Zuppa di brodo di pollo dietetico: ricette e consigli di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli alimenti dietetici (zuppe, cereali) sono consigliati per la guarigione di tutto il corpo. Inoltre, il brodo di pollo e i suoi piatti sono prescritti per coloro che hanno problemi digestivi a causa di malattie degli organi coinvolti in questo processo. I primi piatti liquidi cotti nel brodo di pollo, oltre che salutari, vengono introdotti nel loro menù giornaliero da chi vuole liberarsi di qualche chilogrammo di peso in eccesso.

Le zuppe dietetiche al pollo sono modi semplici e deliziosi per migliorare la tua salute e il tuo aspetto. Tra la vasta gamma di ricette semplici, chiunque troverà diversi modi per preparare i primi piatti caldi che soddisfano i propri gusti. Scegli una ricetta semplice o complessa: decidiamo da soli. Anche se cucinare zuppe dietetiche a base di brodo di pollo è una cosa semplice. Provalo e verifica di persona.

Regole di cucina principali

Mentre le vie dell'incarnazionele ricette in re altà e la composizione del piatto possono variare, ci sono regole indissolubili. Grazie a loro, qualsiasi zuppa di brodo di pollo dietetica giustificherà il suo scopo: ridurre le calorie e rafforzare il corpo.

1. La prima e forse la cosa più importante è usare pollame magro. La pelle viene rimossa dalla carne per lo sgrassaggio. È meglio cucinare la zuppa dietetica sul brodo di pollo dal petto. Questa parte della carcassa è riconosciuta come la più magra e utile.
2. Le verdure per il piatto non vengono s altate. La frittura in padella e il grasso in eccesso non sono adatti alle zuppe dietetiche con brodo di pollo.
3. La base della zuppa stessa ha le sue affermazioni. È importante utilizzare solo il brodo secondario qui. Il metodo di tale elaborazione aiuta a rimuovere non solo il grasso in eccesso, ma anche gli elementi indesiderati.

Tante zuppe, un brodo

Prima di cucinare una zuppa dietetica, prepariamo sempre il brodo secondo questa ricetta. Lavate le parti di pollo o la carcassa, liberate dalla pelle, e versate in una ciotola l'acqua fredda per la preparazione del brodo, portate a bollore.

Quando inizia il processo di ebollizione, la temperatura della stufa deve essere regolata su moderata. Devi cuocere il pollo per 15 minuti. Assicurati di raccogliere la bilancia. In caso contrario, la schiuma si trasformerà in scaglie e le sostanze non necessarie verranno nuovamente assorbite dalla carne.

Al termine del tempo stabilito, scolare il primo brodo. Aggiungiamo una porzione fresca di acqua fredda e ora ci cuociamo sopra il piatto.

Zuppa di petto di pollo a dieta rapida

Questo piatto salveràtempo e saturare il corpo con ciò di cui ha bisogno. Raccolta degli ingredienti per cucinare:

1. 300-500 grammi di filetto di pollo.
2. Cipolla - 1 cespo.
3. Una carota media.
4. Uova - 1-2 pezzi.
5. Verdi opzionali.
6. Sale qb. Ma è meglio non lasciarsi trasportare. Non dimenticare che abbiamo una ricetta dietetica per la zuppa di pollo.
7. Acqua - 2,5-3 litri.

Processo tecnologico

Facciamo bollire due uova separatamente. Raffreddarli, pulirli e metterli da parte per ora.

Preparare il seno e cuocere come descritto sopra. Scolare il primo brodo. Riempi di nuovo la pentola con acqua. Carne per zuppa dietetica in brodo di pollo tagliata a pezzi medi. Li mandiamo nelle viscere della padella. Lo mettiamo sul fuoco, aspettiamo che bolli di nuovo.

A questo punto, lava le carote. Puliamo il raccolto di radici e lo tagliamo a pezzi grandi. Puliamo anche la cipolla e dividiamo la cipolla in due metà. Distribuiamo la cipolla e le carote nel brodo bollito. Riduciamo il calore. Salare la zuppa di filetti di pollo. Se lo si desidera, è consentito mettere una foglia di alloro o alcuni piselli di pimento. Lascia sobbollire la pentola per 15 minuti. A questo punto, sciacquare le verdure e tritarle finemente.

Non appena la carne nella zuppa è completamente cotta, spegnere il fuoco. La zuppa di brodo di pollo a dieta rapida senza patate è pronta. Al momento di servire, tagliare le uova in due metà. Una porzione è un uovo. Cospargere la zuppa con le erbe aromatiche. Risulta utile, bello e veloce.

Con polpette e grano saraceno

Da quanto segue si ottiene un piatto profumato a base di grano saracenoprodotti:

• brodo di pollo pronto - 2 litri;
• pollo a base di carne magra - 400 grammi;
• carota - 1 ortaggio a radice grande;
• cipolla - 1 pezzo;
• grano saraceno secco - 50-60 grammi;
• pepe, sale;
• foglia di alloro - opzionale.

Come cucinare

Per prima cosa, prepariamo le semole: togliamo tutto ciò che non è commestibile dal grano saraceno secco, se è entrato nel sacco. Quindi risciacquare con acqua pulita. Fai bollire i cereali per dieci minuti prima.

Taglia le cipolle e le carote a cubetti. Puoi grattugiare queste verdure su una grattugia grossa. Arrotolare le polpette di pollo tritato. La loro dimensione non è altro che una noce.

Versare il brodo di pollo nella padella. Aggiungi il grano saraceno. Mettiamo i piatti sul fuoco per un'ulteriore cottura. Non appena il brodo con i cereali inizia a bollire, salatelo. Aggiungiamo i condimenti. Versare carote e cipolle.

Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungi le polpette alla zuppa. Cuocere il piatto a fuoco molto moderato per altri 8-10 minuti. Le polpette pop-up sono un segno di prontezza. Spegni il fuoco sotto la padella, aggiungi le tue verdure preferite se lo desideri.

Con peperoni e cavolfiore

Questa è una deliziosa e bella zuppa di verdure con brodo di pollo. Anche il menu dietetico richiede varietà. Aggiungiamo i colori (sotto forma di verdure luminose) a un piatto sano. Lista degli ingredienti:

• polla di pollo - 250-400 grammi;
• carota - 1 media;
• cavolfiore - 100-170 grammi;
• peperone dolce - 1-2pezzi, puoi prendere peperoni di vari colori;
• cipolla - 1 testa grande;
• verdi - opzionale;
• sale qb.

Ricetta passo passo per zuppa di pollo e verdure

Prima della cottura, fai bollire il filetto di pollo. Tiriamo fuori la carne di pollame finita dalla padella. Tagliatela a pezzetti più piccoli. Useremo il brodo (secondario) nel processo di ulteriore cottura:

1. Le verdure hanno bisogno di un po' di preparazione. Devono essere lavati e puliti da tutto ciò che non è commestibile. Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze, immergere in acqua fredda per 10 minuti se si utilizza un prodotto fresco. Se hai il cavolo congelato, s altiamo questo passaggio. Completiamo il lavoro preparatorio: tagliamo a pezzi uguali tutte le verdure destinate alla zuppa.
2. Carote e cipolle sono le prime ad essere inviate al brodo salato bollito. Aspettiamo dieci minuti. Quindi lanciamo ombrelli di cavolfiore. Ancora una volta aspettiamo dieci minuti, ora spargiamo il pepe.
3. Insieme al pepe, aggiungi la carne di pollo finita nella padella. Far bollire di nuovo la zuppa per dieci minuti. A fine cottura, aggiungete le erbe aromatiche fresche.

Un primo piatto sano e luminoso è pronto.

Zuppa dietetica di fagioli

Ottimo pasto ricco di proteine. Puoi cucinare con un tipo di fagioli o con due contemporaneamente: fagiolini e normali. La nostra seconda opzione. Ingredienti:

1. Una lattina di fagioli. Può essere assunta nel suo stesso succo o in salsa di pomodoro. Bianco o scuro - a scelta degli assaggiatori.
2. Fagiolini - 150-230grammi.
3. Petto di pollo - 400-550 grammi.
4. Cipolla media - 1 pezzo.
5. Carote grandi - 1 pezzo.
6. Pepe bulgaro - facoltativo.
7. Sale.
8. Verdi - opzionale.

Cuciniamo il piatto

Lessare la carne di pollo, lasciarla raffreddare e tagliarla. Usiamo il brodo come base per la zuppa.

Preparare le verdure: sbucciare e tritare non molto grandi. Le carote, se lo si desidera, possono essere grattugiate su una grattugia grossa. Tagliare i baccelli di fagioli a pezzi lunghi 1-3 centimetri. In un brodo bollente, pre-salato, spalmare il peperone, la cipolla e la carota. Lessate le verdure per dieci minuti.

Ora stendiamo i fagiolini e, dopo aver aperto il barattolo, invieremo il rosso (o bianco) dopo di esso. Nel caso in cui avete a disposizione fagioli in scatola cotti nel vostro stesso succo, dovete scolare il liquido prima di mettere la verdura nella padella. Se i fagioli sono in un pomodoro, mandali nella padella insieme alla salsa.

Rimetti i pezzi di pollo nella ciotola. Aspettiamo il bollore, cuociamo la zuppa a fuoco basso per non più di cinque minuti.

Servi un piatto denso e abbastanza soddisfacente cosparso di erbe aromatiche.

Riso in zuppa

È impossibile sopravvalutare i benefici della zuppa di brodo di pollo dietetico con riso. I piatti mucosi sono percepiti dallo stomaco come più delicati. Set di generi alimentari:

• carne di pollo senza pelle e lische - mezzo chilo;
• 2 patate;
• una piccola cipolla;
• piccolocarote - 1 pezzo;
• riso - 100-130 grammi;
• sale;
• verdi - opzionale.

Prepara una zuppa sana e tenera

Come in tutte le ricette precedenti, iniziamo a cucinare con il brodo di pollo. Tiriamo fuori la carne dalla base della zuppa finita e, se necessario, la dividiamo in più porzioni. Mettere da parte la polpa in una ciotola separata. Usiamo il brodo nell'ulteriore processo.

Mentre cuoce la carne per la zuppa, senza perdere tempo, preparate i chicchi di riso. Laviamo i cereali per pulire l'acqua. Lascia nella ciotola, aspettando il tuo turno.

Le patate e le carote vengono lavate e pulite. Puliamo anche la cipolla. Tagliamo le patate come al solito per la zuppa (dadini o barrette). Anche le carote vengono tagliate non grandi (segmenti, cerchi o barre sottili). Prepariamo le verdure in anticipo: sciacquate in acqua fredda e, eliminando il liquido, tritatele finemente.

Mettere le patate, le cipolle e le carote nel brodo bollente. Cuocere le verdure a temperatura moderata per cinque minuti. Versare il riso lavato nella ciotola. Mescolare la zuppa e il sale.

Successivamente, aggiungi i pezzi di carne di pollo. Manteniamo la zuppa dietetica sul fuoco fino a quando le patate non sono pronte. Anche se il riso è leggermente sodo al centro, va bene. La zuppa pronta viene rimossa dal fuoco. Riempiamo il contenuto della padella con le erbe. Coprire bene con un coperchio. Lascialo così per 10-15 minuti. Durante questo periodo, i chicchi di riso raggiungeranno la piena prontezza.

Con orzo perlato

L'orzo perlato immeritatamente dimenticato è in re altà un prodotto molto utile e dietetico. Ritorneremo i cereali nel nostro menu. Cucinare la zuppa d'orzo di pollobrodo. Ma prima di iniziare il processo stesso, devi assicurarti di avere i seguenti prodotti:

• pollo - 400 grammi;
• brodo di pollo - 2 litri;
• patate - 2 pezzi;
• orzo perlato secco - 1 tazza;
• carota - 100 grammi;
• cipolle - 100 grammi;
• foglia di alloro - 1 pezzo;
• sale - a piacere;
• aggiungi verde se lo desideri.

Processo di implementazione della ricetta passo dopo passo

Prima di gustare una zuppa così dietetica, devi prenderti del tempo per preparare adeguatamente i cereali. È più comodo far bollire l'orzo fino a cottura e aggiungerlo alla zuppa a fine cottura.

Risciacquare la grana e immergerla per almeno 5-8 ore in acqua fredda. Aumenterà notevolmente di volume, quindi scegli un piatto spazioso per l'ammollo. Trascorso il tempo annunciato, riempire d'acqua i cereali, cuocere fino a completa cottura, rimuovendo periodicamente il calcare dalla superficie. Per 1 tazza di orzo, assegniamo 3 tazze d'acqua. Quindi, a bollore tranquillo, cucineremo l'orzo perlato per almeno 45 minuti. Scolare il resto del liquido. Partiamo finché non ne avremo bisogno.

Successivamente, cuoci il brodo per la zuppa. Tiriamo fuori la carne e la tagliamo in piccole porzioni. Laviamo e sbucciamo patate, cipolle e carote. Tagliamo le radici in pezzi o barre identici. Tritare finemente la cipolla.

Il brodo di pollo sarà salato a piacere e aromatizzato con alloro. Quindi mettere gli ortaggi a radice in una casseruola, mettere a cuocere fino a metà cottura. Ci vorranno 13-15 minuti. Quindi aggiungere la cipolla e il filetto. Distribuiamo l'orzo perlato finito. Mescolare il contenuto della ciotola. Aspettiamo altri cinque minuti. Un meraviglioso piatto dietetico è pronto. Servitelo preferibilmente con aneto fresco e prezzemolo.

Purea di zuppa

Il brodo di pollo può essere usato per fare la zuppa di purea. La consistenza cremosa delicata sarà particolarmente utile nel momento di esacerbazione di problemi cronici nel tratto gastrointestinale. La zuppa è composta da ingredienti abbastanza semplici. Non è difficile neanche cucinare. Ed ecco i prodotti che fanno un piatto sano e gustoso:

• patate - 3-4 pezzi;
• carote - 1-3 pezzi;
• Filetto di pollo - 300-400 grammi;
• brodo di pollo - 2-2, 5 litri;
• zucchine - 300 grammi;
• sale.

Le cipolle non vengono aggiunte alla zuppa di purea. Ricordiamo l'importanza delle proprietà curative di questo piatto.

Processo di cottura

Il brodo e la carne di pollame si ottengono utilizzando la ricetta sopra in questo articolo. Tiriamo fuori la carne finita dal liquido e la tritiamo con un coltello. Filtrare il brodo risultante e rimetterlo nella padella.

Le mie patate e sbucciate, tagliate in più pezzi. Facciamo lo stesso con le carote. Puliamo le zucchine. Rimuoviamo il suo centro. Tagliare grossolanamente la polpa e sciacquare con acqua fredda.

Sul fuoco mettiamo una padella in cui verrà cotta la purea di zuppa. Ci mettiamo dentro patate e carote. Salate leggermente il brodo. Cuocere le verdure fino a metà cottura. Ora aggiungiamo le zucchine. Restituiamo la carne di pollame nelle viscere dei piatti. Continuiamo il trattamento termico di tutti i componenti, ma ora prima di loropiena prontezza. Durante l'intero processo, rimuovere periodicamente le squame che si sono formate dalla superficie della futura zuppa di purea.

Rimuovere il piatto finito dal fornello. Raffreddare leggermente, trasformarla in una purea con un frullatore. Aggiungere l'aneto tritato se lo si desidera. Inoltre, le verdure possono essere aggiunte prima di utilizzare un frullatore.

Mangiare questo piatto è necessario, attenendosi alle seguenti raccomandazioni:

1. La zuppa di purea dietetica viene servita senza pane o crostini.
2. Il sale nel piatto finito potrebbe essere completamente assente. Ma aggiungere questa spezia alle persone con esacerbazione della gastrite è altamente sconsigliato e persino proibito.
3. È più opportuno utilizzare questo piatto non caldo e, ovviamente, non freddo. La zuppa dovrebbe essere a una temperatura confortevole che non irriti lo stomaco.

In alcuni casi permette l'aggiunta di una piccolissima quantità di olio vegetale, ma senza friggere. Il prodotto viene semplicemente aggiunto al momento della purea del piatto.