Aringhe sotto una pelliccia con un uovo. Ricetta classica. Caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Forse, non una sola riunione di famiglia, vacanze e incontri con gli amici in un'atmosfera tranquilla e familiare può fare a meno dell'amata insalata "aringa sotto una pelliccia con un uovo". La classica ricetta dell'antipasto è abbastanza semplice da preparare, quindi anche un cuoco alle prime armi farà fronte al compito. Le hostess esperte probabilmente conoscono già tutti i segreti della cucina, ma per coloro che stanno appena iniziando il loro viaggio culinario, per coloro che stanno cercando di padroneggiare i classici della cucina russa, il nostro consiglio sarà molto, molto utile.

Oggi esamineremo le due opzioni più popolari:

• aringa sotto una pelliccia (ricetta classica) senza uova;
• un piatto contenente uova di gallina.

Entrambe le ricette hanno un posto dove stare. Non è più possibile dire esattamente quale opzione di cottura sia considerata un vero classico del genere. A qualcuno piace aggiungere pollo bollito o uova di quaglia a questa insalata, poiché conferiscono all'insalata un gusto speciale e una consistenza delicata. Altri non li aggiungono a questo spuntino, credendo che lo siano completamentenon sentito, perso sullo sfondo del sapore dell'aringa salata o delle cipolle.

Opzione 1

La ricetta classica per "aringa sotto una pelliccia" con un uovo è l'opzione di insalata più popolare. Il gusto dell'antipasto è molto succoso, tenero e arioso. La “pelliccia” di questa insalata, grazie all'utilizzo delle uova sode, risulta essere semplicemente lussuosa.

Ingredienti per l'insalata

Ingredienti richiesti:

• 4 patate grandi;
• 3 barbabietole medie;
• una grossa aringa;
• 3 carote;
• 4 uova di gallina;
• 9% di aceto - tre tavoli. cucchiai;
• maionese - a piacere.

Cucinare. “Aringhe sotto una pelliccia” (ricetta classica) passo dopo passo

Ricorda che un'insalata è un antipasto a più strati. Chef esperti affermano che è la corretta disposizione degli strati in questo piatto la chiave del successo culinario. Pertanto, un'insalata del genere non si vergognerà di offrire agli ospiti.

Prima di tutto, prepara le verdure. Le carote, le patate e le barbabietole devono essere cotte finché sono tenere. È necessario interrompere la cottura delle verdure nel momento in cui la buccia delle patate non si è ancora incrinata e le carote non hanno avuto il tempo di digerire. In caso contrario, le patate saranno troppo morbide per essere grattugiate e le carote o le barbabietole “lasceranno acqua” e l'insalata sarà irrimediabilmente viziata.

Mentre le verdure cuociono, metti una ciotola di uova sul fuoco e fai bollire per 5-7 minuti. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, poste in un contenitore profondo e versate su tre cucchiaicucchiai di aceto. Lasciare per dieci minuti affinché l'amarezza scompaia. Le uova dopo la cottura, come al solito, vengono versate con acqua fredda e lasciate raffreddare completamente. Fanno lo stesso con patate lesse, barbabietole e carote.

Rimane da fare con le aringhe. Le casalinghe esperte scoprono un segreto: un'aringa sotto una pelliccia con un uovo (una ricetta classica) non tollera l'olio vegetale. Da qui la conclusione: non vale la pena acquistare le conserve acquistate con pezzi di aringa già pronti in olio vegetale! È meglio prendere un'intera carcassa di aringa per la ricetta.

Tagliare il pesce non è falso. Per cominciare, si sbarazzano della testa del pesce, aprono l'addome e rimuovono l'interno. Successivamente, il pesce viene lavato bene. Rimuovere con cura le ossa e rimuovere la pelle. Ora non resta che tagliare il filetto di pesce a pezzi della dimensione desiderata.

Le verdure bollite e un uovo vengono grattugiate in contenitori separati. Le cipolle sono preparate in anticipo. Quando l'insalata è pronta, dovrebbe essere tritata e marinata. Per quanto riguarda la maionese, l'opzione ideale è la cucina casalinga. Se non c'è tempo o voglia di "fare pasticci" con la maionese fatta in casa, allora ne prendono quella acquistata.

Resta da piegare correttamente il "puzzle" dell'insalata. Il primo strato inferiore è cipolle sottaceto. Su di esso viene adagiato uno spesso strato di filetto di pesce. In alcune ricette, si scopre che il primo strato è l'aringa. Ma mentre si mangia l'insalata, c'è spesso un momento in cui l'aringa rimane sul fondo e la "pelliccia" viene raccolta con una forchetta. Pertanto, almeno uno strato di verdure dovrebbe precedere il pesce.

Aggiungere un po' di maionese sopra le aringhe e spalmare le patate lesse. Poi arrivano le carote, poi le uova e la maionese. Resta solo da mettere l'ultimo strato di barbabietole e cospargerlo di maionese. Puoi decorare l'insalata con mezzo uovo o un rametto di verdure.

Opzione 2

Ora cuciniamo "l'aringa sotto una pelliccia" senza uova. La ricetta dell'insalata passo dopo passo sembra quasi identica alla precedente. Le verdure vengono bollite, le cipolle marinate, le aringhe tagliate a filetti.

Assemblaggio dell'insalata:

• patate lesse;
• aringa;
• cipolla;
• carota;
• barbabietole.

La maionese viene applicata tra gli strati. Se un'aringa sotto una pelliccia con un uovo (una ricetta classica) viene preparata esclusivamente a strati, la seconda versione dell'insalata può essere, come dicono le casalinghe, con una pelliccia "arruffata" o "arruffata". Non aver paura di mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata. Non lo renderà meno delizioso.