Kaurma lagman: le migliori ricette del piatto uzbeko

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I piatti nazionali dell'Uzbekistan non sono solo pilaf, samsa, shurpa, manti e barbecue, ma anche lagman. È giustamente chiamato il "culmine" della cucina tradizionale uzbeka. Kaurma lagman, con un'adeguata preparazione, potrà diversificare il menù del giorno. Impressiona per il suo gusto incredibile, così come per l'aroma di chi prova questo piatto per la prima volta.

Kaurma Lagman

Ingredienti richiesti:

1. Agnello - 700 grammi.
2. Cilantro - 7 rami.
3. Zira - 3 grammi.
4. Tagliatelle per lagman - 500 grammi.
5. Aglio - 3 spicchi.
6. Pepe bulgaro - 2 pezzi.
7. Peperone rosso macinato - 5 grammi.
8. Carote - 1 pezzo.
9. Cipolle - 2 pezzi.
10. Pomodori - 4 pezzi.
11. Sale - cucchiaio da dessert.
12. Olio vegetale - 100 millilitri.
13. Uova - 3 pezzi.

Ricetta lagman uzbeka classica

La carne viene prima cotta per il lagman fritto. L'agnello deve essere lavato, asciugato con asciugamani o tovaglioli e tagliato a cubetti. Poi in una padella di ghisa.versate l'olio, fatelo scaldare e adagiatevi i pezzi di agnello. Arrostire per circa 20 minuti. Se dopo il tempo specificato la carne è ancora dura, dovrà essere ulteriormente stufata. Perché versare un po' d'acqua nella padella e coprire con un coperchio. Cuocere l'agnello finché non diventa morbido.

Preparare le verdure

Successivamente, devi preparare tutte le verdure per kaurma lagman. Sbucciare le carote e le cipolle e sciacquarle sotto il rubinetto insieme al peperone. Tagliateli poi a listarelle sottili. Dopo che i pezzi di agnello sono pronti, dovrebbero essere salati, cosparsi di pepe e metterci le cipolle. Friggerli insieme per altri quindici minuti, mescolando continuamente. Quindi, aggiungi le carote e i peperoni nella padella. Mescolare e friggere finché le verdure non saranno morbide.

Ora è il turno dei pomodori, di cui è auspicabile scegliere varietà dolci. Lavateli, tagliateli a fette e metteteli in padella con gli ingredienti precedentemente fritti. Friggere tutto insieme, mescolando, fino a quando quasi tutto il liquido bolle. A parte, far bollire l'acqua sul fuoco, salare e immergervi le tagliatelle finite per 3-4 minuti. Quindi metterlo in uno scolapasta. Quando l'acqua scorre, versatela nella padella. Aggiungere immediatamente tutte le spezie, il sale e gli spicchi d'aglio tritati.

Far soffriggere per altri 10 minuti, coprire, spegnere il fuoco e lasciare fermentare per 5-7 minuti. Per servire il piatto, devi ancora cucinare una frittata e tritare il coriandolo. Mettere sul fuoco una padella con l'olio. Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetela loro frusta con sale. Versate il composto in una padella preriscaldata e fate soffriggere la frittata, che, dopo averla fatta raffreddare, tagliatela a listarelle. Resta solo da servire magnificamente il kaurma lagman uzbeko preparato secondo la ricetta. Perché devi prendere un piatto grande e metterci sopra un lagman. Adagiare sopra la frittata tritata e guarnire con coriandolo tritato finemente. Delizioso, fragrante e delizioso piatto orientale è pronto per essere servito a tavola.

Laghman con agnello e verdure

Elenco prodotti:

1. Patate - 6 pezzi.
2. Tagliatelle per lagman - 1 chilogrammo.
3. Cavolo bianco - 1 forchetta.
4. Filetto di agnello - 1 chilo.
5. Concentrato di pomodoro - 4 cucchiai.
6. Cipolla - 2 teste.
7. Maionese - 150 grammi.
8. Pimento - 6 pezzi.
9. Carote - 2 pezzi.
10. Foglie di alloro - 5 pezzi.
11. Pepe bulgaro - 5 pezzi.
12. Aceto da tavola - 1 cucchiaio.
13. Melanzane - 2 pezzi.
14. Aglio - 5 spicchi.
15. Pomodori - 2 pezzi.
16. Peperoncino - 1 pezzo.
17. Zucchine - 2 pezzi.
18. Cipolla jusai - 50 grammi
19. Sale - 1 cucchiaio.
20. Pepe macinato - 1/5 cucchiaino
21. Salsa di soia - 100 ml.
22. Verdure - 150 grammi.
23. Olio - 10 cucchiai.

Processo di cottura

Un piatto asiatico come i lagman noodles con agnello e verdure viene preparato secondo diverse ricette. Ma in ogni caso, il risultato è un piatto fragrante, appagante e caldo che colpisce per il suo gusto unico. Può essereServire sia a pranzo che a cena. Quasi ogni piatto uzbeko è famoso per il suo gusto unico e indimenticabile. Questa ricetta per il kaurma lagman non fa eccezione. Per prepararlo, devi prima marinare l'agnello.

Lavate bene la carne, asciugatela e tagliatela a pezzi su un tagliere. Quindi trasferire in una ciotola profonda, versare la salsa di soia, 3 cucchiai di olio e pepe. Mescolare accuratamente fino a quando le spezie non saranno distribuite uniformemente sui pezzi di agnello e lasciare agire per 30 minuti.

Quindi, in qualsiasi ordine, lava, asciuga e trita finemente tutte le verdure incluse nella ricetta del lagman kaurma. Tritare la cipolla dzhusai lunga un centimetro. Quindi far bollire i noodles lagman finiti secondo le istruzioni, metterli in uno scolapasta e lasciarli da parte per un po'. Quindi mettere una padella profonda sul fuoco e scaldare bene l'olio. Metti i pezzi di agnello marinati e friggi a fuoco alto fino a quando non si forma una crosta.

Poi abbassate la fiamma e aggiungete il cavolo cappuccio. Mescolare e friggere per 5 minuti. Quindi mettere le carote nella padella con le cipolle e soffriggere per altri 5 minuti. Versare un po' d'acqua bollente e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti. Quindi, all'agnello stufato con cavolo, cipolle e carote, è necessario aggiungere concentrato di pomodoro, patate, melanzane, zucchine, peperoni, pimento, pomodori e sale. Friggere tutti gli ingredienti di kaurma lagman per altri 10 minuti.

Successivamente, devi versare l'aceto da tavola, aggiungere le foglie di alloro, passatespremere l'aglio, il peperoncino tritato molto finemente. Coprite e fate sobbollire per 50 minuti. Dopo aver cucinato le verdure con l'agnello, devi prendere dei piatti fondi à la carte. Metti i noodles lagman sul fondo e sopra l'agnello fritto con verdure e spezie. Puoi integrare un piatto già gustoso e profumato con un cucchiaio di maionese, erbe aromatiche tritate e cipolle jusai se lo desideri. Poi servi subito per cena.

Un delizioso piatto orientale non solo diversifica la tua dieta abituale, ma ti permette anche di imparare qualcosa in più sulla cultura e il cibo di un altro popolo.