugia grossa, il formaggio viene strofinato allo stesso modo.
3. I gamberi vengono pre-bolliti e poi puliti.
4. Per il ripieno si mescolano funghi fritti, gamberi, formaggio e uova tritate, spezie, sale ed erbe aromatiche tritate. La maionese è usata per condire.
5. Srotolare con cura la polpa di granchio, riempirla con il ripieno e avvolgerla nuovamente.
6. Cottura della pastella. Un po 'di sale viene aggiunto al tuorlo separato, acqua e una bevanda inebriante vengono versate. Sbattere un po' con una forchetta e aggiungere la farina. Le proteine vengono montate fino a renderle spumose e versate nell'impasto, tutto è ben amalgamato.
7. Ogni bastoncino ripieno viene immerso nella pastella e fritto.
8. Per la salsa, mescolare il succo di limone, la panna acida, le erbe aromatiche e l'aglio tritati, sale e spezie a piacere.

Pastello senza uova e latte

Per ottenere dei buonissimi bastoncini di granchio in pastella, non è necessario inventare ripieni o utilizzarericette complesse, sufficienti a fornire una crosta croccante.

40 grammi di farina, sale e 20 grammi di fecola vengono mescolati in una ciotola profonda.

Per essiccare gli ingredienti, versare con cura 80 milligrammi di acqua, che deve essere prima raffreddata, e un cucchiaio di olio vegetale. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

La polpa di granchio scongelata viene immersa nella pastella e spalmata su una padella, fritta fino a doratura.

Bastoncini di granchio in pastella con formaggio

Per una confezione di polpa di granchio avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di formaggio a pasta dura;
• cinque cucchiai di farina;
• un paio di uova di gallina;
• spezie (paprika, zenzero macinato, fagioli di coriandolo, noce moscata grattugiata).

In una ciotola profonda, mescolare la farina e le uova, aggiungere il sale e tutte le spezie. Aggiungere l'acqua e impastare.

Il formaggio viene tagliato a fette lunghe circa sette centimetri.

I bastoncini vengono aperti, una striscia di formaggio viene adagiata all'interno e avvolta all'indietro.

Poi immerso nella pastella e fritto.

Bastoncini di granchio in pastella (ricetta con latte e uova)

Cottura della pastella. Bisogna sbattere due tuorli insieme al sale, quindi aggiungere cento milligrammi di latte e 80 grammi di farina, impastare l'impasto e lasciarlo per venti minuti. Quindi aggiungere alla pastella gli albumi montati a neve di due uova e amalgamare bene il tutto.

Immergi la polpa di granchio scongelata nell'impasto e friggi.

Con maionese

Per cuocere i bastoncini di granchio nella pastella di maionese, devi fare scorta dei seguenti prodotti:

• confezionamento di polpa di granchio;
• un uovo;
• cento grammi di farina;
• un cucchiaio di maionese;
• un po' di sale e pangrattato.

Mescolare la maionese, l'uovo, il sale in un contenitore. Quindi, aggiungi la farina a poco a poco e mescola bene.

I bastoncini scongelati vengono prima immersi nella pastella e poi nel pangrattato e fritti fino a doratura.

Pastello al cocco originale

Per cuocere i bastoncini di granchio nella pastella di cocco, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• confezione di polpa di granchio;
• 70 grammi di farina;
• 50 milligrammi di acqua;
• un bicchiere di cocco.

È necessario impastare farina, trucioli, sale. Aggiungi loro dell'acqua fredda. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.

Immergi i bastoncini scongelati prima nella farina, poi nella pastella e friggi fino a doratura.

Tubuli Pita

Ingredienti richiesti:

• due pezzi di pane pita sottile;
• confezionamento di polpa di granchio;
• un paio di uova;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre cucchiai di maionese;
• qualche spicchio d'aglio;
• verdi.

Metodo di cottura.

1. Pre-bollire le uova di gallina e strofinarle su una grattugia grossa, macinare il formaggio allo stesso modo.
2. Carne di granchio ed erbe aromatiche tritate finemente.
3. I componenti schiacciati vengono mescolati e vi si aggiungono aglio (passato attraverso una pressa), maionese, spezie e sale.
4. Il pane pita viene tagliato a quadratini. Metti lì il ripieno e arrotolalo in un tubo.
5. Per la pastella servono solo le uova, che devono essere sbattute bene, sale e pepe.
6. I tubi finiti vengono immersi nella pastella e fritti fino a doratura.

Suggerimenti utili

1. Per la cottura vengono utilizzati prodotti con una buona conservabilità.
2. La polpa di granchio deve essere scongelata bene, altrimenti il piatto risulterà insapore.
3. Per la pastella, le uova sono pre-raffreddate. Per rendere l'impasto soffice, i tuorli e gli albumi separati vengono sbattuti separatamente.
4. Il latte deve essere a temperatura ambiente, ma l'acqua deve essere refrigerata.
5. Le spezie aiuteranno a conferire all'impasto note speziate.
6. Affinché la pastella non si allarghi e mantenga la sua forma, i bastoncini devono essere immersi in olio ben riscaldato.
7. Puoi cucinare uno spuntino del genere non solo in padella, ma anche nel forno.

I bastoncini di granchio in pastella (le foto sono presentate in questo articolo) sono un vero miracolo culinario. La dotazione minima di prodotti permette di preparare un antipasto sfizioso e originale che può essere servito sia come piatto indipendente che in aggiunta ad eventuali contorni o verdure.