Pan di zenzero natalizio tedesco. Ricette, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pan di zenzero di Natale è un dolce tradizionale per le vacanze che è stato a lungo molto popolare in Europa. Il luogo di nascita di questo dolce è la Germania. Qui si chiama "lebkuchen". Oggi parleremo di cos'è il pan di zenzero di Natale tedesco, le cui foto si possono trovare quasi ovunque alla vigilia delle vacanze di Capodanno, e di come cucinarlo a casa.

Cronologia

Come già accennato, la Germania è diventata la culla del pan di zenzero di Natale. Secondo i ricercatori, la ricetta di questo dolce è stata inventata dai monaci della Franconia nel XIII secolo. Tuttavia, i Lebkuchen avevano anche predecessori, che nell'antichità venivano semplicemente chiamati dolci al miele. Gli abitanti dell'antico Egitto, della Grecia e dell'Impero Romano si coccolavano con loro. A quei tempi si credeva che il miele fosse un vero dono degli dei, dotato di proprietà magiche e curative. Le torte fatte con questo prodotto venivano usate come talismani e amuleti. Anche i popoli germanici utilizzavano questo dolce per scopi simili, prestandovi particolare attenzione durante la celebrazione del solstizio d'inverno. È del tutto possibile che lo siaPer questo motivo, il pan di zenzero al miele iniziò ad essere associato al Natale. Oggi sono molto popolari non solo nella loro terra natale, ma anche in molti altri paesi. Il moderno pan di zenzero di Natale è un dolce che include miele, mandorle, cedro e una serie di altri ingredienti. Spesso viene data una forma buffa e anche decorata con glassa bianca o multicolore.

Ricetta di pan di zenzero al miele di Natale facile

Questo metodo per fare lebkuchen non è solo relativamente facile, ma anche, si potrebbe dire, classico. Pertanto, se vuoi regalare alla tua famiglia e ai tuoi ospiti un vero pan di zenzero natalizio tedesco, usa i nostri suggerimenti.

Ingredienti

Questa ricetta per il pan di zenzero al miele (fatto in casa) prevede l'uso di un'ampia varietà di prodotti. Per non rovinare i pasticcini, dovresti occuparti della loro disponibilità in anticipo. Quindi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di farina di segale,
• 300 grammi di farina integrale,
• 400 grammi di zucchero di canna,
• 12 cucchiai di miele di fiori,
• 4 uova,
• 90 grammi di burro,
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio,
• 20 grammi di cacao in polvere,
• un limone,
• un cucchiaino ciascuno di cannella in polvere e chiodi di garofano,
• 100 grammi di scorze d'arancia candite,
• 60 grammi di scorze di limone candite,
• 100 grammi di uvetta,
• 140 grammi di nocciole.

I prodotti elencati abbiamoLo useremo per fare l'impasto per il pan di zenzero di Natale. La ricetta di questa cottura prevede anche la preparazione della glassa per decorare il prodotto culinario. Lo faremo con due tuorli d'uovo e tre cucchiai di latte.

Inventario

Affinché la preparazione del lebkuchen avvenga senza intoppi, dovresti fare attenzione non solo agli ingredienti. Avrai anche bisogno di inventario:

• Tagliere,
• cucchiai e cucchiaini,
• coltello,
• ciotola,
• alcuni piattini,
• ciotola piccola,
• turco o pentola piccola,
• sbattitore o mixer,
• un paio di ciotole di medie dimensioni,
• film sul cibo,
• grattugia,
• mattarello,
• stampi per dolci,
• carta da forno,
• presine da cucina,
• piatto da portata,
• spazzola.

Processo di cottura

Quindi, se hai acquistato tutti i prodotti necessari e l'attrezzatura necessaria, puoi procedere alla creazione di lebkuchens. Inizieremo a preparare il pan di zenzero tedesco al miele (fatto in casa) tagliando a pezzetti i canditi di limone e arancia canditi. Tritate poi le nocciole con un coltello. Ora diamo un'occhiata all'uvetta. Lo versiamo in una ciotola, lo riempiamo di acqua fredda e lo lasciamo gonfiare per un po'. Successivamente, scolare l'acqua e sciacquare più volte l'uvetta sotto l'acqua corrente. Asciugatelo un po' con carta assorbente o tovaglioli, mettetelo su un tagliere e tritatelo finementecoltello.

Risciacquare il limone, asciugarlo e strofinare la buccia su una grattugia fine. Otterremo una scorza profumata. Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo scaldare a temperatura ambiente per un po'. Rompi le uova in una piccola ciotola e sbattile con un mixer o sbatti fino a che liscio.

Quindi, continuiamo a scoprire come cucinare il pan di zenzero al miele a casa. Prendiamo un turco o una piccola casseruola e ci mettiamo del miele, quindi aggiungiamo lo zucchero di canna. Mettiamo sul fuoco, accendiamo un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, scaldiamo fino a quando la massa diventa omogenea. Togliere dal fornello.

Preparare l'impasto

In una ciotola, unisci la miscela calda di zucchero e miele e i pezzi di burro ammorbiditi. Amalgamare il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio. Versare le uova e sbattere con un mixer. In una ciotola separata, unire due tipi di farina, cacao in polvere, soda e altri ingredienti secchi. Amalgamateli con una frusta o un cucchiaio. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla massa di miele e burro e impastare l'impasto. È più comodo farlo con le mani.

Per rendere il pan di zenzero natalizio tedesco molto gustoso e profumato, mentre si impasta l'impasto, aggiungi le noci tritate preparate, i canditi, l'uvetta e la scorza di limone. Impastare bene l'impasto fino ad ottenere una massa densa e omogenea che rimane facilmente dietro le mani. Spolverate leggermente di farina un piano di lavoro e adagiatevi l'impasto. Lo arrotoliamo con le mani in una salsiccia densa, lo avvolgiamopellicola e mandare in congelatore per circa mezz'ora. Dopodiché, trasferiamo l'impasto in frigorifero e lo lasciamo per diverse ore (preferibilmente durante la notte).

Formare il pan di zenzero

Dopo che l'impasto finito ha trascorso diverse ore in frigorifero, puoi procedere a una delle fasi più interessanti: la formazione del futuro lebkuchen.

Così, spolverate un po' di farina sul tavolo della cucina e adagiatevi sopra l'impasto di salsiccia liberato dalla pellicola. Usando un mattarello, iniziamo ad arrotolarlo in uno strato, il cui spessore dovrebbe essere di almeno cinque millimetri. Che forma avrà ogni pan di zenzero di Natale dipende da te. Pertanto, armati di stampi da pasticceria, ritagliamo piccole figure dall'impasto. Trasferiteli su una teglia foderata di carta da forno. Dal resto dell'impasto facciamo di nuovo una salsiccia, la arrotoliamo in uno strato e formiamo nuovamente i futuri biscotti di pan di zenzero.

Cucinare la glassa e cuocere lebkuchen

Dopo aver formato i futuri biscotti di pan di zenzero e averli messi su una teglia, accendere il forno a 175 gradi. Mentre si scalda, prepariamo la glassa. In una piccola ciotola, unire i tuorli e il latte. Sbattere gli ingredienti con una frusta fino a che liscio. La nostra glassa è pronta. Armati di un pennello da cucina, ricoprite la superficie del nostro pan di zenzero con la glassa. Mandiamo la teglia al forno preriscaldato per 13-15 minuti. Trascorso questo tempo, tiriamo fuori il nostro meraviglioso dessert natalizio e lasciamo raffreddare.

Pan di zenzero natalizio tedesco,preparato secondo questa ricetta, risulta molto gustoso e profumato. Tali pasticcini soddisferanno sicuramente tutta la tua famiglia e i tuoi ospiti. Assicurati di provare il lebkuchen per il tuo tea party!

Suggerimenti extra

Ecco alcuni consigli culinari relativi alla preparazione del pan di zenzero natalizio tedesco:

• farina di segale nella ricetta puoi sostituire facilmente la farina di mais o di frumento;
• in media, lo spessore del pan di zenzero finito è di 0,5-1 cm, ma più spesso è il tuo prodotto culinario, più morbido sarà all'interno;
• L'impasto pronto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due settimane;
• per fare lebkuchen, oltre alle spezie da noi indicate, puoi aggiungere all'impasto zenzero, cardamomo, noce moscata, pimento, anice, anice stellato e altri prodotti a tuo piacimento;
• Il grande vantaggio dei lebkuchen è la loro lunga durata, quindi se li metti in un barattolo di vetro o di latta ben sigillato, non si raffredderanno e manterranno il loro sapore per diverse settimane.

Opzioni di decorazione Lebkuchen

Il pan di zenzero di Natale, la ricetta di cui abbiamo dato, può essere ricoperto non solo con la normale glassa di latte e tuorli d'uovo. Puoi usare qualsiasi opzione di decorazione che ti piace. A titolo di esempio, ecco un paio di opzioni di glassa per lebkuchen.

Zucchero a velo

Per la sua preparazione abbiamo bisogno dell'uovo già sbattutoproteine - 1 cucchiaio, succo di limone - 1 cucchiaio, zucchero a velo - da 75 a 110 grammi. Mescolare le proteine e il succo di limone in una ciotola, quindi iniziare a sbattere gradualmente lo zucchero a velo. Dovresti ottenere una massa liscia, di consistenza simile alla crema. Questa glassa, applicata sulla superficie del pan di zenzero, forma un sottile guscio di zucchero.

Compleanno reale

Questa ricetta per la glassa è spesso usata da cuochi e casalinghe che vogliono decorare magnificamente ed elegantemente il pan di zenzero di Natale. Puoi anche applicarlo sulla superficie di cottura con un pennello sottile. Inoltre, alla glassa vengono spesso aggiunti coloranti liquidi o secchi, il che ti consente di rendere lebkuchen luminoso e davvero festoso.

Quindi, per preparare la ghiaccia reale, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: un albume e circa 200 grammi di zucchero a velo. Per cominciare, sbatti leggermente le proteine. Quindi aggiungere gradualmente la polvere, sbattendo bene. Di conseguenza, dovremmo ottenere un composto omogeneo che forma delle cime morbide. Se non hai intenzione di usare subito la glassa per decorare il pan di zenzero, puoi metterlo in una ciotolina, ricordandoti di coprire la superficie con pellicola per evitare che si crostino. La glassa pronta può essere conservata in frigorifero per un massimo di tre giorni.