2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il vino dalle ciliegie può essere ottenuto da qualsiasi varietà di questa bacca (bianca, rosa, gialla o nera). Tale bevanda ha un aroma particolare, tuttavia, a causa del basso contenuto di acidità (circa 0,4-0,45%) e dell'assenza di tannini in un prodotto fresco, risulta quasi sempre insipido e instabile. A questo proposito, è fatto solo da coloro che apprezzano le qualità presentate nel vino.
Come fare il vino dalle ciliegie
Ingredienti richiesti:
- acido citrico - mezzo cucchiaio da dessert;
- ciliegie mature di qualsiasi varietà - 1 kg;
- acqua bollita refrigerata - al ritmo di 350 ml per 1 litro di mosto;
- zucchero semolato - da 0,9 a 1,9 kg (opzionale).
Processo di cottura:
Il vino a base di ciliegie è esattamente lo stesso di una bevanda alcolica simile a base di ciliegie. Tuttavia, è desiderabile aggiungere un po 'di acido citrico a una tale bacca. Pertanto, 1 kg di ciliegie dovrebbe essere lavato, spremuto tutti i semi dalle bacche, quindi schiacciare la polpa e strizzarla con una garza. Al succoè necessario aggiungere zucchero semolato, acqua bollente refrigerata e acido citrico. Il mosto preparato va versato in vasi o bottiglie di vetro e lasciato fermentare per 27-30 giorni. Dopo che il processo di bollitura si interrompe, il vino di ciliegie deve essere conservato per altri 5 giorni circa, quindi versato con cura in un contenitore pulito, lasciando il sedimento sul fondo. Si consiglia di chiudere le bottiglie piene con un tappo di sughero e di metterle in una stanza fresca (6-8 gradi) per altri 2 mesi.
Il liquore alla ciliegia risulta non meno profumato del vino. Inoltre, una bevanda alcolica così concentrata viene preparata molto più velocemente e facilmente.
Ingredienti richiesti:
- zucchero semolato - 500 g;
- ciliegie nere mature - 1 kg;
- vodka 40% - 1 l;
- acqua potabile - 0,5 l.
Processo di cottura
Le ciliegie mature devono essere sbucciate, sciacquate, snocciolate e versate in una bottiglia. In un contenitore separato, è necessario mescolare la vodka con acqua potabile, quindi versare il liquido risultante nelle bacche fresche, tapparle bene e metterle in un luogo caldo e buio per 11 giorni. Successivamente, si consiglia di filtrare il liquore attraverso una garza in un' altra bottiglia pulita. Inoltre, versare lo zucchero nella bottiglia e agitare bene il tutto. I piatti devono essere coperti con una garza, messi in un luogo caldo e buio per esattamente 1 settimana. Dopo 7 giorni, il liquido deve essere filtrato e lasciato fermentare in frigorifero per 24 ore.
Ciliegia al chiaro di luna
Tutti i semi disponibili dovrebbero essere rimossi dalle bacche e dalla polpaschiacciare, mettere in un barattolo, coprire con un coperchio e mettere in un luogo moderatamente caldo. Entro 2 giorni, le ciliegie devono essere mescolate periodicamente. Non è consigliabile buttare via le ossa delle bacche, poiché danno al chiaro di luna un sapore di mandorla. È desiderabile schiacciarli separatamente in un mortaio. Al termine della bollitura, la polpa deve essere mescolata con i semi, quindi distillata.
Se hai precedentemente essiccato delle ciliegie, puoi anche ricavarne una bevanda alcolica forte. Per fare questo, le bacche devono essere separate dai semi immergendoli in acqua bollente. Se vuoi rendere il chiaro di luna più profumato, allora è meglio impastare le ciliegie in un mortaio. Dopodiché, devi ripetere lo stesso processo descritto sopra.
Consigliato:
Come fare il whisky dal chiaro di luna? Ricetta del whisky al chiaro di luna
Certo, il whisky è considerato una bevanda molto nobile e raffinata, ma, secondo alcuni amanti del drink e dello spuntino, non si discosta molto dal comune "samogray". Soprattutto se quest'ultimo viene espulso secondo tutte le regole, nel rispetto della tecnologia e dalle materie prime del grano
Ricetta del purè per il chiaro di luna. Come mettere il purè sul chiaro di luna
Se decidi di iniziare a distillare, dovresti prima scoprire la ricetta del mash per il chiaro di luna, poiché questa è la cosa più importante in questo settore. Ci sono molte opzioni diverse che ti permettono di ottenere una bevanda dal gusto originale
Come fare il vino dalle ciliegie? Consigli di cucina
Non tutti sanno come fare l'alcol, soprattutto a casa. Tuttavia, è il vino autoprodotto quello più pregiato
Ricetta per fare il chiaro di luna dalle albicocche
Il chiaro di luna di albicocca è il distillato più popolare al mondo. Il brandy (rakia, grappa) viene prodotto da questo frutto in tutto il pianeta, dal Medio Oriente e dal Caucaso agli Stati Uniti, alla Germania e ai Balcani. Alcuni intenditori mettono questa bevanda al di sopra di molti cognac vintage
Ricetta per le tinture al chiaro di luna. Ricette per il cognac fatto in casa dal chiaro di luna
La produzione di birra fatta in casa è un'ottima alternativa all'alcol acquistato, soprattutto perché si tratta di una produzione piuttosto anti-crisi. Ma oggi parleremo del periodo in cui la produzione vera e propria del chiaro di luna è già stata elaborata, e in diverse versioni). La bevanda risulta, a giudicare dalle recensioni di vicini e amici trattati per le vacanze, di alta qualità e gustosa. Tuttavia, vorrei una sorta di diversità e movimento in avanti
