Frittelle di farina di riso: descrizione e opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pancake a base di farina di riso sono ben noti non solo ai residenti dei paesi dell'est. Anche se è lì che sono più popolari. Puoi cucinarli in diversi modi: con latte, acqua, kefir o brodo di cereali, nonché con l'aggiunta di lievito o uova. Ognuna di queste opzioni è interessante a modo suo e degna di essere discussa in modo più dettagliato.

Frittelle sull'acqua

Alcune persone affermano che le frittelle di farina di riso fatte con acqua sono molto più gustose di quelle fatte con farina di frumento. Sì, e confonderli esternamente è quasi impossibile. Le frittelle di farina di riso sono sottili, bianche come la neve e completamente costellate di grandi fori dalle bolle d'aria. Per prepararli, hai bisogno di: per un bicchiere di farina di riso - la stessa quantità di acqua, sale, 70 grammi di olio vegetale e 4 uova di gallina crude.

Cuoci questi pancake come segue:

1. Per prima cosa, sbatti bene le uova con il sale. Quindi aggiungere gradualmente 100 millilitri di acqua.
2. Introdurre la farina in porzioni senza smettere di mescolare. Necessarioassicurarsi che il composto non abbia grumi.
3. Versare il resto dell'acqua in modo che l'impasto abbia la consistenza desiderata. Dopodiché, la miscela dovrebbe riposare per almeno un'ora.

Cuocere le frittelle di farina di riso su una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. In tali prodotti, ovviamente, non puoi avvolgere il ripieno. Dormirà attraverso i buchi.

Frittelle al kefir

In quale altro modo puoi preparare i pancake con farina di riso? Una ricetta che utilizza l'acqua come base, ovviamente, non è l'unica. Molte persone preferiscono cucinare l'impasto sul kefir. La differenza tra tali prodotti può essere vista anche ad occhio nudo. I pancake lussureggianti e rossicci con una base di latte acido non lasceranno nessuno indifferente. Contengono solo pochi ingredienti: per 1 misurino di farina di riso - 3 grammi di sale, 2 uova, 11/4 tazze di kefir, 2 cucchiaini di lievito e olio vegetale (esclusivamente per la frittura).

Quando tutti i prodotti necessari sono assemblati, puoi iniziare subito a fare i pancake con farina di riso. La ricetta è semplice come il metodo di preparazione:

1. Il primo passo è setacciare la farina. Così sarà possibile arricchirlo di ossigeno.
2. Unisci tutti gli ingredienti sfusi in un unico contenitore: sale, farina e lievito.
3. Sbattere separatamente le uova con lo yogurt. Per fare ciò, puoi usare un mixer.
4. Unire gli ingredienti, mescolandoli fino a ottenere una massa quasi omogenea.

Tali frittelle vengono cotte, come al solito, in una padella calda, un po'spalmato di olio vegetale. E puoi mangiarli in diversi modi. I frutti di bosco, la frutta o qualcosa di dolce come marmellata, sciroppo o confettura sono i migliori.

Dolce croccante

Puoi anche cuocere ottime frittelle di farina di riso con il latte. Ricette con foto, semplici e gustose, ti diranno come procedere per fare tutto bene. Per questa opzione, è necessario utilizzare il seguente set di prodotti: 0,5 litri di latte intero, 3 grammi di sale, 20 grammi di fecola di patate, 2 uova, 120 grammi di zucchero, 200 grammi di farina (riso), 25 grammi di burro e 40 millilitri di olio vegetale.

L'intero lavoro richiederà poco più di un'ora:

1. Per prima cosa devi raccogliere gli ingredienti sfusi e poi diluirli con il latte.
2. Introduci lentamente zucchero e uova.
3. In conclusione, devi versare un po' di olio vegetale.

Dopo tutto questo, l'impasto dovrebbe riposare e solo allora sarà possibile procedere direttamente alla cottura. Ogni pancake deve essere fritto su entrambi i lati, versando l'impasto in una padella calda. I prodotti finiti sono sottili e croccanti. Dopo la cottura, è meglio impilarli uno sopra l' altro, spennellando ogni pancake con il burro per evitare che si attacchino.

Frittelle con lievito

Utilizzando una ricetta più complessa, puoi realizzare frittelle originali con farina di riso. Una ricetta con una foto passo dopo passo aiuterà la padrona di casa a seguire la sequenza di ogni fase. Tutto inizia con la selezione dei prodotti. Per questi pancake avrete bisogno2 tazze di riso 60 grammi di farina di frumento, 3 uova crude, un bicchiere di panna, 50 grammi di lievito fresco spremuto, sale, mezzo litro di latte e 70 grammi di burro.

Il processo di cottura consiste in diverse fasi:

1. Versare il latte in un contenitore profondo e diluire il lievito fresco.
2. Cospargere di farina di frumento e mescolare. Si è rivelato essere un impasto, che ha bisogno di tempo in modo che possa venire fuori.
3. Rompete le uova in una ciotola separata, separando i tuorli dagli albumi.
4. Dopodiché, macina i tuorli con lo zucchero e il sale. Quindi dovranno essere aggiunti all'impasto finito insieme a burro e farina di riso.
5. In un' altra ciotola montate bene gli albumi con la panna.
6. Uniscili delicatamente al semilavorato preparato e fai lievitare leggermente l'impasto risultante.

È meglio cuocere questi pancake nel burro. Risultano teneri, fragranti e molto gustosi.