2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Pigodi - questo è il nome delle torte al vapore con cavolo cappuccio e carne. Sono preparati tradizionalmente in Corea. Tuttavia, sono molto gustosi e originali. Per questo ogni casalinga può facilmente sorprendere la propria famiglia con un piatto del genere.
Cosa ti serve per le torte? Ingredienti
Per preparare l'impasto per le torte al vapore, devi prendere:
- 600 grammi di farina;
- 20 grammi di lievito grezzo;
- 330ml di acqua;
- cucchiaio di zucchero;
- un cucchiaino di sale.
Riserva per il ripieno:
- 450 grammi di filetto di pollo;
- testa di cipolla;
- una piccola testa di cavolo cappuccio;
- cucchiaio di paprika macinata;
- olio vegetale;
- spezie preferite;
- salsa di soia.
Puoi anche aggiungere carote coreane, ma questo è facoltativo. Rende più gustose le polpette di cavolo coreano al vapore.
Cucinare torte
L'acqua è leggermente riscaldata, dovrebbe essere calda. Scolare in una ciotola. Aggiungere il lievito emescolare la massa fino a quando non si dissolvono. Aggiungi lo zucchero. Unire la farina e il sale separatamente. La massa secca viene setacciata e aggiunta in porzioni all'acqua, l'impasto viene impastato. Deve essere elastico. È probabile che rimanga parte della farina, è necessario guardare la consistenza dell'impasto. Successivamente, viene aggiunto un po 'di olio vegetale, impastare di nuovo. L'impasto finito viene coperto con un asciugamano e lasciato per un'ora in un luogo caldo.
Per il ripieno si taglia il cavolo cappuccio, si lava il filetto di pollo e si taglia a cubetti. La cipolla viene sbucciata e tritata finemente. Il cavolo cappuccio tritato viene schiacciato a mano per rilasciare il succo.
Riscaldare l'olio in una padella. Per prima cosa soffriggete la cipolla, quindi aggiungete la carne. Quando gli ingredienti saranno leggermente dorati, aggiungete il cavolo cappuccio. Tutto lo stufato fino a cottura, aggiungere le spezie. Coprite la teglia con un coperchio e tenetela così per qualche altro minuto. Dopodiché, il ripieno per le torte con cavolo cappuccio viene raffreddato per un paio.
L'impasto viene steso sul tavolo, diviso in circa 12 parti. La griglia del bagnomaria è unta con olio in modo che le torte non si attacchino. Viene stesa una palla di pasta, al suo interno viene inserito il ripieno, chiuso come le normali torte. Adagiare il prodotto sulla griglia della vaporiera. Ecco come è con tutte le torte. Lasciateli riposare coperti per altri dieci minuti. È meglio stendere i pigodi a distanza l'uno dall' altro.
Torte al vapore per 45 minuti. Trascorso il tempo, il bagnomaria non viene aperto immediatamente, ma le torte vengono lasciate riposare per altri cinque minuti in modo che non cadano. Servito sia caldo che freddo.
Deliziosa ricetta conmanzo
Per fare gli sformati di carne al vapore devi prendere:
- Due chili di pasta lievitata.
- 500 grammi di cavolo.
- Stessa quantità di carne di manzo.
- Tre cipolle.
- Un po' di sale e pepe nero.
- Un cucchiaio di olio vegetale.
Una varietà di spezie è adatta anche per questa ricetta per torte al vapore, come coriandolo macinato o paprika affumicata.
Come fare le torte: descrizione passo passo
La carne viene lavata, tagliata a pezzetti. A proposito, puoi anche usare la carne macinata, ma poi dovresti calcolare il tempo di cottura, perché la carne impiega più tempo a cuocere.
Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Il cavolo cappuccio viene tritato, eliminando il gambo e le vene spesse sui fogli. Il cavolo cappuccio tritato viene salato, leggermente schiacciato per renderlo più succoso. Il liquido risultante viene scartato. Aggiungere un po' d'olio nella padella, quindi soffriggere leggermente il cavolo cappuccio. Cercano di assicurarsi che ci sia davvero poco olio. La cosa principale allo stesso tempo è che il cavolo non bruci.
La carne, la cipolla tritata, il cavolo cappuccio vengono posti in una ciotola profonda. Salate e condite con le vostre spezie preferite. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
L'impasto viene utilizzato per fare torte delle dimensioni di frittelle. Il ripieno viene posizionato al centro di ciascuno, i bordi sono fissi. Mettere le torte in una pentola a pressione unta d'olio. L'impasto nel processo di cottura delle torte al vapore aumenterà, quindi vale la pena stendere i dolci a una distanza l'uno dall' altro. Le torte sono pronte in circa 45 minuti. Con la carne macinata, occorrono circa trenta minuti per la cottura. Torte coreaneabbinato a carne servito con salsa di panna acida e verdure.
Un' altra ricetta deliziosa e facile
Per questa variante di torte, devi prendere i seguenti ingredienti:
- testa di cavolo cappuccio;
- qualsiasi carne, meglio con grasso;
- quattro cipolle;
- semi di sale e coriandolo.
L'impasto può essere pronto, oppure puoi farlo tu stesso. Per fare ciò, prendi:
- 500 grammi di farina;
- 300ml di acqua;
- un cucchiaino di lievito secco;
- cucchiaio di zucchero;
- un cucchiaino di sale.
Puoi anche usare le spezie che preferisci.
Descrizione della ricetta
Per cominciare, l'acqua viene riscaldata a 30 gradi in modo che sia calda. A questa temperatura, il lievito si sente a suo agio. Sale, zucchero e lievito vengono aggiunti all'acqua, mescolati in modo che tutti gli ingredienti si sciolgano. Aggiungere la farina già setacciata. Impastare l'impasto, che è molto morbido. Si mette in una ciotola capiente. Dovresti immediatamente considerare che aumenterà di dimensioni, quindi dovresti scegliere più piatti.
La superficie dell'impasto è imbrattata con una piccola quantità di olio vegetale. Questa semplice azione aiuta ad evitare di avvolgere l'impasto. Coprire il pezzo con un asciugamano, lasciarlo per due ore. Quando l'impasto è lievitato, è leggermente rugoso, quindi lasciato per un' altra ora.
Per il ripieno, la cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti. Il cavolo cappuccio è tritato. È leggermente salato, schiacciato. Quando il succo si è formato, viene scolato. A fuoco mediosoffriggere la carne tritata finemente, le cipolle e il cavolo cappuccio. Puoi aggiungere dell'olio per evitare che gli ingredienti brucino. Di conseguenza, il liquido in eccesso degli ingredienti dovrebbe evaporare. Il ripieno finito viene condito con sale e semi di coriandolo, lasciato raffreddare.
L'impasto finito viene tagliato a pezzi, ciascuno steso ad uno spessore di circa un centimetro, mettere il ripieno al centro e chiudere la torta in qualsiasi modo conveniente. Le torte sono disposte in una pentola a pressione, a una certa distanza l'una dall' altra. La superficie stessa è meglio lubrificata con olio. I Pigodi vengono lasciati in infusione per quindici minuti. Le torte vengono cotte a vapore per circa 40 minuti. Servito con insalate, piatti leggeri di verdure.
Interessante porzione di torte
Cosa ti serve per servire un bel piatto? Spesso indicato come salse. Ma anche i pigodi possono essere decorati con l'insalata di carote. Per fare ciò, prendi:
- un paio di carote;
- due spicchi d'aglio;
- Condimento coreano di carote a piacere;
- un cucchiaio di olio vegetale e aceto.
Carote grattugiate. Sbucciare l'aglio, tagliarlo finemente. Unire il condimento, l'aglio e le carote, mescolare. Scaldare l'olio, quindi versarvi l'aceto. Versare subito il composto sulle carote e mescolare. Lasciare in frigorifero per un'ora.
Le torte pronte vengono tagliate nel senso della lunghezza, messe al centro dell'insalata di carote. Servito in piatti porzionati.
Deliziose torte di pollo
In questa versione si utilizzano filetti già bolliti. Per esempio,avanzi di cena. Per questo piatto devi prendere:
- 1,5 chilogrammi di pasta lievitata;
- chilogrammo di cavolo cappuccio;
- 200 grammi di filetto bollito;
- un paio di cucchiai di olio vegetale;
- un po' di sale e pepe.
L'impasto può essere acquistato o preparato in anticipo secondo una qualsiasi delle ricette.
Petto di pollo freddo tagliato a listarelle. Puoi anche smontarlo in fibre. Il cavolo cappuccio è tritato finemente. Versate l'olio in una padella, fatelo scaldare. Il cavolo viene fritto su di esso, vengono aggiunte le spezie. Sembrano a piacere, molti preferiscono torte piccanti, aggiungono peperoncino. Raffreddare il cavolo cappuccio e aggiungervi il filetto di pollo. Le teglie per la cottura al vapore sono unte con olio in modo che le torte non si attacchino.
L'impasto viene tagliato a pezzetti, ognuno di essi viene stropicciato a mano e poi steso. Metti il ripieno al centro, aggiustalo. Mettere le torte a bagnomaria, a una certa distanza l'una dall' altra. Lasciare per dieci minuti. Successivamente, le torte vengono cotte a vapore per circa 40 minuti. Pigodi appetitosi serviti con salsa o insalata di verdure.
Le torte di pasta lievitata coreane con una varietà di ripieni stanno gradualmente entrando nella vita delle persone in altri paesi. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Deliziose torte con cavolo e carne possono sostituire una cena completa. Dal momento che non sono fritti, ma al vapore, sono molto più sani e meno calorici delle solite opzioni di cottura. Inoltre, in alcune ricette, il ripieno non viene nemmeno fritto, il che riduce il già basso contenuto calorico. Inoltre, puoi tranquillamentesperimenta le spezie per nuovi sapori.
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