Gelato alla menta: ricette fatte in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel caldo dell'estate, niente si rinfresca velocemente come un gelato fresco. È questo dolce, amato da tutti fin dall'infanzia, che dona la frescura tanto attesa e lascia un piacevole retrogusto. Ma non c'è niente di meglio che mangiare il gelato alla menta al caldo: tenero e molto gustoso. Puoi cucinarlo a casa con o senza elettrodomestici da cucina.

Gelato al tuorlo d'uovo alla menta fatto in casa

Non tutte le massaie si cimentano nella preparazione del gelato in casa, credendo invano che non si possa fare senza una macchina speciale. In re altà non lo è. Il gelato non è solo facile da preparare, ma ha anche un sapore delizioso come il gelato.

Il processo di cottura avviene nella seguente sequenza:

• Separare le foglie di menta dai ramoscelli (avrai bisogno di un mazzetto di menta, composto da 8-10 rami).
• Manda le foglie in un frullatore, aggiungi 150 ml di latte e sbatti entrambi gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Lasciarefrullare in un frullatore per mezz'ora in modo che il latte sia saturo di aroma di menta.
• Trascorso il tempo indicato, filtrare il latte attraverso un colino a maglie fini, versarlo in un mestolo di metallo (pentola), aggiungere la panna (350 ml), lo zucchero a velo (50 g), una bustina di zucchero vanigliato e mescolare con un mixer.
• Mettere il composto di latte sul fuoco, scaldandolo lentamente, ma senza farlo bollire. Mescolare di tanto in tanto.
• Togli il mestolo dal fuoco e lascia raffreddare il composto di latte.
• Preparare i tuorli d'uovo (4 pz.). Per fare questo, le uova devono essere lavate accuratamente con la soda e solo allora le proteine vengono separate dai tuorli.
• Aggiungi 50 g di zucchero a velo ai tuorli e sbatti il tutto con un mixer fino a ottenere una crema (finché il composto non diventa bianco).
• Aggiungere la crema di tuorli al composto di latte. Mescolare con un mixer e mettere sul fuoco per scaldare. Non lasciare bollire in modo che i tuorli non cuociano.
• Quando il composto è caldo e inizia ad addensarsi, togli il mestolo dal fuoco, versa il gelato alla menta che cola in un contenitore per congelatore e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
• Riponi nel congelatore il contenitore con il gelato raffreddato, ricordandoti di rimescolare il contenuto ogni 30 minuti per quattro ore.

Il gelato alla menta è pronto.

Cottura del gelato alla menta in macchina

L'intero vantaggio di fare il gelato in una macchina speciale o in una gelatiera è che lo cuoce automaticamente circa tre volte più velocemente. E non è necessario mescolare a mano di tanto in tanto. Uno svantaggio: non tutti hanno una gelatiera e costanon a buon mercato.

• In una ciotola è necessario unire un uovo, un bicchiere di latte, 150 g di zucchero, un cucchiaino di olio di menta e qualche goccia di colorante alimentare verde.
• Sbattere tutti gli ingredienti con un mixer fino ad ottenere un composto liscio.
• Poi aggiungete quattro cucchiai di panna (33-35%) e mescolate ancora con un mixer.
• Versare il composto ottenuto nella ciotola della macchina e congelare il prodotto secondo le istruzioni (diversi produttori hanno le proprie caratteristiche di cottura).

Ricetta gelato al cioccolato e menta

La combinazione di menta e cioccolato è considerata da molti buongustai l'ideale, questi due componenti sono così ben combinati. Pertanto, il gelato al cioccolato alla menta ha un sapore perfetto.

Per prepararla bisogna prima scaldare la panna al 20-35% sul fuoco (più è grassa, più è saporita), quindi sbattere 6 uova con lo zucchero (100 g). Quando la panna raggiunge il bollore (non far bollire), versatela con cura nel composto di uova, mescolate e rimettete sul fuoco. Bollire una crema densa, simile a una crema pasticcera. Non smettere di mescolare e assicurati che le uova nella massa cremosa non bollono. A fine cottura aggiungete due cucchiai di sciroppo di menta e togliete il mestolo dal fuoco.

Mettere la massa cremosa di uova in una gelatiera. Dopo un po ', quando il composto inizia a congelare, è necessario versarvi il cioccolato sciolto nel microonde (100 g). Tutto questo può essere fatto senza spegnere la macchina. Aspetta la finalecongelare e provare un delizioso dessert al cioccolato e menta.

Gelato alla menta senza grassi: ricetta a basso contenuto calorico

Se sei a dieta, questo non è un motivo per rinunciare al tuo dolce preferito alla menta. Inoltre, puoi cucinarlo con un numero minimo di calorie.

Per rendere dolce il gelato, puoi usare un dolcificante al posto dello zucchero (saranno sufficienti 10-15 compresse). Devono essere ridotti in polvere e sbattuti in una miscela con foglie di menta (mazzo). Quindi aggiungere 5 tuorli e mescolare ancora bene. Versare 0,5 litri di latte scremato.

Nel frattempo, sbatti gli albumi di 5 uova in un robot da cucina fino a renderli spumosi. Unire la parte proteica con il composto di tuorli nel robot da cucina, mescolare per qualche secondo e versare in un contenitore per il congelamento. Inviare in congelatore per 5 ore, mentre ogni 20 minuti il gelato alla menta, la cui ricetta è presentata qui, deve essere miscelato. Questo viene fatto in modo che non esfolia e non si formi ghiaccio al suo interno. Buon appetito!