Salsicce di filetto di pollo. Sfumature di cucina, segreti, consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I tuoi piccoli buongustai esigenti sono difficili da nutrire e sorprendere? Vuoi cucinare qualcosa di delizioso, fatto in casa e ovviamente sicuro per la salute? I membri della tua famiglia hanno ordinato salsicce per cena, ma quelle del "negozio" non ispirano fiducia? Vuoi un prodotto dietetico a base di carne, ma non hai molto tempo per cucinare? In tutti questi casi potete utilizzare la ricetta della salsiccia di filetto di pollo. Sarà un vero toccasana per i genitori moderni indaffarati, le madri di mangiatori schizzinosi, le donne dimagranti, ecc.

Oggi ti offriremo alcune ricette di salsiccia di pollo facili da padroneggiare a casa. La forma del piatto potrebbe essere diversa. Sarebbe bello coinvolgere i membri della famiglia nella cucina. Fate cuocere ognuno la propria salsiccia-salsiccia, fatela cuocere e migliorate il gusto. Anche i buongustai più esigenti non rifiuteranno di provare una tale prelibatezza.

Ricetta primo classico

Per fare delle normali salsicce di petto di pollo avrai bisogno di:

• 900 grammi di filetto di pollo.
• Un paio di grandi uova di gallina.
• 55 grammi di burro.
• 160 ml di latte.
• Cipolla (media).
• Un pizzico di sale.
• Pepe macinato (a piacere).

Cucinare

Il petto di pollo deve essere lavato. Anche se è stato acquistato da un fornitore di fiducia, il prodotto necessita comunque di una doccia di lavaggio fredda. Quindi si consiglia di macinare la carne con un tritacarne. È meglio se viene fatto scorrere un paio di volte. Dovresti ottenere una massa omogenea e morbida.

Per rendere la carne macinata per le salsicce di filetto di pollo fatta in casa più flessibile nel ripieno, devi aggiungere uova di gallina. Amalgamare bene gli ingredienti. Ora aggiungi le spezie. Mescoliamo di nuovo. Trita cipolle e carote con un tritacarne o un frullatore. Aggiungi questi prodotti alla carne macinata. Ora versate il latte caldo in un recipiente per mescolare. Puoi anche aggiungere un paio di cucchiai (cucchiaini) di burro fuso. Miscelazione finale e controllo del sale.

Ora iniziamo a formare le salsicce dal pollo tritato. Per questo useremo il solito film culinario. Ovviamente puoi spendere tempo e molti soldi per acquistare un intestino da cuoco speciale o per acquistare interiora di maiale o manzo naturale per salsicce. Ma in questo modo sarà più costoso e lungo. Ti consigliamo di preparare le salsicce con il filetto di pollonel film sul cibo. È veloce, economico e sicuro.

Distribuisci il film sul tavolo. Non tagliare subito. Per prima cosa, metti un paio di cucchiai di massa di carne, avvolgi il film con una "dolcezza", quindi taglia i bordi in eccesso. Formiamo anche tutte le altre salsicce. Quando tutto sarà pronto, mettete sul fuoco una pentola di acqua salata. Non appena bolle, adagiate le salsicce di filetto di pollo nella pellicola. Il tempo di cottura è di soli 12-15 minuti. Per i bambini piccoli si possono formare delle salsiccette.

Ricetta due con coriandolo e aglio

Se vuoi fare salsicce di pollo tritate più saporite e profumate, usa la seconda ricetta con aglio e coriandolo. Queste spezie profumate daranno al piatto un gusto incredibile e l'odore del cibo non lascerà nessuno indifferente.

Elenco degli ingredienti richiesti

Anche il loro set è semplice:

• 520 grammi di filetto di pollo.
• Un pizzico di sale.
• Carota.
• Cipolla.
• 120 ml di latte.
• Pepe macinato.
• Coriandolo.
• 4 spicchi d'aglio.
• Peperoni macinati.
• burro - 60 grammi.

Come fare le salsicce di pollo fatte in casa per i bambini

Il mio filetto di pollo, rimuovi le pellicole e la pelle non necessarie (se ce n'era una in origine), tagliale a cubetti. Li abbassiamo in un contenitore per la macinazione (se usi un robot da cucina) o li mandiamo alla "gola" del tritacarne. Per rendere la massa più morbida e flessibile, si consiglia di aggiungerenel processo di cubetti di burro.

Trasferisci il filetto di pollo sminuzzato in una terrina. Aggiungere l'uovo, le spezie (paprika, sale, pepe, coriandolo macinato) alla massa di carne. Mescolare bene. Aggiungere il latte e mescolare ancora. Ora stendiamo la pellicola, formiamo le salsicce, le avvolgiamo e attorcigliamo i lati della “caramella”.

Tali salsicce fatte in casa possono anche essere fritte in padella o stufate al forno. Puoi portarli con te nella natura e cucinarli alla griglia. Solo che dovrebbero essere già bolliti e la pellicola alimentare è stata rimossa.

Ricetta tre con carne di maiale

Ingredienti:

• 200 grammi di filetto di maiale.
• 520 grammi di lardo.
• Filetto di pollo da 600 grammi.
• Sale.
• Mezzo cucchiaino di senape.
• 160 ml di acqua fredda.
• Cucchiaio (tè) di zucchero.
• Aglio secco.
• Noce moscata.
• Pepe macinato.
• Sale nitrito (se hai intenzione di conservare il prodotto per molto tempo).
• Latte.
• Burro.

Tagliare a cubetti il maiale e il pollo con un coltello, quindi passare più volte al tritacarne. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e le spezie alla massa risultante. Mescolare bene. Per il ripieno si possono utilizzare budelli naturali o pellicola trasparente, come nelle prime due ricette.

È meglio cucinare salsicce di pollo e maiale in un budello naturaleforno. La temperatura è di 170 gradi. Il tempo è un'ora. Poi per altri 40-60 minuti lo lasciamo in forno a “raggiungere”. Dopo la cottura in forno, queste salsicce possono essere grigliate, fritte a fuoco vivo, utilizzate per insalate e primi piatti.

Suggerimenti

Al posto del filetto di pollo, puoi prendere il maiale tritato o fare una massa di petto di tacchino.

Se c'è una piccola quantità di carne macinata, allora può sempre essere mescolata con la semola. Tali salsicce saranno più soddisfacenti e più economiche in termini di costi di acquisto del cibo.

Le salsicce molto saporite si ottengono aggiungendo alla carne macinata più erbe fresche. Aneto, prezzemolo e persino coriandolo profumato e speziato andranno bene.

Secondo le ricette sopra descritte - prendendole come base - puoi cucinare un numero enorme di varianti del piatto. Ad esempio, le salsicce a base di barbabietola, carne macinata e noce moscata saranno molto gustose e incredibilmente salutari.