Aringhe sotto una pelliccia: composizione dell'insalata, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La composizione dell'insalata "Aringa sotto una pelliccia" è forse familiare a tutti. Questa insalata è tradizionalmente preparata per molte feste e feste. Include aringhe, verdure, sopra il piatto è decorato con barbabietole, che conferiscono all'insalata un delicato colore rosa. La maionese è usata come salsa per questo tipo di snack. Puoi acquistarlo o crearne uno tuo. Tuttavia, oltre alla classica composizione di aringhe sotto una pelliccia, ce ne sono di più esotiche. Quindi, alcuni aggiungono una mela acida, altri usano altre forme di servizio. Quindi anche la solita insalata può essere leggermente diversa, il che soddisferà sicuramente la famiglia e gli amici.

Ingredienti delle classiche aringhe sotto una pelliccia

Molti preparano questa deliziosa insalata secondo una ricetta tradizionale. In fondo è davvero gustoso, inoltre il piatto è già stato sperimentato per anni. Richiede i seguenti ingredienti:

• 250 grammi di aringhe;
• duecento grammi di maionese;
• due barbabietole;
• cinque tuberi di patata;
• una carota;
• due uova;
• mezza testainchino.

Come puoi vedere dalla lista degli ingredienti, usano i prodotti più semplici e facili da ottenere.

Insalata da cucina: preparazione del cibo

Gli ingredienti dell'insalata "Aringa sotto una pelliccia" hanno strati. Il modo più comodo è preparare tutti gli ingredienti, tritarli nel modo giusto e solo dopo metterli semplicemente su un piatto piano o in un'insalatiera con il fondo piatto.

Per cominciare, fai bollire le verdure nelle loro uniformi. Patate e carote possono essere bollite insieme, ma le barbabietole vengono cotte separatamente, altrimenti coloreranno tutto il resto. Le uova vengono bollite fino a quando non sono sode. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e poi tritate finemente.

L'aringa deve essere divisa, la coda e la testa rimosse, la carcassa pulita dall'interno. Eliminate la pelle e pulite il filetto dalle lische. Alcuni prendono il filetto di aringa già preparato, ma spesso è sott'olio, dovrebbe essere lasciato scolare. Tagliano il pesce a cubetti, non molto finemente.

Le verdure vengono sbucciate, le patate, le carote e le barbabietole vengono strofinate in ciotole separate. Le uova vengono anche sbucciate e strofinate su una grattugia fine. Quando gli ingredienti dell'insalata di aringhe sotto una pelliccia sono pronti, iniziano ad assemblare il tradizionale antipasto.

Assemblare la lattuga: strato dopo strato

Distribuisci uno strato di patate su un piatto. Molti mettono giù le aringhe, ma poi l'insalata sarà più difficile da stendere su piatti porzionati. Quindi è meglio rimanere sulla base delle patate. Ungete leggermente questo strato con la maionese. Spolverizzatelo con le cipolle. Sopra viene posato uno strato di aringhe. Questo è uno dei segreti della composizione dell'aringa sotto una pelliccia. Sono le cipolle che possono ridurre leggermentesalinità del pesce. Inoltre, viene mescolato con il succo di aringa, conferendo all'insalata un gusto delicato.

Disponi uno strato di uova, carote e barbabietole. Ogni strato è meglio aggiungere un po 'di sale, ma con moderazione. Ungete la parte superiore dell'insalata con la maionese. Lasciare la pelliccia per circa due ore in frigorifero, preferibilmente per un giorno. Quindi l'insalata sarà davvero bagnata e tenera. Come puoi vedere, la composizione della classica insalata "Aringa sotto una pelliccia" è estremamente semplice.

Aringa e mela: un connubio inaspettato

Sembrerebbe, cos' altro puoi pensare con un'aringa sotto una pelliccia? Quali ingredienti possono essere utilizzati? Ad esempio, le mele! Non tutti immaginano l'abbinamento frutta e pesce salato, ma è davvero delizioso! Cosa devi prendere per questa insalata? I seguenti ingredienti:

• un pesce medio;
• due carote;
• due barbabietole;
• sei uova;
• due mele verdi, meglio la varietà acida;
• testa di cipolla;
• un po' di sale;
• qualche cucchiaio di maionese.

La composizione dell'insalata "Aringa sotto una pelliccia" con una mela non è cambiata molto. Aggiungono solo frutti che danno succosità e un gusto insolito. Vengono raccolte anche le patate.

Come preparare questa versione dell'insalata?

Le uova vengono bollite fino a quando sono sode, le carote e le barbabietole vengono bollite con la buccia fino a renderle tenere. Raffreddare e pulire gli ingredienti per le aringhe sotto una pelliccia. Le mele vengono sbucciate dai semi e dalla pelle, strofinate su una grattugia grossa. Taglia il pesce, taglialocubi. Le cipolle vengono anche sbucciate, lavate e tagliate a cubetti, abbastanza finemente.

Il pesce viene adagiato su un piatto, cosparso di cipolle. Lubrificare lo strato con una piccola quantità di maionese. Mele e uova sono distribuite sopra, di nuovo imbrattate di maionese. Carote e barbabietole completano l'insalata. Anche la parte superiore dell'insalata è densamente imbrattata di salsa.

E se la cipolla fosse abbastanza amara? Non va bene con le mele? Devi marinarlo o scottarlo con acqua bollente! Per la marinata è sufficiente cospargere leggermente la cipolla con zucchero e aceto, lasciarla riposare per una ventina di minuti, quindi spremere il succo in eccesso. Quindi gli ingredienti dell'aringa sotto una pelliccia saranno combinati in modo più armonioso. Dopotutto, l'acido della mela e della cipolla sottaceto ammorbidisce il sapore aspro delle aringhe. Puoi anche decorare questa insalata con tuorlo d'uovo grattugiato o qualche foglia di prezzemolo.

Una versione interessante dell'aringa sotto una pelliccia. Ingredienti e foto

Cosa c'è di interessante in questa ricetta? Presentazione insolita! In esso, l'insalata non è adagiata su un piatto, ma cotta sotto forma di un rotolo. Ciò richiede i seguenti prodotti:

• un pesciolino;
• tre tuberi di patata;
• tre carote;
• due barbabietole;
• mezza cipolla;
• maionese;
• tre uova;
• rametti di sale e prezzemolo;
• alcuni semi di melograno per la decorazione.

La composizione dell'aringa sotto una pelliccia in questo caso è classica. Cambia solo il feed. Ma anche questo rende l'insalata unica, completamente diversa. Una tale aringa può sorprendere gli ospiti.

Insalata: cucinare

Le uova vengono bollite, le verdure vengono bollite direttamente con la buccia, le barbabietole sono separate da tutto. Tutto viene pulito, raffreddato e quindi strofinato su una grattugia grossa, posta su piatti diversi, in modo che sia conveniente disporre gli ingredienti per la ricetta delle aringhe sotto una pelliccia sul tagliere.

Le cipolle vengono sbucciate, tagliate il più finemente possibile. L'aringa viene tagliata, il filetto viene poi tagliato a cubetti.

La pellicola trasparente è stesa sulla lavagna. Aiuterà ad arrotolare l'insalata in un rotolo. In modo che non si muova, i bordi del film sono nascosti sotto il tabellone. Stendete uno strato di barbabietole, livellatelo con le mani o con un cucchiaio. Puoi ungere leggermente lo strato con la maionese. Poi arriva uno strato di carote e maionese. Dal bordo iniziano a deporre un uovo, sopra - patate. Lasciare una piccola striscia di carote senza ingredienti sopra. Al centro vengono poste aringhe e cipolle. Spalmare con maionese.

Dal bordo dove si trova lo strato più grande di ingredienti, iniziano ad arrotolare il rotolo, sollevando la pellicola trasparente. I bordi sono pressati. Mettono l'antipasto in frigorifero per un paio d'ore in modo che gli ingredienti dell'insalata di aringhe sotto la pelliccia siano completamente inzuppati.

Dopo aver rimosso la pellicola, spalmato con un piccolo strato di maionese, decorato con foglie di prezzemolo e semi di melograno. La composizione dell'aringa sotto una pelliccia è la stessa, ma l'aspetto è completamente diverso.

Insalata di mousse originale

Quali ingredienti sono necessari per un'aringa sotto una pelliccia? Pesce, verdure e uova. Tuttavia, puoi nasconderli sotto uno strato di mousse di barbabietola. Questa versione dell'insalata sembra estremamente originale, ricorda una torta. Per preparare questo tipo di spuntino, è necessario assumere quanto segueingredienti:

• tre barbabietole;
• 15 grammi di gelatina;
• tre tuberi di patata;
• una carota;
• tre uova;
• mezza cipolla;
• un pesce grande;
• maionese e sale qb.

Ti servirà anche acqua fredda per riempire la gelatina. Una tale insalata è meglio preparata in una forma staccabile con un diametro di circa 16 centimetri. Devi anche preparare una forma con un volume di 18 centimetri per ottenere un ripieno uniforme dell'insalata.

Cucinare l'insalata originale

Le uova e le verdure vengono bollite fino a cottura, raffreddate e quindi pulite. L'aringa viene tagliata, tagliata a cubetti. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate finemente. Le verdure vengono strofinate su una grattugia grossa, lo stesso vale per le uova.

La gelatina va versata con acqua fredda, seguendo le istruzioni sulla confezione. Un modulo staccabile è posizionato sul piatto. Stendere uno strato di patate, ungere con la maionese. Distribuire il pesce, la cipolla, lo strato di uova. Spalmare ancora con la maionese.

Le barbabietole bollite vengono tritate con un frullatore. Nel frattempo, aggiungi un paio di cucchiai di maionese. La gelatina viene riscaldata, cercando di non portare a ebollizione. Versare nelle barbabietole a filo, sbattere ancora per ottenere una massa omogenea.

Togliere la forma dall'insalata, metterne una nuova, di grande diametro. Versare la mousse di barbabietola, livellare la parte superiore e i lati. Rimuovi questa versione dell'insalata in frigorifero per la notte. Rimuovere l'anello prima di servire. Per bellezza, puoi mettere un paio di foglie di prezzemolo. Tuttavia, l'insalata in sé è molto bella.

Insalata a forma di bacca

Anche servire l'insalata gioca un ruolo importante qui. Sembra maturobacche di fragola. Per rendere più conveniente mangiare uno spuntino del genere, ogni bacca viene posta su un pezzo di pane di segale. Può essere un ottimo piatto per una tavola festiva.

Per preparare questa versione dell'insalata, devi prendere i seguenti prodotti:

• tre tuberi di patata;
• una barbabietola;
• un filetto di pesce;
• mezza cipolla;
• tsp ciascuno di succo di limone e olio d'oliva;
• una manciata di semi di sesamo;
• un paio di rametti di prezzemolo;
• la stessa quantità di aneto.

Le barbabietole e le patate vengono bollite finché sono tenere. Le barbabietole vengono strofinate su una grattugia fine, spremute dal succo in eccesso. Le patate bollite vengono essiccate, schiacciate con un frullatore. Mescolare barbabietole e patate, aggiungere leggermente a piacere.

Tagliare l'aringa e la cipolla a cubetti. L'aneto viene tagliato finemente, aggiunto al pesce. Le piccole torte sono fatte con purea di verdure. Nel mezzo metti una massa di pesce e aneto. Chiudere i bordi delle verdure in modo che sembrino fragole. L'olio e il succo di limone vengono mescolati, unti con una massa di frutti di bosco. Fare la base con le foglie di prezzemolo, cospargere di semi di sesamo. lo lasciano riposare per un po' e poi lo servono in tavola.

Cappotto di pesce cremoso

Questa opzione è ottima per un buffet. Lo spuntino è posto su fette di pane, è comodo da mangiare. Per questa opzione, devi prendere i seguenti ingredienti:

• un pesce;
• testa di cipolla rossa;
• tre barbabietole;
• una carota;
• 150 grammi di crema di formaggio;
• nove rettangoli di pane di segale;
• un po' di salea piacere.

Puoi anche usare erbe fresche per guarnire in più.

Le verdure vengono bollite fino a quando sono tenere, sbucciate. La crema di formaggio viene posta in una ciotola del frullatore, vengono inviate le verdure tritate grossolanamente. Trasforma la massa in una purea, aggiungi il sale, sbatti di nuovo. Di conseguenza, la miscela dovrebbe essere omogenea.

Rimuovi la crema di verdure in una sac à poche, mettila in frigorifero per trenta minuti.

Le croste vengono tagliate dal pane. Prendono uno stampo per muffin, lo ungono con olio vegetale, mettono il pane negli stampini, lo premono bene. Il forno viene riscaldato a duecento gradi, le tortine vengono preparate dal pane per dieci minuti. Toglili dallo stampo.

L'aringa viene tagliata a cubetti. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a quarti di anelli. L'aringa e la cipolla sono poste su ogni tortino di segale. Coprire con la mousse di verdure.

Opzione insalata quaresimale

Per regalarti una deliziosa insalata nel post, devi prendere i seguenti ingredienti:

• un pesce;
• due tuberi di patata;
• una carota;
• una barbabietola;
• testa di cipolla;
• un po' di maionese magra.

L'aringa è tagliata, tagliata abbastanza finemente. Lessate le verdure fino a cottura, quindi lasciatele raffreddare e pulite. Ogni tipo di verdura viene strofinata separatamente su una grattugia grossa. Mondate la cipolla, tagliatela finemente. Puoi cospargerlo leggermente di zucchero, cospargere di aceto. Questo ucciderà l'odore molto forte e l'amaro.

Inizia a stendere l'insalata. Metti il pesce sul fondo del piatto, cospargilo di cipolle. Poi arriva uno strato di patate, leggermente salato e spalmato di maionese. Mettere uno strato di carote, spennellare di nuovo con la salsa. Rifinito con uno strato di barbabietole, spalmato di maionese, ma già più denso. Lascia fermentare per circa due ore.

Opzione insalata di formaggio

Questo tipo di preparazione dell'insalata aiuta a diversificare il solito menu. Ed è solo formaggio aggiunto. Per questo è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• un pesce;
• cento grammi di formaggio a pasta dura;
• tre uova sode;
• una barbabietola bollita;
• tubero di patate, anche prebollito;
• testa di cipolla;
• una carota bollita media;
• sale e maionese a piacere.

Le uova si dividono in tuorli e albumi. Quest'ultimo deve essere grattugiato su una grattugia grossa. Anche formaggio, barbabietole, carote e patate devono essere grattugiate. L'aringa viene pulita, tagliata, tagliata a cubetti. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a semianelli, versate con acqua bollente, scolate e quindi schiacciate. I pezzi vengono poi tagliati a cubetti.

Mettere nel piatto metà delle patate, spalmare con la maionese, poi metà dell'aringa, parte della cipolla. poi arriva uno strato di metà del formaggio spalmato di maionese. Ulteriori strati di proteine e carote.

Le verdure sono ricoperte con resti di aringhe, ricoperte di formaggio, patate. Alla fine vengono deposte le barbabietole, cosparse di maionese. Una semplice insalata è condita con tuorli d'uovo finemente grattugiati. È conveniente preparare questa versione dell'insalata in piatti porzionati, poiché ha un bel taglio. Puoi anche cospargere di foglie di prezzemolo tritate sopra.

Maionese per insalata fatta in casa

Per una qualsiasi delle ricette di cui sopra, è necessaria la maionese. Si può fare in casa con ingredienti semplici. Non ci vorrà molto tempo e fatica. Per questo è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• due uova crude;
• mezzo cucchiaino ciascuno di sale e zucchero;
• un paio di cucchiaini di senape;
• 250 ml di olio vegetale;
• un cucchiaio di succo di limone.

Le uova vengono rotte in un contenitore. Aggiungere la senape, il sale e lo zucchero. Usando un frullatore, sbatti la massa in modo che diventi omogenea. Senza interrompere il processo di montatura, versare l'olio a filo. Dopo che la salsa diventa densa, viene introdotto il succo di limone. Sbatti ancora.

Il segreto di una deliziosa maionese è che più olio, più densa è la salsa. Quindi, se non monta, puoi versare un po' più di olio. Usando diversi tipi di ingredienti a base di erbe, puoi anche ottenere gusti diversi.

La deliziosa insalata con il nome "Aringa sotto una pelliccia" è familiare, forse, a tutti. Comprende questo tipo di pesce, salato piccante o semplice, verdure, immancabilmente, barbabietole, che conferiscono al piatto un bel colore. La maionese è usata come salsa. Tuttavia, puoi decorare la tua tavola delle vacanze con opzioni di insalata più originali. Qualcuno preferisce aggiungere l'acidità di una mela, altri l'astringenza del formaggio. E molti semplicemente inventano nuove forme per l'insalata classica.