2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Se vuoi imparare a fare il vino dalle ciliegie, allora questo articolo fa per te. Qui imparerai non solo la ricetta per preparare una bevanda inebriante, ma imparerai anche alcune delle complessità della vinificazione. E queste sottigliezze - moltissime! Certo, se non sei un enologo professionista, non è necessario sapere tutto, ma un po' di conoscenza ovviamente non guasta.
Come fare correttamente il vino dalle ciliegie?
Tutti sanno che da una bacca così meravigliosa come una ciliegia, non solo puoi cucinare composte e marmellate, ma anche produrre un vino straordinario. Di solito, quando i raccolti sono alti, i giardinieri e i giardinieri semplicemente non sanno cosa fare con le bacche. Fare vino dalle ciliegie è ciò che ti salverà. Naturalmente, non esiste una ricetta, ma dozzine o addirittura centinaia. Ti offriamo i più popolari e semplici.
Vino alla ciliegia a casa. Versare
Se hai iniziato per la prima volta, tre litri di vino saranno sufficienti. C'è la possibilità che tu faccia qualcosa di sbagliato e il gusto finale della bevanda non ti piacerà, quindi se ci sono molte bacche, inizia con una corsa di prova. Quindi, avrai bisogno di un barattolo pulito da tre litri, circa due chilogrammi di maturociliegie (puoi prenderne di più, quindi il gusto sarà più ricco) e un chilogrammo di zucchero semolato. Allora come si fa il vino dalle ciliegie?
Prima di tutto, devi preparare il liquore. Togliere le bacche dai gambi e sciacquare in acqua fredda corrente. Quando saranno ben asciutti, metteteli in un barattolo e copriteli con lo zucchero. Chiudi il foro aperto con una garza e metti il barattolo in un luogo caldo (ad esempio alla batteria) per quattro giorni. La massa di zucchero e bacche dovrebbe fermentare bene. Quando appare la fermentazione primaria, rimuovere la garza e installare uno speciale sigillo d'acqua (può essere fatto da un tubo calato nel barattolo a un'estremità). Il liquore può essere imbottigliato dal trentesimo giorno. Non dimenticare di sigillare i contenitori il più ermeticamente possibile.
I lettori impazienti sono probabilmente perplessi: "Allora come fai il vino dalle ciliegie, non dal liquore?" Tutto è molto semplice. Versare le bacche ammorbidite che sono rimaste con lo sciroppo di zucchero. Dopo un po' riprenderà la fermentazione. Non calcolare male il momento e installare uno speciale sigillo d'acqua. La fermentazione terminerà tra circa un mese. Quindi, è il momento di filtrare accuratamente il vino. Assaggia e capirai quanto la versione fatta in casa differisce dal negozio!
Un' altra ricetta
Passa attraverso le bacche, poi lavale e stendile su un asciugamano asciutto. Quindi devi rimuovere i semi da ogni ciliegia, ma non puoi buttarli via. A proposito, non soffrire e non cercare di rimuovere le ossa con un coltello o una forchetta. Ci sono utensili da cucina speciali solo per questo caso. Completamenteschiacciare le bacche e metterle in un grande contenitore di legno. La canna si adatta perfettamente. Ora devi macinare le ossa. Non serve prendere tutto, basta una sesta parte. Mescolare i semi schiacciati con lo zucchero e unire alle ciliegie. Se vivi in una casa privata, seppellisci il barile a metà nella sabbia. Quando la massa smette di fermentare, mandare la botte in una cantina fredda per due mesi. Quindi, come al solito, filtra il vino e imbottiglialo.
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