Zuppa di pollo e champignon: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La combinazione di pollo e funghi in cucina è considerata ideale. Questi ingredienti sono spesso usati insieme nelle zuppe. Se si aggiungono panna e formaggio si ottiene un primo piatto sostanzioso dal gusto delicato e cremoso. Se cucini una zuppa di petto con verdure, sarà leggera e dietetica. Le seguenti sono ricette per zuppa con funghi prataioli e pollo per gusti diversi.

Classico

Ingredienti della zuppa:

• un petto di pollo;
• tre patate;
• 3 cucchiai. l. drenare. olio;
• 400 g di champignon freschi;
• mezza cipolla;
• una carota;
• sale;
• prezzemolo;
• pepe macinato;
• mezza foglia di alloro.

Come cucinare la zuppa di funghi champignon con pollo ai funghi:

1. Cuocere il brodo di petto di pollo.
2. Tagliare i funghi a fette e stufarli con il burro finché non saranno teneri.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
4. Quando il brodo è cotto, polloTogliere la carne e metterci i funghi. Lessatele nel brodo di pollo a fuoco basso per un quarto d'ora.
5. Metti dentro le patate.
6. Tritare la cipolla piuttosto finemente, grattugiare le carote. Friggerli leggermente fino a quando la cipolla non sarà dorata.
7. Mettere la cipolla e le carote fritte nel brodo con funghi e patate.
8. Taglia il pollo a listarelle o cubetti e mettilo nella zuppa.
9. Lanciare in una foglia di alloro, quindi prezzemolo fresco tritato finemente.

Con formaggio

La ricetta della zuppa di formaggio con champignon e pollo è pensata per gli amanti del gusto cremoso delicato.

Ingredienti:

• coscia di pollo;
• una lampadina;
• 200 g di funghi prataioli;
• una carota;
• tre tuberi di patata;
• formaggio fuso;
• 200 g di panna;
• pepe;
• verdi;
• olio vegetale;
• farina di frumento;
• sale.

Processo di cottura:

1. Tagliare le patate a cubetti, le cipolle a semianelli, affettare i funghi, grattugiare le carote. Togliere la pelle al pollo, tagliare la carne a pezzetti.
2. Far soffriggere la cipolla e la carota in olio in una padella (5-7 minuti).
3. Mettere i pezzi di pollo nella padella con le cipolle e le carote, mescolare e continuare a cuocere il tutto insieme.
4. Poi aggiungete i funghi, mescolate, cospargete di pepe, sale e fate sobbollire per circa 20 minuti.
5. Tagliare a pezzi il formaggio fuso e aggiungerlo nella padella, mescolare, aggiungere una manciata di farina e far sobbollire fino a quandoformaggio fuso sotto il coperchio.
6. Mettere il contenuto della padella in una casseruola, aggiungere acqua (a seconda dello spessore della zuppa), aggiungere le patate e cuocere fino a quando l'ultima è pronta.
7. Pochi minuti prima della preparazione, versate la panna, portate a bollore e spegnete il fuoco.

Versare la zuppa di formaggio con funghi e pollo in ciotole e guarnire con erbe aromatiche fresche.

Con peperoncino e mais

Per preparare sei porzioni di zuppa avrai bisogno di:

• Filetto di pollo da 500 g;
• due patate novelle;
• una carota;
• due cipolle;
• cinque champignon;
• un peperone dolce;
• 3 tabella. cucchiai di mais in scatola;
• 50g di vermicelli;
• cipolla verde (due piume);
• due litri d'acqua;
• pepe macinato;
• 2 tavolo. cucchiai di olio d'oliva;
• sale.

Questa zuppa sarà molto leggera, perché contiene petto di pollo e verdure dietetiche. Se hai bisogno di un gusto più ricco, si consiglia di cucinarlo da un pollo intero, quindi il brodo sarà ricco.

Ricetta zuppa di pollo e funghi:

1. Filetto di pollo tagliato a pezzi grossi, mandare in padella. Versare acqua fredda e accendere un fuoco forte.
2. Sbucciare una cipolla e metterla intera nella pentola.
3. Quando l'acqua bolle, decalcificare, abbassare il fuoco e cuocere per 50 minuti.
4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, funghi -quarti, mezzo peperone - strisce sottili, carote - cerchi.
5. Tritare finemente la cipolla rimasta e farla appassire in olio d'oliva a fuoco basso. Metti i funghi e i peperoni in una padella con le cipolle rosolate e fai sobbollire finché i funghi non saranno dorati.
6. Nel brodo finito, mettere le patate e le carote e cuocere per circa 10 minuti. Quindi aggiungere la frittura e continuare la cottura per altri cinque minuti. Quindi mettere il mais e versare i vermicelli, cuocere per altri sette minuti circa.
7. Pepare la zuppa, aggiustare di sale e mettere le cipolle verdi tritate.

Versare la zuppa in ciotole e guarnire con panna acida se lo si desidera.

Con gnocchi di grano saraceno e patate

Ingredienti:

• petto di pollo;
• tre litri d'acqua;
• 250 g di funghi champignon;
• mezza tazza di grano saraceno;
• una carota;
• una lampadina;
• un pizzico di sale;
• due foglie di alloro;
• tre tuberi di patata;
• un uovo;
• verdi;
• 4 tavolo. cucchiai di farina.

Secondo la ricetta, la zuppa con funghi prataioli e pollo va preparata come segue:

1. Tagliare il petto di pollo a pezzi, metterlo in una casseruola, versare l'acqua e cuocere fino a completa cottura.
2. Seleziona il grano saraceno, fallo soffriggere in padella.
3. Tritare i funghi e friggerli in una padella con olio vegetale fino a quando il liquido non sarà evaporato.
4. Grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla, metterla in una padella e farla appassire insieme ai funghi.
5. Lessate le patate e schiacciatele, aggiungete un uovo crudo e mescolate, salate, aggiungete la farina e mescolate ancora per ottenere un impasto piuttosto denso che può essere preso con un cucchiaio.
6. Quando il petto di pollo è pronto, aggiungi il grano saraceno al brodo, aggiungi una foglia di alloro.
7. Prendi un cucchiaino di impasto e immergilo nel brodo.
8. Quando gli gnocchi vengono a galla, aggiungi lo stufato di funghi e verdure e mescola. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri tre o quattro minuti.

Tagliatelle fatte in casa

Un' altra ricetta interessante per la zuppa con funghi prataioli e pollo - con tagliatelle fatte in casa.

Ingredienti:

• un uovo;
• 500 g di pollo;
• farina di frumento;
• 300 g di funghi;
• una carota;
• 2,5L di acqua;
• mezzo cucchiaino di sale;
• mazzo di verde;
• una lampadina;
• 5 tavolo. cucchiai di olio di semi di girasole.

Processo di cottura:

1. Impastare l'impasto con un uovo, un cucchiaio di olio vegetale, un pizzico di sale e farina. Dovrebbe essere bello. Stendetene uno strato e lasciate asciugare. Quindi spolverate l'impasto con la farina, arrotolatelo e tagliatelo. Smonta le tagliatelle risultanti e asciugale per un giorno.
2. Tritare i funghi e friggerli in una padella asciutta per far evaporare l'acqua, quindi versare l'olio e friggere.
3. Cuocere il brodo del pollo, poi togliere la carne e separarla dalle ossa.
4. Nel brodo, che è sul fuoco e bollente, mettere i pezzi di pollo, i funghi, finementecipolle tritate, carote grattugiate e cuocere fino a quando sono tenere. Aggiungi sale se necessario.

Aggiungi le erbe fresche tritate alla zuppa finita.

Con fagioli

Questa ricetta fa un primo piatto molto soddisfacente. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5kg di petto di pollo;
• 200g di fagioli bianchi;
• 400g di funghi;
• pepe;
• 100 g di cipolla;
• sale.

Processo di cottura:

1. Ammollo i fagioli in acqua fredda per otto ore.
2. Dopo aver messo a bagno i fagioli, lessali in acqua pulita per 40 minuti.
3. Filetto di pollo tagliato a pezzi.
4. Taglia le cipolle a metà degli anelli, i funghi in quarti.
5. Versare acqua sul pollo, mandarlo sul fuoco, metterci dentro i fagioli e cuocere per circa 25 minuti.
6. Aggiungere la cipolla alla zuppa, cuocere per cinque minuti, quindi aggiungere i funghi e cuocere per altri dieci minuti circa.

Con uovo

Questa zuppa originale è tenera e molto soddisfacente.

Prodotti richiesti:

• quattro cosce di pollo;
• 100 g di funghi;
• patate (a piacere);
• due carote;
• due uova;
• due cipolle;
• pepe;
• 100 g di riso;
• foglia di alloro;
• prezzemolo fresco;
• sale.

Ricetta per zuppa di funghi champignon con pollo e uova:

1. Metti il pollo in una pentola d'acqua e mettilofornello. Mandate una cipolla intera nella padella, pepate, salate, aggiungete l'alloro.
2. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote.
3. Quando il brodo bolle, aggiungi il riso e le patate, quindi aggiungi le carote.
4. Tritare finemente i funghi e la cipolla e farli soffriggere in padella con l'olio.
5. Manda l'arrosto alla zuppa.
6. Sbattere le uova con il sale e versarle nella zuppa a filo.
7. Porta a ebollizione la zuppa.
8. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa.

Ricetta purea di zuppa

Funghi e pollo sono un primo piatto molto tenero per il quale devi prendere:

• 12 funghi;
• 140 g di formaggio fuso;
• cinque cosce di pollo;
• 100 g di formaggio blu;
• una cipolla;
• Pagnotta da 200 g;
• due foglie di alloro;
• burro (a tuo gusto);
• 3 tabella. cucchiai di olio di semi di girasole;
• quattro spicchi d'aglio;
• Erbe di Provenza;
• sale.

Processo di cottura:

1. Versare le cosce di pollo con acqua, aggiungere il prezzemolo, il sale e far bollire finché non saranno teneri.
2. Tritare i funghi e le cipolle e soffriggere nel burro.
3. Separare la carne di pollo dalle ossa, rimetterla nel brodo, aggiungere i funghi fritti.
4. Tagliare il formaggio e mandarlo nella zuppa, cospargere di erbe di Provenza, mescolare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e tritare con un frullatore.
5. Tagliare la pagnotta a cubetti, soffriggere con l'aglio nell'olio. Metti i crostini nella crema finitazuppa.

Conclusione

Le ricette di zuppa di funghi e pollo sono varie. Puoi scegliere uno qualsiasi dei precedenti in base ai tuoi gusti. Zuppa particolarmente apprezzata con una consistenza cremosa delicata, che viene preparata con l'aggiunta di panna e burro. From è perfetto per un menu per bambini e una tavola dietetica. Se non stiamo parlando di una dieta, i crostini fritti nell'olio saranno un'ottima aggiunta ad essa.