Carne al forno: ricette, caratteristiche e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina non si ferma, è in continua evoluzione e avanza, ecco perché ogni giorno escono nuove ricette per la carne al forno. Maiale - una carne molto popolare soffiata solo per la cottura, risulta tenera e succosa. Ci sono molte opzioni per cucinare piatti con questo ingrediente, qui vengono presentati solo i più originali e deliziosi.

Maiale con prugne

Lombo di maiale al forno con le prugne e marinato nel vino bianco è un piatto versatile. Può essere utilizzato sia nel cibo di tutti i giorni che in quello festivo. La carne è molto gustosa come antipasto freddo, ma il lombo al forno può essere anche il piatto caldo principale.

Non è necessario acquistare un gran numero di ingredienti per preparare un piatto, tutti i prodotti necessari sono a disposizione del cittadino medio del paese. L'unica difficoltà che può sorgere durante la cottura è la possibilità di essiccare eccessivamente la carne, ma se segui esattamente le istruzioni passo passo, allora tutto andrà bene e gustoso.

Ingredienti richiesti

Gli ingredienti di seguito sono per 3-4 persone. Per cucinare, prendi:

• Lonza di maiale - 600 g (meglio comprare carne fresca e non congelarla, altrimenti la carne di maiale potrebbe seccarsi dopo la cottura);
• Prugne - 200 g (a piacere si possono bagnare nel vino rosso prima della cottura).

Questi sono i due ingredienti principali, per la carne in salamoia dovresti prendere del vino bianco secco - 80 ml, sale, pepe, rosmarino, timo e coriandolo. Per unire tutte le spezie insieme e sono ben imbevute nella lonza, sono necessari anche circa 50 ml di olio vegetale. Se hai intenzione di mettere in ammollo le prugne, aggiungi 50 ml di vino rosso in più.

Come cucinare

Ricetta passo passo per la carne al forno:

1. La prima cosa da fare è marinare la carne. Per fare questo, mettilo in una ciotola profonda, dove versare la quantità necessaria di vino bianco e olio vegetale, quindi aggiungi tutte le spezie. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigo per diverse ore. Se hai tempo, è meglio lasciare marinare la carne per 12 ore, poi dopo la cottura risulterà incredibilmente succosa.
2. Sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente, trasferirle su un piatto fondo e sfumare con il vino rosso. Come riportato in precedenza, questa non è una procedura obbligatoria.
3. Quando la carne è marinata, tirala fuori dal frigorifero e prendi un coltello piccolo ma affilato. Con attenzione è necessario fare un taglio sottile al centro della carne. Come fare, puoi vedere più in dettaglio nella prossima foto.



4. Ripieni di carne con le prugne.



5. Le prugne rimanenti devono essere schiacciate in un frullatore con qualche cucchiaio di olio vegetale. Grattugiare la carne con il composto ottenuto.
6. Mettere la stecca di maiale nella manica per arrosti. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi.



7. Quando viene raggiunta la temperatura desiderata, cuocere la carne in forno secondo la ricetta per 50 minuti.

Fai attenzione! Il tempo di cottura è indicato specificatamente per un lombo di maiale dal peso di 600 grammi. Per altri pesi, il tempo di cottura può variare verso l' alto o verso il basso.

Questo completa il processo di cottura della carne. Il piatto può essere servito caldo, oppure puoi aspettare che si raffreddi, tagliarlo a fette sottili e ottenere un ottimo antipasto di carne per la tavola festiva.

Secondo le opinioni della gente, la lonza al forno è meglio mangiarla come spuntino freddo.

Carne con patate e formaggio al forno

Questo piatto è facile e veloce da preparare. Un'ottima opzione per un'abbondante cena in famiglia. La ricetta della carne con patate al forno piacerà sicuramente a tutti gli uomini, perché qui sono presenti solo ingredienti nutrienti e gustosi. Per preparare questo piatto per una famiglia di quattro persone, dovrai prendere:

• carne di maiale - 400 g (è preferibile utilizzare un pallino, ma si può anche cucinaree dal collare);
• patate sbucciate - 800 g (se vuoi che il piatto abbia un bell'aspetto, allora devi scegliere le stesse patate di media grandezza);
• maionese e panna acida - 80 g ciascuno;
• formaggio a pasta dura - 160 g (a piacere potete usare qualsiasi tipo di formaggio, come la mozzarella o l'adyghe);
• verdi.

Se ti piacciono le verdure, puoi prendere una piccola quantità di pomodori o cipolle, in questo caso verranno utilizzati i pomodori.

Metodo di cottura

La cottura della carne con il formaggio secondo la ricetta al forno inizia con la preparazione delle patate. Va sbucciato e tagliato a cerchi sottili, non più di 1 cm di spessore. Se hai un grasso profondo, la verdura deve essere fritta per diversi minuti fino a metà cottura. Ma se è assente, le patate possono essere fritte in una padella con molto olio vegetale. Quando viene raggiunto lo stato di prontezza desiderato, trasferire le patate in una ciotola profonda, aggiungere un po' di sale e mescolare bene.

Seguendo la ricetta della carne con patate al forno, il passo successivo è preparare la carne. La carne deve essere tagliata in pezzi porzionati di circa 100 g ciascuno. Ora deve essere ben sbattuto, come per le braciole ordinarie. Per evitare che la carne si strappi e sia più facile lavorarla, questo processo dovrebbe essere fatto attraverso la pellicola trasparente.

Ora devi salare e pepare il maiale, aggiungere le tue erbe e spezie preferite se lo desideri. Prendete una teglia, mettete al centro la carne, distribuiteci attorno con cura le patate.

Prendi la quantità necessaria di maionese,panna acida e formaggio a pasta dura grattugiato. Mescolare tutto in una ciotola separata. Inoltre ora devi prendere un pomodoro e tagliarlo ad anelli sottili. Metti la verdura sulla carne e versaci sopra il condimento di panna acida, maionese e formaggio. Eseguire la stessa procedura con le altre tre pirofile. Ora è necessario accendere il forno a 220 gradi e attendere che raggiunga la temperatura desiderata. Mettere tutte le forme in forno e, secondo la ricetta, cuocere la carne per 15 minuti.

Quando il piatto è pronto, puoi cospargerlo con aneto tritato, prezzemolo o cipolle verdi. Se non vuoi pasticciare con le teglie porzionate, allora questo piatto può essere semplicemente preparato in una teglia. La carne è disposta sul fondo, quindi i pomodori, le patate in cima e tutto viene versato con condimento al formaggio. Dopodiché, è sufficiente dividere il piatto in piatti porzionati.

Secondo le recensioni, questo piatto è diventato uno dei più amati da molte famiglie. Molto spesso al posto dei pomodori vengono aggiunte varie verdure, come asparagi, broccoli, cavolfiori, ecc.

Ricetta di carne al forno: maiale con verdure e funghi

Un piatto molto buono che si adatta al cibo di tutti i giorni insieme a un contorno, ma questa carne può essere servita anche su una tavola festiva. Tutti gli ingredienti sono standard, senza eccessi culinari. Ma questo non significa che non si possa preparare un vero capolavoro da prodotti semplici.

Elenco prodotti

Per cuocere la carne al forno con i funghi secondo la ricetta, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Lonza di maiale – 400 g(questo peso è per quattro persone);
• carote - 80 g;
• funghi - 160 g (si possono usare anche altri tipi di funghi);
• uovo - 1 pz.;
• formaggio a pasta dura - 80 g;
• maionese e panna acida - 40 g ciascuno;
• cipolla - 1 pz.

Processo di cottura

Segui le istruzioni passo passo:

1. Taglia il maiale in porzioni, sbattilo via.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a fette la cipolla ei funghi e friggerli in una piccola quantità di olio vegetale. Quando i prodotti raggiungono uno stato di semi-prontezza, vanno tolti dal fuoco e trasferiti in una ciotola qualsiasi, aggiungendo un po' di sale, pepe e le vostre spezie preferite.
3. Fai un condimento al formaggio. Per fare questo, mescola panna acida, maionese, formaggio grattugiato e un uovo crudo in qualsiasi contenitore. Mescolare fino a formare una massa omogenea.
4. Ungete una teglia con un po' di olio vegetale, adagiatevi sopra i pezzi di maiale preparati, sale e pepe.
5. Versateci sopra i funghi con le verdure e sopra ogni pezzo di carne un composto di formaggio e uova.
6. Cuocere la carne in forno secondo la ricetta per 15-20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Secondo le recensioni delle persone che hanno preparato questo piatto, ha un cappello molto bello e soffice grazie all'uovo, se sbattuto prima con un mixer e solo successivamente aggiunto al composto di formaggio.

Conclusione

Tutte le ricette di maiale arrosto al forno sono provate e vere. Segui le istruzioni, tutto dovrebbe funzionare. Poiché ogni persona può capire lo spessore dei pezzi di carne a modo suo, si consiglia di guardare periodicamente nel forno. Se il maiale è già pronto, deve essere immediatamente estratto, in nessun caso la carne deve essere eccessivamente seccata. Si trasforma poi in una vera e propria "suola", molto difficile da masticare.