Zuppa di pollo e spinaci: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La zuppa di pollo con spinaci è un piatto semplice ma molto salutare e leggero. Potete utilizzare sia gli spinaci freschi che quelli surgelati, ma il primo è decisamente preferibile. Questa zuppa è preparata con patate, pasta, uova, altre verdure ed erbe aromatiche. Quali opzioni sono possibili, più avanti nell'articolo.

Zuppa di pollo con spinaci e uova

Tradizionalmente, questa zuppa viene preparata con un uovo.

Prodotti richiesti:

• 2 litri d'acqua;
• tre ali di pollo (o altre parti della carcassa);
• 2 tavolo. l. rasta. olio;
• un mazzetto di spinaci;
• quattro patate;
• un gambo porro;
• un uovo;
• verdi;
• una carota;
• sale.

Cucinare la classica zuppa di pollo con spinaci:

1. Mettere le ali in una casseruola, versare acqua fredda, mettere sul fuoco massimo.
2. Tagliare le verdure: patate a bastoncini, porri a pezzetti. Grattugiare le carote.
3. Fry porri e carote fino amorbidezza in olio vegetale a fuoco basso.
4. Quando il brodo bolle, togliere il calcare e ridurre il fuoco.
5. Spinaci freschi tagliati a listarelle.
6. Mettere le patate nel brodo di pollo, friggere. Quando le patate iniziano a bollire, aggiungi il sale.
7. Mettere gli spinaci nella padella dove sono state fritte le carote e i porri. Versare qualche cucchiaio di brodo di pollo e cuocere a fuoco lento fino a quando i verdi non diventano scuri. Questo deve essere fatto in modo che gli spinaci non abbiano un sapore amaro.
8. Quando le patate sono pronte, metti gli spinaci nella zuppa.
9. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e versarlo nel brodo a filo, mescolando con una forchetta.

La zuppa pronta può essere versata nelle ciotole.

Zuppa cremosa

La zuppa di pollo e spinaci preparata secondo questa ricetta è molto sostanziosa e tenera grazie alla panna.

Prodotti richiesti:

• carcassa di pollo (peso 1,5 kg);
• 1.5L di brodo di pollo;
• 150 g di pancetta;
• una lampadina;
• quattro patate;
• 1 cucchiaino Erbe di Provenza;
• pepe;
• tre spicchi d'aglio;
• 150g di spinaci freschi;
• 200 ml 20% crema;
• sale qb.

Cottura della zuppa di pollo con spinaci e panna:

1. Lava la carcassa di pollo, asciugala, taglia la carne. Metti le ossa in una casseruola, il petto in un piatto, le gambe in un altro. Far bollire il brodo di ossa.
2. Tagliare le patate a cubetti, la pancetta a fette, la cipolla a cubetti, la carne a pezzetti.
3. Foglie di spinaci (senza steli e corde)tritare.
4. Nella pentola dove verrà preparata la zuppa, versate dell'olio vegetale e fatelo scaldare a fuoco medio.
5. Aggiungere a turno la pancetta e la cipolla, mescolare e cuocere per 4 minuti, mescolando continuamente.
6. Mettere le erbe di Provenza, poi la carne bollita delle cosce di pollo, mescolare e friggere per tre minuti.
7. Aggiungi le patate e mescola.
8. Poi versare il brodo, salare, cuocere per 15 minuti. dopo l'ebollizione, senza coprire con un coperchio.
9. Aggiungere la carne del petto e cuocere per altri 15 minuti, quindi aggiungere gli spinaci.
10. Mescolare bene e versare la panna, mescolare ancora, portare a bollore.

Togliere il piatto finito dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per diverse ore.

Stile italiano

Cuocere questa zuppa con gli spinaci nel brodo di pollo. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 400g di spinaci;
• quattro gambi di sedano;
• coriandolo fresco;
• una lampadina;
• due carote;
• 2 litri di brodo di pollo;
• 400 g di pollo tritato;
• 50 g di burro;
• tre tavoli. cucchiai di latte;
• olio d'oliva;
• vino bianco;
• uovo;
• 60g di formaggio grattugiato;
• pepe nero macinato;
• prezzemolo;
• sale.

Cucinare la zuppa:

1. Mescolare il pollo tritato, il latte e l'uovo in una ciotola, salare, aggiungere il pepe, il formaggio grattugiato e mescolare ancora. Rotolare le palline dalla massa risultante e cuocere in forno a 180 gradi permezz'ora.
2. Taglia a dadini carote, cipolle e sedano della stessa dimensione. Friggere le verdure nel burro e nell'olio d'oliva in una casseruola dove verrà preparata la zuppa, bagnare con il vino, tenere sul fuoco per altri tre minuti. Dopodiché, versare il brodo, cuocere fino a ebollizione, quindi abbassare le polpette di pollo.
3. Togli la pentola dal fuoco, lascia raffreddare, aggiungi gli spinaci e le altre verdure.

Con fagiolini

Zuppa di pollo con spinaci e fagiolini non passerà inosservata grazie al suo gusto armonico.

Prodotti richiesti:

• tre petti di pollo;
• due carote;
• 250g di fagiolini;
• 1.5L di brodo di pollo;
• 50 g di foglie di spinaci;
• pepe;
• quattro spicchi d'aglio;
• cucchiaino di semi di coriandolo;
• 2 tavolo. cucchiai di olio di sesamo;
• sale;
• quattro cucchiai di olio di semi di girasole.

Cucina:

1. Cuocere il brodo di pollo.
2. Tagliare il petto di pollo e le carote a fettine sottili. Lavate i fagiolini, tagliate le estremità, tagliate in due parti i baccelli lunghi. Schiaccia il coriandolo in un mortaio.
3. Riscaldare una casseruola sul fuoco, versarvi l'olio di semi di girasole, friggere il pollo con le carote fino a doratura (circa cinque minuti). Aggiungere i fagiolini e cuocere per altri sette minuti.
4. Versare il brodo di pollo caldo in una casseruola, aggiungere il coriandolo e continuare a cuocere per dieci minuti a fuoco basso. Tre minuti prima della prontezza, metti l'aglio tritato efoglie di spinaci.
5. Non resta che salare, aggiungere pepe nero macinato fresco, versare l'olio di sesamo e togliere dal fuoco.

Con tagliatelle e pomodori

Ingredienti richiesti:

• pollo (1 kg);
• due gambi di sedano;
• una lampadina;
• tre carote;
• quattro pomodori;
• 400g di spinaci;
• 400g di pasta all'uovo;
• 70 g di parmigiano;
• pepe macinato;
• mazzo di verde;
• sale.

Cucina:

1. Lava il pollo, mettilo in una casseruola, versa l'acqua fredda, mettilo sul fuoco a cuocere. Quando bolle, scolare il brodo, sciacquare il pollo, versarci sopra ancora acqua fredda, cuocere per altre due ore, quindi salare.
2. Taglia le carote a striscioline.
3. Sbucciare i pomodori immergendoli in acqua bollente per qualche secondo, poi in acqua ghiacciata. Tagliare a cubetti.
4. Mandare i pomodori e le carote nel brodo, cuocere per 15 minuti.
5. Rimuovere la corda fibrosa dura dalle foglie di spinaci, arrotolarle e tagliarle a strisce della larghezza desiderata.
6. Mettere gli spinaci tritati nella zuppa, poi le tagliatelle, cuocere le tagliatelle al dente.
7. Tritare le erbe fresche, grattugiare il parmigiano e versarlo nella zuppa.

Per chi ama il piccante, si consiglia di aggiungere un piccolo peperoncino.